Angļu smalkmaizītes

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Angļu

Sastāvdaļas
300 ml piena
7g sausā rauga
425g miltu
25 grami cukura
50g speķa vai cepamās eļļas
20g polenta (pēc izvēles)
jūras sāls

Gatavošanas metode

Briti vienkārši mīl šīs maizītes un pusdienlaikā tos noteikti pasniegs ar tasi tējas.
Garšīgi būs ar sviestu, ievārījumu, pikantu sieru
Pienu uzkarsē līdz 37 grādiem, atšķaida raugu ar cukuru tajā un maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Atstājiet to uz dažām minūtēm, līdz veidojas putas.
Lielā traukā apvienojiet piena un rauga maisījumu, miltus, taukus un šķipsniņu jūras sāls. Mīciet mīkstu mīklu. Mīca līdz viendabīgai un elastīgai. Atstāj uz 1 stundu sasilt.
Kad mīkla ir dubultojusies, mīciet to un izvelciet to uz miltiem noslīpētas virsmas 2 cm biezā slānī. Izgrieziet mīklas apļus, izmantojot veidni vai glāzi ar 5-8 cm diametru. Viegli apkaisa lapu pergamenta ar miltiem vai polentu, ielieciet uz tā mīklas apļus un uz augšu arī apkaisa ar miltiem vai polentu. Pārklāj ar dvieli un atstāj 45-60 minūtes siltu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
Uz vidējas uguns labi uzkarsē smagu nelipīgu pannu. Uz dažām minūtēm katrā pusē pa daļām apbrūniniet mīklas apļus uz tā, pēc tam samaziniet uguni līdz zemai un vāriet vēl 10 minūtes. Pārceļ smalkmaizītes uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Trauks ir paredzēts

12-14gab

Piezīme

Mani komentāri
Es nevarēju pretoties un nopirku šo grāmatu. Pārskatīju rauga maizīšu recepti. Maizīšu cepšana pannā un pēc tam krāsnī ir neparasta
Maizītes ir garšīgas, pūkainas un nedaudz saldas. Ar mīkstu garozu.
Mīciet mīklu HP, picas režīmā 45 minūtes
Tauku vārīšanas vietā es ievietoju sviestu un augu eļļu gabaliņos. Svaigs raugs 15g. Es ieliku vairāk sāls nekā receptē - 1 tējk

Recepte no grāmatas "Džeimija izvēle. Kūkas, deserti un konditorejas izstrādājumi"