Zupa "Meksika"

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: meksikāņu

Sastāvdaļas
Sēņu buljons no meža sēnēm	1,5 l
vai
sēņu buljons Pusdienu dvēsele: Porcini sēnes (	2 gab.
Saldētu dārzeņu maisījums	3/4 iepakojums
Ķirbis	80 gr.
Konservētas pupiņas	5 ēd.k. l.
Sīpolu sīpoli	1-2 gab.
Ķiploki (vārīšanai)	1 šķēle
Hmeli-suneli	1/2 tējk
Tomātu pasta	1,5 ēd.k. l.
Sāls pipari	garša
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Baziliks, dilles, cilantro, selerijas (lapas) utt. (Vārīšanai)	garša
Par pasniegšanu:
Ķiploki, zaļumi	garša
Karstā mērce (izlasiet recepti!)	garša

Gatavošanas metode

Kurš teica, ka dārzeņu zupas nav garšīgas? Izmēģiniet Meksikas zupu! Viegls, diētisks, bet tajā pašā laikā garšīgs, apmierinošs un pat ātri pagatavojams!
Par produktiem.
Šī recepte ir paredzēta 3L katlam, pagatavojot 8 porcijas. Recepte izmanto saldētu dārzeņu maisījumu (es parasti lietoju Four Seasons, bet ir arī citi). Ķirbju var izmantot gan svaigu, gan saldētu. Var ņemt jebkuras konservētas pupiņas (es izmantoju "Pupas čili mērcē", tas praktiski nav pikantas vai ceptas pupiņas tomātu mērcē). Sēņu buljonu var izmantot vai nu iepriekš pagatavotu no savvaļas sēnēm, vai arī kā gatavu želeju. Jūs varat ņemt jebkuru zaļumu, taču galvenais, kas būtiski ietekmē ēdiena garšu - baziliks (vēlams zaļš) un cilantro, nav ieteicams izslēgt no receptes. Izmantojiet augu eļļu pēc savas gaumes - olīvu vai saulespuķu eļļu.
!!! Saldēto maisījumu "meksikāņu" var aizstāt ar svaigiem produktiem (maisījumā ietilpst: kukurūzas graudi, svaigi zaļie zirnīši, burkāni, zaļās pupiņas un sarkanie zirņi), bet, pirmkārt, tas praktiski neietekmēs garšu, otrkārt, atrodiet pārdošanu nesaldēti svaigi zaļie zirnīši un zaļās pupiņas ir diezgan grūti. Turklāt gatavošanas laiks dabiski palielināsies.
Ēdienu gatavošana.
1. Sagatavojiet karstu ūdeni iepriekš, apmēram 2 litrus (vienkārši vāriet tējkannā vai atsevišķs kastrolis).
2. Smalki sagrieziet sīpolu. Katliņā, kurā tiks pagatavota zupa, ielejiet augu eļļu, ielieciet sīpolu un sautējiet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
!!! Piezīme! Šis priekšmets ir paredzēts zupas pagatavošanai nerūsējošā tērauda katlā ar biezu, siltumu aizturošu dibenu. Katliem ar plānu dibenu vai emalju šajā punktā rakstītais var nedarboties; šajā gadījumā sīpolu sautē katliņā atsevišķi!
3. Ja izmantojat savvaļas sēņu buljonu, ielejiet to pannā ar sīpolu, un, ja Knorr sēņu buljonu (želejas formā), ielejiet 1,5 litrus karsta ūdens un ielieciet 1 gab. buljons. Ielieciet meksikāņu dārzeņu maisījumu kastrolī, pievienojiet suneli apiņus, nedaudz sāli. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lietojot buljonu "Knorr", zupa nav jāsāla, buljonā ir pietiekami daudz sāls! Pēc tam vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes. Šajā laikā ķirbi sagriež mazos kubiņos, smalki sagriež ķiplokus, smalki sagriež zaļumus.
4. Katliņā ielieciet ķirbi, ķiplokus, pupiņas, tomātu pastu, zaļumus, melnos piparu graudus un vēl 1. sēņu buljons (ja lieto "Knorr"). Pievienojiet vēl karstu ūdeni (jums vajadzētu iegūt 3 litrus zupas), labi samaisiet un vāriet pēc vārīšanās uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet tam uzvārīties 10 minūtes.
5. Pasniedzot, zupas traukos pievienojiet dažus svaigus sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus. Un pats galvenais, tā kā zupa joprojām ir "meksikāņu", un meksikāņu virtuve ir diezgan pikanta, ja vēlaties, varat pievienot (tieši uz šķīvja) jebkuru mērci, kuras pamatā ir "Čili" pipari (personīgi es vienmēr lietoju mērci " Bambusa kātiņš. Čīle asa. Ugunsgrēka sērija. ").
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

8 porcijas

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Piezīme

Šādai zupai ir otra versija, bet tā vairs nebūs "meksikāņu"; bet principā galvenais nav nosaukums, bet gan tas, ka tas ir garšīgs un veselīgs. Šajā variantā netiek izmantots meksikāņu dārzeņu maisījums.Tā vietā tiek pagatavots cits maisījums (jau ar rokām!), Kurā ietilpst sarkanie bulgāru pipari, brokoļi, zaļās pupiņas, burkāni. To visu sagriež mazos gabaliņos (kubiņos) un liek zupā meksikāņu maisījuma vietā (skat. 3. punktu). Papildus apiņiem-suneli (vai to vietā) varat izmantot gatavas garšvielas, piemēram, "Itāļu garšaugu maisījums", "Provansas garšaugi", taču tas jau ir atkarīgs no jūsu gaumes. Pretējā gadījumā otrais variants neko neatšķiras no pirmā varianta, tas ir, viss pārējais - gatavošanas metode, produkti - paliek nemainīgi. Pasniedzot otrajā variantā, varat pievienot nedaudz skābo krējumu (pēc izvēles).

Un pēdējā lieta. Tikai daži cilvēki uzreiz uzminēs, ka šī zupa nav pagatavota ar gaļas buljonu (it īpaši tāpēc, ka šķiet, ka tajā ir maz kaloriju!), Bet tas praktiski nav pamanāms !!!