Cepti pīrāgi ar kartupeļu buljonu un skābu mīklu

[Raugs]

Cepti pīrāgi ar kartupeļu buljonu un skābu mīklu

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Raugs
Starteris	10 g
Kviešu milti	25 g
Ūdens	25 g
Cukurs	0,5 tējk
Mīkla
Raugs	60 g
Milti	2-2,5 st.
Kartupeļu buljons	1 ēd.k.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	0,5 tējk
Uzpildīšana
Kartupeļi	7 gab
Priekšgala	1-2 gab
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Sāls	Garša
Malti pipari	Garša
Rīvēts cietais siers	1-2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Tā kā es cepu tikai ar skābo mīklu, šī brīnišķīgā pīrāgu recepte no Rada-dms https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 pārtaisīts par skābi. Rezultāts man un manam tik ļoti patika, ka es nolēmu padalīties ar savu receptes versiju.
• Raugs
• Ņem 10 g startera (1 tējk. Ar slaidu), pievieno 25 g kviešu miltu, 25 g ūdens un 0,5 tējk. Sahāra. Maisa un atstāj uz 6-8 stundām, līdz dubultojas.
• Uzpildīšana
• Vāra kartupeļus (7 gab. Vidēja lieluma). Pārbaudei ņem 1 glāzi buljona. Nomierinies. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā. Sarīvē sieru. Sajauciet kartupeļu biezeni, sīpolus, sieru. Sāls un pipari pēc jūsu gaumes.
• Mīkla
• 1 ēd.k. kartupeļu buljona, 60 g skābā mīkla, 2-2,5 ēd.k. kviešu milti, 1 ēdamkarote. l. cukurs, 0,5 tējk. sajauciet sāli. Mīciet mīklu labi. Es to daru maizes gatavotājā pelmeņu programmā. Jūs varat izmantot savas rokas. Mīkla ir mīksta, elastīga, nedaudz lipīga.
• Ielieciet mīklu ietaukotā traukā, pievelciet ar plastmasas apvalku un atstājiet istabas temperatūrā 8-10 stundas (atkarībā no istabas temperatūras), līdz tā palielinās 2-3 reizes. Es stāvēju 10 stundas 23-24 C temperatūrā.
• Eļļojiet galdu un rokas. Gatavo mīklu sadaliet daļās. Es saņēmu 16 gabalus. Katru daļu velmējiet bumbā. Pārklājiet sagataves ar foliju un atstājiet 10 minūtes gulēt.
• Mēs paņemam bumbu, apgriežam to, ar pirkstiem viegli izlīdzinām apaļu kūku. Mēs izplatījām 1 ēdamkarote. l. pildījumi.
• 
• Mēs aklo pīrāga malas. Pagrieziet šuvi uz leju. Pīrāgu uzmanīgi izlīdziniet 7-10 mm biezumā.
• 
• Ļaujiet pīrāgiem gulēt apmēram 10 minūtes.Cepiet no abām pusēm verdošā eļļā. Mēs to izklājam uz salvete, lai noņemtu lieko eļļu. Mēs kalpojam līdz galdam.

Trauks ir paredzēts

16 gab

Laiks sagatavošanai:

12 stundas

Piezīme

Pīrāgi ir mīksti iekšpusē ar plānu kraukšķīgu garoziņu. Kaut kas līdzīgs virtuļiem. Viņi neuzsūc eļļu. Mīkla ir plāna, ir daudz pildījuma. Milzīgs prieks.

[kuznez84, Natālija!]

kuznez84, Natālija! Izrādījās jauki pīrāgi. Un ja jūs tos cepat cepeškrāsnī? Es neesmu draugs ar ceptu

Forši pīrāgi !!!

[-Elena-]

-Elena-, Helēna3097, Paldies.

-Elena-, Elena, Es pats neesmu draugs ar ceptiem. Man nepatīk taukaini ēdieni. Es ilgi neuzdrošinājos to darīt. Bet rezultāts mani pārsteidza. Mīklu ir viegli pagatavot, pīrāgu malas labi turas kopā, cepot tās neuzsūc eļļu.
Šī mīkla nederēs krāsnī. Ja es savu iecienīto mīklas mīklas recepti spēju pielāgot skābmaizei, noteikti padalīšos

[kuznez84, Natālija]

kuznez84, Natālija, ES gaidīšu. Es pats mīlu skābu krāsni. Bet es vēl neesmu izmēģinājis pīrāgus.

[Natālija]

Natālija, ļoti interesē jūsu recepte, gaidot ziņu.

Ielieciet mīklu ietaukotā traukā, pievelciet ar plastmasas apvalku un atstājiet istabas temperatūrā 8-10 stundas (atkarībā no istabas temperatūras), līdz tā palielinās 2-3 reizes. Es stāvēju 10 stundas 23-24 C temperatūrā.

Lūdzu, pastāstiet man, vai pēc tik ilga pārbaudīšanas 23–24 grādu temperatūrā sajutāt gatavo produktu skābumu?

Šī mīkla nederēs krāsnī.

Natālija, kāpēc tas nedarbosies?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, nē, nav skābuma.
Krāsnij jums vajag sviesta mīklu, bet šeit pat nav sviesta. Būs maizes pīrāgi
Attiecībā uz krāsni šī opcija ir labāka. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0

[Natālija]

Natālija, Paldies

Būs maizes pīrāgi

Tas nav sliktākais. Mūsu maiznīcas pīrāgi noteikti ir bez sviesta un joprojām ir garšīgi. Pievienojiet vaniļu, lai pievienotu bagātīgu garšu, un dodieties!
Nu tas ir mans viedoklis!

[ang-kay]

ang-kay, Andželapaldies par mājienu
Kopumā, ja kāds uzdrošinās cept krāsnī, dalieties savos iespaidos.

Es atsaucu savus vārdus. Krāsnī pīrāgi ir arī lieliski. Pēc Andželas ieteikuma mīklai pievienoju nedaudz vaniļas un 4 ēd.k. l. augu eļļa (tā, ka liesā versija bija). Viss izdevās
Pīrāgi ir sulīgi, mīksti, ļoti garšīgi! Viņus apēda uzreiz, tiklīdz tie nedaudz atdzisa.
Šodien man šī ir ērtākā pīrāgu mīklas versija.

[Natālija]

Natālija, tas ir lieliski.

Bija laiks, kad visas ceptās preces pārtulkoju skābā - cietu no fanātisma. Bet tad es tomēr nonācu pie secinājuma, ka labāk ir pagatavot ceptus pīrāgus, pievienojot raugu, bet cepti nav visiem, tas ir, ar ļoti kraukšķīgu garoziņu, mana vecmāmiņa un vectēvs tos nevar košļāt.

[Nana]

Nana, Oksana, katram ir dažādas gaumes
Maniem ģimenes locekļiem patīk rauga mīklas izstrādājumi bez rauga. Tas viņiem nav tik garšīgi ar raugu. Mani vecāki atzīmēja, ka kuņģī pēc pīrāgiem nav smaguma un pēc tam zarnās nav fermentācijas.
Kopumā mēs praktiski neēdam ceptu pārtiku. Tāpēc pīrāgus cepu reti. Es cepu biežāk
Jūs rīkojaties pareizi. Gatavot vajag tā, lai visiem ģimenes locekļiem patiktu