Pildīti cukini ar rikotu (jebkurā) spiediena katlā

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
cukini (ne pārāk plāni)	3 gab
rikota	250 g
olas dzeltenums	1 dators
kaltēts timiāns	1 tējk
sīpols (vidējs sīpols)	1 dators
konservēti tomāti	400 gr (1 kārba)
ķiploki	2 krustnagliņas
maizes drupačas	3 ēdamk. (Ar slaidu)
muskatrieksts	1/4 h l
olīvju eļļa	2-3 ēd.k.
oregano, malti melnie pipari un sāls

Gatavošanas metode

Šī recepte ir piemērota jebkuram elektriskajam un gan "klasiskajam" plītim (klasiskajam spiediena katlam vienmēr gatavošanas laiks ir īsāks, jo tie iegūst lielāku spiedienu nekā elektriskie)
Es savā uzticīgajā palīgā veicu Instant Pot Duo.
Tātad:
1. Rikotu, dzeltenumu, krekerus, muskatriekstu un timiānu kārtīgi izmaisa un noliek malā.
2. Sagrieziet cukini apmēram 5-6 centimetru gabaliņos. Izņemiet mīkstumu ar apaļu "melones" karoti, atstājot puscentimetru gar sienām un dibenu (ja tādas karotes nav - un tas tiešām ir ļoti ērti - derēs neliels galda nazis ar apaļu asmeni). Novietojiet malā noņemtās "cukini bumbiņas".
3. Pildiet cukini ar sagatavoto pildījumu:
4. Pārslēdziet spiediena katlu uz "cepšanu" (Instant Pot: "Sauté", karstākais no 3 iestatījumiem), pievienojiet olīveļļu. Sasmalcināto sīpolu 3 minūtes apcep ne pārāk smalki, pievieno saspiestu ķiploku, maisot apcep vēl minūti, tad pievieno mūsu "bumbiņas" un apcep vēl pāris minūtes.
5. Pievienojiet konservētus tomātus, oregano, piparus un sāli (pietiekami bagātīgi), visu samaisiet un izslēdziet cepšanas režīmu.
Tagad uzmanīgi "pārstādiet" mūsu cukini mērcē, vienlaikus pārliecinoties, ka tie stāv samērā cieši, atspiedušies viens pret otru un ir "aprakti" šajā mērcē aptuveni līdz jostasvietai :-)
6. Uzlieciet spiediena katla vāku, ieslēdziet augsta spiediena režīmu uz 5 minūtēm (Instant Pot: Manual - High Pressure)
7. Pēc tam, kad spiediena katls izsvilpj, ka esat gatavs, atlaidiet spiedienu ar rokām, uzmanīgi (vēlams ar knaiblēm) noņemiet cukini, un mērci jau var samērcēt ar lielu karoti. Pasniedzot, apkaisa ar Parmezāna sieru un rotā ar svaigiem zaļumiem, piemēram, baziliku.
Labu apetīti!