Kvass un medus

Maskavā ir karsts, un man ir izslāpis, bet es nevaru pagatavot ne kvasu, ne medus. Agrāk gatavoju kvasu no koncentrāta, bet garša nav tāda kā "no mucas", bet pļavu nemaz nezinu.
Es būtu pateicīgs visiem, kas māca, balstoties uz savu pieredzi.

No koncentrāta es saņemu kvasa misu tieši tāpat kā no mucas. Es noteikti zinu, ka koncentrāts dažādiem ražotājiem ir atšķirīgs. Es to daru
🔗
Ražotājs AS ARTRUS Jaroslavļas apgabals. Rostova.

Un es gatavoju kvasu ar skābi. Pirmkārt, startera kultūras sagatavošana prasa divas dienas, un pēc tam raža = 3 litri kvass dienā. Mums pietiek. Ja vēlaties, izmēģiniet, pēkšņi jums tas patiks ...
Skāba mīkla: mēs ņemam bundžu ar tilpumu 3 litri, 100 gr. svaiga Borodino maize (no veikala), 2 tējk. sausais raugs, 2 ēd.k. l. cukurs un auksts vārīts ūdens.
Tātad, sadaliet maizi gabalos, nosūtiet to uz burku, pievienojiet raugu un cukuru, pievienojiet ūdeni tā, lai uz augšu paliktu 10 cm, pārklājiet ar marli 3-4 papildinājumos. un atstāj uz dienu. Caur marli iztukšojam duļķaino šķidrumu, ar karoti viegli sasmalcinām izmērcētos maizes gabaliņus un atkal pievienojam visu, izņemot raugu: 100 gr. maize, cukurs un ūdens tādā pašā līmenī. Mēs atstājam dienu.
Tagad mēs noķeram maizi, kas peld virsū, iztukšojam šķidrumu caur marli, un burkā palikušie nogulumi ir mūsu raugs.
Kvass: Skāba mīkla + 2 ēdamk. l. sausais kvass (pārdod veikalā un tiek veiksmīgi izmantots cepšanai) + 2 ēdamk. l. cukuru un aukstu vārītu ūdeni līdz pat burkas kaklam. Pēc dienas gatavo kvass ielej pudelē un ledusskapī.
Ir svarīgi uzraudzīt rauga daudzumu, tā apakšā jābūt ne vairāk kā "2 pirkstiem". Izlej lieko.

Es pagatavoju kvasu pēc Vicki receptes, un tas izrādījās izcils KVAS. Es iesaku visiem
Tagad interesē šāds jautājums: vai maizei ir iespējams pievienot raugu

Es arī gatavoju ar skābu mīklu. Bet visbiežāk viņas māte to ieslēdz un "ielej" manā burkā. Bet es to daru arī pats, dažreiz padalos ar kaimiņiem vai draudzenēm.
Man nepatika kavs no kvasa misas, tieši tāpēc, ka tas bija kā no mucas.
Bet kāda veida medus un kā to maisīt, būtu pret atsvaidzināšanu. Dalieties, plizz, pieredze

Es piedāvāju auzu kvass! 1 1/2 litru burka veselu auzu - pērku no mājputnu tirgus. Noskalo caurdurī zem auksta krāna !!! ūdens. Ielieciet to trīs litru burkā. Ielej aukstu, nevis vārītu ūdeni - es to lietoju tieši no krāna. Burkā pievienojiet 5 ēdamkarotes cukura. Burka ar ūdeni nedrīkst būt ļoti pilna, jo kvass spēlēs un var izplūst no burkas. Pārklājiet burku ar marli. Pirmā daļa būs apm. pēc 5 dienām. Jūs mēģināsiet. Man personīgi pirmais īsti nepatīk - tas ir salds un ir auzu šņāciens, bet turpmākie mērces ..... super! Asi! Iztukšojiet kvasu no burkas un atkal ielejiet auzas - bez skalošanas - ar ūdeni, un tagad cukurs var būt 2-3 ēdamkarotes - tas jums patīk vairāk - vienmērīgāks vai skābāks. Es no tā gatavoju tikai okroshku. Un dzeršanai es to izleju pudelēs un iemetu dažas rozīnes ledusskapī. Katru otro dienu - garšīgs 8 gāzētu kvass! Izmēģini - nenožēlosi !!!

[garšīgs maizes kvass.]

Es piedāvāju ļoti vienkāršu recepti garšīgs maizes kvass.

No vienas brūnās maizes klaipa sausiņus (veikals "Oksky" ir labi piemērots, jūs varat izmantot arī citu) ir nepieciešams nožūt līdz tumsai, bet to nededzināt. Ielieciet krekerus emaljas spainī, uz nakti ielejiet verdošu ūdeni gandrīz līdz augšai. No rīta izkāš lielā, labākā stikla traukā, parasti izrādās pieci litri šķidruma, pievieno 300–350 gramus cukura (izvēlies pēc savas gaumes) un nedaudz apmēram 1/6 no neliela iepakojuma dzīvu „royal” "raugs (drupināt), līdz vakaram kvass putos, ielej to parastās plastmasas pudelēs, cieši ieskrūvē ar korķiem, ievieto ledusskapī, nākamajā dienā kvass ir gatavs. Kopā ar cukuru un raugu varat ievietot 1 ēdamkarote. l. rozīnes, bet jūs varat iztikt bez tā, izmēģiniet to, kā vēlaties. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, un, ja katru vakaru izlejiet jaunu partiju, jūs vienmēr būsiet kopā ar kvasu, kad karstums pazūd ļoti ātri.

Es vēlos piedāvāt vienkāršu un ekonomisku kvasa pagatavošanas recepti. Tas ļoti remdē slāpes un satur vitamīnus, makro un mikroelementus. Turklāt tas ir ļoti labs okroshka. Bērniem tas ir ļoti noderīgi veikalu sulu vietā, un tas ir efektīvs hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai. Es to izmēģināju pie sava dēla (5 gadus vecs). Varbūt kāds noderēs.

Bietes - apmēram 1kg
Cukurs-1. l
Vārīts ūdens-3L

Uzpildiet 3 litru burku ar vienu trešdaļu nomizotu un sasmalcinātu biešu. Ielej ar atdzesētu ūdeni un pievieno 1 ēdamkarote. l cukurs. Uzlieciet logu saulainajā pusē 4-5 dienas, lai fermentētu. Tad atdzesējiet burku ar kvasu ledusskapī. Pirms kvasa lietošanas jums tas jāsaldina, tas mīkstinās garšu. Kad kvass burkā paliek vienā līmenī ar bietēm, jūs varat atkal pievienot ūdeni un pievienot 1 ēdamkarote. l cukura un dienā kvass atkal ir gatavs. Pēc divām reizēm jums jāņem jauna biete.

Šis kvass ir pamats ļoti garšīgam pirmajam ēdienam - bietei vai, kā to sauc arī, aukstumam. Karstās vasaras dienās visvairāk ir okroška un bietes ...

Man ir rudzu iesals krājumā rudzu maizei. Katru reizi, iešņācoties somā, es par to domāju. ka kvass būtu izcils no šī brīnišķīgā pulvera. Iestājies savvaļas siltums un ielas kvass 0,2 glāzēs par 7 rubļiem mudināja mani rīkoties izšķiroši: D Tāpēc, ka daudzums, ko es varu izdzert dienā, ikvienu sabojās, un iesals par 42 rubļiem kg ir tikai "mūsu cenas"
Tātad. lai nepārslogotu jūs ar manu daudzo eksperimentu detaļām, es nogādāju "sausos atlikumus" tiesā.
Liels plastmasas spainis (13 litri).
Es izleju 240 ml glāzi sausa rudzu iesala (manas maizes automāta mērglāze)
Es no elektriskās tējkannas izleju verdošu ūdeni, enerģiski maisot, lai nebūtu gabaliņu.
Tad es uzvāru un izleju tējkannas tā, lai spainis būtu gandrīz pilns (t.i., es domāju, ka 10 litri)
Es atstāju šo melno, melno šķidrumu atdzist līdz rītam. Ja jums tas ir nepieciešams ļoti steidzami, tad es ievietoju spaini tējas lapu vannā ar aukstu ūdeni. Tiklīdz saturs nedaudz kļūst silts, ielieciet svaigi spiestu raugu 2 sērkociņu kastīšu un 4-5 mērkausu cukura no maiznieka izmēra. Es visu sajaucu, līdz tas pilnībā izšķīst. Es garām gribu atzīmēt, ka es tirgū pērku raugu kilogramos iepakojumos, sadalu to ar diegu (tas no naza drūp) gabalos un sasaldēju saldētavā. Tie tiek uzglabāti sešus mēnešus bez kvalitātes pasliktināšanās un tiek izmantoti cepšanai, maizes cepšanai un kvass.
Siltā vietā (tieši uz grīdas virtuvē) spainis maksā dienu, tas "spēlē" putošanu. Gatavo kvasu filtrēju un ieleju burkās. Nakts ledusskapī un kvass ir gatavs. Gaziroka šņukst ar skaudību. Ģimenes un bērnu viesi šo spaini izdzer dienā. tāpēc katra diena ir jauns raugs.
Pēdējais padoms. Ja uz maizes uzliek kvasu, tējas lapas uzreiz nenoslogo, ļauj maizei sarūgt ar raugu, un tikai tad "ej atkritumos". Jūs redzēsiet, ka kvass būs garšīgāks! Bet variants ar iesalu (ja jums tas ir, protams!) Man šķiet garšīgāks, ātrāks un veselīgāks. Ārsta draugs teica, ka "katru dienu jūs izdzerat spaini B vitamīnu!"

... ļaujiet maizei sarūgt ar raugu, un tikai tad "ejiet atkritumos".

Kāpēc "atkāpties"? Šī ir skābene, uz tās daļu jūs varat ievietot nākamo kvass daļu, un raugs vairs nav vajadzīgs.

Kāpēc "atkāpties"? Šī ir skābene, uz tās daļu jūs varat ievietot nākamo kvass daļu, un raugs vairs nav vajadzīgs.

Un uz šiem "atkritumiem" jūs varat ievietot maizes mīklu.

Viki, kādā krāsā ir kvass? Tumšs vai kā? Ir arī garozas)

Es saņemu gaišu kvass, ja jums vajag tumšu, tad pievienojiet iesalu. Un garozas padara tikai raugu. Tad tos vairs nepiemēro.

Bet kāda veida medus un kā to maisīt, būtu pret atsvaidzināšanu. Dalieties, plizz, pieredze

Mead ir brīnišķīgs dzēriens! Bet ar kvassu vienā rindā?
Tā principā ir medus misa, to dzer ļoti viegli un diezgan patīkami, un patīkamas sarunas laikā patīkamu cilvēku lokā nevar manāmi daudz dzert, bet piecelties! Noskatījos cilvēku attēlu, kurš atradās blakus pusē, īsi sakot, darbība: galva, šķiet, joprojām ir skaidra, un kājas ir kā vate, un, ja jūs piecēlāties, nekavējoties apsēdieties
Pilsētā viņi parasti negatavo šo dzērienu, tas ir tīri ciema joks, tas ir ērti tiem, kam ir sava drava, recepti var uzzināt, kā nolaidīsies mani ciema radinieki, ja joprojām ir interese

Es šeit uzkāpu internetā un atradu vietni, kur ir tik rūpīgi aprakstīts, kā mājās pagatavot medus un kā mājās gatavot absintu, es nekad nedomāju, ka cilvēki mājās vēlas šādus dzērienus pavairot, ja ir interese, šeit par medū :
🔗
un šeit par absintu:
🔗

bet izrādās, ka ir arī medus kvass:

vietnē
mamma | Dalībnieks
Latvija, Rīga Rakstīts: 03.06.2003 10:19
Es nezinu, kāds dzēriens tika pārdots jūsu tirgū, bet, ja tas bija putojošs dzēriens, piemēram, kvass, tad to gatavo šādi: ielieciet medu un verdošu ūdeni proporcijā 1: 7 siltā vietā atklātā traukā, stikla burkā, piemēram, vairākas dienas, līdz uz virsmas parādās putas. (Lai paātrinātu procesu, varat pievienot dabīga svaiga rauga gabalu.) Ja garša jums ir piemērota, tas ir, ir pietiekami daudz skābuma , iepildiet to pudelē (jūs varat paņemt plastmasu no minerālūdens apakšas), aizveriet un ievietojiet tagad aukstā vietā, tas darīs ledusskapja daļu svaigiem dārzeņiem vai vīna glabāšanas zonu, turiet vēl dažas dienas - dzēriens ir gatavs . Mana vecmāmiņa ciematā, kur bija malkas krāsns un pagrabs, izrādījās medus - putojošs saldskābs atsvaidzinošs ar raksturīgu smaržu, vāji vāju alkoholisko dzērienu un pilsētas apstākļos kaut kāds ersats, kas atgādina medus, iznāk. Viss process ilgst apmēram 2 nedēļas, izmēģiniet to, iespējams, jūs saņemsiet to, kas jums nepieciešams. Jā, noteikti ielejiet medu ar verdošu ūdeni vai uzvāriet šķīdumu, lai iznīcinātu kādu fermentu, kas iznīcina arī sēnītes un raugu. Pretējā gadījumā process prasīs daudz laika.

kāds pareizi teica: dzīvo gadsimtu, mācies gadsimtu, un tu nomirsi par muļķi ...

Man bija divas rudzu skābes - viena apiņa, otra parasta. Cepiet maizi, tos pārmaiņus lietojot. Es atšķirību neredzēju, un tāpēc, kad pienāca laiks likt kvasu, pārējo puslitra apiņu skābenes burkas pusi pārleju 6 litru pannā, kur jau bija komponenti - cukurs un vārītie rudzu milti. atšķaidīts.
Pēc divām dienām kvass bija gatavs.

Aglo, paldies!
Vakar, negaidot atbildi, pievienoju rudzu skābi, līdz vakaram kvass "sāka spēlēt", smarža ir brīnišķīga es domāju, ka kvass būs brīnišķīgs. Žēl tikai, ka es baidījos un visu uzliku uz litra.

Vēl viena recepte.

100 grami glofes
8 litri ūdens 40 grādi
600g cukura
1 tējkarote citronskābes
1/2 paciņa rauga

Atstāj uz dienu. Tad ielej un ielieciet ledusskapī.

Dalos ar kvasa recepti, ko mēdza pagatavot mana māte. un tagad es, daudzus gadus (karstā nozīmē) pēc kārtas. Tātad:

Maizes kvass

Es paņemu emaljas spaini (10 litrus) un ielej tajā 8 litrus ūdens un lieku vārīties.
Nogrieziet 1 rupjmaizi un pusrudzu maizi (apmēram 800gr. Tips "Darnitsky" vai "Borodinsky" vai "Ukrainian") sagrieziet gabaliņos un žāvējiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Es verdošā ūdenī ieleju krekerus, un, ja jums patīk tumšāks, varat ievietot pāris ēdamkarotes rudzu iesala. Atstāj visu atdzist (es to daru naktī) līdz 36-38 grādiem (man tas garšo kā piens zīdaiņiem, uz plaukstas locītavas). Ja jums to vajag ātrāk, tad es to ievietoju vannas istabā aukstā ūdenī. Tad pievieno 50 gr. svaiga rauga (jūs varat 4 tējk sausas) un 1-3 ēdamk. Sahāra.
Dienu kvass rūgst. Dažreiz tas prasa 2 dienas, labāk izmēģināt. Kvasu izkāš, saspiežot maizi, un tad vēlams to uz nakti ievietot ledusskapī, protams, vairs nevis spainī, bet gan kannās vai plastmasas pudelēs. Ilgu laiku uzglabā ledusskapī.

Dzert uz savu veselību

Es daru mazliet savādāk (lai gan es atbalstu visu, ko teica Vasilinka). Paņemu maizi ar Rudziem (ja ir tāda iespēja) un Borodinski (pa pusei katrs).
Labāk ūdeni neatdzesēt, bet ļaut tam uzvārīties.
Tad ir iespējamas divas iespējas - 1). izņemiet maizi un pievienojiet raugu un cukuru, vai. pievieno kopējai masai. Neraudzētu maizi ir vieglāk izvilkt un izņemt.
Un pēc galvenās fermentācijas iegūtais šķidrums tiek filtrēts, iepildīts pudelēs, pēc garšas tiek pievienotas dažas rozīnes un cukurs (okroshka ir mazāk cukura, es neteikšu, cik daudz, jo garša un krāsa ...).
Pēc tam pudeles tiek noslēgtas un izņemtas piemērotā vietā turpmākai fermentācijai. Optimāli - trīs dienas. Ja vairāk ir labāk, mazāk - kvass būs "nenogatavojies". Ir skaidrs, ka jūs nevēlaties gaidīt karstumā, bet izmēģiniet to ....
Ja vieta nav pārāk forša, cukurs tika likts nevis uz okroshku, bet gan par "dzeršanu", un kvass ilgi gulēja, rūpīgi atkorķējot, tas var izturēties kā silts šampanietis un nonākt pie jums un apkārtējās vides.
Veiksmi.

Vasilinka, Amagirus Yatak saprata, ka kvasa pagatavošanas princips jums ir aptuveni vienāds un jautājums jums ir par to, vai viss atbilst tam, kā es gatavoju pēc jūsu ieteikumiem - pagatavots ūdens - vārīts, pievienots rupjmaize iepriekš apceptās šķēlēs. cepeškrāsni, ļaujiet tai vārīties, atdzesē līdz siltajam stāvoklim - pievienots raugs. Diena ir pagājusi, smarža ir interesanta - tā smaržo pēc mājas brūvēšanas, saki man, ka šajā posmā tā tam vajadzētu būt? Nu, es domāju, ka varbūt tam vajadzētu būt. Izkāš, izlej pudelēs un nosūta uz ledusskapi. Vakar bija otrā iedarbības diena aukstumā, ko es izmēģināju - mākoņains dzēriens ar zemu alkohola saturu. Nez kāpēc man ienāca prātā vārds sidrs, lai gan es to nekad neesmu garšojis. Es to izmēģināju tagad - šodien ir 3. iedarbības diena - duļķains, bālgans šķidrums, garša ir spēcīga, spēcīga, bet tas pats, manī iekšēji grauž šaubas par tā vājo, bet alkoholisko saturu. Varbūt joprojām turiet to aukstu? Tas jau ir jautājums jums pašiem. Galvenais ir smarža sākotnējā stadijā, un tai vajadzētu būt šādai, vai arī tā ir zīme, ka es kaut ko izdarīju nepareizi.

Man ir rudzu iesals krājumā rudzu maizei. Katru reizi, iešņācoties somā, es par to domāju. ka kvass būtu izcils no šī brīnišķīgā pulvera.

Tātad, es meklēju jūsu ziņojumu, es ticēju, ka no iesala ir iespējams pagatavot kvasu (jo melnā maize mūsu ģimenē ne pārāk labi padodas, un ir palicis daudz rauga). Paldies par recepti, mums jāmēģina pagatavot kvass!

Es tikai vēlos precizēt, ka, ja šis "melnmelnais šķidrums atdziest līdz rītam" līdz rītam, tas nebūs silts, bet istabas temperatūrā - labi, vai varat pievienot raugu un cukuru? Un vai šajā gadījumā var aizstāt ar sauso raugu? Ja jā, kā vislabāk tos izšķīdināt - šajā lielajā tilpumā vai atsevišķi siltā ūdenī?

Es gatavoju lielisku kvasu pēc šīs receptes.
Par 3 litriem ūdens.
5 ēd.k. cukura
2 ēdamkarotes Borodino maisījuma
1 tējkarote iesala
1 tējkarote rauga.
Atstājiet dienu siltā vietā, pēc tam ielieciet ledusskapī

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs, pasaki man, lūdzu, visas šīs kvass sastāvdaļas jāizšķīdina kādā secībā vai visas uzreiz, kāda ir vajadzīgā ūdens temperatūra? Vai jums ir jāpārklāj burka ar kaut ko vai jāiesaiņo, lai fermentācija notiktu, vai kā? Es gaidu atbildi, man patika jūsu recepte, man ir visas sastāvdaļas ...

Es izleju ūdeni no filtra burkā, Atsevišķā traukā es sajaucu Borodino, cukuru un raugu. Es pagatavoju iesalu ar nedaudz verdoša ūdens. Es to visu iemetu burkā, kārtīgi samaisu un pārklāj ar neilona vāku. Ja fermentācija ir ļoti enerģiska, es periodiski atveru vāku, lai izdalītos liekā gāze.
Šādā karstumā neko nevajadzētu sildīt vai ietīt. Un, ja tas ir vēss, tad ūdeni var sasildīt līdz 30 grādiem

Es gatavoju lielisku kvasu pēc šīs receptes.
Par 3 litriem ūdens.
5 ēd.k. cukura
2 ēdamkarotes Borodino maisījuma
1 tējkarote iesala
1 tējkarote rauga.
Atstājiet dienu siltā vietā, pēc tam ielieciet ledusskapī

Iespējams, šī ir ātrākā recepte tiem, kam ir visas sastāvdaļas.
Es aizgāju eksperimentēt, ceru, ka iepriecināšu savas mājas ar gardu, lētu un videi draudzīgu kvasu bez konservantiem.

Es aizgāju eksperimentēt, ceru, ka iepriecināšu savas mājas ar gardu, lētu un videi draudzīgu kvasu bez konservantiem.

Es arī vienkārši ievietoju kvasu pēc Dachnitsa receptes, rīt pēcpusdienā es ceru, ka tas būs gatavs, es vēlāk abonēšu

Un kā izkāš kvasu, izlej to caur sietu-marli citā trīslitru burkā un pēc tam ieliek ledusskapī? Vai tas nepadara kvasu "mazāk gāzētu"?

Meitenes, kā būtu, ja cukura vietā izmantotu medu vai fruktozi?

Atstājiet dienu siltā vietā, pēc tam ielieciet ledusskapī

Vasaras iedzīvotājs, vai jūs filtrējat kvasu pirms ievietošanas ledusskapī?

Gatavoja kvasu pēc Dachnitsa receptes (paldies par recepti). Es klejoju 2 dienas, un tikai tad parādījās raudzēta smarža ar skābumu, pirms tam tā smaržoja pēc misas. Ielejot pudelēs, es to izmēģināju, tas man izrādījās ļoti skābs, man bija jāpievieno cukurs.
Pēc dienas ledusskapī notika svinīga degustācija, kas visiem patika, un šādu kvass pagatavoja vēl 2 reizes. Un tagad arī banka stāv, klīst. Bet ar dienu man nepietiek, 2 dienas ir tieši tas.

Gatavoja kvasu pēc Dachnitsa receptes
Bet ar dienu man nepietiek, 2 dienas ir tieši tas.

Un es klejoju 1 dienu, tāpēc man šķita, ka tas nav kvass.
Paldies par mājienu, nākamreiz es to ielikšu 2 dienas, varbūt man patīk šī opcija.

Kad es rakstīju savā virtuvē, tas bija + 38, tāpēc tas sasniedza savu stāvokli vienā dienā, un, ja tas ir nedaudz vēsāks, tad dabiski tas rūgst ilgāk, un arī cukurs, pēc manas gaumes, man bija karotes ar labu slaidu, bet es par to nerakstīju, zvani

[Vasaras iedzīvotājs]

arī cukurs, pēc manas gaumes, man bija karotes ar labu slaidu, bet es par to nerakstīju, piezvaniet man

Tā tas bija, un es mērīju cukuru ar maizes karotēm un nevarēju saprast, kas tas ir - ar tādu skābenes, pagriezienu un sagatavju apgaismojumu kā Vasaras iedzīvotājs - un šī garša (es domāju, ka jums patīk skābs kvass)
Un karote ar slaidu ir kā divdimensiju, tagad ir skaidrs, kāpēc man joprojām vajadzēja pievienot pienācīgu cukuru.

Es nemīlu saldu raugu, tas bija mans vīrs, kurš no bērzu sulām pagatavoja skābu

Meitenes, man dīkstāvē ir rupjmaizes sausais skābenis (gatavs - Rogi Dunkel). Es skatos, ka jūs izmantojat Borodino maisījumu, tāpēc es domāju, vai jūs varat pagatavot kvasu ar šo skābi?

Strāvas bez fanātisma! Tas ir ļoti aromātisks, bet arī ļoti skābs. Es domāju, ka, ja ēdamkarotei iesala pievienojat 1 tēju bez augšējā iesala, tai vajadzētu būt labai

Paldies! Mēs mēģināsim.

[Kūka]

Tiklīdz saturs kļūst nedaudz silts, ielieciet svaigi presētu raugu 2 sērkociņu kastīšu izmērā

Kūka-saule-mīļā!
Kad jūs atkal pagatavosiet kvasu, lūdzu, rauga suspensiju ... Nu, cik jūs ievietojat 10 litros ... Pretējā gadījumā es jau esmu skrējis ap trim cigarešu kioskiem ... labi, nav sērkociņu. .. Bet pēkšņi šīs kastes ir atšķirīgas ...

[Packom]

Tas, protams, ir ar Packom tad anti-atsvaidzinātājs ... bet ...
Kūka, kāpēc cukurs ar raugu? Viņi mani maisa sliktāk nekā tad, ja es to iemestu verdošā ūdenī ...
Īsāk sakot, es jau to daru! Tikai katliņš, kas man vienmēr šķita pieclitrīgs, izrādījās trīs puslitrs ... Tātad iesala ir vairāk ...

Es jau esmu devis šo recepti, nokopējis to no pareizticīgo foruma:
... "Mēs ņemam svaigus rudzu (tieši rudzu un ne citu) miltus un atšķaida ar ūdeni līdz biezam krējumam. Mums vajag apmēram puslitru maisījuma. Pievienojiet pāris ēdamkarotes cukura. Jums nav nepieciešams lai pievienotu jebkuru raugu, miltos jau ir viss, kas Vienīgais, lai paātrinātu procesu, varat pievienot nedaudz vieglu rozīņu (bet tad jums tas būs jānoķer no gatavajiem biezokņiem, neatstājiet to).
Mēs visu rūpīgi sajaucam un ievietojam siltā vietā vairākas dienas. Kad fermentācija sasniegs vēlamo stāvokli un iestāsies vēlamais stāvoklis, kad mūsu maisījumā būs jūtams skābums, gandrīz gatavo “biezo” mēs pārvietojam lielā traukā, piepildām ar trim litriem ūdens, pievienojam pāris ēdamkarotes cukura un pāris ēdamkarotes miltu un pēc pāris dienām visu šķidrumu no augšas iztukšojam atsevišķā traukā. Pirms mums ir tas, ko sauc par "jauno kvass". Pēc garšas tas joprojām ir pārāk ūdeņains, bet, ja jūs pievienojat cukuru pēc garšas un atstājat to ledusskapī vēl dažas dienas, jūs saņemat diezgan pienācīgu dzērienu.
Tad atkal piepildiet biezo ar ūdeni, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes miltu, karoti cukura, atstājiet divas dienas. Gatavo kvassu (tagad nobriedušu, nevis jaunu) notecina, pēc garšas pievieno cukuru, dzer.Pārējo biezo daļu piepilda ar ūdeni, pievieno vienu vai divas ēdamkarotes miltu, karoti cukura, atstāj uz divām dienām. Utt…
Mēs saņēmām nepārtrauktu ražošanu, kas bez mazākām pūlēm no mūsu puses ik pēc divām dienām nodrošina trīs litrus garšīga dzēriena. Tad, kad būs pietiekami daudz sabiezējumu, kvass katru dienu nogatavosies. Kad tā ir par daudz un dzēriens iegūst pārmērīgu skābumu, vienkārši izmetiet lieko biezumu. Vai arī dodiet to savam kaimiņam "

Saskaņā ar šo recepti tagad pie dacha es tikai gatavoju šādu kvasu - ātri un vienkārši. Dažreiz es pievienoju kvasa misu, piparmētru un isopu lapas, un rozīnes ir tumšas.
Tā vērtība jau ir 10 litri.

[Kūka]

Kūka, tas izrādījās solis uz priekšu. Nu, tas ir tas, ka Schaub to blēņu neraksta. Tilpums - 3 - 3,5 litri.
1. Iesals ieliek 75 gramus. Tas izrādījās neizmērojami.
2. Raugs ielieciet Saf 42 gramus. Pēc nostabilizēšanās dienas ... smarža bija ... Es nezinu, kas ir misa, un nekad to neesmu garšojusi, bet esmu pārliecināta, ka tā smaržo tā.
3. Raugs turpināja rūgt otro dienu. Spēcīgi.
4. Es izlēju divas pudeles un ieliku ledusskapī. Kad izlēju pārpalikumus ... iesals nebija tā diena ... nu, oooooooooooooooooo. Piecu milimetru slānis.
5. Es izlēju jaunu porciju ar 40 gramiem iesala (divas ēdamkarotes), un rīt no rīta pievienošu 15 gramus rauga un 270 gramus cukura.
6. Tā kā mani visi izmeta ar kvasu, es izņēmu vecu, vecu grāmatu. Un tur teikts, ka iesālim jāpievieno piparmētra. Piparmētra ir atšķirīga. Cirtaini, piparoti, citroni utt. Ir skaidrs, ka citronu balzams ir labāks, bet man ir nevajadzīgi pipari ... Poke-not poke.
7. Un tur ieteicams rozīnes ievietot pudelēs.

Būs vēl viena iespēja MaryV mēģiniet.

Piparmētras ir tas, kas jums nepieciešams, lai pop! Viņa ir visspēcīgākā!

Matu sprādze, jūsu pirmo eksperimentu sauc par ALU. Tagad tas nedaudz rūgst, un tas arī būs. Un otrādi, apmēram 5,5! tāpēc neesiet nekārtīgs! Protams, ir daudz iesala! Tas dos rūgtumu un parasti nepareizu garšu. Labi darīts, lai visu samazinātu, tam vajadzētu izrādīties daudz labākam. Negaidiet, kamēr raugs "izspēlēsies"! Spēļu un bainki diena ledusskapī!

[baltais iesals]

Starp citu. Es domāju nopirkt daudz entogo iesala. Un kopā ar melasi. Nu, divi kilogrami. Un es devos meklēt vietnēs. Un vēl ir baltais iesals un apiņu.

Kāpēc mēs neko negatavojam no apiņiem? Varbūt arī mums to vajag? Un baltais iesals baltajam kvasam?

Baltā miežu iesals. par alu. Apiņi viņam. Filiāles atvēršana: alus darītava?

Baltā miežu iesals. par alu. Apiņi viņam. Filiāles atvēršana: alus darītava?

Es esmu par!
Nesen es sev speciāli gatavoju kvasu ar alus garšu - kvasā ielēju apiņu novārījumu, lai tas būtu rūgts un attālināti atgādinātu alu. Izņemot mani, "šo" neviens negribēja dzert

Baltā miežu iesals. par alu. Apiņi viņam. Filiāles atvēršana: alus darītava?

Nah ... alus mani neinteresē ... es bērnībā tik daudz lasīju Dumas, ka nedzeru alu.

Ir divi jautājumi par manu kvass.
1. Vai dienas laikā viņam tomēr vajadzētu manāmi klīst? Uz katliņa ieliku 3,5 litrus 15 gramu rauga, un pēc 12 stundām tas tik tikko burbuļoja. Gandrīz nemanāms. Vai jums jāpalielina rauga daudzums?
2. Notecinot no pannas, apakšā ir melns iesala slānis. Vai tas ir daudz iesala, vai vienkārši tas pilnībā neizšķīst. Vai iesala daudzums jāsamazina?

[Matadata]

Matadata, iesals neizšķīst ūdenī!

Es arī mēģināju pagatavot kvasu, tas pirmo reizi izrādījās dabisks brūvējums. Es izlēju visu un sāku jaunu uz nogulsnēm, pievienojot cukuru un iesalu, šis izrādījās garšīgs. Un es nesapratu, ko darīt tālāk ...