Valgas siera kūkas (vai skābs krējums)

Valgas siera kūkas (vai skābs krējums)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Mīkla:
Milti	275 gr.
Ūdens	170 g
Raugs SAF-Instant	1 tējk
Mīcīšanai:
Mīklu visi
Biezpiens	75 gr.
Milti	225 gr.
Cukurs	65 gr.
Ūdens	50 gr.
Smalks sāls	6 gr.
Sviests, tauku saturs 82,5%, mīksts	20 gr.
Eļļošanai:
Olas dzeltenums	1 dators.
Cukurs	1 tējk
Ūdens	nedaudz
Siera kūku pildīšana:
Cukurs un sāls pēc garšas
Vanilīns
Biezpiens ar jebkuru tauku saturu, nav ūdeņains vai pastveida	225 gr.
Ola C-1	1 dators.
Biezs skābs krējums	1 ēd.k. l. ar slaidu
Milti	2-3-4 st. l.
Skābā krējuma pildīšana:
Sviests, mīksts	2 ēd.k. l.
Cukurs	2-3 st. l.
Milti	3 ēd.k. l.
Vanilīns
Tauki biezs krējums	9. pants l.

Gatavošanas metode

• Mīklas pagatavošana.
• Mīkla.
• HP spainī vai kādā citā ērtā veidā mīciet biezu mīklu mīklai.
• 
• Mēs pārklājam un atlaidām 2-2,5 stundas. Mīklas gatavību nosaka fakts, ka tā kļūst plānāka un pārklāta ar "purva izciļņiem".
• Mīklu ir labi pagatavot vakarā un visu nakti ievietot ledusskapī.
• Mīklas mīcīšana:
• Pievienojiet mīklai visas sastāvdaļas (sildiet to uz galda 30 minūtes, ja tā ir no ledusskapja) un mīciet vienmērīgu mīklu.
• 
• Noapaļojiet un pārnesiet uz pārbaudāmo trauku uz 1-1,5 stundām, līdz dubultojas.
• 
• Mīciet mīklu, nedaudz sasitiet uz galda un ļaujiet tai uzrūgt 30-40 minūtes.
• 
• Formēšana:
• Mīkla ir ļoti patīkama un maiga. Miltu putekļošana nav nepieciešama. Sagatavosim kolobokus. Lai to izdarītu, sadaliet mīklu 13 vienādās daļās, kas sver apmēram 70 gramus.
• 
• Apaļas sagataves noapaļo un 30 minūtes pārklāj ar foliju.
• Tālāk mēs veidojam siera kūkas jebkurā ērtā veidā, turot sagataves zem filmas. Es vēlos parādīt veidošanu, kas prasa nedaudz ilgāku laiku, taču, pateicoties šai formai, ir iespējams saglabāt labu pildījuma / mīklas attiecību.
• Lai to izdarītu, izvelciet sagatavi apļa biezumā, kas jums būs optimāls siera kūkas biezumam, ņemot vērā korektūru. Tad sagrieziet vidu ar jebkuru apli, kura diametrs ir nedaudz mazāks par apļa izmēru. Vēl nedaudz izvelciet vidu. Ritiniet mīklas sloksni rokās, pakāpeniski izstiepjot. To ir ērti izdarīt uz svara, nometot sloksni pāri divām rokām un pagriežot ar rokām, it kā pagriežot velosipēdu, lēnām to izstiepjot. Tad sloksne trīs reizes tiek izmesta virs rokas, veidojot cilpu. Pagrieziet cilpas, līdz tas ir vienāds ar sagrieztā apļa lielumu. Eļļojiet apļa malas ar ūdeni. Mest cilpu pār apli. Atvainojiet, bet es biju viena, un nebija neviena, kas filmētu videoklipu. Un es ļoti gribētu parādīt.
• 
• Ielieciet siera kūkas uz cepešpannas un pārklājiet ar foliju. Ļaujiet siera kūkām attālināties.
• Un šajā laikā sagatavo pildījumu. Pagatavojiet kādu no ieteiktajiem - visi ir garšīgi. Garšīgi būs ar kartupeļu biezeni.
• No šīs mīklas es pagatavoju gan siera kūkas, gan skābo krējumu. Izrādās ļoti garšīgs. Saskaņā ar normām par norādīto mīklas daudzumu ņem vai nu vienu, vai otro pildījumu. Vai puse no likmes.
• Izvēlieties to, kas jums patīk. Jebkuram pildījumam vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas ar karoti. Siera kūkām biezpienu sasmalciniet tikai ar stūmēju.
• Eļļojiet siera kūkas ar dzeltenumu ap malām un izklājiet pildījumu. Es to padarīju biezāku un izliku ar šļirci.
• 
• Šeit ir tāds skaistums. Mīklas slānis apakšā nav biezs un, pateicoties ērtajām pildījuma malām, maksimālais daudzums.
• 

Piezīme

Man ļoti patīk šī sastāvdaļu proporcija pildījumos. Skābā krējuma ražotāji iznāca tāpat kā savulaik skolas kafejnīcā. Un biezpiens siera kūkās nebija sauss.
Gatavojiet ar mīlestību, jūsu Tumanchik. Recepte ir ņemta no Irinas Khlebnikova tīmekļa vietnes. Liels tev paldies.

Valga ir pilsēta Igaunijā uz robežas ar Latviju, tās latvisko daļu sauc par Valku. Tātad, šīs siera kūkas ir igauņu valodas!

Un es nekad neesmu ēdis ar skābo krējumu. Izskatās, ka mana nākamā nedēļas nogales karma ir vārīt skābo krējumu.

Īrs, cik interesanta forma! Paldies.

Irishka, skaistas siera kūkas. Es to izdarīju ar biezpienu. Man patīk. Garšīgi. Paldies!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, cik skaistas siera kūkas un skābs krējums! Un garozas krāsa ir ļoti iespaidīga.
Cilnis ir tik interesants! Man būs jāizmēģina šie!

Bliiin! Migla! Kāpēc atkal uz nakti ņirgāties par izsalkušo zaļo hameleonu?! UN?! Es jau nevaru uuuu Smetanniki ir vienīgās maizītes, pret kurām man ir sena patiesa mīlestība
Pirmkārt, es ātri apēdu malas, un tad, aizverot acis, lēnām un ar sajūtu - vidus

varbūt palicis vismaz viens, ja?

Valga ir pilsēta Igaunijā uz robežas ar Latviju, tās latvisko daļu sauc par Valku. Tātad, šīs siera kūkas ir igauņu valodas!

Ritulya sveiki!
Es mīlu šo mīklu. Un Vagaskas bulciņa.

Un es nekad neesmu ēdis ar skābo krējumu.

Čo neēda skābo krējumu? Nevar būt? Un nezināja vidu?

Izskatās, ka mana nākamā nedēļas nogales karma ir vārīt skābo krējumu.

Neapstrīdami! Un neaizmirstiet bumbiņas!

Īru valoda, cik interesanta molding! Paldies.

Un paldies par uzmanību! Pievērsiet uzmanību šai veidnei - VO pildījumiem! Un mīklu ar mēru.

Irishka, skaistas siera kūkas. Es to izdarīju ar biezpienu. Man patīk. Garšīgi. Paldies!

Olga

umanchik, Ira, cik skaistas siera kūkas un skābs krējums! Un garozas krāsa ir ļoti iespaidīga.

Tonija vienmēr ir laipni gaidīta!

Kāpēc atkal uz nakti ņirgāties par izsalkušo zaļo hameleonu?!

Ko jūs darāt naktī? Gatavojieties arī uz glāzi tējas!

Skābs krējums ir vienīgās maizītes, pret kurām man ir sena patiesa mīlestība

saprast

varbūt palicis vismaz viens, ja?

ir tur

Cik skaistas siera kūkas Irisha mmm

Irisha, kārdinātāja, kāpēc tu ķircini ar ruļļiem? Nooo, kā tu vari tagad mierīgi gulēt uz dīvāna? Ej, mīci kaut ko ..?

Ir, notīriet kastīti. Ziņojumi nenonāk pie jums

Cik skaistas siera kūkas Irisha mmm

Nadja tev ir smiekli

Ej, mīci kaut ko ..?

mīcīt vienmēr noder!

Irisha, kārdinātāja, kāpēc tu ķircini ar ruļļiem?

kurš teiktu

mīcīt tas vienmēr noderēs

Tas ir tā vērts.

Tas ir tā vērts.

mīcīt vienmēr noder!
Citāts no: Sonadora no Šodien plkst. 14:20:55
Irisha, kārdinātāj, ko tu ķircini ar ruļļiem?
kurš teiktu

Q.E.D! tu atnāksi ķircināt?

Ļaujiet pašreizējam izmēģināt! Es gatavojos pop visiem! Viņi te staigā, ķircina ar ruļļiem !!!

Viņi te staigā, ķircina ar ruļļiem !!!

tīrs ūdens sadyugi

[Irishka]

Lai to izdarītu, izvelciet sagatavi apļa biezumā, kas jums būs optimāls siera kūkas biezumam, ņemot vērā korektūru. Tad sagrieziet vidu ar jebkuru apli, kura diametrs ir nedaudz mazāks par apļa izmēru. Vēl nedaudz izvelciet vidu. Ritiniet mīklas sloksni rokās, pakāpeniski izstiepjot. To ir ērti izdarīt uz svara, nometot sloksni pāri divām rokām un pagriežot ar rokām, it kā pagriežot velosipēdu, lēnām to izstiepjot. Tad sloksne trīs reizes tiek izmesta virs rokas, veidojot cilpu. Pagrieziet cilpas, līdz tas ir vienāds ar sagrieztā apļa lielumu. Eļļojiet apļa malas ar ūdeni. Mest cilpu pār apli.

Siera kūkas es cepu salīdzinoši bieži, bet ar parasto veidni. Irishka, interesē jūsu veidne. Es ievietoju daudz pildījuma, bet es vienmēr biezpienam pievienoju olu, kas neļauj pildījumam daudz izkļūt
Kāpēc 13 siera kūkas? Vai jums patīk skaitlis 13? Es parasti ņemu visu mīklu un sagriež to uz pusēm. Puse no katras puses. Un gabali ir vai nu 3, vai 4 gabali, atkarībā no paša gabala lieluma. Mīklu griežot, es nelietoju svarus

Ira, cik brīnišķīgi veidņi, es noteikti to izdarīšu, krāšņs!

Ira, cik brīnišķīgi veidņi, es noteikti to izdarīšu, krāšņs!

paldies Olechka. Ceru, ka recepte noderēs!

Īru valoda, * paldies * nav likts - viņi saka, pagaidiet stundu ... pagaidiet ...

Siera kūkas es cepu salīdzinoši bieži, bet ar parasto veidni. Irishka, mani interesē jūsu veidne. Es ievietoju daudz pildījuma, bet es vienmēr biezpienam pievienoju olu, kas neļauj pildījumam daudz izkļūt

Albīn, paldies par uzmanību!
Pildījumā ir ola.
Bet dibens ir plāns. Veidojot, šāds dibens vienmēr ir plāns.

Kāpēc 13 siera kūkas? Vai jums patīk skaitlis 13?

jā tas notika nejauši.

Veidojot, šāds dibens vienmēr ir plāns.

Un gluži pretēji, es nevaru iegūt biezu dibenu. Man kūka vienmēr ir 2 reizes plānāka nekā pildījums. Visā es ievietoju daudz pildījumu: mani pelmeņi ir podi, un dažreiz es knapi iekniebu.

Un gluži pretēji, es nevaru iegūt biezu dibenu. Man kūka vienmēr ir 2 reizes plānāka nekā pildījums. Visā es ievietoju daudz pildījumu: mani pelmeņi ir podi, un dažreiz es knapi iekniebu.

tagad izmēģiniet jaunu

[Irina]

Irinakad cepšu, ziņošu

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tas ir tikai brīnums, nevis siera kūkas! Tiesa, mīklu un pildījumu gatavoju savā veidā, bet cepšanas formu atkārtoju. Tagad tas ir mans jaunākais mīļākais mīklas griezums !!!
Pildījumu ir daudz un neviena siera kūka, precīzāk, krējums nav izplūdis!

[Marina]

Marina, lieliski! Prieks, ka jums patika veidošana!

[Tumanchik]

Tumanchik, starp citu, es paātrināju veidošanas procesu: es izgriezu pamatu apļus ar veidni cepumiem, un pēc tam mīklu vienkārši sarullēju vēl vienā plānā kārtā, sagriezu lentēs un no tām saviju malas.

[Tumanchik]

Tumanchik, starp citu, es paātrināju veidošanas procesu: es izgriezu pamatu apļus ar veidni cepumiem, un pēc tam mīklu vienkārši sarullēju vēl vienā plānā kārtā, sagriezu lentēs un no tām saviju malas.

Laba meitene, tas sanāca lieliski!

[Tumanchik]

Tumanchik, tagad es varu gatavot arī siera kūkas. Liels paldies par siera kūku veidņu recepti un detalizētu aprakstu.

[Tumanchik]

Tumanchik, tagad es varu gatavot arī siera kūkas. Liels paldies par siera kūku veidņu recepti un detalizētu aprakstu.

Nataša, ak, cik skaista un glīta! Daudz pildījumu! Paldies par fotogrāfiju! Tieši uzrādīts aromāts!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, es noteikti cepšu šajā nedēļas nogalē. Recepti redzēju novēloti. Es tikai gribēju kaut ko sasiet ar biezpienu. Un šeit - OPA. Kamēr es to aizvedu pie grāmatzīmēm.
Eh, mana vīra svara zaudēšana atkal tiek atlikta uz nenoteiktu laiku ...

Py. Sy. jau sauc kaimiņš (tur govis) pasūtīja pienu, biezpienu un krējumu sestdienai

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, es noteikti cepšu šajā nedēļas nogalē. Recepti redzēju novēloti. Es tikai gribēju kaut ko sasiet ar biezpienu. Un šeit - OPA. Kamēr es to aizvedu pie grāmatzīmēm.
Eh, mana vīra svara zaudēšana atkal tiek atlikta uz nenoteiktu laiku ...

Py. Sy. jau sauc kaimiņš (tur govis) pasūtīja pienu, biezpienu un krējumu sestdienai

Larisa, es ceru, ka tev tas patiks! Gatavojiet savai veselībai un paldies, ka pievērsāt uzmanību receptei!