Kviešu-rudzu maize ar melna melansi

Kviešu-rudzu maize ar melna melansi

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Raugs	150 g
Sīrups	16 g
Ūdens	150 g
Sāls	8 g
Kviešu milti, augstākās klases	150 g
Mizoti rudzu milti	120 g

Gatavošanas metode

• Es turpinu iemācīties cept maizi. Šī ir mana otrā maize. Ilgu laiku es vilcinājos to darīt, jo man šķita, ka skābēta maize ir maģija, kurai nepieciešamas īpašas zināšanas. Es joprojām domāju tāpat, bet ceru iemācīties. Es ievietoju recepti cerībā, ka mani mēģinājumi kādam var dot drosmi un apņēmību izmēģināt. Nevērtējiet strikti ....
• Es izgatavoju raugu no rudzu miltiem, pievienojot kviešu miltus, pamatojoties uz "mūžīgo raugu". Tā viņa izskatījās pirms mīklas mīcīšanas.
• 
• Es nolēmu izmēģināt mīklas pagatavošanas metodi bez mīcīšanas. Es apvienoju visas sastāvdaļas un ievietoju vēsā vietā 5 stundas. Es vairākas reizes "salocīju" mīklu. Uzkarsē krāsni līdz 30 grādiem, izslēdza to. Viņa pārklāja mīklas trauku ar mitru dvieli un ievietoja cepeškrāsnī. Tas stāvēja 3 stundas. Es mīklu "salocīju" vēl divas reizes. Mīklas apjoms ir palielinājies. Mīkla ir lipīga. Es to veidoju uz galda, kas putekļains ar miltiem, ievietoju korektūras grozā, šuvju. Viņa to pārklāja ar maisu un ievietoja krāsnī ar ieslēgtu gaismu 3 stundas. Lūk, kā mīkla mainījās koriģēšanas procesā.
• 
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem ar apgrieztu cepešpannu. Viņa pārklāja grozu ar cepamo papīru un apgrieza to uz picas lāpstiņas. Viņa sagrieza maizi, apslacīja to ar ūdeni, uzmanīgi ievietoja cepeškrāsnī un iekšpusē apkaisa ar ūdeni.
• 
• Pēc 10 minūtēm es pazemināju temperatūru līdz 180 grādiem, izvēdināju cepeškrāsni un cepu vēl 20 minūtes. Tā sanāca maize!
• 
• 
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

1 klaips

Laiks sagatavošanai:

5 stundas + 3 stundas + 3 stundas + 30 minūtes

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Nebaidieties izmēģināt jaunas receptes un dažādas tehnoloģijas! Rezultāts patiks!

Tatjana, cik skaists vīrietis!

Es esmu tik ochkn, es patiešām mīlu maizi, es to paņēmu cilnēs! Paldies, Tanyush !!

[Tanyulya]

Tanyulya, Rada-dmspaldies meitenēm par apstāšanos! Un ko viņi slavēja! Jūsu atbalsts man ir ļoti svarīgs, jo šī ir mana otrā skābēta maize, un es mācos.

Ah, cik skaisti iegriezumi atvērās! Tieši izstādes eksemplārs!

[Nata]

Nata, Paldies! Mani glaimo slavēšana ... Man ļoti patika process, un tas bez rauga. Diezgan ...

Cik skaists vīrietis! Kaut ko, un es gribēju saldskābmaizi. Es mēdzu pastāvīgi cept, tad man palika slinkums ... Bet es redzēju tādu skaistumu un ... pazudu paldies, Taņa!
Pavasara brīvdienas! 💐

[Rita]

Rita, paldies, ka piestājāt, lai apskatītu maizi!

Priecīgas brīvdienas! Veselība un visādas svētības!