Marmelāde

[Natusja]

kā pagatavot marmelādi no ābolu kūkas?

Natusja, atkarīgs no kūkas - ja tā ir garšīga, tad marmelāde būs garšīga
un kūka ir ļoti garšīga, un ir atkarīga no ābolu šķirnes un no sulu spiedes

Atšķaida agaru-agaru ūdenī + kūkā, labi samaisa, uzvāra, vāra 2-3 minūtes

Šodien es mēģināju to izdarīt (mūsu pilsētā sāka tirgot pektīnu un agaru-agaru), tas sanāca ļoti labi, kūka bija slapja (no centrbēdzes spiedes), uz litru kūka + glāze ūdens + puse a glāze cukura (āboli nebija saldi) + maiss agara, karstu ielēju mazās burkās, apēdu apmēram 3 litrus ar karoti, tas bija 2 litri kūkas, es to pagatavoju paraugam

jūs nekādā gadījumā nebojāsiet = visi produkti, īpaši kūka = dabiski un veselīgi

nav caurspīdīga * marmelāde *, protams, bet garša ir ļoti ābolu

[Irša]

Irša, Īru, āboli ir ļoti saldi. Vakarā mēģināšu bungelēt, kūka kļuvusi tumša vai barošu vistas ...

[Natusja]

Natusja, dari to mazi - uz litra kūkas - visādā ziņā vistas un ar agaru ir noderīgas straumei, tu viņus nedosi = izrādās briest, garšīgi

Es tagad dažreiz skatos veikalos - tieši to es nopirktu garšīgu, bet neko !!! Es domāju - es to izdarīšu pats, es uzcepšu naudu, ko rūpniecības crap iztērēt pats, es pats nopelnīšu

[Natusja]

Natusja, lai vīģe iztērētu naudu rūpnieciskām krāpšanām, tā es pats taisu krāpšanos

tieši tā! Agars kaut kur, kur man bija ... Es vakarā ķengāšos uz testu.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Irina, Mani mulsina sulas piesātinājums? Atšķaida ar cukuru? Ar ūdeni? Vai arī atstāt to tādu?

Marish, vai tas ir skābs? Pirmajā lappusē esošajā receptē sulai pievieno cukuru. Izmēģiniet, varbūt jums tas patīk vairāk ar skābu vai saldāku. Es no saldētavas pagatavoju ievārījumu. Tā bija kā mannas putra, bet plāna.

[Irina]

Irina, tā nav skāba, tā ir taisna piesātināta brūkleņa. Es mēģināšu to pagatavot ar agaru. Būs žēl, ja tas pazudīs ledusskapī.

[Marishka]

Būs žēl, ja tas pazudīs ledusskapī.

Marishka, tāpēc pārvietojiet to uz saldētavu vēlamajam laika periodam, tur tas tiks uzglabāts ilgu laiku ...

Iegādājoties lādi, es kļuvu par tiešo biznesu, sīrupu no žāvētas Antonovka un no žāvēta ķirbja saldētavā ieliku labi, mēs kādreiz varam pievienot kompotu , Es mēdzu to izliet ... nebija jēgas to turēt ledusskapī, manējie to negrib dzert, un tā), kur tas ir ... kūku mērcēšanai tas arī nav variants , Es cepu kūkas reizi gadsimta ceturksnī ...

[Tamborēt]

Tamborēt, ir tīra sula. Un kur tad tas ir?
Es saņēmu puskasti ābolu, es gribēju pagatavot sulu, varbūt daļēji tur? Ābolu / brūkleņu sula ... Vai viņi to dara?

Un kur tad tas ir?

Jā, pat kur !!!

Lēnām atkausē ledusskapī un * saliek pirkstus *, tāpēc dzer, pagatavo kompotu / želeju, atkal pagatavo marmelādi ...

Es sasalstu gadījumā, ja man tas tagad nav vajadzīgs, vai stulbi slinks vienkārši nav laika to kaut kur piestiprināt ...

[Tamborēt]

Es turpinu * saliekt pirkstus Tamborēt * jūs varat pagatavot želeju, putas, ielej saldējumu. Tamborētvai tev vēl ir pirksti?

Krosh, vai tev vēl ir pirksti?

Palika, palika turpiniet salocīt vēl ir ko saliekt ...

agara soma

Īru, cik agara ir somā? Un tad man ir maza burka ar 40 g ...

Cik agara ir maisā?

mēs to pārdodam

mēs to pārdodam

Paldies

Jūs sākāt. Šogad esmu izaudzējis 15 ķirbjus. Neveiksmes eksperiments ar viņiem pagatavoja dažādas marmelādes. Un ar riekstiem un ingveru. Visgaršīgākais bija ķirbis caur gaļas mašīnā. Un ērkšķogas ir sasalušas. Glāze cukura.Es gatavoju 10 mieru. Agars 40g. Par 10 litriem maisījuma. Uz cepešpannas līdz cietai masai. Tad es to sagriež gabalos un žāvētājā. Man ir brīze. Izrādās sveķainas konfektes. Ļoti garšīgs.

[Barquentine]

Barquentine, sīkāk par ķirbi. Tikai bez žāvētāja izmantošanas man tāda nav.

Es notīra ķirbi. Es to sagriezu. Sasmalcina gaļas mašīnā. Nepieciešams ar cietu blenderi. Pievienoja 2kg ērkšķogu. Glāze cukura. Biezenis ir atkarīgs no ķirbja lieluma. Man ir lieli. Izeja 10L. Agars 40g. Es atšķaida ar ūdeni. Viņi uzstāj. Kartupeļu biezeni min. 10. Pievieno agaru. Es gatavoju vēl 10 minūtes. Cepšanas lapa ir izklāta ar foliju. Es izleju biezeni. pēc sacietēšanas sagriež gabaliņos un nosusina. Iepriekš viss tika vērtēts krāsnī. Pie 50g un ar atvērtām durvīm. Ja no ķirbju gabaliņiem gatavoju sukādes. Es sagriež ķirbi. Ielej karstu sīrupu. Vai sula. Es nedaudz gatavoju. Es izņemu ķirbi. Cepeškrāsns agarā esošajai sulai var pievienot sausu zemi. Cukurs. Es gatavoju pēc sasalšanas, es to sagriež. Izrādās caurspīdīgas gumijas.

Nu, visi no tiem ir ērti! Paskaties, ko tu domā darīt marmelādi !!! tādā veidā sabojā visu marmelādes nozari !!! Esmu ar tevi!!

Meitenes, kas var pateikt, ko dod citronskābes lietošana, papildus tam, ka garša kļūst skāba, vai arī tai ir kāda cita stabilizējoša loma?

Nu, visi no tiem ir ērti! Paskaties, ko tu domā darīt marmelādi !!! tādā veidā sabojā visu marmelādes nozari !!! Esmu ar tevi!!

Olga, daudz laimes dzimšanas dienā !!!!!!

Olga, daudz laimes dzimšanas dienā !!!!!!

Ludmila, apsveicu šeit Daudz laimes dzimšanas dienā!!!

[Basja]

Basja, kā es saprotu - tikai pievieno skābumu.

Paldies!!!

[Basja]

Basja, Ninul, citronskābe - konservants, pagarina derīguma termiņu ...

Innul, paldies, man bija tādas aizdomas, man tas nav glabājams. Vai ēda un viss.

Meitenes, labvakar. Lūdzu, pastāstiet man, kā padarīt šādu lietu tūlīt, es to aprakstīšu. Tās ir ogu un augļu uzkodas no būdas, trūcīga paka maksā 62 rubļus ... Bērns to vienreiz paķēra un teica, ka mana māte, uztaisi šo. Blīvi kvadrātveida plakani gabali apmēram 10 x 10 mm, 3 mm biezi. Ne gluži marmelāde pēc garšas, labi vai kā blīva košļājamā marmelāde. Kurai pusei jāpieiet šai lietai?

Apraksts izskatās kā zefīrs no elektriskā žāvētāja

Es to izdarīju, kad pagatavoju slāņu marmelādi pēc šīs receptes

Vai nu tāpēc, ka es samazināju cukuru, vai arī pacietība pēc otrās reizes nebija pietiekama, lai noturētu 2 stundas, lai nostāvētu nakti ...
Īsāk sakot, man tas viss bija šķidrs un šķidrs, to nebija iespējams apgāzt, tāpēc es vienkārši sāku to maisīt ar karoti
pēc stundas cepeškrāsnī, pēc tam vēl stundu, pēc tam to izņēma un turēja vēsā stāvoklī, un pēc tam ielieciet to atpakaļ krāsnī. Tātad 6 reizes ... tad man tas apnika,
Izņēmu atdzesēto cepeškrāsnī un ... aizmirsu) atcerējos dienu vēlāk ... Tāpēc tas izrādījās ievērojami blīvāks par video redzamo. Es to ievietoju kastē, pēc dažām dienām tā joprojām bija sabiezējusi.

Nu, meitenes, es nāku pie jums. Šodien es pagatavoju marmelādi, kas izskatās skaista, elastīga, bet griezums nav tāds pats kā veikalā. Tas labi sasala, atsperīgs, bet pēc garšas ir kā slāņa ievārījums, kad nokož, tas sabrūk slāņos. Es nezinu, kā izskaidrot.

Iekšpusē tas nav kā veikala glāze, bet es gribēju to darīt tieši tā. Es to izdarīju pēc pirmās receptes, tikai es paņēmu mazāk cukura, varbūt tas ir šī rezultāts.?
Vai arī tas jādara uz pektīna, lai tas būtu kā veikalā?

Vai arī tas jādara uz pektīna, lai tas būtu kā veikalā?

Nepieciešams pektīns.

[gawala]

gawala,
Paldies

Un es arī nolēmu nedēļas nogalē pagatavot marmelādi. Man nebija pietiekami daudz prāta, lai mūsu vietnē atrastu recepti, tāpēc es to atradu internetā (es nezinu, kur tieši ...), un tas arī notika.
Šī ir ābolu marmelāde, kas izgatavota no āboliem (nevis no sulas) uz želatīna. Protams, viņš neietilps amatā, bet tas izrādījās diezgan labi. Es domāju, ka tas būtu ļoti garšīgs pīrāgu pildīšanas veidā utt.

🔗

un viņš cukura pulverī.
🔗

Garša ir tieši tāda pati kā nopirktā.varbūt kāds izmantos manus novērojumus - es valsts standartos izlasīju, cik daudz jums jāieliek procentos no tā, viss izrādījās kā nākas.

agars tiek ievietots 0,8 - 1%
pektīns - 1 - 1,5%
skābe - 1 - 1,5%

Meitenes, sulas daudzums pie šādiem procentiem būs 100-4 = 96. Es nesapratu labi ((
Es pagatavoju marmelādi uz agara. Nav ļoti līdzīgs veikala. Varbūt viņam tādam vajadzētu būt, bet man tas īsti nepatīk. Varbūt jums tas jāžāvē ilgāk? Es gribu, lai tas būtu nedaudz stingrs vai kaut kā tā. Es mēģināšu vēlreiz ar pektīnu.

[holgan]

holgan,
Es to izdarīju pirmo reizi uz tīra agara (augšā ir fotogrāfija), tad es to izdarīju uz pektīna, man tas mazāk patika, es slikti satvēru, tad man tas bija jāizlasa no veidnēm ... pēdējais laiku es pagatavoju 10 g pektīna + 5 g agara, kaut kur 500 ml sulas un 300 g cukura. bet ielej kūku veidnē. Izrādījās apmēram tāds pats kā uz tīra pektīna, vairāk kā ievārījuma slānis, garšīgs, bet ne tas, ko es gribēju. Varbūt pektīns nebija pārāk labs, es to paņēmu ar Aidigo zīmolu, veikalā vienkārši cita nav.
Tā rezultātā es dekorēju kūku ar šo marmelādi

Izrādījās, ka ar agaru rezultāts ir vieglāks un labāks, lai gan veikalā nopērkamo gumiju receptēs pektīns ir vērts .... Es arī meklēju recepti.

Apelsīnu un aveņu marmelāde ar pektīnu.

[4er-ta]

4er-ta, Tanechka, nu, cik tev skaista marmelāde!

Vai jūs sekojāt receptei no pirmās lapas?

Paldies, Inna! Man, lūdzu, ieslēdziet jūs. "Es to izdarīju nevis no pirmās lapas, tur uz agara, bet gan uz sava pektīna. Es paņēmu recepti no Tortyzhka / 58 /, bet ar nelielām izmaiņām maisījums tika novests līdz 106 grādiem. Tas ir aveņu un apelsīnu - ņemts no Nixie tīmekļa vietnes

[Tatjana]

Tatjanaja nav grūti, dodiet aktīvas saites uz receptēm. Un tad es esmu pa tālruni, man ir neērti skatīties.

[Natusichka]

Natusichka, nosūtīts HP

Paldies, es saņēmu visu !!!

Meitenes, kas zina, kāpēc manā marmelādē. kūst un nevēlas nožūt cukuru. Sākumā izgatavots uz agara receptes. Apelsīnu sula. Labi un ātri sasalusi. Pārkaisa ar cukuru. Es gaidīju 3 stundas, cerot, ka tas izžūs un apkaisīs to otro reizi. Darīja to vakar plkst.19. Ir jau rīts, un cukurs ir izkusis un peļķes uz paplātes. Netaisās nožūt

Iespējams, ka jūsu marmelādē ir daudz ūdens.
Es gatavoju marmelādi bez cukura ar pektīnu un nepārkaisa to ar cukuru, jo tas kūst tieši tur.

Meitenes, es uztaisīju marmelādi uz agara no upeņu ievārījuma.
Ātri sasalst, labi garšo, bet tas ir drupināti. Tie. slānis ir vienmērīgs, briest, bet ne pārāk elastīgs.
Nepietiek gumijas gumijas.
Ko jūs domājat, kas varētu būt iemesls?
Varbūt par daudz agara? Tas garšo labi. Tas arī traucē pilnam augstumam.
Bet viņa, šķiet, darīja visu pēc receptes.

Iepriekš rakstīju tēmā. ka ir daudz veidu rūpniecisko agaru ar sākotnēji norādītajām īpašībām un tāpēc tiek iegūts šāds diapazons kā mājās gatavotas marmelādes. Iespējams, ka tas agars. ko iegādājāties, ir paredzēts želejas pārklājumu izgatavošanai. tāpēc tas ir grūti un trausls.
Vai arī agara vietā viņi iesaiņoja kappa karaginānu. kas dod tieši trauslo. drupinoši želejas.
Mēģiniet pagatavot ar nelielu daudzumu (uz 100 ml šķidruma) un pusi no agara daudzuma. Kā jūs izšķīdinājāt agaru - vāriet to atsevišķi, līdz tas pilnībā izšķīst, un pēc tam sajauciet ar sulu?
Tēmā 16. lappusē marmelādi gatavo uz agara un pektīna maisījuma - tas izrādās ļoti garšīgs un skaists.

Kā jūs izšķīdinājāt agaru - vāriet to atsevišķi, līdz tas pilnībā izšķīst, un pēc tam sajauciet ar sulu?

Es to pagatavoju no ievārījuma, - atšķaidīju ar ūdeni līdz sulas stāvoklim, 20 minūtes iemērcu tajā agaru, pēc tam pievienoju cukuru un visu spēcīgi maisot vārīju.
Es nevārīju sīrupu atsevišķi. Tas ir, viņa mainīja tehnoloģiju.
Varbūt tā bija kļūda.
Agars izmantoja Pudovu. Viņš, protams, nav tas labākais, bet arī nav ļoti slikts.

Labāk esi. protams, spēlējiet to droši un atsevišķi nogādājiet agaru ūdenī, līdz tas karsēšanas laikā pilnībā izšķīst.
Dažreiz agaru nākas vārīt ilgi (es to vāru ūdens peldē).lai visi graudi izšķīst.

Par to, ka agars ir pilnībā izšķīdis, es nešaubos. Pirms vārīšanās tas gāja labi, un tad es to labi uzvārīju.
Bet es nezinu, cik svarīgi ir iepriekš pagatavot sīrupu atsevišķi, ja jums joprojām viss ir jāvāra kopā.
Labi, nākamreiz mēģināšu ar sulu un skaidri atbilstoši tehnoloģijai

Paldies par recepti! Ņammīgs.

[Līss]

Labdien, pavāri!
Pirmo reizi gatavoju gumijas. Pēc receptes Līss no 4. lappuses. Uz sīrupa, kas palicis pāri no sukādes aprikozēm.
Ko es varu teikt. Bērnam tas noteikti patiks. Viņš nav izlutināts ar veikala saldumiem. Tāpēc jebkura mājās gatavota konfekte viņa priekam)))))
Gumijas konsistence ir tā, kas jums nepieciešama !!! Pašreizējā ir ļoti lipīga. Bet tas nekūst uz galda. Man nepatīk cukurs uz marmelādes. Iedurts kokosriekstu miltos.

Man personīgi nepatika garša. Vai pektīnu. Vai agars. Bet drīzāk visu to pašu agaru. Es izveidoju kūka slāni ar pektīnu. Tā tas nebija.
Vai katram ir garša? Vai arī es neko nevārīju / izdarīju nepareizi ((
Litrs sīrupa noteikti ir tā vērts .. tas būtu jāiegulda biznesā. Bet šī smaka ...

Šeit viņi ir .. marmelādes

[Gerda1]

Gerda1drīzāk aromātu piešķir pektīns. Agaram vispār nav garšas.