Bezē

[Natusichka]

Natusichka, forumā ir līdzīga bezē pagatavošanas metodešeit

Jā, jā, es to vienkārši uzrakstīju informācijas nolūkos, atcerējos kaut ko no savas bērnības ...

Jā, jā, es to vienkārši uzrakstīju informācijas nolūkos, atcerējos kaut ko no savas bērnības ...

Un es domāju, meklējiet recepti

No sviesta alus palika pāris olbaltumvielu, un pēc tam par blenderu tēmu viņi teica, ka mūsu brūnais nevar noslaucīt olbaltumvielas ar putojamo slotiņu, tāpēc es steidzos aizstāvēt savu godu un cieņu.
Starp citu - baltumi tikai saputo 4-5 minūtēs, un pilnībā pabeidza ar cukuru apmēram 15 ...

Par recepti un instrukcijām - milzīgs paldies! Pirms tam viņa bija darījusi bezē skolas laikā senās kundzes krāsnī, un viņa vispār neko neatcerējās ne ar rokām, ne ar galvu. Bezeshki iznāca brīnišķīgs, bet nedaudz saplaisājis. Iekšpusē - bez īrisa, sausa ... Vai tā ir žāvēta?

Es to turēju 85-100 grādos (vienkārši mana pildspalva tur ir tik slikti marķēta, ka jūs nevarat saprast - vai nu tas jau ir simts, vai vispār vēl nav - kaut kur tā), ar konvekciju, divas stundas taimeris. Krāsa ir patīkama, nav sadedzināta, krēmīgi balta (es to gatavoju ar citronu sulu), bet garoza no ārpuses - nedaudz saplaisājusi. Tomēr tas neietekmē garšu.

[Ernimels]

Ernimels,

No sviesta alus bija palikuši pāris proteīni

Kas ir sviesta alus?

[Ernimels]

ErnimelsKas ir sviesta alus?

Hehe ... neliela pašreklāma.. Šī ir mana konkursa-literārā recepte patiesībā ..

[Ernimels]

Ernimels,
Ak, ļoti interesanti, liels paldies

Meitenes, man ir tāds jautājums .... kad bezē ir izžuvusi, nekavējoties to izņemiet no krāsns siltu vai izslēdziet krāsni, ļaujiet tai atdzist un pēc tam izņemiet to no aukstuma?
un kā jūs varat uzglabāt bezē, lai tas netiktu mitrs, es gribu to izdarīt iepriekš, pēkšņi tas neizdosies, lai būtu laiks jaunam (pah-pah-pah)

[Irishe4ka]

Irishe4ka, Es gribētu atstāt bezē, lai atdziest krāsnī. Un es to turu līdz brīdim, kad to izmantoju. Tur ir sausāk. Lai gan jūs to varat vienkārši turēt uz galda, ja istaba ir sausa. Mūsu baterijas tagad ir pārpludinātas, un virtuve ir pietiekami sausa. Ja cepeškrāsni vajag citiem mērķiem, tad bezē to var viegli izņemt no krāsns, kamēr tā vēl ir silta.

[haskijs]

haskijs, paldies ..... intuitīvi es to pieņēmu

Par porciju:
3 vāveres
200g (stikla) ​​cukura
10 pilieni citrona sulas vai atšķaidītas citronskābes.
Sveiki meitenes)) pasakiet man, cik daudz kūku iegūst no šādas produktu normas? un cik augstu vajag izlikt saputoto bezē, lai labi nožūtu?

Man ir nedaudz atšķirīga grāmatzīmes recepte, 3 olbaltumvielām ir 9 tabula. cukura melus. Tas ir kaut kur starp 220–230 gramiem cukura. No šīs normas es parasti izkaisīju bezē ar 28 cm diametru. Cepot augstums ir apmēram 2 cm. Ja jūs uzskatāt, ka, cepot, tas man nepaaugstinās, tad, visticamāk, es izklāju tāda paša augstuma masu.

bezē ir stipras putas, tāpēc jūs varat tās izplatīt bez formas, kā es to saprotu ...

bezē - stipras putas, lai jūs to varētu izplatīt bez formas, kā es to saprotu ...

Jūs varat to izplatīt bez veidlapas. Bet, ja jūs izveidosiet slāni noteikta izmēra kūkai, tad labāk cepiet veidnē.
Vēl viena iespēja. Kūkas formu izklāstiet uz papīra un izklājiet bezē. Bet vēl labāk ar kond. maiss spirālē. Tad kontūra būs skaidra, un augstums visur ir vienāds.

Paldies meitenēm par padomu)) tieši par kūkas kārtu man vajag bezē, tikai es to pagatavoju bezeshek formā. Man nebūs laika nožūt divas kūkas. Es likšu cepumus starp kūkām un biezu krējuma slāni, tāpēc domāju, ka tas izlīdzināsies, ja uz nakti uzlikšu virsū presi vai virsū uz tortes likšu bezē?

Ja iekšpusē un nakti ledusskapī, tad tas labi nosēdīsies bez preses. Un vēl jo vairāk ar presi.

Bezeshki izrādījās ārkārtējs, bēšs ar rozā nokrāsu. sauss un garšīgs. tikai neviens tos kūkā nepamanīja, tie izšķīdināja krēmā. tas pat kļuva apvainojošs. varbūt vajadzēja mazāku krēmu. vai cep biezāku kūku. kas vainas

Meitenes, lūdzu, pastāstiet man, kur ir mana kļūda. Drīz vien manai meitai ir 3 gadi, es iepriekš negatavoju bezē, bet tagad es nolēmu mani pārsteigt ar pavisam jaunu kūku dzimšanas dienā un, plus, arī iemācīt bezē. Pareizi saputoja vāveres (vāveres nepārvietojās, kad bļoda tika apgriezta). Tad es to ievietoju cepeškrāsnī ar temperatūru 120 - 130 uz termometra (mazākais uguns uz manas plīts). Es tur tos turēju apmēram 2 stundas. Tomēr viņi sāka degt, un pēc pieskāriena viņi jutās kā dzīvi. Man bija žēl vāveru un es tos izņēmu no krāsns. Viņi bija kā želeja un sāka nožūt tieši mūsu acu priekšā. iekšpuse arī bija sausa.

[Brieži]

Brieži, un ko jūs neesat rakstījis par cukuru? Un es saprotu, ka jums ir gāzes krāsns?

[Brieži]

temperatūra 120 - 130 pēc termometra (zemākais ugunsgrēks manā krāsnī). Es tur tos turēju apmēram 2 stundas. Tomēr viņi sāka degt

Briežija pie min. temperatūra sadedzina bezē, tad jums nedaudz jāatver krāsns.

Brieži, un ko jūs neesat rakstījis par cukuru? Un es saprotu, ka jums ir gāzes krāsns?

Cilvēki, Es domāju arī par cukuru. Visticamāk, Olenushka tik ļoti centās, tik ļoti centās, ka aizmirsa pievienot cukuru.

Meitenes, es tik ļoti esmu iedzēris. krāsns. Tiek cepta liela bezē kūka, un mazas sadedzina un mīksta, pēc tam izžūst un nebija garšīgas. Viss bija salabots. Uz augšu līdz minimumam uzkarsētā krāsnī. Es ievietoju mazos bezeshki līmenī, pēc apmēram 20 minūtēm es cenšos vēl vairāk pazemināt temperatūru (krāsns durvīs ir mazs dvielis). Un nosusiniet līdz maigumam. Bet man sanāk labāk bezē ar lielākiem skaitļiem.

[Saimniece]

Arī bezē taisīju tikai kā kārtu kūkas kārtai. No trīs vāveru porcijas iznāca bezē ar 26 cm diametru un apmēram 3 cm augstumu, domāju, vai slānim tas nav par daudz? Vai to var sagriezt vai vismaz nogriezt augšdaļu? Tas iznāca nedaudz ar kupolu. Es aizmirsu pievienot citronu. Viņa 2 stundas cepa minimālā temperatūrā, jaunu gāzes krāsni ar nedaudz atvērtām durvīm, pēc tam to izslēdza un atstāja tur.

Rozā ir fotoattēls no tālruņa, un pat nakts apgaismojumā virtuvē lampiņa ir luminiscējoša.
Gatavību pārbaudīju ar zobu bakstāmo, tikai tad sapratu, ka tas nav vajadzīgs, tas kūkā var saslapināties ... vai ... No rīta, noņēmis papīru, aizmugurē ieraudzīju karameļu plankumus .. To, ka es jau zinu, izlasījis visu Temka, izšķīdināto cukuru ...

Varbūt pietiek ar porciju slānim un no diviem proteīniem?
Un tomēr - manuprāt Saimniece Es uzrakstīju, ka neatceros, kur cep bezē riekstu kūkai, bet pēc kokosriekstu receptes, un vai kanēlis paliek receptē vai nē?

Tas izrādījās labi, tikai izskatās, ka temperatūra bija pārāk liela, tāpēc tika izveidots kupols)
2 olbaltumvielas ir pietiekami 26 cm)
Un es nelieku kanēli riekstu bezē)

[Saimniece]

Un tomēr - manuprāt Saimniece Es uzrakstīju, ka neatceros kur, kur cep bezē riekstu kūkai, bet pēc kokosriekstu receptes un vai kanēlis paliek receptē vai nē?

AHA! Es! Es to daru bez kanēļa, pārējais viss notiek pēc receptes, aizstājot kokosriekstu ar riekstiem.

Un jums nav nepieciešams griezt bezē, jūs to vienkārši drupināt. Ar krēmu būs labi, neuztraucieties!

AHA! Es! Es to daru bez kanēļa, pārējais viss notiek pēc receptes, aizstājot kokosriekstu ar riekstiem.

Un jums nav nepieciešams griezt bezē, jūs to vienkārši drupināt. Ar krēmu būs labi, neuztraucieties!

: girl_cray: Sāc nedaudz griezt - bet iekšā tukšums un vietas ar īrisu !!!!! Es visu salasīju un noliku atlikušos kraukšķīgos lūžņus no garozas, sakrautu virsū krēmam un sasmalcināju ar biskvītu! Izrādās, ka temperatūra sākotnēji bija augsta? ... un uz manas krāsns minimālais ... (((

Dažas meitenes atver krāsns durvis, lai pazeminātu temperatūru.Izmēģiniet nākamreiz) Jums izdosies)

Dažas meitenes atver krāsns durvis, lai pazeminātu temperatūru. Izmēģiniet nākamreiz) Jums izdosies)

Es cepu to pašu minimālā temperatūrā, un pat tad, ja cepeškrāsns bija pusvaļā.

Mēģiniet cept vairāk kokosriekstu, riekstu bezē, tie ir blīvāki. Un tur jūs jau izlemsiet par recepti un, pats galvenais, par cepšanas temperatūru)

Paldies! ES mēģināšu!

[fomca]

fomcaĪriss ir bezē augstuma rezultāts. Optimālākais augstums ir 1,5-2cm. Tad bezē labi izžūst. Es izgatavoju 26 cm kūku 2 vāverēm. Tukšumi izrādījās, jo temperatūra bija nedaudz par augstu. Bezē cepšanas laikā nedaudz pieauga un tā izžuva.

Luda, paldies par atbildi! Veicot pirmo reizi, es jau sapratu un izdarīju sev dažus secinājumus, un ka tas bija jādara diviem vāverēm, es jau to pašu sapratu, sākotnēji slānis bija pārāk augsts ...
Mācies un mācies vēlreiz, un vēl jo vairāk, lai būtu kāds!

Es ievietoju kūku ar bezē (sagrieztu) cepumu tēmā, ļoti priecīgs - garšīgs! Paldies!

Šeit ir mani bezeshki.
URL =[/ URL

[ludok01]

ludok01, tas ir bezeshek atvieglojums !!! Jūs varat sevi sagriezt uz malas !!!

[Haskijs]

Haskijs, liels paldies ! Man ir liels prieks to dzirdēt no JUMS !!! Vēlreiz paldies jums un visām meitenēm, kuras dalījās savos noslēpumos

[Brieži]

Briežija pie min. temperatūra sadedzina bezē, tad nedaudz jāatver krāsns.

Cilvēki, Es domāju arī par cukuru. Visticamāk, Olenushka tik ļoti centās, tik ļoti centās, ka aizmirsa pievienot cukuru.

Es visu darīju stingri pēc MK - viss tika izmērīts, cepeškrāsns tika atvērta nedaudz tāpat kā lietojot grilu. Es neizmetu bezē, bet ieliku to kā kūkas sagatavi, pēc tam uzcepu biskvītu un voila - viņi visu apēda līdz drupačām un teica, ka tas atgādina aizmirstu bērnības garšu. Laikam šī ir mana krāsns

Un šeit es esmu ar ziņojumu par manu bezeshka!

meitenes, palīdziet !!!!!

Es divas reizes gatavoju bezē, tās izrādījās spīdīgas un kraukšķīgas, bet ... pēc nakts gulēšanas uz šķīvja ārā tās kļuva lipīgas

pasaki man, ko es daru nepareizi

Eh, man vajadzētu redzēt fotoattēlu. Kā pieņēmums nav cepts, jums tas jāglabā krāsnī ilgāk. Un, visticamāk, tas ir mitrums telpā. Kur viņi gulēja? Mēģiniet mainīt uzglabāšanas vietu. Kaut kur tuvāk akumulatoram un nevis slēgtā traukā, bet pārklāts ar salveti.

[Kūka, haskijs]

Kūka, haskijsPaldies par padomiem.
Man bija svarīgi saprast bezē žāvēšanas temperatūru. Es izmantoju otro un ceturto (no pieciem) līmeņiem cepeškrāsnī, žāvējot 90 * ar konvekciju mazāk nekā stundu. Tie bezē, kas atradās apakšējā līmenī, lieliski izžuva, uz augšējā viņi prasīja vairāk laika.

Meitenes, aizpildīšanas jautājums:
Vai kāds tortē ir apvienojis bezē ar olbaltumvielu krēmu ??? Vai nemirkst ???

Pastāsti man, cik gramu ir 3 olbaltumvielas? Paliekot no pasque - vesela plāksne

Pastāsti man, cik gramu ir 3 olbaltumvielas? Paliekot no pasque - vesela plāksne

Vidēji 30-34g, ja C1 olas

Pastāsti man, cik gramu ir 3 olbaltumvielas? Paliekot no pasque - vesela plāksne

Es apzināti pakārtu baltumus, kad atdalīju dzeltenumus uz kūkām. Man bija 14 olbaltumvielas puslitra burkā, atskaitot tukšas burkas svaru. Un mēs saņēmām vidējo olbaltumvielu svaru 35 grami.
Un nez kāpēc olas bija 1. kategorijā.

Taņa, kad arī es gatavoju bezē, trīs vāveres sver 103-105 gramus. Bet nesen es izskatīju vecās tēmas ar Tortyzhka un tur viņa rakstīja, ka vidējais olbaltumvielu svars ir 30 grami. Tāpēc es to uzrakstīju.

[Cilvēki]

izskatīja vecās tēmas ar Tortyzhka un tur viņa rakstīja, ka vidējais olbaltumvielu svars ir 30 grami.

Cilvēkitad viņu olšūnas ir nepareizas. Daži mazi. Dažs taisns balodis.

Man ir sēklinieki no manām vistām, un es vienmēr izvēlos mazāko, ko likt bezē vai kaut ko citu. Nosvērts, vienas olas vidējais svars ir 32-35g. No lielām olām 45 gr.
Meitenes, mans jautājums ir: kāpēc mans bezeshki izrādās tīrs balts, nevis krēms. Neatkarīgi no tā, cik daudz es daru, tas izrādās tikai balts.

Tāpēc ir labi, ka baltie. Kas mulsina? vai tas nav cepts? Mīksts? Var redzēt, ka temperatūras režīms ir pareizi izvēlēts, jo tie nav krēmīgi.

Meitenes, mans jautājums ir: kāpēc mans bezeshki izrādās tīrs balts, nevis krēms. Neatkarīgi no tā, cik es daru, tas izrādās tikai balts.

Duc ir vispareizākā bezē. Daži cilvēki par tādiem sapņo visu mūžu, viņiem vienkārši neizdodas.

Un es skatos fotogrāfijas, daudziem ir krēms ... Beeshki ir cepti, sausi. Tātad viss ir pareizi? Liels paldies! Tēmā par maisītājiem es ievietoju fotoattēlu, plāksnē ir pieticīgas šīs bezē paliekas. Tātad tas ir pareizi? Urā !!!