Kviešu maize, kas izgatavota no 2 šķiras miltiem ar izkliedētiem graudiem.

Kviešu maize, kas izgatavota no 2 šķiras miltiem ar izkliedētiem graudiem.

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Pienskābes sākuma kultūra, kas barota ar svaigi maltiem kviešiem līdz bieza krējuma stāvoklim	2-3 glāzes.
Milti 1 pakāpe	260 g
Miltu pakāpe 2	400 g
Serums	400 ml
Sāls	4 tējk
Cukurs	4 galds. l.
Eļļa	4 galds. l.
Linu sēklas	2 galds. l.

Gatavošanas metode

• Sajauciet visu, izņemot sāli un eļļu, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, pievienojiet sāli, mīciet un pēc tam sviestu. Es daru partiju kombainā. Ir obligāti jāievēro kolobok!
• 
• Tad es uz 12-24 stundām ievietoju ledusskapī (temperatūra 13 grādi) aukstuma noturēšanai, veidņu 3 klaipus, siltu izturēšanu 1-1,5 stundas. Cepšana cepeškrāsnī 200-220 grādos. ar izsmidzināšanu no izsmidzināšanas pudeles sākumā un pēc dažām minūtēm. Cepšanas laiks apmēram 30 minūtes.
• Linsēklas ir ieteicams sasmalcināt, bet slinki cilvēki to nedara.
• 
• Šeit ir "otrās pakāpes" maize.

Piezīme

🔗
Diedzēti kvieši.

Vai esat sasaldējis divas maizes?
Sakiet, vai jūs šajā temperatūrā cepāt trīs maizes vienlaikus?
Es atzīšos, mani ļoti iespaido jūsu "slinka pieeja" cepšanai, un es gribu zināt, ka jūs visus mīklas gabaliņus izlaižat caur aukstuma pārbaudītāju?
Un maize. ko viņi cepa - arī es esmu tik forša, tikai man nav kviešu skābes. Un izkaisītie graudi dara brīnumus