Cepti skābēti pīrāgi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	900 g
Serums	160 g
Sākuma kultūra 100% mitrināšana	160 g
Kartupeļu buljons	170 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	2.5. Pants l.
Rast. eļļa	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	1,5 tējk
Pildījums:
Apaļie rīsi, vārīti ūdenī (1: 2)	1 ēd.k. (250 ml)
Sviests	50 g
Cieti vārīta ola	2 gab.
Smalki sagriezti sīpoli, karstumā pievieno rīsiem
Sāls, melnie pipari, karijs	garša

Gatavošanas metode

Jums vajadzētu iegūt klasisku kviešu bumbu vai nedaudz mīkstāku.
Mīklai jāļauj uzrūgt 30 minūtes, mīcīt un atstāt, līdz tā dubultojas.
Veidojiet pīrāgus un apcepiet tos labi uzkarsētā eļļā uz vidējas uguns (eļļu uzkarsē pār augstu un pēc tam samazina uguni).
Pirms pīrāgu ievietošanas pannā jums nedaudz jāsaplacina, tāpēc tie ir labāk cepti.

Piezīme

Recepte ir ļoti vienkārša. To ir ļoti grūti sabojāt. Jūs varat noņemt raugu un aizstāt visu šķidrumu ar ūdeni, un tas joprojām darbosies, būs jāpielāgo tikai milti. Tātad:
APSTRĀDĀTI PIE NO KAS BIJA.

Fotoattēlā pie pīrāgiem stagnācijas laika klaips no Zirga