Turcijas augšstilba sautējums ar žāvētām plūmēm un ķirbi multivarkā Steba DD2

Turcijas augšstilba sautējums ar žāvētām plūmēm un ķirbi multivarkā Steba DD2

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
tītara augšstilba fileja	1 kg
ķirbis	700 g
lazdu rieksts	100 g
žāvētas plūmes	140 g
sīpolu sīpoli	2 gab lieli
sauss baltvīns vai buljons	1 ms
sāls
pipari
solenodam
kanēlis (nūjas)	2 gab
smaržīgie zirņi	1 ēd.k. l
ķiploka daiviņas)	5-6 gab
apelsīns	1 dators
brūnais cukurs	2 tējk
sāls	1 sek. l
ūdens	1 l

Gatavošanas metode

• Sāciet gatavot 1 dienu.
• Tītara fileju liek katliņā, piepilda ar ūdeni tā, lai gaļa būtu pārklāta 4–5 cm, un notecina ūdeni, lai izmērītu daudzumu.
• Sagatavojiet solenoīdu, pamatojoties uz 1 litru ūdens - 1 ēdamkarote. l. sāls, 2 tējk. cukuru, pievienojiet visas garšvielas un ķiplokus, nedaudz tos sasmalcinot javā. Sagrieziet apelsīnu šķēlēs un ievietojiet zolē kopā ar tītara gaļu.
• Turiet vēsā vietā 12-24 stundas.Es ieliku ledusskapī.
• Nomizo ķirbi, sagriež apmēram 3x4 cm gabaliņos.
• Riekstus sasmalciniet rupji. Žāvētas plūmes sagriež diezgan smalki. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.
• Noņemiet gaļu, ķiplokus un apelsīnu no sāls. Gaļu nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
• Ieslēdziet programmu FRYING.
• Pēc pīkstiena pievienojiet eļļu un sīpolu, viegli apcepiet.
• Pievienojiet tītara gabaliņus un ātri sautējiet.
• Izslēdziet programmu.
• Ielejiet vīnu (vai buljonu), ielieciet apelsīnu, ķiplokus, žāvētas plūmes, ķirbi un riekstus.
• Sāciet gaļas programmu, spiediens 0,7, laiks 10 minūtes.
• Pēc programmas beigām ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

Piezīme

Recepte no Gastronom vietnes.

Ak, cik tas izskatās garšīgi! Pārbaudes zīme, neticami!

[Angela,]

Angela, tas ne tikai izskatās garšīgi, bet arī patiešām garšīgi

Es bieži gatavoju kartupeļus ar gaļu un ķirbi. Arī mums tas patīk. Un jums beidzot ir garšu jūra un viena gaļa! Klase.

Cik garšīgi!

Garšīgi un neparasti, paldies, to pieņēma!
Es nomainīšu pašreizējo tītaru, mēs to neēdam!

[Ceru]

Ceru,

Es nomainīšu pašreizējo tītaru, mēs to neēdam

jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot (c)
Ksyusha, tītara augšstilbs ir ļoti garšīga gaļa, man tā garšo vairāk nekā fileja. Bet nepatīk, jūs varat ņemt jebkuru citu gaļu.

Cik forša recepte! Grāmatzīme to!

[Elija]

Elija, ņem, tas var noderēt

[Gala]

Gala, tāpēc es to darīšu!

[Gaļina]

Gaļinakāda skaistule!
Kad jums vajadzētu pievienot riekstus kopā ar žāvētām plūmēm un ķirbi? Varbūt es vienkārši neredzēju.

[Tamāra]

Tamāra, pareizi, salieciet riekstus kopā ar žāvētām plūmēm un ķirbi. Es to izlaboju receptē.

Ļoti ēstgriboša fotogrāfija! Es tikai gribu gatavot.
Sakiet, ko dod šis solenode? (pirmo reizi dzirdu šādu vārdu)

[dav230]

dav230, solena (marinēšana sālījumā) tiek izmantota, lai gaļai piešķirtu sulīgumu un bagātīgāku garšu. Sāls saglabā mitrumu gaļā, tāpēc šādi pagatavota gaļa būs sulīgāka.

Liels paldies! Es to noteikti pagatavošu. Cits jautājums - jums ir uzrakstīta tītara augšstilba fileja - vai tas nozīmē sagriezt gaļu no augšstilba, un, ja jūs šādi gatavojat veselu augšstilbu? Nestrādās? Vai tītara fileja?

[Alyona]

Alyona, Man bija augšstilba fileja bez kauliem. Es neveidoju veselu, nezinu, kā tas notiks, un vai tas iederēsies pannā kopumā? Ja tas der, varat mēģināt izveidot veselu.

Paldies par atbildi! Ja tas ir mazs, tas der, es ar to pagatavoju buljonu