Turcijas desa ar sēnēm (Tescoma šķiņķis)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Turcijas gaļa (krūts un fileja ar kājām 50:50)	1 kg
Svaigi šampinjoni	200 gr.
Tauki *	100 g
Sausie ķiploki	1 tējk
Lauru lapa	1 dators.
Malti baltie un melnie pipari	0,5 tējk.
Zeme ingvera	1 tējk
Nitrīta sāls	18 gr.

Gatavošanas metode

Desa tītaru mīļotājiem!
Turcijas gaļa (700 gr) un bekons iziet cauri gaļas mašīnai. 300 g krūts filejas sagriež gabaliņos ar 0,5 cm malu.
Sēnes nomizo, sagriež 2–4 gabaliņos, atkarībā no izmēra un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās ūdenī ar lauru lapām.
Pēc tam sēnes liek caurdurī, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
Apvienojiet malto gaļu, tītara filejas gabaliņus, sēnes un garšvielas.
Rūpīgi samīca malto gaļu, līdz izveidojas raksturīgie baltās gaļas pavedieni.
Pildiet Teskoma šķiņķi ar maltu gaļu, sasmalcinot malto gaļu. (Var lasīt, kā šķiņķī ievietot vairāk nekā 1 kg maltas gaļas šeit.
Atstājiet desu nogatavoties ledusskapī uz dienu.
Pirms vārīšanas šķiņķi ar malto gaļu karsē istabas temperatūrā 1-2 stundas.
Es cepu desu cepeškrāsnī **:
pirmā stunda pie 50 * С.
otrā stunda pie 75 * С.
trešais un ceturtais - pie 85 * C un līdz temperatūra klaipa iekšienē sasniedz 66 * C.
Šķiņķa pagatavotāju atdzesē zem auksta ūdens (var izmantot ledu) un atdzesē 8–10 stundas.
Labu apetīti!

Piezīme

* Speķi var izslēgt, bet tad desa būs sausa.
** Var vārīt ūdenī, ievērojot to pašu temperatūras paaugstināšanas algoritmu.

Lanochka007

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, testa desa. Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, es tikai vēlos precizēt

Citāts: Ksyushk @ -Plushk @

Es cepeškrāsnī cepu desu

Teskom šķiņķa ražotājs ir plastmasa un vai tas ir krāsnī?

uzgrieznis

Jā, cepeškrāsnī - pie viņas t neko nedara

Lanochka007

uzgrieznis, Ksyushk @ -Plushk @, forši, un es atrodos tvertnē, tikai ar ūdeni Tekku šamanim. Ieinteresējies, rīt es to samaisīšu salīdzināšanai.

Ksyushk @ -Plushk @

Svetlana, liels paldies un jā, jā, pie šādas temperatūras krāsnī neko nedarīs.

Trishka

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, kaut arī mēs neēdam tītaru, bet es atnācu vismaz polyubovatstsa, tas izrādījās skaisti!

Ksyushk @ -Plushk @

Ksyusha, Paldies . Kāpēc neēst tītaru? Ļoti buzz putns.

Trishka

Mums nepatīk viņas gaume, un pat kodināšana neglābj ...

Ksyushk @ -Plushk @

Skaidrs. Ksyushaun arī IndyLight smaržo? Mēs kaut kā nepamanām

Trishka

Citāts: Ksyushk @ -Plushk @