Bezē

Es izstādu meitas radīto, jo man tas ļoti patika !!!



1. InterBaker gēla krāsas uz viņu atstāja neizdzēšamu iespaidu (labi, tas notiek pēc Lieldienu krāsu izmantošanas);
2. Kad biju Interpekar, pārdevējām vaicāju, vai viņas tiešām ir gēla krāsas. Pārdevēja (un darbinieki ir ļoti pretimnākoši) teica, ka tajā nedēļā ieradās meitene un sūdzējās, ka gēla krāsas ir tik šķidras, ka viņas dēļ tiek sabojāta visa mīkla. Viņi atvēra katras krāsas mēģeni, un šķiet, ka tie visi ir vienādi ...
3. Slēgta zobrata sprausla;
4. Karamele iznāk cukura kvalitātes / veida dēļ. Es Platypā vairākus mēnešus pasūtīju tās pašas smiltis. Un tad viņi atveda vēl smiltis (lētākas), un iznāca karamele (brūni burbuļi uz bezē). Un tā kā bezē esam gatavojuši jau vairākus desmitus reižu, tas noteikti ir cukurs !!! Precīzāk, granulēts cukurs !!!

bezē nedarbojās.Kad ielēju pirmo glāzi cukura, olbaltumvielas lieliski saglabāja savu formu, bet plūda ar otro. Es ievietoju trīs olas, nevis 6 ................... skaitīt Es to nevaru izdarīt !!!!!
Un vai kāds var pateikt, kā rīkoties šādas kļūmes gadījumā - ja cepat bezē kārtu - tas izdosies? Un tajā pašā laikā jautājums ir, ja jūs gatavojat biskvītu, un mīkla, kas jums šķiet, ir šķidra un klasiska. biskvīts necelsies, kā ietaupīt - ielieciet soda, dzēstu soda, cik daudz ...
šņukstēt

[rijība]

rijība, iesim kārtībā. Vai 3 olbaltumvielām pievienojāt divas glāzes cukura? Es pārspētu vēl 3 vāveres un pabeigtu to visu kopā. Patiesībā man ir kūku recepte, tāpēc 3 olbaltumvielām ir 2 glāzes cukura.
Tagad ar biskvītu. Šķidrums, iespējams, sakarā ar to, ka olbaltumvielas ir slikti izsisti? Tad pievienojiet miltus, līdz biezs skābs krējums, nedaudz cepamā soda vai cepamais pulveris - un peki.

Veiksmi!

Meitenes! Pastāsti man, pamatojoties uz personīgo pieredzi (es zinu teoriju), kādā temperatūrā un cik ilgi man jācep bezē, lai tā nesaplaisātu un nebūtu ruddy? Es gribu sakratīt vecos laikus, uzcept savu "Lidojumu". Bet es savās bezenās atceros gan asaras, gan rupjības. Tas bija ļoti sen ... Bet šodien es esmu viltīgs konditorejas izstrādājums! Mēs to nevaram izdarīt! Izpalīdzēt!

Meitenes, paldies par uzslavu, diemžēl man vispār nav talanta kaut ko veidot, tāpēc man ir jāiemācās daudz, papildus pašas mīklas cepšanas trikiem, tāpēc jūsu vērtējums ir daudz vērts un dod stimulu tālāk izmēģiniet pildspalvu!

Meitenes! Pastāsti man, pamatojoties uz personīgo pieredzi (es zinu teoriju), kādā temperatūrā un cik ilgi man jācep bezē, lai tā nesaplaisātu un nebūtu ruddy? Es gribu sakratīt vecos laikus, uzcept savu "Lidojumu". Bet es savās bezenās atceros gan asaras, gan rupjības. Tas bija ļoti sen ... Bet šodien es esmu viltīgs konditorejas izstrādājums! Mēs to nevaram izdarīt! Izpalīdzēt!

Vēl vakar es veidoju kūku ar grāfa drupām - ievietoju fotogrāfiju tēmā par matadatām par viņu - es arī panācu, ka bezē bija sniega balta un sasniedza 80 gramu temperatūru un 3 stundu ilgu žāvēšanu ar konvekciju. Jūs droši vien varat bez viņas, bet man patīk ar viņu. Bet es vairs neiesaku jums darīt temperatūru - uzreiz parādās bēša vai krēmveida nokrāsa.
Un tā izrādījās perfekta bezē, viss iekšā ir sauss un balts

Un ārā

Manuprāt, Tortyzhka teica, ka citronskābe bezeshkai piešķir bēša krāsu. Es to izlasīju KX-2, bet moderatori tos "iztīrīja", un es nevaru ātri atrast viņas atbildi

Manuprāt, Tortyzhka teica, ka citronskābe bezeškai piešķir smilškrāsas krāsu. Es to izlasīju KX-2, bet moderatori tos "iztīrīja", un es nevaru ātri atrast viņas atbildi

Nē, ne viņa. Man arī tā ir. Tas ir, recepte pilnīgi Tortyzhka tiek ņemta-klasiskais-cukurs, olbaltumvielas un citronskābe.Bet Tortyzhka temperatūra ieteica 100 grādus, un tas man izrādījās bēšs, bet viņa sāka ražot 80 gramus, bet ar laiku ilgāk, un tas sāka izrādīties balts.

[Lika]

Paldies, Lika! Nez kāpēc es nevarēju atrast šo Tortyzhki ierakstu. Šīs 2-4 stundas mani nogalina! Man ir plānotas divas bezeshny kūkas un neliela bezeshek lapa.
Anastasija, Es to dzirdu tieši. kā čīkst tavs ideālais bezeshki!

[Frekens Boks]

Frekens Boks, Es savā datorā nokopēju dažus noderīgus padomus. Šeit es atradu atbildi Tortyzhki meitenei, kura

“Līdz rītam uz kūkas olbaltumvielu krēms bija kļuvis“ neveselīgs ”.

- Visticamāk, tas bija šādi: jūs uztaisījāt krēmu uz mazām olām un sīrupa attiecību: olbaltumvielas novirzījās no normas pret cukuru. tas ir, cukura pārpalikums uz olbaltumvielu masas tilpumu. Citroni arī uzlika minimumu vai nemaz nelika (Citronskābes daudzums masā ļoti ietekmē žāvēšanas pakāpi).

Es domāju, ka temperatūrai ir arī nozīme.

meitenes gribēja pajautāt. Pagatavoju kūku ar bezē kūkām vasarā un sēnēm virsū. šeit sēņu cepures izrādījās tādas, un kūkas ir normālas. un vispār es saņemu bezē ar dažādu panākumu pakāpi. ņemot vērā Tortyzhka mācību, konsultējiet pzhsta - ko es izdarīju nepareizi?

Divas reizes es izdarīju bezē un divreiz to pašu - tas izrādās pilns ar caurumiem. Kāda ir mana kļūda? Varbūt kāds zina?

No atlikušajiem no

Meitenes, sveiki visi! Atnācu arī parādīt savu bezē.


BĒRNĪBAS GARŠA

Laba diena!
Man ir nepatikšanas! Pirmo reizi mūžā nolēmu uztaisīt bezē. Izlasījis jūsu ziņas, es nolēmu, ka esmu jau gatavs procesam. Sākumā viss bija kārtībā, baltumi saputoja, palielināja apjomu, pēc tam pievienoja cukuru, saputo, pievienoja citronskābi ... un šeit notika kaut kas nesaprotams ... masa sāka apmesties ... un nedaudz plūst ... kad izspiests ar šļirci, sākumā tā saglabāja savu formu un pēc tam izplatījās ... rezultātā uz palaga bija pat plakanas kūkas. Tagad krāsnī ...
Kāda ir mana kļūda? Pasaki man!

[Veronika]

Veronika, Es domāju, ka jums sākotnēji baltumus saputo ne tik daudz kā "stāvus", kā vajadzētu. Vajag apgriezt formu ar saputotajiem proteīniem, un tiem nevajadzētu izkrist no formas. Tikai bezē ar apjoma palielināšanu nepietiek.
Vai arī otrais variants ir citronskābe, kas ir atšķaidīta lielā ūdens daudzumā. Tas, protams, ja lim. līdz tam nebija granulās. bezē joprojām būtu jācep, tikai tā būs ļoti blīva un zemas formas.

Es divas reizes saskāros ar tādu parādību kā olbaltumvielu nokrišana, un šodien internetā nejauši atradu, ka olbaltumvielas var ... sist un tās nokrīt. Šeit man ir, es esmu nosliece, tieši šāda iespēja. Tā kā viņi stāvēja lieliski, viņi turpināja kontrolēt, un viņi nokrita. Šodien man tas nesāpēja, jo man vajadzēja nevis cirtainus bezeshki, bet gan kūku. Kūka joprojām izrādījās laba, pat no šādiem kritušajiem proteīniem. Bet es pierakstīju informāciju sev personīgi.

man tas notika tikai vienu reizi. Es noteikti zinu iemeslu. Uz laiku atstāju perfekti sakultos olu baltumus, kaut kas mani novērsa. Kad atgriezos, es nolēmu vēl pātagot -

noslaucīt tipa kontrolei

tieši tad viņi nokrita. Tagad es noteikti zinu, kad strādāju ar olbaltumvielām, ļaujiet visai pasaulei gaidīt!
Citu iespēju nebija.

Un tagad es baidos gan NEVAIST, gan pārtraukt. Es pat nezinu, kā noteikt līniju laikā.

[Anastasija]

Anastasija, labi, es nevaru iedomāties, ka vāveres var nogalināt ... Drošākais veids, Tortyzhkin, kalti, lai tie neizkristu no apgrieztās bļodas, tad pietiek!

... līdz šodienai, tas ir, pirms šīs lapas atvēršanas, man nebija jautājumu, ka olbaltumvielas var pārspēt ... Bet jautājumi olu ražotājiem (protams, nevis vistām, bet gan putnu fermām), cepot man pusgada laikā ir daudz bezē ... Pārāk bieži es sāku sastapties ar olām, kuras nav labi sakultas par bezē .... tas ir viņam, jo ​​principā tāda "laime" pāriet biskvīts, un biskvīts vai šarlots ir diezgan augsts ..

[amatnieks]

amatnieks, it kā es atcerētos šādu gadījumu !!
Es pats sev atzīmēju trīs iespējas, kad bezē izrādās bezveidīga, zema un blīva.
1.Ja jūs kādu laiku atstājat saputotos baltumus bez cukura , viņi nedaudz nogrieza. Pat ja jūs atkal tos sita un ievietojat "stāvošā" stāvoklī, tad, pievienojot cukuru, tie kļūst šķidri, un, cepot, jūs iegūstat ļoti blīvu bezē.
Bija vēl vairākas reizes, un tas.
2. Atdalot olbaltumvielu no dzeltenuma, tikai nedaudz, dzeltenums iekļuva. Šķiet, ka esmu to visu noķēris un izdzēsis.
Olbaltumvielas saputo perfekti (pagriežot trauku - viss palika uz vietas, tas pat nepārkāpa !!!), bet, tiklīdz sāku pievienot cukuru un saputot, olbaltumvielas uzreiz kļuva šķidras !!!
Un es arī pamanīju
3. Smalkākas smiltis, cepot, bezē būs blīvāka.

Atdalot olbaltumvielu no dzeltenuma, tikai nedaudz, dzeltenums iekļuva. Šķiet, ka esmu to visu noķēris un izdzēsis.

Tas bija! Un šī! Bet ilgi! Tad es uzreiz nolēmu, tā kā dzeltenums bija izplatījies ... kaut arī viss tika noķerts, labāk neriskēt ar visu produktu, viena ola neveido laika apstākļus. Un tas bija arī tas, ka olu sadalīšana bļodā izrādījās sapuvusi 10. ola ... un visi 10 tika izmesti. Tāpēc kopš tā laika olas, biskvītam vai olbaltumvielu bezē vispirms saplīstu atsevišķā krūzītē un pēc tam pievienoju visām pārējām. Tādā veidā tas ir drošāks un uzticamāks.

[Veronika]

Veronika, Es domāju, ka jums sākotnēji baltumi nebija saputoti līdz tādai "stāvēšanas" pakāpei, kā vajadzētu. Vajag apgriezt veidlapu ar saputotajām olbaltumvielām, un tām nevajadzētu izkrist no formas. Tikai bezē ar apjoma palielināšanu nepietiek.
Vai arī otrais variants ir citronskābe, kas ir atšķaidīta lielā ūdens daudzumā. Tas, protams, ja lim. līdz tam nebija granulās. bezē joprojām būtu jācep, tikai tā būs ļoti blīva un zemas formas.

Nē, tā nav jēga!
Es zinu par olbaltumvielām. Baltie bija saputoti pa labi, kad es pagriezu trauku vienā pusē, tajā nekas nekustējās, un no noslaucītāja bija palikuši tapas.
Citronskābe bija granulās. Es viņu nemaz neaudzēju. Un ielēja to ļoti maz.

[Kūka]

Kūka
Alinočka, es atnācu pateikt lielu paldies, ka iemācīju cept "pareizo" bezē 🔗! Kopš es sāku cept bezē pēc jūsu receptes, mana vīra bezeški ir kļuvuši par iecienītāko saldumu, un mana meita, kura iepriekš neizturēja bezē, tagad lūdz viņai spert un izsist no virtuves, kad ir vāze. ar šo gardumu ... Man iepriekš nebija problēmu ar olbaltumvielu masu bezē, bet cepšana ... Es biju dziļi pārliecināta, ka bezē ir nepieciešams ātri izcept, piemēram, cepumus 🔗, ak, cik es kļūdījos ...

[Sīks]

Sīks, Es ar prieku pieņemu pateicību Kamēr dzīvē ir kaut kas mums nezināms un mums ir interesanti to iemācīties un izbaudīt jaunas zināšanas un prasmes, mēs nedegradējamies, nenoveco un nekļūstam par "bronzu" Un es joprojām esmu priecīgā eiforijā no kotletēm. Labi, ka mēs visi esam šeit un mums ir jautri, interesanti un noderīgi

[Man ir ziņojums un milzīgs paldies Tortyzhechka!]

Man ir ziņojums un milzīgs paldies Tortyzhechka!

Olbaltumvielas, kas palikušas no kūkām, izmetu bezē. Ja godīgi, es to sāku darīt piesardzīgi. Šķiet, ka tā ir saputota un pilnībā izžuvusi - tāda gaiša, viegla, gaisīga, bez īrisa, nekas nelīp pie zobiem (80 ... 100 ar konvekciju. 100 ir krēmīgi rozā, 80 - balts) . Kreisajā pusē - pirmā partija, labajā pusē - otrā, vaina no otrās, bet iekšpusē tās ir vienādas.


Jautājumi:
1. Vai citronskābes vietā bija citronu sula - labi?
2. Sāka stādīt - pirmais atvieglojums, un jo tālāk, jo vairāk tas peldēja. Turklāt turētais tilpums atvieglojumu neturēja. Kurā vietā tas bija nepietiekams vai cita iemesla dēļ? Ja jūs to nesajaucāt, tad droši vien jau ar cukuru?
3. Daļai bezē ir plaisas. Nemaz, bet tikai pa daļām.

Un vakar man bezē sanāca nemaz bezē! Labi saputo, pievieno cukuru, citronu - normāls lidojums. Un cepot tas izrādījās iekšā - brūns, un augšējais - balts !!! Uzreiz devās uz atkritumu tvertni. Es sēžu domās.

iekšpusē brūns un ūdeņains? dzidrs sīrups? Tas drīzāk ir temperatūras vai laika pārspīlējums.

Uzreiz devās uz atkritumu tvertni.

Bezē nevar būt spainī ... Ja tas neizdevās, jums tas ir jāiesmērē ar krēmu, jāformē un jāizliekas, ka tas tā domāts ... IMHO.

Šķiet, ka esmu tik bezē fane, ka varu iedomāties, ka tas nedarbojās, bet ka tas nav garšīgs - nē !!!

[Spire!]

Bezē nebija ūdeņaina, drīzāk sausa! Un viss iepriekš izdevās lieliski, bet šeit Spire!Nebija lietderīgi to iesmērēt ar krējumu, jo tas arī bija bez garšas !!! Vispār apmulsums !!!
Tikko sadedzināts cukurs !!!

Kūka, vai vari arī man pajautāt?
Manas bezē ir ceptas ... Es izlasīju visu tēmu. Izgatavots Trmomix. Princips ir šāds: pirmkārt, es sasmalcināju cukuru pulverī, ievietoju to tīrā plāksnē, mazgāju bļodu, noslaucīju to sausu, sāku sist baltumus (sita to pēc visiem jūsu padomiem līdz brīdim, kad tie nav izkrīt no apgrieztā trauka) - tad, sildot līdz 50 grādiem, pamazām pievieno pulveri. Olbaltumvielu masa pārvērtās no uzarta sulīgi gludas un spīdīgas un šķita plūstoša ... Uz cepešpannas nekas nesēdās, bet tikai mazas gludas pankūkas. un par kādu skaistu formu mēs vairs nerunājām ... Kur un kurā es kļūdījos ???

[Rozīnes * ka]

Rozīnes * ka , lai pagatavotu klasisku bezē, masu nevajadzēja sildīt! Es to darīju tikai kokosriekstu bezē - šī ir atšķirīga recepte un atšķirīgas cukura un olbaltumvielu + pildvielas (kokosriekstu) proporcijas
Arī cukuru nevajadzēja samaļot, tas ir ideāli notriekts un bez pulvera.
Lai iegūtu bezē skaistu spīdīgu garozu, pēc nostādināšanas uz cepešpannas neapstrādāto bezeshki viegli pulverē ar pulveri uz augšu un pēc tam ievieto cepeškrāsnī nožūt.
Nu labi. kļūdas tika ņemtas vērā. mēģini vēlreiz! Ar jūsu viedo Thermomix tas vienkārši ir jāstrādā!

Būtisks jautājums ..... vai bezē kūst zem šarlotes?

[biskvīts]

biskvīts protams kūst! Bet dienas laikā tas saglabājas diezgan labi. Lai gan ... Pajautāsim Hačočku. Viņa ir īpaša! Haskijs Vai jūs esat savā kāzu skaistumā (Līgava), kuru jūs atdāvinājāt ceturtdien, bezē nebaidījāties no iegrimšanas?

Hasunchik .... pievienojos jautājumam ....

[biskvīts]

Meitenes, es vienmēr baidos. Bet arī es tā daru vienmēr. Mana recepte ir tieši šāda: biskvīts, bezē un Šarlotes krēms. Tā ir klasika. Šī recepte tika izstrādāta jau savienības laikos. Tur dažu produktu garša ir saskaņota ar citiem. Tas ir, tie ir apvienoti. Ja noņemat bezē, garša mainās. Ja jūs aizstājat Šarlotes krēmu ar citu krēmu, garša atkal mainīsies.
Lai gan mēs lamājam visus savus bijušos, bet pēc tam tehnologi izstrādāja ne sliktas kūkas. Cita lieta, ka ne viss mūs sasniedza tā, kā tam vajadzēja būt.
Tāpēc bezē vienmēr ir receptē, kuru es cepu, un, to noņemot, mainīsies garša.
Bezē, protams, mēdz izsēsties no tā, ka laika gaitā no krēma iegūst mitrumu.
Bet vispirms es to "mākslīgi" iestādīju ar preses palīdzību, pirms kūkas pilnībā iesmērēju. Par to es rakstīju tēmā "Kūku montāža".
Otrkārt, es pareizi uzrakstīju biskvīts, kritiskā dienā ar viņu nekas nenotiek.
Nesen zemākajā līmenī (ja tās ir daudzpakāpju kūkas) es cepu bezē, pievienojot kanēli un kokosriekstu. Paldies Tortyzhka !!! Šī bezē ir daudz blīvāka nekā parasti.
Pirmdien man no šīs kūkas atnesīs grāmatu skapi, es pajautāšu, cik daudz kūciņā mainījusies bezē. Tad es ziņošu.

Un tagad jautājums pēc būtības ..... vai bezē neizkūst zem čarlotes?

Es apstiprinu !!!! Es arī cepu bezē pēc Tortyzhkin, bet bez kokosrieksta un kanēļa, tikai saskaņā ar šo recepti. Kūkā sviesta krēms nekūst 4-5 dienas, tas tiek pārbaudīts!

[amatniekshaskijs]

amatnieks
haskijs

Tas ir, izmērcēts biskvīts, šarlote, bezē, šarlote un atkal biskvīts, vai arī jūs uzreiz uzliekat bezē biskvītu, šarlotu, tad biskvītu un atkal šarlotu ... vai kā ... kaut ko es sajaucu ...

[biskvīts]

biskvīts jūs mūs pārāk ātri sajauksit
biskvīts + impregnēšana
šarlote
bezē
šarlote
biskvīts + impregnēšana.
Šis sastāvs ir diezgan piemērots daudzstāvu kūkām.
Vienkārši es vienmēr baidos, ka kūka samazināsies, ilgi stāvot karstumā.Mums tas ir ledusskapī, bet svinībās - viss ir atkarīgs no apkalpojošā personāla.
Vakar es runāju ar meiteni, kura pasūtīja "līgavas" kāzu torti.
Kad jautāju, vai ar kūku kaut kas nav noticis. Viņš ir mainījies? Vai tas ir mazinājies? Vai sajutāt bezē?
Viņa uz visu atbildēja noliedzoši.
Formu neesmu mainījis. Sāni neslīpa. Meringue, kurš runāja, jutās. Viņa teica, ka es to nejutu. Kūka ir mīksta, maiga. Un vispār viņiem nepietika ar 9 kg. Viesi prasīja vēl, bet nebija ko dot. Un, kad viņi viņus aizveda, līgavainis teica, ka būs daudz šāda kūka, jo uzaicināto bija par 10 cilvēkiem mazāk, nekā viņi gaidīja.

[haskijs]

haskijs
Es atvainojos ... es vairs ..... noverno .... Paldies par precizējumu!
Kad kūka ir garšīga, parasti tās ir par maz, lai gan viss, protams, ir atkarīgs no ēdājiem un ... reibuma pakāpes ...
9 kg ir par cik cilvēkiem tika aprēķināts?

meitenes, man ir kaut kāda bezē katastrofa, tās, kas ir mazas, sausas un sausas, un tās, kas ir kūka - labi, pīpe ...

Es jau otro dienu žāvēju kūku no 3 olām pēc Tortyzhka receptes. 100C temperatūrā ar konvekciju vakar žāvēja 2h20min, ārā šķiet sausa. izslēdza, atstāja krāsnī, no rīta salauza - apakšā karamele, bet iekšpusē slapja. nevis īriss, bet tāpat kā slapja kokvilnas konfektes tajā pašā vietā ielieciet vēl vienu, mazāku, haskiju no 2 olbaltumvielām - tagad abi stāv.

sakuļ, līdz cukurs izšķīst, olbaltumvielas stāv (man ir planētas Bosch), masa ir tik blīva un elastīga, ka sākumā es to nevarēju izņemt no putotāja un pēc tam izlīdzināt - nācās nospiest . Es domāju, ka ar cepšanu kaut kas nav kārtībā ...

Cilvēki, labi, jūs esat varone, jūs žāvējat bezē šajos laika apstākļos! Par biznesu. Vai vēlaties mēģināt atstāt kūku tādā nepabeigtā formā? Krēms to salīmēs, nedaudz iemērc, tas būs garšīgi. Neviens, izņemot jūs, nezināsiet, ka tas nav nepieciešams. Es to izdarīju.

Taņa, jā, es nebūtu varonis ar prieku, tāpēc manam vīram, Dr., vajag kūku darbam. un viņi atceras manus Jaungada sniegavīrus, mans vīrs teica "peks, viņi gaida". Es cepu

un atstāt puscepto - es atstāju iepriekšējos, un es domāju, ka tas, labi, cilvēkiem bezē paliek sausas, jums jājautā, varbūt man izdosies

[haskijs]

haskijs, Es gribu jums jautāt - cik daudz jūs izžāvējat bezē ar kūku, no 2 olbaltumvielām? raktuves žāvētas 6 stundas. pirms - salauza, pieskārās - iekšā kā zefīrs.
Lyudochka, vai jūs žāvējat ar atvērtām krāsns durvīm vai kā?

[Līss]

Līss Huskijs kopā ar mums parādīsies atvaļinājumā, ja es to nejaucu augustā, es aizmirsu numuru, bet šis ieraksts jau ir izdzēsts.

[Līss]

Līss Es noteikti neesmu HUSKA un man nav pietiekami daudz pieredzes, bet gan no personīgiem novērojumiem - varbūt jūs pārāk daudz pārtraucat vāveres. Man ir arī planētas Bosch. Tātad šis zvērs, ja tas tiek novērsts, to var izdarīt.Man arī tas bija ar bezē. Šķiet, ka iekšpusē ir stabila blīva masa, kas nav cepta un neizstiepjas kā košļājamā gumija

[Morkovočka]

Morkovočka, kas zina, varbūt pēc cukura pievienošanas es saku, līdz graudi izšķīst ...

Esmu pārsteigts, ka tas izžūst 6 stundās !!! mūžīgi nepaliek mitrs, bet izžūst kā nākas

[Līss]

Līss Es noteikti nesausināju 6 stundas ..... nepietiek ar pacietību. Tāpēc viņi rāpās Un, lai pārtrauktu, es domāju pirms cukura liešanas, pat sākotnējā posmā "sita līdz asām virsotnēm" veiksmi

[Morkovočka]

Morkovočka, ja pareizi atceros, šķeltie proteīni sāk sašķidrināties no apakšas, it kā peldētu šķidrumā, vai ne?

nē, šķiet, ka tas nenonāk, es vēroju viņu, kad mīkstās virsotnes ir pacēlušās - es pārkaisa cukuru virs grama, un masa sasniedz grūti ...

Es domāju, varbūt tāpēc, ka krāsns ir laba, gandrīz hermētiski noslēgta, vai tā nevar izlaist tvaiku, tāpēc tā neizžūst?

[Līss]

Līss Par krāsni neteikšu. Man ir tas, ka joprojām cep pēc garastāvokļa. Žēl, ka Hasočka mūs nedzird ...

Meitenes, es arī nesen cīnījos ar bezenēm. Šķiet, ka tas sit pareizi, putas izrādās stabilas, skaistas, es bezeshki izlīdzinu vienmērīgi, bet, kad sāku cept, tās vidū pārvēršas par košļājamo gumiju.
Un nesen televizorā parādījās konditorejas šefpavārs, tāpēc viņš teica, ka mājās viņš tieši naktī cepa bezē ne vairāk kā 100 grādu temperatūrā.
Es to izmēģināju. Es negulēju visu nakti, bet cerības bija tā vērtas.
Tas ir, laba bezē noslēpums ir tas, ka tas ilgstoši jāžāvē ļoti zemā temperatūrā. Tagad es to daru. Uz nakti cepeškrāsnī, no rīta uz darbu un vakarā kūku savākt !!!