Rudzu pīrāgi ar skābenēm

Rudzu pīrāgi ar skābenēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Rudzu milti	300 gr.
Kefīrs 2,5%	200 ml
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Soda	1/2 tējk
Sāls	1/2 tējk
Svaigas skābenes	300-400 gr.
Cukurs pēc garšas	1/2 kaudze.
Sviests	1 tējk

Gatavošanas metode

• Pievienojiet soda kefīram istabas temperatūrā, samaisiet un atstājiet uz dažām minūtēm, lai dzēstu soda. Tad pievieno izsijātus miltus, sāli, mīca mīklu un beigās pievieno augu eļļu. Mīklai nevajadzētu būt stāvai.
• 
• Nomazgājiet skābenes, sakārtojiet, nedaudz nosusiniet, lai noņemtu lieko mitrumu. Tad izgrieziet visus kātiņus. Šis process nedaudz palielina gatavošanas laiku, taču rezultāts ir tā vērts - pildījums ir ļoti maigs! Pēc tam sagrieziet skābenes lapas 1-2 cm platumā, ielieciet sviestu un cukuru iepriekš uzkarsētā pannā, ļaujiet tai nedaudz karamelizēties (2-3 minūtes) un pievienojiet visu skābeni. Tiklīdz sula vārās, jūs saņemat vieglu ievārījumu piecu minūšu laikā.
• Apkaisiet dēlīti vai galdu ar rudzu miltiem, sarullējiet mazas mīklas bumbiņas, tad virsū uzkaisa nedaudz miltu, izvelciet plakanas kūkas, 0,5 cm biezas. Veidojiet pīrāgus un ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Cep 180 grādos 10-15 minūtes. Pīrāgi tiek cepti ļoti ātri, un jums tie jāuzrauga, tos nav nepieciešams cept pārāk daudz.
• Pēc cepšanas ielieciet pīrāgus uz trauka, pārklājiet ar pergamenta papīru, virsū ar salveti vai dvieli un dodiet nelielu "atpūtu".
• 
• Labu apetīti!!

Trauks ir paredzēts

10-12 gab. Atkarībā no pīrāgu lieluma

Laiks sagatavošanai:

45 minūtes

Gatavošanas programma:

Cepšana cepeškrāsnī

Piezīme

Garšīgi ar aukstu pienu!

[Jūlija]

Jūlija, skābenes maizes izstrādājumos ir ļoti, ļoti garšīgas!))))
Recepte cilnēs pāris mēnešus, līdz svaiga skābene!))

[celfh]

celfh, Jā!! Es pilnīgi piekrītu! Tas jau vēlas agrīnus zaļumus - jums jāgatavojas vasarai))) Paldies!

[Bianchi]

Bianchi, paldies par recepti, es nekad neesmu ēdusi skābenes pīrāgus un pat uz rudzu miltiem!
Boom to fix, tikai skābene parādīsies svaiga un pagatavos.
Un mīkla rudzu miltu dēļ nav lipīga ??

[Trishka]

Trishka, Cepiet šādus pīrāgus - jums tas ļoti patiks !!! Jebkurā gadījumā tie ir garšīgi, un vēl jo vairāk ar rudzu miltiem)) Es receptes pakļauju iepriekš, līdz pavasarim))) Mīkla nebūtu lipīga ar stāvu mīcīšanu, bet šeit tai jābūt mīkstai un maigai, tāpēc (kā es rakstīju receptē), to velmējot, jums to nedaudz jāpārkaisa ar tiem pašiem rudzu miltiem.

Y-yyy !!!! Bet es nevaru darīt skābenes !!!! Un tas ir tik garšīgi! Un pat uz rudzu miltiem ... es negaidītu vasaru, bet skrienu pie Auchan (kam nu kuram tuvumā) un nopirktu svaigas skābenes un uzreiz pagatavotu, lai es līdz vasarai varētu piepildīt savu roku ... es jūs visus apskaužu !

Y-yyy !!!! Bet es nevaru darīt skābenes !!!! Un tas ir tik garšīgi! Un pat uz rudzu miltiem ... es negaidītu vasaru, bet skrienu pie Auchan (kam nu kuram tuvumā) un nopirktu svaigas skābenes un uzreiz pagatavotu, lai es līdz vasarai varētu piepildīt savu roku ... es jūs visus apskaužu !

Neraudi, ne tikai tevis dēļ

[Anna1957]

Anna1957kā dzīvot?

[Anna1957]

Anna1957kā dzīvot?

Būtu jāmeklē aizstājējs, pēc garšas līdzīgs, bet bez skābeņskābes. Rabarberi mani šajā ziņā vairāk sarūgtina.

[Jūlija]

Cik forši pīrāgi! Kā man patīk!
Jūlija,

Jāmeklē aizstājējs

An, varbūt spināti ar citronskābi?

[Ikra]

Ikra, Anna1957Cik žēl .. Bet šādus pīrāgus var cept ar jebko, piemēram, ar brūklenēm (dzērvenēm)! Es pat nezinu, kura garšo labāk! Gatavošanas princips ir vienāds

[Ikra]

IkraBet es gaidu vasaras sākumu, kad manas skābenes aug, un man to jau pat ļoti pietrūkst

[Gaļina]

Gaļina, Paldies)) Es arī viņus mīlu !!

[Jūlija]

Jūlija, paldies par recepti! Neparasta kombinācija!
Sakiet, vai jūs kādreiz esat mēģinājis gatavot šādus pīrāgus ar saldētām skābenēm?

[Bianchi]

Bianchi, jā, es noteikti mēģināšu to pagatavot ar kaut ko skābu. Man pēdējā laikā ļoti patīk rudzu mīkla.

[Šelena]

Šelena, Es to neesmu mēģinājis) Bet es domāju, ka arī ar saldētu būs jauki! Garšā vienkārši būs nelielas nianses, jo viena lieta ir dārza skābenes, otra ir veikalu skābenes, trešā - saldētās, kā arī ogas. Bet kardinālu atšķirību nebūs!

[Ikra]

Ikra,

[Jūlija,]

Jūlija, paldies par atbildi! Pagaidām mēģināšu ar saldētu.

[Šelena]

Šelena,

Skābeņu ceptas preces ir .... pavasara žanra klasika! Neizsakāma garša: kaut kas pa vidu starp ābolu un ogu. Es katru pavasari tradicionāli cepu pavasara skābenes pīrāgu. Jūs varat pievienot arī ābolus vai zemenes. Vašpe tiks sakosts. Paldies par recepti. Es noteikti to izdarīšu. Tas ir kaut kas līdzīgs Ščavelevska dziesmām.

Fotoattēlā ir tikai pīrāgs, kas pagatavots no pīrāga, nevis pīrāgs, ne pārāk garšīga mīkla no Ludmilas ar skābenes, ābolu un zemeņu pildījumu.

[Nana]

Nana,

Tas ir kaut kas līdzīgs Ščavelevska dziesmām.

Jā, tikai mīkla šeit ir maigāka (ar kefīru) Izmēģiniet! Paldies par jūsu pavasara recepti - mēs pavasarī izmēģināsim visu!

[Jūlija]

Jūlija, ņem ziņojumu par pīrāgiem



Izcili pīrāgi, simtprocentīgi mans produkts. Nedaudz tomēr vajadzēja lāpīt. Sākumā mīkla bija pārāk stāva. Tas esmu es - nelietis, nebija nepieciešams ielej visus miltus uzreiz. Tā kā es nekad necepu pīrāgus, es nezinu, kā tos saspiest, cepšanas laikā pildījums mēģināja izplūst.
Kas attiecas uz pārējo, skaista marķīze, viss ir kārtībā, viss ir kārtībā!

[Gala]

Gala, Wow !!! Tik skaisti!!!! Labi darīts, Galina, mīkla izrādījās plāna, un pildījumu ir daudz - tas bija paredzēts! Jā, jums ir jāpierod pie testa, taču šī ir tikai pirmā reize, un tad viss ir viegli un vienkārši! Starp citu, kad pildījums beidzas (tas dažreiz beidzas, pat ja jūs to labi saspiežat), tad cukurs karamelizējas, un pīrāgs izrādās vēl garšīgāks. Ja jūs saspiežat ap malām (piemēram, manā fotoattēlā), tad pildījums iztek mazāk! Es ļoti priecājos, ka daži no maniem iecienītākajiem pīrāgiem (otrais - ar brūklenēm) iemīlēja arī tevi !!

Jā, pēc jūsu fotoattēla es sapratu, ka pīrāgi nav iesaiņoti tā par velti. Nākamā reize būs labāka, es nešaubos. Un niedru cukura pildīšana ir pilnīga aizlidošana!

mīciet mīklu

Julenka, vai šī mīkla ir īpaši rūpīgi jāmīca?

Vai arī jūs varat mīcīt, līdz kļūst garlaicīgi?

Vai jūs varat kādu laiku turēt šādu mīklu ledusskapī?

[Gala]

Gala, Protams! Un pirmo reizi pīrāgi bija visaugstākās klases! Niedru cukurs, es pilnīgi piekrītu, garša nav aprakstāma un ieguvumi arī!

[Tamborēt]

Tamborēt, Tas nav jāmīca - vienkārši mīciet, un viss, jo tas ir uz kefīra un konsistencei jābūt mīkstai un maigai. Es mīklu sagatavoju pirms cepšanas, es domāju, ka to var uzglabāt, bet ne ilgi, galu galā, tur ir mijiedarbība starp soda un kefīru

Tas nav jāmīca

Tas ir svarīgi, vismaz man vismaz ...

Liels paldies par atbildi ...

[Tamborēt]

Tamborēt, Es biju priecīgs palīdzēt