Kviešu maize ar nepiespiestām sūkalām

Serums par 1,5 litriem vairāk. Tāpēc es joprojām likšu šo maizi

Un tas ir pareizi! Maizes serums ir tieši tāds!

Šī ir mana labākā maize!) Ļoti iesaku!

Man arī ļoti patika.Vakar es atkal uzcepu pusi porcijas HP. Es cepšu, kamēr man būs sūkalas. Maize ir garšīga, un sūkalas ir piestiprinātas.

[Omela]

Omela, liels paldies par maizes recepti, tagad es to gatavoju katru nedēļas nogali un tagad tas ir tā vērts. Nu ļoti garšīgi.

Es iesaku visiem

Naktī es to ievietoju drošā veidā, jo pat vakarā es pat neplānoju uzlikt maizi. Un mazliet tuvāk naktij, kad dēls atnāca un vakariņoja, es steidzami nolēmu to uzvilkt. Bet maize tomēr izrādījās. Bet mīklas veidā tas ir labāk.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, es esmu ļoti priecīga, ka recepte iestrēga!

Albīna, uz mīklas tik un tā sanāk labāk!

Maize izrādās plakanāka uz mīklas. Bet, kad nav laika mīklai, tad jūs varat pagatavot nākamo maizi, ko gatavošu uz mīklas (kamēr raugs ir tur, ja es to neizmantoju citā traukā)

[Omela]

Omela, Albīna, izlabojiet mani, lūdzu, ja es plānoju tādu maizi izgatavot pilnībā ZS.
Es izdomāju, ka ir ērti precīzi sadalīt 2 daļās receptes numurus, un jūs saņemat tikai maizi no 477 gramiem miltu.

Es sajaucu mīklu uz picu
Ievietoju skābenes programmu (man ir Eiropas Panas) 4-7 stundas.
Tad testam pievienoju pārējo.
Un kuru režīmu šeit labāk lietot? vai tas ir nepieciešams ar kavēšanos?

[Ceru]

Ceru, mans HP neizvelk pilnu porciju, tāpēc es pagatavoju pusi porcijas. Ja jūs to darāt uz mīklas, tad jūs varat vienkārši palaist programmu Basic 10-15 minūtes un atstāt to fermentēt. Pēc 4 stundām pievienojiet atlikušās 1/2 receptes sastāvdaļu un sāciet režīmu Pamata.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 11. augustā 17:36

Un kuru režīmu šeit labāk lietot? vai tas ir nepieciešams ar kavēšanos?

Šeit nav jēgas izmantot atlikto. Ar kavēšanos tas ir iespējams, kad visas sastāvdaļas tiek nekavējoties uzklātas un no rīta jums ir nepieciešama, piemēram, karsta maize

[Ceru]

Ceru, mans HP neizvelk pilnu porciju, tāpēc es pagatavoju pusi porcijas. Ja jūs to darāt uz mīklas, tad jūs varat vienkārši palaist programmu Basic 10-15 minūtes un atstāt to fermentēt. Pēc 4 stundām pievienojiet atlikušās 1/2 receptes sastāvdaļu un sāciet režīmu Pamata.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 11. augustā 17:36

Šeit nav jēgas izmantot atlikto. Ar kavēšanos tas ir iespējams, kad visas sastāvdaļas tiek nekavējoties uzklātas un no rīta jums ir nepieciešama, piemēram, karsta maize

Precīzi ir arī veidi tikai mīklas.
Vai parasti ir pietiekami daudz pierādījumu un insultu?
Paldies!!!

[Ceru]

Ceru, Esmu krāsojis, kā man iet ar mīklu (tur nevajag palaist visu programmu Mīklu, jo mīklai visas sastāvdaļas jāsajauc un jāļauj rūgt). Un tad es sāku Galveno - šis HP pats mīcīs, siet un sasmalcinās, un pēc tam cep.

Paldies par recepti, maize man ļoti patika.
Es visu izdarīju ar jaudu, mīkla stāvēja 4 stundas. Man patika drupa, tās zīmējums, es gribu uzminēt laiku un darīt to uz 7 stundu mīklas.
Nedaudz norāva jumtu, acīmredzot sūkalās palika mazliet par daudz biezpiena.




Jautājums ir tāds, ka tad, kad mīkla tika pārbaudīta, tā pulksten 3 pacēlās ļoti augstu, un līdz pulksten 4 šķita, ka tā ir uzpūsta, šādi var interpretēt. Ka pīķis ir pagājis, vai arī tāpēc, ka uzkāpāt?

[Palaidnība]

Palaidnība, Ceru, ka sanāca ļoti jauka drupa !! Jumts bija saplaisājis nevis no biezpiena, bet gan no tā, ka mīkla varēja būt forša.

pierādot mīklu, tā pulksten 3 pacēlās ļoti augstu, un līdz pulksten 4 šķita, ka tā ir uzpūsta, šādi to jāņem vērā. Ka pīķis ir pagājis, vai arī tāpēc, ka uzkāpāt?

Ceru, ir diezgan šķidrs sūklis, tāpēc nedaudz atšķirīga pieeja. Ja mīkla ir bieza, tad jā, tai vajadzētu palikt "virsotnē". Foto rāda. kas man arī ir gluds.

[Omela]

Omela, Un, ja jūs cepat šo maizi ar sekovu, tad kā pareizi rīkoties?
Es nevaru pagatavot 12 stundu mīklu ar sūkalām, vai ne? No visas receptes + startera pagatavo trešdaļu miltu un svina, liec to uz 12 stundām un pēc tam ieviesi pārējo un jau pēc receptes?

[Ceru]

No visas receptes + startera pagatavo trešdaļu miltu un svina, liec to uz 12 stundām un pēc tam ieviesi pārējo un jau pēc receptes?

Ceru, Es to darītu. Mīkla ūdenī, un sūkalas jau ir mīklā, atskaitot ūdeni.

Es mēģinu mīcīt mīklu. Es visu paņēmu uz pusēm. 330g sūkalu un 330g miltu. Nosvēra visu uz svariem. Tas izrādījās tik biezs, ka daži milti pat netika absorbēti.
1. Vai vajadzēja mērīt nevis ar svariem, bet ar mērkrūzi?
2. Kā glābt situāciju? Ko darīt tālāk? Ja pievienojat sūkalas, cik daudz? Tāpēc es saprotu, ka tagad esmu zaudējis svara kategorijās ...

[Igch]

Igch, tas nevar būt, pārbaudiet, kura mērīšanas sistēma jums ir uz svariem. Gadās, ka tas pāriet no gramiem uz mārciņām. Ir jāmēra ar svariem, jā. Tagad jūs pats skatāties uz mīklas konsistenci, lai tā būtu mīksta.)

Mani svari ir redmond, tur ir tikai grami. Tagad es svēru 150 gramus miltu, mērglāzē bija 200 atzīme ("miltu" skala). Tas ir tāds haoss

[Igch]

Igch, Es pat nezinu, ko pieņemt. Es vienmēr daru mīklu 1: 1 un nekad nav bijis tādas lietas, ka milti netraucētu. ja tikai jums ir pilnīgi sauss un vēlaties dzert miltus. Rīkojieties atbilstoši, pēc tam pievienojiet vairāk sūkalu.

[Omela]

Omela, Paldies. Es esmu iesācējs maiznieks))), tāpēc es tagad baidos kaut ko darīt nepareizi. Ar svaru un mērglāzi es joprojām uzzināšu, kāpēc šāda neatbilstība. Es pārbaudīju svarus, tie precīzi parāda. Pievienots serums 2 ēdamkarotes. Paskatīsimies, kas notiks.

[Igch]

Igch, jūs jautājat, nevilcinieties, es esmu pārliecināts, ka viss izdosies!)

Nu, lūk, mana maize. Vēlreiz paldies par recepti!

[Igch]

Igch, labi, maize sanāca! kādā HP tika cepts?

Man ir Panasonic 256. Maize ir garšīga. Pievienoja pilngraudu miltus.

[Igch]

Igchun kurā programmā?

Ak, protams, es biju gudra. Pirmkārt, es ievietoju mīklu. Mīca ar maisītāju un atstāja 4 stundas. Bet es par viņu pilnībā aizmirsu un atcerējos tikai pēc 5 stundām. Es ielēju pārējās sastāvdaļas HP un iemetu mīklu un iestatīju "galveno" programmu L izmēru (milti galu galā izrādījās 330 + 150 g) - bāla garoza.

Ksyusha, kāpēc man nav pietiekami daudz caurumu?

[Igch]

Nataša, vai tas nav sulīgs vai kas tāds? vai visu izdarīji pēc receptes?

Pievienots svētdien, 2016. gada 4. septembrī 15:28

... Bet es par viņu pilnībā aizmirsu un atcerējos tikai pēc 5 stundām

Igch, aizmirst ir mūsu viss !!!

Viņa, Ksyusha, ir sulīga, caurumi ir mazi, bet es nez kāpēc vēlos lielas bedres

Nē, māte, labi, tu dod !!! Jau lieliskā viņai nepatika.)))) Caurumi ir ciabātiem ar 100% mitrināšanu, mitrināšanu ar tvaiku un citām dejām ar tamburīniem. Šī ir ļoti īpaša, sarežģīta maize. Viņi paši par to sapņo. Kaut arī mana robeža ir tik mazas nepilnības:

Ksyusha, es esmu mazāka

Nataša, es atkārtoju, šādas bedrītes ir cepšanas pilnības augstums. IMHO. Un, lai to sasniegtu, jums ir nepieciešams daudz komponentu, sākot no prof. mīklas maisītājs un beidzot ar prof. krāsns ar mitrināšanu ar tvaiku. Un jums jāprot strādāt ar šādu pārbaudi. Vakar es redzēju tādas caurumus instā ... vienkārši kaut kas neticams. Meitene profesionāli nodarbojas ar maizi.

Nē, maize ir lieliska. Ļoti skaists. Man rindā pēc maizes strādā meitenes. Un, protams, man garās fermentācijas maizes atklājums. Ļoti patīk.

Es arī gribu maizi ar nedaudz gumijotu drupatu, kurai man vajadzētu pievērst uzmanību?

Protams, man atklājums ir ilga fermentācijas maize. Ļoti patīk

Ooo, vai tas ir par to, ko es tev teicu? Aizstāt un aizmirst?

Vai jūs varat gaidīt līdz rītdienai par gumijas drupu? Man nav ērti meklēt no sava tālruņa. Un rīt es ievietošu saites no datora.

Āmala, paldies par recepti. Es uzcepu 2 maizes pusi porcijas. Garša un drupa ir brīnišķīga. Bet viņi ļoti ātri aizlido.

Meitenes! Šeit jūs rakstāt VISPĀRĪGĀ MĒRĶA MILTI. Es uzkāpu un lasīju internetā par miltiem un šķirni utt.
Un es domāju, ka es par to jau visu zinu ...

Bet ... sasodīti KURŠ man paskaidros, kāpēc tad visos lielveikalos, ja Milti konkrētam mērķim ir uzrakstīti AUGSTĀKĀ GRĀDA?
Nu un kas? Kāda atšķirība?
Es vienmēr uzņemu savu arsenālu: Makfu (iecienītākie milti), Kudesnitsa ~ rudzi un kvieši. c / s viņiem ir izcils. Ir 1 šķiras milti (maiss ar Matrjošku) .. pārējie man nepatīk ~ rezultāts var būt neparedzams ...

.... un "vispārējas nozīmes" ~ noslēpumaini vārdi?

Py, Si Uz nepiespiestām sūkalām pipari jau sen un bieži gatavo biezpienu pēc jūsu metodes, āmuļi!))))
MAN IR jāgrib šī maize ar mīklu! Es cepšu ~ lielīties! Paldies!
Un kādus miltus viņi atsaucas uz mums?

Paldies par recepti!

[Loja]

Loja, cik skaisti bāri !!! Un kā tas garšo. patika?

Kāpēc tad visos lielveikalos, ja Milti konkrētam mērķim ir rakstīti AUGSTĀKĀ pakāpē?

Margarita, Tā nav taisnība. Augstākā un vispārējā mērķa - divas dažādas pakāpes. Pēdējais ir starpposms starp augstāko un pirmo pakāpi. Katru dienu es uzņemu Auchan ar viņu zīmolu, piemēram:

Vai es varu izmantot komerciāli pieejamu serumu?

[Evgeshenka]

vai es varu izmantot komerciāli pieejamu serumu?

Evgeshenka, viegli to pievienot nedaudz biezpiena ...

Ksju, tu mani nedari, jo es iekļuvu?

[Tamborēt]

Tamborēt, mercis, dārgais !!!

[Omela]

Omela, Ellē jau daudzas reizes. Es to cepu HP 500 g miltu.
Ar iepriekšēju picas sajaukšanu. Tad es ievietoju Basic Panasonic 2501.
Rezultāts ir ļoti patīkams!
Atnesa paldies! Un fotoreportāža.

Meitenes, ļoti interesē recepte. Tik skaista maize izrādās. Viena "nepatikšana" - nav ZS. Vai ir iespējams mīcīt km un cept krāsnī vai karikatūrā?

[Elena]

Elena, tāpēc recepte nav tā pati.

Un cik ilgi un cik grādos cepeškrāsnī?

Recepte saka:
Liek aukstā krāsnī. ieslēdziet 220C. Cep, līdz viegli brūni, tad pazemina temperatūru līdz 200C un cep, līdz tā kļūst mīksta. Kopējais laiks ir atkarīgs no krāsns. Man ir 40 minūtes.

Tatjana paldies par atbildi. Vienkārši šodien jau esmu lasījis tik daudz, ka viss neiederas manā galvā 😊.

[mamusi]

mamusi,
un ko tas nozīmē "ar iepriekšēju sajaukšanu" picā? šīs darbības nozīme ir tāda, ka pastāvēja mīcīšanas-celšanas-mīcīšanas-pacelšanas-mīcīšanas pamats? un, ja jūs to vadīsit bez picas, vai tā mazāks iespējamība pieaugt?

Ielejiet visas sastāvdaļas un ieslēdziet programmu "pica", tad negaidiet neko "pamata"?

Omela, fotoattēlā no iepriekšējās lapas maize ar caurumiem - kāda ir recepte?

[Keitija]

Keitija, Es visu sīki krāsoju mūsu Temko. Šeit tas ir nevietā. Dodieties uz Panasonic. Gaidu infu.

[mamusi]

Omela, fotoattēlā no iepriekšējās lapas maize ar caurumiem - kāda ir recepte?

Šī ir "gandrīz uzbeku plātsmaize". Es nevaru ievietot saiti uz recepti no sava tālruņa.



mamusi, jums ir ļoti skaista maize!)