Kartupeļu desa (Salame di patata)

Kartupeļu desa (Salame di patata)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Cūkgaļa	500 g
Vārīti kartupeļi	500 g
Ķiploki	1 zobs
Muskatrieksts	1/2 tējk
Kanēlis (nav izmantots)	1/2 tējk
Neļķe	3 gab
Melnie piparu graudi	1 tējk
Sāls	garša
Dekorēšanai:
Lobi zaļš sasalis	500 g
Sīpolu sīpoli	1 dators
Ķiploki	1 zobs.
Tomāti savā sulā	100 g

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet malto gaļu. Lai to izdarītu, divreiz izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. ES izmantoju Gaļas mašīnā CASO FW 2000.
• Vispirms caur vidējo režģi:
• 
• Tad caur seklām restēm:
• 
• Krustnagliņas un piparu graudus sasmalcina dzirnaviņās, izsijā. Sajauciet ar kanēli (nelietotu) un muskatriekstu.
• Maltai gaļai pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi, sāls, piparu maisījumu, labi samaisa un atstāj ledusskapī kodināšanai. Jau šajā posmā es biju gatava ēst malto gaļu, tā smaržoja tik apetīti.) Maltā gaļa man ledusskapī bija apmēram 2 stundas.
• Kartupeļus nomizo, uzvāra, izlaiž caur kartupeļu presi (es tos saspiedu ar drupinājumu, tāpēc šur tur bija gabali), sajauc ar maltu cūkgaļu, vēlreiz sāli, ja nepieciešams pēc garšas.
• Sagatavotos apvalkus piepilda ar maltu gaļu, izveidojot vēlamā izmēra desas.
• 
• Cepiet desas pannā vai cepiet cepeškrāsnī.
• Ja nav apvalku, tad varat izmantot cepamo papīru, kas jāieeļļo ar sviestu, ielieciet "desu" un iesaiņojiet. Cep cepeškrāsnī 200C temperatūrā apmēram 30 minūtes.
• Garnēšanai apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas mīksts eļļā, kopā ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi.
• Pievienojiet tomātus (atšķaidītu tomātu pastu) vai kādu citu konservējumu. Sautē 3 minūtes.
• Pievienojiet saldētas pupiņas un sautējiet, laiku pa laikam maisot apmēram 15 minūtes. Nesāliet.
• Gatavās pupiņas garšojiet ar sāli pēc garšas.
• 
• Ļoti garšīgs!!! Iesakiet!

Piezīme

Recepte no LJ Lena 🔗
Autora vārdi:

Šī desa ir izgatavota no kartupeļiem un cūkgaļas, kas sagatavota Pjemontā. Reiz zemnieki, kuriem bija pietiekami daudz kartupeļu un maz cūkgaļas, izgudroja desu, kurā pusi no gaļas, kas arī bija otršķirīga, aizstāja ar vārītiem kartupeļiem, kas labi garšoti ar malto gaļu. Tīras cūkgaļas zarnas bija pildītas ar malto gaļu un sasietas kā īstas 100 gramu desiņas. Grilētas vai vienkārši pārklātas ar maizes gabalu, šīs desas pēc gatavošanas nedēļu palika alla grande, tas ir, lieliski! Šo desu gatavoja no septembra līdz martam, līdz kartupeļi sāka dīgt.

Otrā pasaules kara laikā kartupeļu desa ieguva reālu tautas atzinību. Mūsdienās Salampatata del Canavese ir viens no Pjemontas gastronomijas simboliem. Šis produkts satur 30% kartupeļu, 30% cūkgaļas, 30% tauku. Kā garšvielas obligāti izmanto krustnagliņas, muskatriekstu, kanēli un melnos piparus. Daži desu ražotāji izmanto asinis, lai malto gaļu iekrāsotu spilgtākā krāsā.

Produkta kvalitāte tiek bez nosacījumiem garantēta, lai to varētu droši patērēt neapstrādātu. Papildus desu gaļas izplatīšanai uz crostini Pjemontas desas apcep vai arī izmanto olu kulteni.

Ksyushaaa !!!! Cik vuuuusnooo žēl, ka man nav čaumalas Paldies par recepti! Es esmu pirmais, kurš iet uz desu

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, paldies! Var iztikt arī bez čaumalas. Veido desu un cep cepeškrāsnī papīrā. Tas ir tieši tas, kas tika darīts oriģinālā.)

Ksyusha, kādas garšīgas desas. Jums jāpasūta apvalks, pretējā gadījumā paliek tikai poliamīds. Vai jūs esat cepts pannā? Tas neizrādīsies cepts krāsnī, es gribu to tāpat kā jūs

[kirch]

kirch, Luda, jā, es esmu cepts savā pannā. Šodien es sagriezu un apcepu gatavo desu, vēl garšīgāku !!!

Es nekad to neesmu darījis pergamentā, tagad es paskatījos sākotnējā avotā, ir kaut kas tāds, ka desas krāsa nav ļoti apetīti. Un, ja pēc cepšanas to apbrūnina pannā, vai tas darbosies?

Vai tu ķircini? Cik ilgi jūs cepāt laikā, kā jūs noteicāt gatavību?

Un, ja pēc cepšanas to apbrūnina pannā, vai tas darbosies?

Protams tu vari.

Cik ilgi jūs cepāt laikā, kā jūs noteicāt gatavību?

Cepts Štebē. tad vāra uz gaļas vēl 7 minūtes. Gatavība pārbaudīt tikai ar griešanu. Krāsai jābūt pelēkai, un sula ir dzidra.

[Omela]

Omela, Sapratu

atkal divdesmit pieci ...

Es pieķēru
Desas ir lieliskas! Bet ne kartupeļu, bet gaļas asorti

[Irina]

Irina, vai neticat itāļiem ??

Elena,

[Omela]

Omelacik labas ir tavas desiņas! Rīt es to darīšu no rīta, tikai es tos pagatavošu ātrgaitas katlā-1210 Unit-Smokehouse, vispirms es nedaudz apcepšu, pēc tam nedaudz smēķēšu.

[velli]

velli, Paldies! Kūpināts būs garšīgs!)

[Omela]

Omela, wow - kādi uzpūšamie ir garšīgākas desas un pat pareizais garnīrs
Es gribu tos pagatavot Grāmatzīmju recepte!

[julia_bb]

julia_bb, Jūlija, paldies, es priecāšos, ja tev patīk!)

Paldies par lielisko recepti! Kur jūs saņemat čaumalu? Es tikai gribu ņemt to pašu, bet uzticamā vietā!

[Omela]

Omela, ko jūs domājat, ja tiek pagatavota šāda malta gaļa un kā cept kotletes ??
Nav čaumalas, es nevēlos pat papīrā, bet ir interesanti cept.
Atkal iegāju velti, uzreiz jutos kā ēst

Āmala, cik garšīga un skaista! Ir apvalks, bet kur vēl es varu dabūt tāda paša svārstu, vai ne?
Es paklupu Elenkas šķiņķī.
Sirik schaz zāģis - Oooo smiltis, kāds skaistums!
Un es negribu tik daudz strādāt, vai jūs nāksiet ciemos?

[TID-SDA]

Kur jūs saņemat čaumalu?

TID-SDA, paldies, es nopirku tālāk

ja taisa tādu malto gaļu un kā cept kotletes ??

Lerele, teorētiski tas ir iespējams, kāpēc gan ne. Vienīgais ir tas, ka garša būs nedaudz atšķirīga. Tāpēc es to saku, es pats vienlaikus gatavoju desas un kotletes no parastās maltās gaļas, tāpēc desas man patika vairāk, tās bija sulīgākas.

tu atbrauksi ciemos?

Ljudočka, paldies! vai labāk vari nākt pie mums ???

Šī nav desa ... šī ir super desa)) tāda izgriezums fotoattēlā, es tiešām jūtos kā buldogs, siekalas lien)))))!

[lūdzu]

lūdzu, paldies, ej un ēd, lai vienkārši iztērētu siekalas!

ej ēst

Paldies, kaut arī jūs teicāt ēst, citādi man šobrīd ir burkāns)))) cita diēta ar enta desu beigsies ar fiasko

Man šobrīd ir ēdiens burkāns))))

Starp citu, oriģinālajā desu receptē tur tiek pasniegti burkāni. Jums būs arī diēta - burkāni ar desu!

Kartupeļu desa (Salame di patata)

Brīnišķīga recepte! 2 vienā! Es noteikti to izdarīšu, atnesīšu fotogrāfiju un paldies.

[selenora]

selenora, Elena, paldies! : roze: Es priecātos, ja jums tas patīk. Lai gan esmu pārliecināta, ka viņai tas patiks!

[selenora]

selenora, Elena, paldies! : roze: Es priecātos, ja jums tas patīk. Lai gan esmu pārliecināta, ka viņai tas patiks!

Es pat nešaubos!

grāmatzīme, paldies!

Gaida .. kurš atnesīs pirmo desu! : girl-th: Balva viņam!

Gaida .. kurš atnesīs pirmo desu! : girl-th: Balva viņam!

Mēs gaidām receptes no jums! Balva gaidīs ........
Bravisimo !!!!!! Tētis apēda 0,5 kg, kas ir rādītājs, un mēs esam priecīgi!

[selenora]

selenora, Elena, kāds tev skaistums !!!! Prieks, ka patika!

Balva gaidīs .....

Nē, tas nedarbosies. Šeit ir jums Galvassvētku balva. Uzraksti adresi, es to nosūtīšu.

Skaistums un garšīgums! Tas ir ļoti ērti, ka jums nav nepieciešams garnīrs (mums tas nebija vajadzīgs). Man šķiet, ka ne tikai tomāts-gurķis, bet no Pekinas ar zaļumiem un gurķiem tas būs jauki, atvērs jebkuru lecho utt., Utt. Un mēs mīlam pupiņas kā neatkarīgu ēdienu. Vasarā es daudz izaugu un sastingu, ir pienācis laiks to iegūt un izgatavot

Mistletočka, paldies! prieks!
Man bija cūkgaļa + vistas krūtis + nedaudz liellopa gaļas.
Vārīti kartupeļi - pāris gabali. Sīpoli, sāls, melnie pipari un GALVENAIS! krustnagliņu un kanēļa vietā pēc receptes kafijai un desertiem pievienoju Kamis garšvielu - abi ir iekļauti sastāvā


Es biju slinks, lai pagatavotu desu apvalkus, kaut arī tie ir sarāvušies un guļ ledusskapī. Tāpēc pēc padoma paņēmu cepamo papīru - savu iecienīto Packlan, ieeļļoju to ar sviestu un ar skavotāju uzsita desu pa malām. Cepta 40 minūtes 200 grādos. Es uztraucos, ka no gaļas izplūst sula un rullītis būs sauss.Es gribēju ievietot šo struktūru cepšanas piedurknē, bet es to kaut kur ievietoju, es to nevarēju atrast ...

Galu galā! PAM-PAM-PAM !!! Šī nav desa, tas ir PRIEKS! Palika auksts, es to sagriezu - no tā tek sula !!! Smalks, vienlaikus smaržo pēc gaļas un garšvielām. Cik pilnīgi negaidīta garša! Čaumalā un cepta pannā, iespējams, tas bija vēl labāk, bet pat tad tas ir kaut kas! Kartupelis nav jūtams, varbūt tas piešķir sulīgumu, lai gan tas izklausās dīvaini.

[Tillotama]

Tas ir ļoti ērti, ka jums nav nepieciešams garnīrs

Es personīgi izmantoju sānu ēdienu, lai mazāk ēst galveno ēdienu. Lai jūs varētu aiziet otrajā dienā.

Man bija cūkgaļa + vistas krūtis + nedaudz liellopa gaļas.
Vārīti kartupeļi - pāris gabali .. Es pievienoju Kamis garšvielu.

Tillotama, Jūlija, viss ir taisni pēc receptes !!! Galvenais, ka man patika! izskatās ļoti ēstgribu!

Paldies, es ilgi meklēju šādu recepti, kā saka "tagad viss ir dārgs"

Es personīgi izmantoju sānu ēdienu, lai mazāk ēst galveno ēdienu. Lai jūs varētu aiziet otrajā dienā.

kombinēt olbaltumvielas ar ogļhidrātiem ir kaitīgi, bet tas ir garšīgi ...

[Elena]

"viss tagad ir dārgs"

Elena, Es priecāšos, ja tas noderēs!

Helēna3097,

Ksyusha, paņem no manis ziņojumu par desām, kas ir ļoti, ļoti garšīgas un sulīgas. Cepts pergamentā

karsts:


pēc nakts ledusskapī:


Viņi ir labi gan karsti, gan auksti! Liels paldies par brīnišķīgo recepti!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveaaaaa, kādas desas !!! Pēdējā fotoattēla griezums ir pilnīgi satriecošs !! Taisna īsta desa !!!

Es nesaprotu meitenes, kāda ir pergamenta viltība? Ka viņš ir iereibis? Es godīgi gaidīju tādu sausu vielu, un desa ir mitra, it kā vārīta buljonā. Un šeit arī Svetlana izrādījās sulīga!

Jā, meitenes, ļoti sulīgas desas, neskatoties uz to, ka sula daļēji tiek ielej veidnē! Un pēc ledusskapja tie bija tik saspiesti, ka tos varēja sagriezt ļoti plānās šķēlēs. Recepte ir tikai KLASE, es gatavošu bieži! Ksyusha, noķer

Jūlija, Sveta, es priecājos, ka man patika recepte!

varēja sagriezt ļoti plānās šķēlēs.

Lūk, sviestiem!

Ziņo ... vakar vakarā cepu gab. 8 apmēram ... un devos uz veikalu .. tikmēr putra atgriezās mājās no darba ... Es nāku mājās ... un tur nekā nav ... bet es to vakarā neēdu ... un iekšā no rīta es piecēlos .. un es pārējo apcepu ... un paēdu ... No rīta es varu darīt jebko !!!!! Ņammīgs!!!

[Helēna3097]

Helēna3097, Elena, tā ir ļoti garšīga desa !! Prieks, ka patika! Manam vīram. Es saprotu, ka arī tev patika ??

Gatavoja šo desu. Mana meita ir traka par viņu ... viņa teica, ka desās ir tikai ķīmija un ka tagad viņa ēdīs tikai šādas mājās gatavotas desas (viņa neēd pārāk daudz desu, reizi pusgadā, es viņu nemācīju iepirkties desas). Tātad šī desa mums ir ļoti laba alternatīva. Liels paldies par recepti.

[Akvarels]

Akvarels, Galija, es priecājos, ka man patika! Ēd par labu veselībai!

Pievienots sestdien, 2016. gada 14. maijā 22:21

Tās ir 11 gadus vecās pavāres gatavotās desas! Es esmu neticami lepns

Pievienots sestdien, 2016. gada 14. maijā 22:22

Oksana, paldies par recepti! Lai gan cepšanas laikā mēs esam pārsprāguši pāris desas, tas joprojām ir ļoti garšīgs!

[Anna]

Anna, un es apbrīnoju !!! kāds palīgs aug !!! prieks, ka jums patika desas!

Ksyushenka, desas ir patiešām garšīgas! Nav ar ko salīdzināt. Cepšanas laikā salūza arī mans apvalks, domāju, ka tas nebija kvalitatīvs. Es pērku apvalkus Mjasnovā, vienmēr bija vesels, bet šoreiz no 3 segmentiem. Bet tas izrādījās garšīgi lieliski, pat ķiploku neesamība (es aizmirsu) neietekmēja. Fotoattēla kreisajā pusē desa pārsprāga.

Un pārsprāgušos mīcījām ar dakšiņu un sajaucām ar makaroniem! Izrādījās jūras makaroni;)))))
Viņa ārstēja savus draugus ar desu atlikumiem. Viņi neuzminēja maltās gaļas sastāvdaļas;))) neviens kartupeļus nesaprata!