Bezē

Sveikas, meitenes, es ielikšu savas piecas kapeikas :) Iepriekš bezē es nemaz nevarēju dabūt. Un pēc Tortyzhkin meistarklases izlasīšanas - viss izdevās vienam vai diviem šodienai) - izrādījās super 1, 2 un 3 vāveres. Katru es 2 stundas žāvēju 100 grādos, viss bija izcepts, pa vidu neizstiepjas, mana krāsns ir veca

mazie starpstāvi izžūst 2 stundas, bet lieli kūkas no 3 olbaltumvielām - vismaz 6 stundas

veida sausa ārā. izslēdza, atstāja krāsnī - no rīta salauza - apakšā karamele, bet iekšā slapja. nevis īriss, bet kā slapja vate, tajā pašā vietā ielieciet vēl vienu, mazāku, haskiju, no 2 olbaltumvielām - tagad abi stāv.

Maini cukuru !!!

Spire, tā joprojām ir sausa, bet - sešu stundu laikā ... tāpēc es domāju - tas būs ātrāk ar citu cukuru, vai jūs domājat?

[Frekens Boks]

Ludmilka, mana kārta ir nonākusi pie bezē tēmas, bet šeit jums ir nobriedis jautājums.
Es cepu bezē ar aizvērtām durvīm. 110 grādu temperatūrā. Visas kūkas es tagad cepu vismaz divas stundas, bet ne vairāk. Cepešpannas otrajā pozīcijā no augšas. Man kopumā ir piecas pozīcijas.
Es cepu mazus beeshki tajā pašā temperatūrā, bet 40 minūtes, ne vairāk kā vienu stundu.
Iepriekš ar citu krāsni, kas cepta 100 grādos. Tikai viena stunda. Un cepešpannas zemākajā stāvoklī.
Mēģiniet eksperimentēt ar cepšanas temperatūru un augstumu. Varbūt tas tā arī būs.
Nez kāpēc man arī dažreiz sanāk bezē, piemēram, īriss. Bet patiesība lejā nekad nebija sīrups. Es tiešām nekad par to neuztraucos un no notikušā gatavoju kūku. Es esmu tādas pašas domas kā Frekens Boks Tas pats, laika gaitā krēms to piesātinās.
Bet, ja jūs patiešām vēlaties sausu, sausu bezē iekšā, tad tas noteikti jāatstāj uz nakti vai jācep tāpat kā jūs 6 stundas.
Man kādreiz bija gadījums (joprojām vecajā krāsnī), ka aizmirsu izslēgt krāsni, un bezē visu nakti tika žāvēta. Tātad tā bija cepta piena krāsa un iekšpusē bija ļoti sausa. Es biju ļoti noraizējusies, jo kūka bija jāizmanto šī bezē, jo žāvēšanai vairs nebija laika. Bet viss izrādījās ļoti labs. Mēs bijām ļoti apmierināti ar šo bezē un teicām, ka nākamreiz es bezē cepšu tāpat.
Pirms šī karstuma mans dzīvoklis bija ļoti mitrs, tāpēc bezē izcepās lieliski, un nākamajā dienā tā jau bija slapja. Pēc biskvīta cepšanas man to nepārtraukti vajadzēja likt siltā krāsnī, lai tas katru reizi atkal un atkal izžūtu.
Bet tagad šajā karstumā mana cepta bezē, pat pirms atvaļinājuma, manas prombūtnes laikā, ir izžuvusi vēlamajā stāvoklī.
Tāpēc es domāju, ka iekštelpu mitrumam ir nozīme arī bezē cepšanā un uzglabāšanā.
Es ceru, ka mana atbilde vismaz kaut kā varētu jums palīdzēt

Liudočka, paldies par detalizētu atbildi! Es arī dabūju ceptu pienu, bet bija arī sīrupa pilieni ... bet - sauss kā lapa

Es mēģināšu to ievietot zemāk ...

[Lika]

Man vienmēr bija jautājums - uz kā cept bezē? Es to cepu daudz un bieži. Tas prasīja daudz izsekošanas papīra.
Sākumā viņa to cepa uz parasta šujpapīra. Kad tas ir izcepts, ne vairāk kā otro reizi, un papīrs tiek izmests. Es visu laiku domāju, ko izmantot, lai materiāls būtu izturīgāks. Es mēģināju cept uz teflona paklāja. Neizdevās. Bezē viņam pielipa.
Tad viņi ieteica izmantot īpašu cepamo papīru, kas pārklāts ar teflonu. Labāk. Droši vien es būtu turpinājusi cept, bet Lika pamudināja pamēģināt cept uz nelipoša materiāla. Es to nopirku VTK. Man tas ir balts. Ir Matu sprādzes - zaļa.
Tagad esmu atradis to, ko esmu meklējis.No tā bezē tiek noņemts tāpat kā no taukainas virsmas. Tas ļoti labi izžūst.
Audums paliek bez mazākām izmaiņām un tam nav bojājumu.
Tā ir bezē, ko es tagad saņemu žāvējot.



Es ceru, ka šī informācija būs noderīga daudziem, kas mīl bezē un bieži to cep.

[haskijs]

haskijs Paldies, ka dalījāties ar mums savā pieredzē. Man ir jautājums. Cik garš ir tavs bezē? Es uztaisīju nelielu kūku ar bezē 1 cm.Dienas laikā bezē tur nebija! Ko tad darīt? garāka bezē - garāka kūka! Un, ja kūka ir 18 cm diametrā? kur ir augstāk ...

[Morkovočka]

Morkovočka, ka man ir grūti atbildēt, kāds ir mans augums. Nākamreiz es noteikti to izmērīšu.
Tātad par metienu 1,5-2cm. Un kas jūs mulsina garās kūkās ar mazu diametru? Vai jūsu bezē ir sausa iekšā?

[haskijs]

haskijs Bezē es cepu vecā krāsnī, kurā ir ļoti grūti noregulēt temperatūru. Es cepu ļoti zemā siltumā 5-6 stundas. Ja es uztaisu vairāk uguns, tad bezē nedaudz uzsprāgst, bet cepšanai nepieciešamas 3 stundas.Kas nav kārtībā? Pastāsti man un bezē kūkas ir augstas (7-8 cm), vai tas ir normāli?

[Morkovočka]

Morkovočka, Es saprotu, ka, ja jūsu bezē "aug" apjomā, tad temperatūra ir augsta. Pie jums tas neizžūst, bet tiek cepts. Vai jums ir gāzes plīts vai elektriskā?
Un bezē kūkas iznāk ar tādu pašu augstumu. Man tas ir labi. Dažreiz jūs vēlaties vēl augstāku. (Kā prasa ideja)
Jums ir jācep papildu bezē.

Meitenes un kāds cepa bezē vienā kārtā uz konvekcijas, pat ja es palēninu ātrumu. Es to ievietoju cepeškrāsnī uz apakšējā un augšējā sildīšanas un 100 grādiem. Un tagad es domāju, varbūt tas ātrāk izžūs no konvekcijas?

Tā kā es saņēmu konvekcijas plīti, es vienmēr cepu ar to. Bezē tiek cepts labi. Bet ātrāk, es neteiktu. Es tāpat cepos divas stundas. Bet, iespējams, plīts ir atšķirīgs. Pamēģini.

Es to jau esmu izmēģinājis .... daļu laika es to aizstāju ar konvekciju, galu galā arī divas stundas. Es esmu pēc principa - es drīzāk izžāvēšu, nevis izžuvīšu

Stulbs jautājums ir nobriedis. Vai bezē tiek kombinēta ar medus kūkām vai tikai ar biskvītu?

Paldies par recepti!
Pirmo reizi, kad es cepu mazus bezeshki, viss izdevās, un visi bija ļoti garšīgi!
Tagad mēģināšu pagatavot kūkas garoziņu!

Meitenes, lūdzu, pasakiet man, lai bezē paliek sausa un kraukšķīga, kuru krēmu lietot? Es gribu šokolādi uz vārīta ūdens kūka + krējums + ķirsis + kūka + bezē + krējums? + Kūkas šoks. uz verdoša ūdens.

Meitenes, lūdzu, pasakiet man, lai bezē paliek sausa un kraukšķīga, kuru krēmu lietot? Es gribu šokolādi uz vārīta ūdens kūka + krējums + ķirsis + kūka + bezē + krējums? + Kūkas šoks. uz verdoša ūdens.

Krosbi, es izmantoju Šarlotes krēmu no Mistress ar bezenēm - ļoti garšīgi un kombinējami;)

Paldies par ātro atbildi: ziedi: Esmu lasījis, ka maza bezē atstāj un kļūst maiga ar čarlotu, bet kā tev klājas? Es vēlos, lai tas būtu sauss

Urrā-ah, beidzot man tas guva panākumus IT jomā (lai gan ar otro mēģinājumu, bet tagad es precīzi zinu, kā NEVAR to darīt). Bezē žāvēja 90 gr. apmēram 3 stundas, bez plankumiem, smalkiem un riekstiem. hmm. Paldies TORTYZHKA par tik detalizētu MK un Huske, kurš "iebāza degunu" Temkā.

Starp citu, es arī savējo žāvēju 90 C temperatūrā, bet 2 stundas.

Un arī bezē es divas stundas žāvēju bezē ar kūkām, bet ... pie 120 grādiem.
Un pirms tam citā krāsnī tas izžuva 100 grādos un arī divas stundas.
Man mūžā ir bijušas trīs krāsnis. Pirmajā no tām tas izžuva tikai zemākajā stāvoklī. Un pēdējos divos augšpusē. Ak kā !! Ir mājsaimnieces, kas bez pūra durvīm žāvē bezē. Man tā nebija jāžāvē. Nav nepieciešams.
Tāpēc es domāju, ka daudz kas ir atkarīgs no krāsns.

Mīļās dāmas, nosakiet, kas par lietu: - Es mīcīju bezē, viss ir pēc tehnikas, viss ir skaisti. Uz papīra lapas uzliku 3 cm pankūku (es uztaisīju kārtiņu kūkai) un vismazākajā tempā ieliku cepeškrāsnī. Divas stundas to cepa vai žāvēja, izmēģināja ar sērkociņu (parādīja lipīguma klātbūtni iekšpusē), turpināja krāsni (40 minūtes).Rezultāts ir baltāks virsū (kur ir krēmīgums?), Nav burbuļu; apakšā (pēc tam viegli no papīra) gaiši krēmkrāsas. Galvenais ir iekšpusē, un tur starp diviem lietojamiem slāņiem ir sadedzināts saturs, kaut arī tie garšo pēc grauzdētiem riekstiem. Pamatojoties uz pēdējo, tas viss netika izmests un nonāca kūkā (ar panākumiem), bet paliek jautājums - kāds bizness?

Kārtojiet eksāmenu. Bezē es izdarīju pirmo reizi. Godīgi sakot, cukurs nav pilnībā izšķīdis - maisītājs sāka sasilt, man tas ir 150 W. Un tad viņi rakstīja, ka apstāties nav iespējams (tāpēc es to neatdzesēju). Viņa klusi deva vīram mājienu, ka man vajag jaunu. Žāvēts AG 95 grādu temperatūrā, divos stāvos. Aptuveni stundu. Arī iekšā viņi izžuva, īrisa nebija.

izklāta noņemamās formas pamatnē, d-25cm. Un šis ir lielāks, daži ir saplaisājuši

tie ir bez zibspuldzes. Lai, tā sakot, labāk redzētu katastrofas mērogu.

Dārgās amatnieces, lūdzu, paskaidrojiet man, ko es darīju nepareizi.
Es mēģināju meistarklasē pagatavot tādu kūku kā haskijs
"Trīspakāpju sūkļa kūka ar bezē kārtu un Šarlotes krēmu".
Pusi porcijas šokolādes pagatavoju verdošā ūdenī, pārgriezu uz pusēm, Šarlotes Husky krēmu un Husky bezē.
Bezē 1 stundu žāvēja cepeškrāsnī 140 grādu temperatūrā (mazāk mana gāzes krāsns netur), tā kļuva tik gaiši brūna. Es savācu kūku: cepumu, čarlotu, bezē, čarlotu, cepumu bez impregnēšanas.
Iznāca ļoti garšīgi, bet visas bezē izšķīdināja krēmā (ēda pēc 3 stundām). Kurš nezināja, ka tas ir tur, un nenojauš. Vai bezē jāizšķīst? Es domāju, ka tas kraukšķēs kā Kijevas kūka.

Ja krēms nebija ļoti blīvs un viendabīgs, tad bezē noteikti kļūs mitra. Lai gan saskaņā ar šo recepti, no Šarlotes, pat ar augstu eļļas saturu, tas izkūst arī man. Tāpēc es gatavoju kūkas tikai pēc kokosriekstu bezē receptes, aizstājot kokosriekstu ar pārslām. Šis bezē nemirkst pat pēc 2-3 dienām. (labi, es arī dodu vairāk cukura)

[Olyalya82]

Olyalya82, iespējams, tāpēc, ka bezē kūciņā pazuda trīs stundu laikā, ir vairāki iemesli. Es mēģināšu tos uzminēt.
1. Pati bezē nebija pietiekami sausa. Iespējams, ka sakarā ar to, ka bezē žāvēšanai temperatūra ir pārāk augsta, kad redzējāt, ka tā mainīja krāsu, jūs to cepāt mazāk laika un iekšpusē tā pilnībā neizžuva.
2. Krēms bija pietiekami mīksts (šķidrs), un tas tik ātri izšķīdināja bezē.
3. Šokolāde uz verdoša ūdens - biskvīts pats par sevi ir pietiekami mitrs.
Recepes bezē, ko es devu, nekad nav ļoti grūts. Izrādās, ka tā ir sausa, bet ne tik blīva un izturīga kā, teiksim, pievienojot kokosriekstu un riekstus. Bet tas pats, mans bezē izšķīst vismaz pēc dienas, un dažreiz tas paliek, ja ne sauss, pa diviem, joprojām šķiet, ka tas ir bezē.
Ja viņi man saka, ka viņiem patīk cietā bezē, tad es to cepu, pievienojot kokosriekstu vai riekstus, tad es jums jau teicu amatnieks.

Paldies par atbildēm!
Krēms bija brīvs, un arī sūkļa kūka bija mitra. Tāpēc es apgūšu kokosriekstu bezē, jo kopumā visiem kūkas versija ļoti patika.

Bezeški sita 40 minūtes, bet cukurs nekad neizkusa. Varēja pārspēt laikā un mazāk.
Šķiet, ka trūkst miksera jaudas. Tas izskatās un garšo labi.

Meitenes, uztaisīja kūkā nelielu smilšu mīklas bezē, apsmērēja to ar krējumu, nākamajā dienā ēda, bezē tur nebija ... sajauc ar krējumu, sakiet, kāda ir mana vaina? kā savāc bezē kūku? vai tam vajadzētu nonākt saskarē ar krēmu ???

[Lelechka84]

Lelechka84 , iemesls Nr. 1: bezē pēc iekšējās žāvēšanas bija sausa / kraukšķīga?
2. iemesls: kāda veida krēms jums bija, eļļa? Šeit, personīgi, mans krēms tika nogriezts un šķidrums nedaudz atdalījās ... un rezultātā nebija ko krakšķēt. Tagad bezē es labi nosusinu un noteikti iedomājos krēmu. varbūt meitenes kaut ko papildinās. Montāža, iespējams, ir tāda kā lielākajai daļai ...: biskvīts-krēms-bezē-krēms-biskvīts.

[Lelechka84]

Es nevaru atrast ierakstu, kurā es jau sniegtu paskaidrojumu par bezē, kas ir izšķīdis.
Lelechka84, jūs tatianaskazka visu pareizi uzrakstīju.Ja vēlaties, lai bezē kūciņā ilgāk paliktu sausa, tā ir ļoti labi jāizžāvē. Tam var pievienot arī riekstus vai kokosriekstu.
Un izmantojiet krēmu. ar pēc iespējas mazāku mitruma saturu. Visveiksmīgākais krēms šajā ziņā ir sviests. Bet, kā Tanjuša pareizi teica, viņu nevajadzētu nogriezt. Tas ir, mitrumam nevajadzētu atstāt eļļas bāzi. Krējumu vajag saputot.

Man ir vēl viena recepte, varbūt kāds noderēs.
6 olu baltumi
300 g cukura
sāls uz tējkarotes gala.
Olu baltumus sakuļ ar sāli un 100 g cukura līdz cietībai.
no 200 g cukura vāriet sīrupu "uz bumbiņas" un ielejiet sīrupu saputotajos olu baltumos.
Ielieciet saputoto maisījumu ūdens vannā un bez apstājas sakuļiet (labāk ar putotāju, mums nav nepieciešama aktīva putošana, viegli vienmērīgāk sakuļiet, vienmērīgi maisot), līdz tas gandrīz vārās, masai jābūt blīvai un pat nedaudz ielej pērle. (ja nevēlaties ilgi gaidīt, varat likt pannu uz uguns, bet tikai pārliecinieties, ka olbaltumvielas nesāk degt) Olbaltumvielas būs blīvas un biezas.
Izņemiet no ūdens vannas un turpiniet putot (ar putotāju), līdz tas ir atdzisis (lai jūs varētu pārnest uz konditorejas maisiņu)
Ievietojiet bezeshki uz eļļota papīra un ielieciet tos cepeškrāsnī uz apmēram 1-1,5 stundām 100-120 grādu temperatūrā (galvenais ir tas, ka tie nedeg) bezē būs stipra, ļoti sausa un kraukšķīga, tāpat kā LIDOJUMA kūka
Es aizmirsu pievienot augstā krāsns temperatūrā, iekšpusē var veidoties tukšumi. Izmantoja šo īpašumu krējuma pildīšanai.
Es izmantoju dzeltenumus mīklai 6 zhelskov + 2 olas + 4 ēdamkarotes miltu + 4 ēdamkarotes cukura +1 tēja. uz cepešpannas ceptu karoti cepamā pulvera (tas izrādās kā biskvīts), sagriež to kūkās un uzliek ievārījumam, virsū uzliek bezešku

[Jenots]

Jenots , un cik daudz ūdens jāņem sīrupa pagatavošanai ar 200g cukura?

[Jenots]

Jenots , un cik daudz ūdens jāņem sīrupa pagatavošanai ar 200g cukura?

Ūdens ir apmēram 1/4 tase, labi, kas tikai samitrinātu cukuru vārīšanai, un pēc tam pagatavojiet, līdz paraugs ir "uz bumbiņas", tad, ja jūs to nomest ūdenī, pilienam vajadzētu nosēsties apakšā blīvā bumbiņā. Parasti pēc izskata sīrups viršanas laikā kļūst nedaudz dzeltenīgs, pilnīgi caurspīdīgs, ļoti mazi burbuļi, un gluži pretēji, uz virsmas parādās viskozāki lieli burbuļi (ja tas ir ļoti karsts)

Es jau esmu izlasījis visu tēmu uz augšu un uz leju, bet es vienkārši nevaru iegūt bezē vai augšējos slāņus cepšanā. Nu, es nesaprotu, kur es kļūdos. Saku ar zemūdens blenderi vēsākajās stāvošās putās, tad pamazām pievienoju pūdercukuru (tā kā mans cukurs nekad neizšķīst un čīkst). Man nepatīk ļoti saldas lietas, tāpēc es nedodu daudz pulvera (varbūt tā ir kļūda?). Es to izmēģināju bez citronskābes, un ar to - nav atšķirības. Olbaltumvielas iznāk visforšāk, jūs varat tos sagriezt. Bet, tiklīdz viņi nonāk krāsnī, viss tiek izpūstas un jūs saņemat nožēlojamu pankūku. Ja jūs to žāvējat ilgāk, tad tas izžūst, bet par nevienu bezē apjomu vai līdzību nevar būt ne runas. Es to izmēģināju dažādās temperatūrās (no 140 līdz 110), ar konvekciju un bez tās - tā pati vilšanās aina. PALĪDZĒT MI PLIZZ

[Katjuša]

Katjuša, visticamāk, kļūda ir sakā. pulveris. Mēģiniet meklēt smalku kristālisko cukuru. Ja to nevarat atrast, izvēlieties kādu no vairākiem cukura veidiem.
Vienkārši pievienojiet tik daudz cukura, cik noteikts.
Vienīgais, kas gatavajā bezeshki var nebūt pilnīgi pareizs, ir karameļu pilieni. Nu, pat ar viņiem tas būs ļoti garšīgs.
Veiksmi!

[kava]

kava, Es redzu divas kļūdas vienlaikus.
Viens no tiem un vissvarīgākais ir samazināt cukura (pulvera) daudzumu. Bezē izrādās tik gaisīga un kašķīga tieši cukura daudzuma dēļ.
Otrais ir cukura aizstāšana ar pulveri. Tortyzhka arī teica, ka vajadzīgs cukurs. tad bezē iznāk labāk.
Es pats varu teikt, ka ar pulveri mana masa iznāk vājāka nekā ar cukuru, un tāpēc, cepot, tā izrādās blīva un zema.

Meitenes, paldies par mājienu! Mēģināšu nākamreiz ar cukuru un vairāk. Paldies maniem dārgajiem

Meitenes .... palīdzi .. kā noņemt bezē no cepamā papīra? jau izcepušies ... un viņi cieši iestrēga. vēl silts .... PALĪDZIET !!!!!! piemēram, es kaut kur šeit redzēju šādu jautājumu ... es meklēju, es nevaru atrast ...

[haskijs]

haskijs , un, ja pievienojam riekstus (viegli samaisām, piemēram, miltus biskvītā), vai vārīšanas laiks mainās?

[kleopka]

kleopka, jūs visu pareizi uzrakstāt. Viegli iemaisa riekstus, tāpat kā miltus. Es cepu laikā tāpat. kā vienkārša bezē. Tagad es cepu 2 stundas. Bet viss ir atkarīgs no individuālās krāsns. Viņa mēdza cepties citā krāsnī 1 stundu. Skaties ŠEIT Es rakstīju par bezē cepšanu ar un bez riekstiem. Salīdzinājums.

Mani bezeshki, mazie.
izgatavots, lai dekorētu kūku.



pati kūka

[haskijs]

haskijs , mana bezē ar riekstiem izdeg .. šķiet, ka cepeškrāsns ir minimāla (cik vien iespējams), un es to visu laiku sekoju, bet iekšpusē tas izrādās brūns

[kleopka]

kleopka, un tai bezē joprojām ir rūgta garša, piemēram, sadedzināta vai tikai brūna?
Man (iepriekš, kad plīts bija vienkārša bez taimera), dažreiz bezē izrādījās brūna iekšpusē, ja es aizmirsu izslēgt plīti, un tā tika cepta visu nakti.
Es zinu klientus, kuri vienkārši mīl šo bezē un lūdz iekšpusē vienmēr būt brūni. Bet tas neizdeg, bet tikai maina krāsu. Un jums ir. kas notiek - sadedzināts?

[haskijs]

haskijs , dibens nedaudz sadedzina, bet, ja jūs to saņemat agrāk, tad iekšpuse vēl nav gatava - tā ir mitra ..
Man tas garšoja labi, bet draugs to izmēģināja un uzreiz teica, ka tas ir nedaudz sadedzis.

Vai kūkā tiek izmantotas drupinātas bezē?

ak .. un arī mani rieksti nebija ļoti smalki, sasmalcināti lazdu rieksti (es jau nopirku)

Vai kūkā tiek izmantotas drupinātas bezē?

Tas ir, bezē tika izcepts pilnā slānī, un pēc tam ... bam un pēkšņi salūza? Ja tas tā nozīmē, tad jā, es to izmantoju. Kad kūka ir sagriezta gabalos, šķiet, ka tā neizpaužas!
Un tad! Galu galā ir receptes, kur starp biskvīta kūkām tiek uzklāts vesels slānis neliela bezeshek. Es tiešām to neesmu mēģinājis. Bet viņi dara to pašu. Tātad ir vieta, kur būt!

Es arī vienkārši sasmalcinu riekstus ar nazi. Dažreiz patiesība un berzēšana uz rīves. Tas man nemaina rezultātu. Tas nekas. Dedzināts ne ārā, ne iekšā nav. Visticamāk, tas ir atkarīgs no krāsns.
Mēģiniet cept dažādos līmeņos. Varbūt tam būs nozīme jūsu krāsnī.

[haskijs]

haskijs , mana bezē ar riekstiem izdeg .. šķiet, ka krāsns ir minimālā līmenī (cik vien iespējams), un es to visu laiku sekoju, bet iekšpusē tas izrādās brūns

Tas ir saistīts ar augsto temperatūru. Pērciet cepšanas termometru 130-150C temperatūrā, ielieciet to uz cepešpannas un turiet temperatūru 110-120C, un viss būs balts.

Vai kūkā tiek izmantotas drupinātas bezē?

Es to izmantoju sānu un augšas kaisīšanai, ja man ir slinkums izrotāt kūku.

Mana vecmāmiņa bija izcila speciāliste cepšanā un ēdienu gatavošanā kopumā (ieskaitot maizi uz pašas pagatavota apiņu rauga), viņa gatavoja gardus cepumu ruļļus, īrisa, bezē. Pēc pasūtījuma viņa parasti izgatavoja daudz bezē. Es atceros, kā mēs ar māsu viņai palīdzējām. Viņa ielika izkārnījumus pa vidu, uz tā bļodu ar ļoti siltu (gandrīz karstu) ūdeni un bļodā - ar vāveru (un pēc tam cukura) bļodu, tāpēc mēs ar māsu sēdējām viens otram pretī, vecmāmiņa mums katram uzdāvināja 2 pātagu (katrā rokā), un mēs pātagu (it kā mēs slēpotu) - čukh-chukh un tā, neapstājoties. Viņas bezē vienmēr izrādījās izcila. Pēc maizes cepšanas viņa to cepa krievu krāsnī, kad temperatūra vēl nebija. Žēl, ka es neuzrakstīju visas viņas receptes (nedomāju, ka kādu dienu viņa vairs nebūs, un man būs jākļūst par saimnieci ...). Bet to, ka olbaltumvielu un cukura trauks bija bļodā ar karstu ūdeni, es labi atceros.