Marmelāde

Āmala, kas par skaistumu! Pat es - nepatika pret marmelādi - uzreiz gribēju iebāzt ogu mutē !!! Un kādas jums ir formas? Īpaši marmelādei?

Ganya, es arī neesmu mīļākais. Bet vajag piestiprināt ievārījumu kudyt !!! Es speciāli sestdien devos pie formas un nopirku šo 🔗

Kāds šarms, bet vai jūs to saņēmāt briest? Man ir dūšīgs konkurss

[leka]

leka ievārījums bija biezs ar veselām ogām

Jāmēģina

Bet sakiet, atklājiet noslēpumu, kādi jums ir tik šķidri āboli ??? Tik mīlīgi !!!!

Es atklāju noslēpumu;) Es iebraucu lielveikalā Maskavā un, kā vienmēr, tieši uz silikona sīkrīku nodaļu, šīs veidlapas karājas par 70 rubļiem katrā.

Ir uzrakstītas ledus veidnes, un es izleju doktora Etkera želeju, želeja brīvi izlido ārā. Pirmkārt, es savienoju 2 ābolu pusītes, bet es domāju, ka tas būs pārāk liels un ievietoju to pusēs, un ziedu vai ziedu pumpuru, ja jūs noņemat kvadrātu gatavajā želejā, iespējams, būs tulpe, un trešā forma ir eži. Tas ir viss noslēpums
Fackelmann firma.

Rieksts, to pašu nopirku Kijevā par 13 UAH. Patiesībā tās ir ledus veidnes, bet es tās ņēmu tikai kūku dekorēšanai.
Jūsu kūka izrādījās ļoti eleganta!
Un tomēr ne velti viņi saka, ka katra iztēle ir atšķirīga. Piemēram, man šķita, ka pārējās divas formas ir banānu un čaumalu ķekars

Un vasarā Ašanā es nopirku šos par 7 UAH, saldumiem un nepārprotami ir banānu ķekars, joprojām bija vīnogas ar pušķi un citrona šķēlītēm, un es paņēmu ābolus un banānus
P.S Oksana, mana vīramāte bija priecīga par manu kūku šodien, un glazūra visus pilnībā pabeidza

Nu jā, man tagad prioritāte ir jūsu Kievsky
Šeit es sēžu un skatos veidnes, tās ir dzeltenas kā banāni, un oranžais, iespējams, ir ezis, ir pat acis, un, ja jūs uz augšu izveidojat adatas ar krēmu - dabisks ezis

Sakiet, kāpēc marmelādē ir agars? Es bieži gatavoju marmelādi, man vienmēr viss sasalst. Es gatavoju ar cukuru, glikozes sīrupu, augļu biezeni un dzelteno pektīnu un citronskābi. Un, atklāti sakot, es pirmo reizi dzirdu par agaru. Ko viņš vispār dod?
Un mana mīļākā marmelāde ir maraekuya un arī ķirsis. Abas ogas ir ļoti skābas, tāpēc marmelāde ir samērā nesaldināta un ļoti augļaina. Es arī mīlu avenes, bet man tas jau ir apnicis.

[ramses]

ramses, dalieties ar savām marmelādes receptēm.

[ramses]

ramses, īsāk sakot, tas pats, kas pektīns. Kopumā, lai visu saprastu, jums jāpārskata tēma un jāaplūko satura rādītājs pirmajā lappusē. Ir saites uz ziņām, kurās tiek runāts par agaru un tā īpašībām, kā arī par pektīnu un tā īpašībām. Un par to savstarpējo aizvietojamību.

Sveiki! Es saņēmu saiti uz vietni un speciāli reģistrējos dalībai tēmā par marmelādi - tas mani ļoti interesē un esmu ļoti priecīgs, jo šeit atradu daudz sev interesantas informācijas!

[leostrog]

leostrog, Laipni gaidīti !! Iesācēji vienmēr ir laipni gaidīti!

Un šodien es nonācu pie marmelādes uz agara un sulas. Izspiesti apelsīni, sajaukti ar mīkstumu ..... sasalst jau ledusskapī. Tauta arī laizīja katliņu un ieskrambāja ... gaumīgi!

Šeit ir manu eksperimentu rezultāti. Es arī sāku mēģināt gatavot marmelādi apmēram pirms gada. Lāpstu internets, meklējot receptes un in-in. Žēl, ka es iepriekš neesmu redzējis šo Temko, es būtu sev saglabājis "velosipēda izgudrojumu"
Es gatavoju marmelādi uz pektīna ar minimālu cukura saturu (kaut kur ap 50-100 g fruktozes uz 1 kg augļu). Mikroviļņu krāsnī vāru kartupeļu biezeni.
Ir tādi
Ābolu upenes (sula no atkausētām un spiestām ogām)

Ābols-Passionflower

Darīja pēdējo
bumbieru-brūkleņu (arī ar brūkleņu sulu no atkausētām ogām)

Man ļoti patika "Citrona šķēles" !!! Cik labi ir šeit visi stipendiāti, kurus viņi eksperimentē un pieraksta rezultātus!

Cik labi ir šeit visi stipendiāti, kurus viņi eksperimentē un pieraksta rezultātus!

Tātad jūs esat pievienojies viņiem !!!! Mēs izveidojām un ziņojām par 5 punktiem. Tādi izskatīgi vīrieši izrādījās !!!

[leostrog]

leostrog
Mammu dārgā! Kāda skaistule! Es arī būtu tāda marmelāde sačakarēja Es mēģinātu, labi, pirms tam tas izskatās garšīgi !!!

Ak, meitenes, paldies par labajiem vārdiem. Īpaši patīkami tos saņemt no cilvēkiem, kuri arī tērē savu laiku. iztēle un pacietība izdarīt kaut ko jaunu.
Es tikai nezinu - vai saskaņā ar foruma noteikumiem ir iespējams ievietot saites uz citām vietnēm.: Fakts ir tāds, ka es atradu abs. revolucionārā marmelādes vārīšanas metode mikroviļņu krāsnī un gribēja ievietot saiti, bet es nezinu - vai tas ir iespējams?
Tas ievērojami samazina gatavošanas laiku, un tajā pašā laikā kartupeļu biezenis nedeg, kas ir svarīgi.

[leostrog]

vai ir iespējams ievietot saites uz citām vietnēm

leostrog
Jūs varat tikai nav taisni !

[zmoj]

Netiešo saiti nevarēja ievietot.
Bet šīs metodes autoram ir segvārds zmojlai jūs varētu viegli atrast viņu LJ un viņa marmelādi.

; -D Meitenes, piedodiet, nav laika pārlasīt visu tēmu. Lūdzu, pastāstiet, kāpēc želatīna vietā lietojat agaru? Un kas ir labākais bērniem?

[leostrog]

Netiešo saiti nevarēja ievietot.

leostrog
Kāda ir problēma ? Visvieglāk ir ievietot netiešo saiti ...

Šeit ir saite uz jūsu pieminēto marmelādi: 🔗

Es nezināju, ka to sauc par tiešu saiti, es biju viltīgs ar iekavām utt.
Paldies par tavu palīdzību!

Meitenes, piedodiet, nav laika pārlasīt visu tēmu. Lūdzu, pastāstiet, kāpēc želatīna vietā lietojat agaru? Un kas ir labākais bērniem?

[simfira]

simfira
Es vakar redzēju tavu jautājumu. Godīgi sakot, es pat nezinu, ko teikt ... Agars, šķiet, ir veselīgāks par želatīnu ... Bērniem es izvēlētos agaru.

[Želatīns]

Lūk, ko es atradu internetā:

Želatīns - dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu maisījums, kas karsējot veido lipīgu šķīdumu, kas sacietē želejā. Želatīnu ražo no kauliem, cīpslām, skrimšļiem utt., Ilgstoši vārot ar ūdeni.

Želatīns
12.06.2005, ru_vegetarian

Želatīnu ražo no cūkgaļas un liellopa gaļas kauliem un ķermeņa atliekām (galvām, vēnām). Želatīnu izmanto kūku ražošanā ... Tāpat tiek turēts aizdomas, ka želatīns nes GSE (trakās govs slimība). ...

Par ieguvumiem agars-agars, produkts bez kalorijām - dabiskā šķiedra no jūraszālēm, par to, kā to izmantot, lai izveidotu garšīgas mazkaloriju diētiskās maltītes - ir jēga lasīt no grāmatas "BADA Slazds - AGAR-AGAR" autores Elenas Semjonovnas Stojanovas
Šeit ir apraksts un receptes
🔗

Bērniem ir ļoti labi barot arī pārtikas produktus, kas satur pektīnu. Tāpēc cepti āboli ir veselīgāki nekā svaigi - tie satur vairāk sagremojama pektīna.
Lūk, kāpēc pektīns ir tik nenormāli noderīgs (es citēju Vikipēdiju)
"Īpaši preparāti, kas satur augstu un zemu esterificētu pektīnu kompleksus, ir iekļauti cilvēku uzturā vidē, kas ir piesārņota ar radionuklīdiem un nonāk saskarē ar smagajiem metāliem. Īpašus augsti attīrītus pektīnus var klasificēt kā neaizvietojamu vielu funkcionālas pārtikas ražošanai. produkti, kā arī veselīga un īpaša (profilaktiska un terapeitiska) uztura produkti. Īpašā pektīna optimālā profilaktiskā deva ir 5-8 g dienā, un radioaktīvā piesārņojuma apstākļos - ne mazāk kā 15-16 g. "

Nu, es tikai gatavoju marmelādi (arī šokolādē) uz agara un pektīna maisījuma

Nu, es arī to gatavoju, nevis gumiju, mazliet niecīgu, tas būs jāpabeidz, bet ne par to ir runa. Garša ir acīmredzami medicīniska, acīmredzami no agara. Es baidos, ka ģimene to noraidīs. Vai tas ir tikai man vai kāds nāca pāri? Varbūt agars ir slikts? Kā salabot?
Un tomēr, kurš ir no Ukrainas, kur dabūt pektīnu? Tirgū vai lielveikalā? Tirgū atrastais agars ir 350 g kilogramā (40 ASV dolāri). Un kāda ir pektīna cena?

Jautāt filiālē caur pilsētām

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Nu, vispār es to arī sametināju, nevis gumiju, mazliet niecīgu, tas būs jāpabeidz, bet ne par to ir runa. Garša ir acīmredzami medicīniska, acīmredzami no agara. Es baidos, ka ģimene to noraidīs. Vai tas ir tikai man vai kāds nāca pāri? Varbūt agars ir slikts? Kā salabot?

Es darīju to pašu. Garša ir tik pretīga .. neviens no ģimenes locekļiem sāka ēst, pat mazais dēls, kuram mēs nedodam konfektes .. viņš neko saldu neēda. Es biju tik satraukta, domāju, ka man vienai ir tāds g ... izrādījās. Varbūt tas tiešām ir atkarīgs no agara kvalitātes? Tikai man nav kur ņemt vēl vienu agaru, es tik tikko dabūju šo
.. un jā, arī mūsu agars ir šausmīgi dārgs.
Lai gan es esmu no Krievijas Federācijas, Vladimirs

Varbūt viņi vārīja mazu agaru vai vienkārši daudz to ielika. Mēģini vēlreiz!

Paldies par atbildi! Varbūt jums tiešām ir jāpievieno mazāk agara, es pārlasīju visu Temku: izrādās, ka tas ir atšķirīgs želejā "notiek" spēks. Man nav kur to skatīties, jo agars tika nopirkts pēc svara, parastā maisiņā.

Bet es gribu teikt, ka es atstāju marmelādi virtuvē nožūt, tā izžūst un kļūst arvien ēdamāka! Lai gan ir iespējams, ka es tikai sāku pierast pie tā garšas

Un tālāk. Es pagatavoju divas porcijas: vienu precīzi pēc Barankas receptes uz agara, bet otru "ar aci" no brūkleņu ievārījuma uz želatīna. Uz marmora marmelāde ātri sasala istabas temperatūrā, un es paņēmu želatīnisko želeju uz balkona un baidījos to ienest mājā, es domāju, ka tā plūst. Tātad, neplūstiet! Protams, es kļuvu mīkstāka, bet savu formu nemaz nezaudēju. Tagad žūst blakus agaram))
Manai gaumei - želatīniska marmelāde garšo labāk.

Agara marmelāde pēc dažām dienām iegūst marmelādes garšu. Želatīns man šķiet vairāk kā košļājamā marmelāde - vairāk gumijas)))

Lūk, šodien mēs esam izmēģinājuši jaunas silikona veidnes:

Tas ir tik daudz interesantāk!

Lūk, šodien mēs esam izmēģinājuši jaunas silikona veidnes:

Tas ir tik daudz interesantāk!

Vai jums ir tāds brīnums uz agara vai želatīna?
Man ir kaut kas tāds, ka agara gumijas nevēlas skaisti izkrist no silikona veidnēm

Agaric! Viss parādījās ļoti, ļoti viegli, es pats to negaidīju.

[sabrūk]

Agara marmelāde pēc dažām dienām iegūst marmelādes garšu. Želatīns man šķiet vairāk kā košļājamā marmelāde - vairāk gumijas)))

Es pilnīgi piekrītu!!
Želatīna marmelāde ir tik gumijota, jā! Īpaši pēc žāvēšanas))) Vienkārši košļājams
Un marmelāde uz agara pēc žāvēšanas kļuva ļoti patīkama, pazuda trauslums (vai, precīzāk sakot, sabrūk) un šķebinošā garša vairs nav! Tas izrādījās yummy
Kur nu vēl agaru dabūt

[Aleksandra]

Aleksandra, sakiet, lūdzu, kur jūs pērkat pektīnu? Paldies jau iepriekš.

Jebkurā veikalā ar nosaukumu Zhelfix

[sabrūk]

Un marmelāde uz agara pēc žāvēšanas kļuva ļoti patīkama, pazuda trauslums (vai, precīzāk sakot, sabrūk) un šķebinošā garša vairs nav! Tas izrādījās yummy

Man bija agara pēcgarša, kad es pirmo reizi ielēju to zirga devā. Nu, lai droši iesaldētu. Un tas bija arī niecīgs un bez garšas. Tagad esmu atradis minimālo nepieciešamo daudzumu - 15-16 gramus uz litru šķidruma ("Cradle" agars). Manējais to sāk lietot, tiklīdz tas sacietē, pēcgaršas nav. Sākumā tas vienkārši šķiet nedaudz ūdeņains pēc sajūtām, un pēc pāris dienām tas vairs neatšķiras no veikala

[pektīns]

Jebkurā veikalā ar nosaukumu Zhelfix

Paldies! Es meklēšu
Es faktiski domāju, ka to sauc pektīns)) Un viņu nekur nav ..

[pektīns]

Paldies! Es meklēšu
Es faktiski domāju, ka to sauc pektīns)) Un viņu nekur nav ..

Tā to sauc, bet mazumtirdzniecībā tas nav pieejams. mēs pērkam no Lyulek... Un, ja jūs patiešām vēlaties "izmēģināt", jūs varat nopirkt "Zhelfix" veikalā, tur tādā maisā kā ciete, cukura pulveris, pāris kaut kāda veida E-shek un, visbeidzot, tika izliets nedaudz pektīna.

[Lyulek]

Tā to sauc, bet mazumtirdzniecībā tas nav pieejams. mēs pērkam no Lyulek... Un, ja jūs patiešām vēlaties "izmēģināt", jūs varat nopirkt "Zhelfix" veikalā, tur tādā maisā kā ciete, cukura pulveris, pāris kaut kāda veida E-shek un, visbeidzot, tika izliets nedaudz pektīna.

Es labprāt nopirktu pektīnu no Ļuljokas .. Es kaut kā nopirku "Zhelinka" ievārījuma vārīšanai, tur bija pektīns, bet izrādījās, ka tajā ir milzīgs citronskābes saturs, beigās es zemenes iemetu uz Zhelinka, tas pagriezās ļoti skābs!
Tikai es redzu, ka tu esi no Ukrainas, droši vien arī Ļuljoka .. vai viņa sūtīs pektīnu uz Krievijas Federāciju? ..

[kaimiņš,]

kaimiņš, Lilija man atsūtīja sūtījumu uz Baltkrieviju. Paldies viņai vēlreiz!

Jā, tikko es pamanīju, ka tēma ir "Marmelāde", un saruna ir par pektīnu. Šeit ir garša, ko piešķir pektīns, man tas vispār nepatīk, jebkurā koncentrācijā. Sākumā mēs pagatavojām marmelādi uz agara un pektīna maisījuma. Tagad tikai agars! Turklāt pektīns to gandrīz sasniedza pēc izmaksām, un pirms tam tā bija puse no cenas.

Jā, tikko es pamanīju, ka tēma ir "Marmelāde", un saruna ir par pektīnu. Šeit ir garša, ko piešķir pektīns, man tas vispār nepatīk, jebkurā koncentrācijā. Sākumā mēs pagatavojām marmelādi uz agara un pektīna maisījuma.

Tu mani ļoti sarūgtināji ((Nez kāpēc es domāju, ka pektīnam vispār nav garšas)
Paldies par padomu!

[kaimiņš,]

kaimiņš, Lilija man atsūtīja sūtījumu uz Baltkrieviju. Paldies viņai vēlreiz!

Es visu sapratu, paldies!

Tu mani ļoti sarūgtināji ((Nez kāpēc es domāju, ka pektīnam vispār nav garšas)

Nu, tas garšo kā košļājamo cidoniju sēklas, nav pat garšas, bet gan savelkošais īpašums. Ja agaru viegli iemērc ūdenī, tad pektīns uzreiz pārvēršas par lipīgu kamolu, kas izplatās gar burka sienām. Man nācās pātagu ar blenderi. IMHO pektīns ir ideāli piemērots tikai ābolu ievārījumam un zefīram.