Džeroma K. Džeroma "Scottish Chowder" (priekš Zigmund & Shtain MC-DS42IH) - recepte ar fotoattēlu Makūkerā: labākās receptes

Džeroma K. Džeroma skotu skvērs (Zigmundam un Shtainam MC-DS42IH)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: skotu

Skotijas sautējums, ko sagatavojis Džeroms K. Džeroms (Zigmundam un Shtainam MC-DS42IH)

Sastāvdaļas
Aitas gaļa	450 gr.
Ūdens	1700 ml.
Pērļu mieži	25 gr.
Sausie zirņi	50 gr.
Sāls	garša
Malti melnie pipari	garša
Burkāns	1 dators.
Šalotes	2 gab.
Puravs	15 cm balta daļa
Kartupeļi	2 gab.
Kāposti	200 gr.
Pētersīļi	dekorēšanai

Gatavošanas metode

1) Vakarā iemērciet miežus un zirņus tīrā aukstā ūdenī.
2) Nogrieziet gaļu taukus, sagrieziet mazos gabaliņos un ielieciet multivarkas bļodā. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet iepriekš izmērcētus zirņus un pērļu miežus (iztukšojiet no tiem ūdeni), sāli, piparus un iestatiet 1 stundu gatavot režīmā "Zupa".
3) Burkānus sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu sagriež šķēlēs. Noskalojiet puravus un sagrieziet tos arī šķēlēs. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
4) No gatavā buljona noņemiet skalu un taukus, pievienojiet sagatavotos burkānus, kartupeļus, divu veidu sīpolus un vāriet vēl 30 minūtes režīmā "Zupa".
5) Ievietojiet sloksnēs sagrieztus kāpostus zupā un vāriet vēl 20 minūtes režīmā "Zupa".
6) Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pasniedzot apkaisa ar pētersīļiem.

Trauks ir paredzēts

8 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda 50 minūtes + mērcēšana

Gatavošanas programma:

Piezīme

Atcerieties filmu \ "Trīs laivā, neskaitot suni \" un ticiet man - tā ir daudz interesantāka nekā pati grāmata. Bet ...
tai ir ļoti interesanta recepte. Izlasiet fragmentu:
“Mēs pastaigājāmies Soningā, un bija par vēlu doties tālāk; tāpēc nolēmām piestāt vienā no upes saliņām un nakšņot laivā.
Pirms gulētiešanas bija pietiekami daudz laika, lai pagatavotu gardas vakariņas, un Džordžs ķērās pie lietas. Viņš autoritatīvi paziņoja, ka brīnišķīgu Skotijas sautējumu var pagatavot no kartupeļiem, dārzeņiem, gaļas gabaliņiem un dažādiem pārpalikumiem.
Tā bija izcila ideja. Džordžs sāka veidot uguni, savukārt mēs ar Harisu sākām mizot kartupeļus. Es nekad neiedomājos kartupeļu mizošanu par nopietnu darbu; mēs to ķērāmies ne tikai jautri, bet pat ņirgājoties un - kā izrādījās - pilnīgi veltīgi. Es nezinu, cik lieliem jābūt kartupeļiem, kas mums tiek pasniegti vakariņās: jo tad, kad mēs ar Harisu atbrīvojām katru ādas gabalu, dažus izciļņus, kārpas un bedres, beigās bija bumbiņa ķiršu lielumā. Divdesmit piecās minūtēs mums bija gatavas četras no šīm bumbām.
Kad izcēlās ugunsgrēks, pie mums pienāca Džordžs un teica, ka šādu summu ir smieklīgi ielikt Skotijas sautējumā. Tāpēc paņēmām duci jaunu kartupeļu, nomazgājām tos un ievietojām katlā bez mizas. Tad viņi tajā ielauza kāpostu galvu un pievienoja divas mārciņas zirņu. Džordžs pievienoja atlikušo cepeti, samaisīja un teica, ka vēl ir daudz vietas. Tad mēs pagriezām grozu iekšpusē un izvēlējāmies visu, kas piemērots: cūkgaļas pīrāga šķēle, kūpināta šķiņķa šķēle, kūka šķēle; Džordžs atrada pusi laša bundžas un arī atdeva to katlā. Viņš tajā atrada lielu Skotijas sautējuma priekšrocību: varēja atbrīvoties no tik daudzām nevajadzīgām lietām!
Pāris saplaisājušu olu, kuras es ielēju katlā, arī Džordžs apstiprināja, secinot, ka tā "turēs kopā" mērci.
Darba beigās, kad mēs domājām, ko vēl piebilst, Montmorency, kurš ar acīmredzamu interesi sekoja lietai, ar domīgu skatienu kaut kur aizsteidzās un pēc trim minūtēm atgriezās, nesot žņaugto žurku zobos. Viņš salocīja to pie mūsu kājām, bet pēc sejas izteiksmes bija grūti nojaust, vai viņš savu daļu atnesa sirsnīgi vai izsmiekls.
Radās jautājums, vai likt Montmorency dāvanu Skotijas sautējumā.Hariss stāvēja uz dēšanu; bet Džordžs nekad nebija dzirdējis par ūdens žurku ievietošanu Skotijas sautējumā, un viņš vilcinājās mēģināt.
- Tu esi dīvains cilvēks! - Hariss uzvārījās. - Vai zināt, kāda tā ir garša? Pēc tam nav pārsteidzoši, ja jums šķiet, ka visi izgudrojumi un atklājumi ir lieki, un līdz ar to arī pasaules progress.
Bet ūdens žurka joprojām tika izmesta aiz borta.
Nekad neesmu neko ēdis ar tādu baudu kā šo Skotijas sautējumu. Tajā bija jauna, asa garša, atšķirībā no visa cita pasaulē. Tomēr bija nelieli trūkumi, piemēram, kāposti krakšķēja uz zobiem, un daži dīvaini dzelteni plankumi peldēja mērcē - bet tie ir sīkumi. Katrā ziņā kastrolis tika iztukšots pēc desmit minūtēm, un es vienkārši ļoti gribēju ēst kaut ko saldu. Izņēmām ķiršu pīrāgu un uzvārījām tēju. "
Džeroms K. Džeroms "Trīs vīri laivā, neskaitot suni"

Šādu sautējumu noteikti var pagatavot uz plīts. Vāra uz mazas vāra.
Garšīgi un apmierinoši. Ja vēlaties, pērļu miežu un zirņu daudzumu var droši dubultot.