Varavīksnes bezē

Varavīksnes bezē

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
šveiciešu bezē
cukurs	500 g
olbaltumvielas	250 g
gēla krāsvielas
pušķi
konditorejas maisiņi
sprauslas
citronu sula	5 pilieni

Gatavošanas metode

• Pagatavojiet bezē (to, kuru iegūstat vislabāk). Man ir Šveices.
• Mums ir recepte, bet es īsumā aprakstīšu, kā es to daru. Tātad, mēs bļodā sajaucam cukuru un olbaltumvielas, ielieciet ūdens vannā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Mēs pastāvīgi maisām un ar pieskārienu pārbaudām, vai nav cukura kristālu. Masai nevajadzētu pārkarst (maksimums 60 grādi).
• Gatavo maisījumu sablendē maisītāja traukā un sakuļ līdz mīkstumam. Beigās pievieno citrona sulu. Bļoda citādi ir tīra un sausa
• Tagad nāk jautrā daļa!
• 
• Mēs ievietojam sprauslu konditorejas maisiņā un ar otu ar krāsu krāsojam svītras, maksimums 4-8
• 
• Ievietojiet bezē maisiņā ar lāpstiņu un sāciet veidot
• 
• Pirmie skaņdarbi būs ļoti spilgti, nākamie - vājāki.
• Žāvē krāsnī 50-100 grādos 3 līdz 8 stundas (atkarībā no produkta lieluma). Es žāvēju 5 stundas 75 ° C temperatūrā.
• 
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

daudz

Laiks sagatavošanai:

5-9 stundas

Gatavošanas programma:

maisītājs, krāsns

Piezīme

Es meklēju mūsu forumā un neatradu, ja ir šāda krāsošanas metode, tad nemetiet čības, bet vienkārši izdzēsiet. Es to nepadarīju pati, konditoreja Sarit Gez mani mācīja kursu laikā. Foto no kursa melna fona.
Šī krāsošanas metode man ļoti patika vairāku iemeslu dēļ: krāsas spilgtums, minimāla krāsas izmantošana nemaina bezē struktūru un tā iekšpusē paliek balta.
Jūs varat izspiest uz nūjas un iegūt saldumus, jūs varat to izdarīt ar dobumu iekšpusē un pildīt to ar krējumu, jūs varat ..... ir tikai viena robeža - jūsu iztēle.

Man vajag gatavot šādus saldumus uz nūjām, es gribu, lai manam dēlam būtu konfekšu bārs DR. Paldies par ideju, ļoti laicīgi jums!

ļoti laikā paldies!

Es priecājos, ka man tas izdevās! Bērniem vajadzētu mīlēt

Nataša, cik skaisti bezeshki! Bērniem tas būtu jāmīl. Paldies par recepti!

nemetiet tankus

Nifiga pats, vai viņi arī tvertnes met?

[Alyona]

Alyona, ups ... fiksēts

Ļoti skaisti, un šeit ir vēl viens krēms


zx krāsa un 2x

Interesanti cik skaisti tas ir !!!

Paldies par recepti.
Ir vērts mēģināt izžūt bezē žāvētājā, kur ir zema temperatūra

[Oļesja]

Oļesjaceru, ka tas noderēs! Jūs varat izmēģināt žāvētājā, laba ideja

Beautyaaaaa !!!!! Bet tas nav mans, kaut arī ļoti žēl.

Ikreiz, kad man ir MB krēms no kūku dekorēšanas, es to novietoju uz pamatnēm un parasti nosusinu uz akumulatora

Es to uzliku uz pamatnēm un parasti nosusinu uz akumulatora

Es to arī uzlieku uz pergamenta un izžāvēju istabas temperatūrā. Bērniem tas patīk !!)

[Alyona]

Alyona, Natālija, Es arī atstāju MB aukstā krāsnī, un tas pats izžūst. Nu, ar parasto tas neizdodas, par nožēlu ...

Kas neparasts, krāsains bezeshki, klase

[ceru,]

ceru,Tiklīdz es ieraudzīju šādu skaistumu, es uzreiz domāju par savu dzimto HP. Ir nepieciešams dalīties ar meitenēm, it īpaši kopš abonēšanas par neaizbraukšanu neviens neņēma

mēs trenēsimies ar jums!

Interesantas idejas. Esmu sajūsmā!

[Miloviza]

Miloviza, ar lielāko prieku! Viss forums mācās viens no otra

[prona]

prona, Nataša, tu esi lielisks kolēģis, kurš dalījās ar mums šādos noslēpumos!

[Merri]

Merri, paldies par uzmanību un labajiem vārdiem
Vēl pāris desertu fotogrāfijas ar varavīksnes bezē.




Krēms patisier ar daudz putukrējuma.

Cik skaisti! Jautājums ir tāds, ka pacietīgāko bezē var lietot tikai tieši pirms pasniegšanas, vai ne? Vai arī bezē neizkustīs bezē, ja to izdarīs vakarā un ieliks ledusskapī?

[Ilona]

Ilona, labākais variants stundu vai divas pirms pasniegšanas un uzglabā vēsā vietā. Jūs varat pavadīt nakti ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā (trešajā dienā bezē eksperimenta paraugā vairs nav kraukšķīga) ar mitrumu absorbējošu maisiņu (kā suši loksnēs).

skaisti

[prona]

prona, Nataša, skaistule!

[Ilona]

Ilona, labākais variants stundu vai divas pirms pasniegšanas un uzglabā vēsā vietā. Jūs varat pavadīt nakti ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā (trešajā dienā bezē eksperimenta paraugā vairs nav kraukšķīga) ar mitrumu absorbējošu maisiņu (kā suši loksnēs).

Tas nozīmē veikt pasūtījumu piegādes dienā. Sapratu.

[Ilona]

Ilona, jūs varat cept nedēļā, galvenais ir labi aizvērt. Aizpildiet tikai pēc iespējas tuvāk nodošanai. Bet tas ir bizness 5 minūtes

Es to saprotu :)))

[prona]

prona, Nataša, paldies par recepti! Man ir divi jautājumi - vai tie izžūst kā beeski un kļūst sausi un kraukšķīgi? Nez kāpēc domāju, ka tādas bezē uz nūjām, kad redzēju, ka tās ir košļājamas, piemēram, zefīri vai kas tāds .. un otrais jautājums - vai tas darbosies ar itāļu bezē? kas ir uz sīrupa .. es gatavoju beeshki olbaltumvielas + cukuru, tikai sakuļu un citronu, aromātu .. un ar bezē sīrupu tie izžūst, bet virsma joprojām paliek lipīga .. neatkarīgi no tā, cik daudz suši ..

[Yasmina]

Yasmina, tikko es redzēju
Arī itālis manī neizžūst, es domāju, ka tas ir glikozes sīrupa dēļ.

sauss kā bezeshki un kļūst sauss un kraukšķīgs?

Jā, parasta bezē, tikai uz nūjas
Bezeshki ar konfekšu bāru

[Nataša]

Nataša, ak, un es jau aizmirsu par saviem jautājumiem) jā, es jau sapratu, ka tas nedarbosies ar itāļu valodu .. Drīzāk sīrupa dēļ tas neļauj nožūt. Tagad es to daru tikai no olbaltumvielām un cukura) mēs viņus ļoti mīlējām, šeit ir pēdējie no tiem)

[Yasmina]

Yasminako tu mīļa

Tagad atliek uzzināt, kā padarīt trīskrāsu)), bet es to daru tikai saviem bērniem, tāpēc es cenšos izmantot vismaz krāsvielu) viņi neprasa mums pasūtīt ...

[Yasmina]

Yasmina, ja mūsu pašu vajadzībām, tad tas nav vajadzīgs, un tāpēc jāiztērē tikai konditorejas maisiņā esošās papildu svītras, un viss

[Nataša]

Nataša, Yasmina,
Foršs bezeshki) Vai jums ir tikai cukurs un olbaltumvielas? Bez cietes un citronu sulas? Olbaltumvielas un cukurs - 1: 2? Jā?

[Natālija]

Natālija, bez cietes un citronu sulas, es to jau esmu darījis vairākas reizes, un tas ir ar sildīšanu.

[Elvīra]

Elvīra, Karsē, līdz cukurs izšķīst un sakuļ līdz stiprām virsotnēm, jā, Elvir?

[Yasmina]

Yasmina, ja mūsu pašu vajadzībām, tad tas nav vajadzīgs, un tāpēc jāiztērē tikai konditorejas maisiņā esošās papildu svītras, un viss

Jā, Nataša, es tieši to arī daru, es skrēju sloksnes ap maisu ..) pēdējās ir tieši tādas.

Pievienots sestdien, 2016. gada 6. augustā, pulksten 16:48

Es to daru ar citronu sulu, 4-5 pilieniem citrona sulas, nevis citronskābi) un beigās pievienoju pāris pilienus aromatizētāja ..

Jā, Nataša, tieši tā. Man reti ir citroni, tāpēc es tieku galā.

[kirpočka]

kirpočka, citronu sula piešķir trauslumu un kraukšķīgumu. Bet jūs varat pilnīgi droši iztikt bez tā.
Ieteicams uzsildīt līdz 60 ℃, cukura proporcija bezē ir 1: 2. Es nepievienoju cieti, saskaņā ar šo recepti es to veiksmīgi saņemu.

Paldies meitenēm!

[prona]

prona, Nataša, paldies par bezē !!! Viņi ir tik garšīgi, lieliski !!

[Natālija]

Natālija, Paldies! Patika Pretty izrādījās

Es to dabūju šādi

[Nadezhda89]

Nadezhda89, ļoti labi!