Maiznieks-multivarkas katls Redmond RBM-1910

Šodien es cepu maizi, kuras pamatā ir Fugasca jogurta piena maize. Tiesa, jogurtu aizstāju ar krējumu, bet pienu - ar kartupeļu buljonu (viens no apmeklētājiem ieteica šo iespēju šīs maizes tēmā). Lūk, kas notika.



















Vakar jumts nedarbojās. Šodien es samazināju rauga daudzumu no 1,75 tējk. recepte līdz 1,25 tējk. Rīt es cepšu ar jogurtu un pienu. Samaziniet raugu līdz 1 tējk. Es ziņošu jau tēmā. Iesaku visiem. Iznāca ļoti garšīga maize. Ar sezama sēklām ...



Liels paldies par atbildi, fffuntic.

Administrators, šodien cepu maizi pēc tavas receptes. Es šeit ziņoju, jo šo maizi nevaru atrast jūsu recepšu sarakstā. Varbūt viņa paņēma šo recepti no meistarklases? Es neatceros...
Man bija nedaudz jāpielāgojas manai krāsnij. Raugs bija jāsamazina, jo maize cepšanas laikā saruka un samazinājās, jumts bija virs viļņiem - pāri kalniem. Otrajā maizē, kas ir fotoattēlā, ar jumtu viss ir kārtībā. Piparkūku vīrietis ir pārāk mazs manam spainim, tāpēc es nedaudz aprēķināju vairāk miltu.

Jūsu recepte:
kviešu milti - 450 gr.
biezpiena sūkalas - 200 ml.
sāls - 1,5 tējk
cukurs - 1 ēdamkarote
medus - 1 ēdamkarote
sviests - 1 ēdamkarote
olīveļļa - 1 ēdamkarote
ābols - 1/2 svaiga rīvēta
raugs - 1,5 tējk

Manas izmaiņas:
kviešu milti - 540 gr.
biezpiena sūkalas - 240 ml.
sāls - 1,5 tējk
cukurs - 1,2 ēdamk
medus - 1,2 ēdamk
sviests - 1,2 ēdamk
olīveļļa - 1,2 ēdamk
ābols - 1 mazs rīvēts
raugs - 1 tējk



















Maize izrādījās mīksta, vienlaikus ar lielu poru, mēreni salda un sāļa. Šādu maizi noteikti nevar saukt par nenopietnu. Mums patika. Ģimene apstiprināja. Mēs iesakām to visiem. Paldies, Admin! Lieliski balts ...

[Nastja]

Nastja, izcila maize sanāca, uzreiz var redzēt! Uz veselību

Paldies!!! Garšīgs

Administrator, es esmu izcepis citu tavas maizes versiju, bet šoreiz ar kviešu-rudzu. Un atkal es to nevaru atrast jūsu recepšu sarakstā. Man šķiet, ka es izspiegoju šo jūsu maizes versiju, apspriežot Darnitsky no Fugasca (tēmā). Varbūt es kļūdos ...

Jūsu iespēja:
1. Ūdens 90 ml.
2. Tumšais alus 150 ml.
3. Augu eļļa (sinepes) 2 ēd.k. l.
4. Medus (griķi) 2 ēd.k. l.
5. Sāls 1,5 tējk.
6. Augstākās pakāpes kviešu milti 240 gr.
7. Rudzu milti 160 gr.
8. Sausais raugs 1,5 tējk.
9. Sausais kvass 2 ēd.k. l.
10. Tūlītēja cigoriņa 0,5 - 1 ēdamkarote. l.
11. Garšvielu maisījums maizei 1,5 tējk.

Es rēķinājos ar lielāku miltu daudzumu (kopā 500 grami, optimāli manam spainim). Samazināts rauga daudzums, tas man ir pārāk frisky. Es ieliku nedaudz mazāk medus.

1. Ūdens 110 ml.
2. Tumšais alus 190 ml.
3. Augu eļļa (sinepes) 2,5 ēd.k. l.
4. Medus (griķi) 1,5 ēd.k. l.
5. Sāls 1,9 tējk.
6. Augstākās kvalitātes kviešu milti 300 gr.
7. Rudzu milti 200 gr.
8. Sausais raugs 1 tējk.
9. Sausais kvass 2,5 ēd.k. l.
10. Tūlītēja cigoriņa 1 ēd.k. l.
11. Maizes garšvielu maisījums - nav pievienots.



Lūk, kas notika ...












Sākums Augšupielādēt failu Mana galerija [Nastasya78]

Jūsu fails ir veiksmīgi pievienots

1. Attēls tekstā:










Maize ir mīksta, ar labu porainību. Ļoti garšīgs. PALDIES!!! Mums nav apnicis pateikties jums!

Vakar cepu krējuma maizi (HB Redmond 1910). Darīja visu pēc receptes. Viss izdevās lieliski, klaips bija izcepts, mīksts un ļoti garšīgs. Kam nepatīk salds, es atzīmēju, salds

Svetlana, ja palielināsi sastāvdaļu daudzumu līdz 1,5 porcijām, tad arī maize būs gara un skaista, un ne tikai garšīga. Pārbaudīts.

kādi tur šedevri! Abonēt! Es nesīšu receptes.

Es rēķinājos ar lielāku miltu daudzumu (kopā 500 grami, optimāli manam spainim). Samazināts rauga daudzums, tas man ir pārāk frisky. Es ieliku nedaudz mazāk medus.

1. Ūdens 110 ml.
2. Tumšais alus 190 ml.
3. Augu eļļa (sinepes) 2,5 ēd.k. l.
4. Medus (griķi) 1,5 ēd.k. l.
5. Sāls 1,9 tējk.
6. Augstākās kvalitātes kviešu milti 300 gr.
7. Rudzu milti 200 gr.
8. Sausais raugs 1 tējk.
deviņi. Sausais kvass 2,5 ēd.k. l.
10. Tūlītēja cigoriņa 1 ēd.k. l.
11. Maizes garšvielu maisījums - nav pievienots.

Un kādā režīmā jūs cepāt?

[mir]

mir,
mēģiniet maizei pievienot domuzīmi tīra lipekļa vai izmantojiet nedaudz stiprākus kviešu miltus.
Jūs rakt pārāk izplatīšanās virzienā, bet, samazinot raugu, tas joprojām nedarbojas. Pat ar mazāku gāzes spriedzi vāciņš nokrita.
Man šķiet, ka jums ir ļoti vāji kviešu milti, kurus rudzu milti vājina vēl vairāk un neveidojas spēcīgs lipekļa karkass. Vai varbūt rudzu milti ir pārāk stipri caurejas līdzekļiem.
Ja rudzu milti ir tik kaitīgi, tad, gluži pretēji, ir jāsamazina fermentācijas laiks kopumā, nevis tikai pārbaudīšana, lai tie kaitētu mazāk laika vai atkal .. lai stiprinātu kviešu miltus.
Man tā šķiet.

Es cepu uz 1. kategorijas kviešiem, nākamreiz izmēģināšu augstākās kvalitātes kviešus.

Sveiki. Pirms nedēļas nopirku plīti. Kamēr es cepu trīs baltmaizītes, viss izdevās lieliski. Tagad es vēlos izmēģināt rupjmaizi pēc grāmatas receptes. Ieteikt pzhalsto ir vērts mēģināt to izdarīt, vai ir kļūda?
Es mēģināšu ievietot fotoattēlu.

[Vačeslavs]

Vačeslavs, apsveicu palīgu, ļaujiet viņam iepriecināt ar gardu maizi!
Sākumā es laiku pa laikam ieskatījos recepšu grāmatā, un tagad to pilnībā pametu, visas receptes ņemu tepat forumā, jo to šeit ir daudz un dažādām gaumēm.

Paldies. Izmēģināšu šo recepti stingri saskaņā ar grāmatu. Es apmulsu, nopirku visas sastāvdaļas. Kas notiks, ja es sasniegšu jūsu mērķi, es ievietošu fotoattēlu.

Un vakar es Borodinska režīmā cepu Borodinski (nu, piemēram, Borodinski)).
pēc šīs receptes
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386363.0
tikai puse samazināja sastāvdaļas (ceptas pie 750g, varbūt vajadzēja piegādāt 500).
Es gribēju izmēģināt melno.
Es ievietoju mazāk koriandra, lai to nebūtu daudz, bet to vajadzēja likt pēc receptes.
izrādījās ne pārāk augsts, bet man (cik saprotu) par daudz miltu. jau kad cepu, vakarā konstatēju, ka, ja bija daudz rudzu miltu, tad zem lāpstiņas bija tieši pareizā mīklas konsistence (jau pašā sākumā), un man šķita, ka tā ir pārāk šķidra, un pievienoju miltus .
izrādījās, ka tā ir perforēta augšpusē, blīvāka apakšā, un garoza pazūd.
vispār strādāšu pie kļūdām, tik un tā būšu pārliecināta.
tikai es nepierakstīju Borodino režīma laiku, lai izlemtu, vai ir laiks atmaskot, vai režīmam ir taisnība

Anna, paldies par saiti uz recepti. Es sapratu, ja jūs nokodat trešdaļu svara, tad jūs saņemat tikai 750 gramus. Rudzu milti - 250g, kvieši - 170, 300ml ūdens labi, bet pārējie uz sīkumiem).

ak, ir krāšņa tēma par to, cik daudz ūdens ir vajadzīgs, kādā miltu daudzumā, bet es to vēl neesmu rūpīgi izpētījis)
tāpēc es nezinu, cik daudz ir pareizi, pievienojot rudzu miltus.
(nopirka maizes automātu pirms 10 dienām))
Es izlasīju, ka meitenes to noteikti darīja pēc grāmatas receptēm un darīja. sākt ar skābo krējumu)

vīlies maize un siers (nav izgatavots no grāmatas)
Gandrīz uzreiz izleju sieru, un tas viss bija pazudis mīklā. Es plānoju darīt vairāk, bet sieru uzliet uz signāla (partijas beigās), bet vēl neesmu to izmēģinājis

[Nastasja78]

Šajā tēmā, tikai dažas lappuses agrāk, Anastasija (Nastasja78 ) un Igors (mir) bija arī iesācēji, taču tagad ieskatieties, kādu skaistumu viņi rada jūsu konkrētā modeļa plītī un tā standarta režīmos, pat bez multivāra slēptām iespējām.
To es domāju, ka varētu būt labāk apskatīt viņu receptes un klausīties viņu padomus, nevis pieturēties pie savas grāmatas.
Viņi jau ir izmēģinājuši daudzas lietas no grāmatas. Tagad ļaujiet viņiem pateikt arī jums

Es gribu pagatavot melnu maizi, kas garšo pēc parastās veikalā nopērkamās maizes.

[Vačeslavs]

Vačeslavsmājās gatavota maize joprojām atšķiras no veikala maizes, tā garšo labāk))

Es gribu pagatavot melnu maizi, kas garšo pēc parastās veikalā nopērkamās maizes.

Man nepaveicās. Mēs jau esam aizmirsuši normālas maizes garšu, mēs uzskatām veikalā nopērkamo maizi par normālu. Ir pienācis laiks atteikties no ieraduma, kopš aprīļa esmu ēdis tikai mājās, un mans dēls un vedekla pastāvīgi pasūta. Bet melnā maize vēl nav panākta vēlamajā kvalitātē, radošos meklējumos.

Viņi man iedeva nobaudīt maizi pēc receptes no grāmatas "Rudzi ātri" (plīts 1914), man nepatika, kāda pelēka maize. Aizmirstas negaršīgas maizes garša. Es baidos, ka man neizdosies. Lūk, recepte:

Es cepu maizi, stingri pēc receptes no grāmatas "Rudzu maize". Viss izdevās !!! Garšo kā "Capital", apaļa no PSRS) Aizmirsti garšīgu maizes garšu !!!
Medū izmantotie griķi ...

lpp. no. Man ir foto, bet es nevaru pievienot ...

Augšdaļā noklikšķiniet uz sava segvārda, pēc tam atlasiet manu galeriju tieši zemāk, pēc tam noklikšķiniet, lai lejupielādētu failu, augšējā labajā stūrī noklikšķiniet uz pārskata, atlasiet failu savā datorā un lejupielādējiet. fails tiks augšupielādēts un augšupielādēto redzēsiet tajā pašā vietā augšpusē - mana galerija, kur visi augšupielādētie faili ir jūsu, noklikšķiniet uz attēla un augšējās 2 pogās virs tā ir attēls un priekšskatījums. Uz kuras pogas noklikšķiniet, saite tiks nokopēta, pēc tam vienkārši ielīmējiet to ziņojumā

Es cepu maizi, stingri pēc receptes no grāmatas "Rudzu maize". Viss izdevās !!! Garšo kā "Capital", apaļa no PSRS) Aizmirsti garšīgu maizes garšu !!!
Medū izmantotie griķi ...

lpp. no. Man ir foto, bet es to nevaru pievienot ...

Man būs jāmēģina.

Šeit.



Izskats un forma izrādījās neizskatīga, taču tas vairs nav absolūti svarīgi

Es savā grāmatā neatradu "rupjmaizi"

Augšpusē ir fotogrāfija ar recepti. "Rudzu maize"

nesapratu, kurā grāmatas lappusē, kas pievienota maizes ražotājam?

Šovakar redzēšu, rakstīšu ... Visas receptes ir alfabētiskā secībā ... Paskaties uz "P"
Starp citu, birojā. Redmona vietnē nav šīs mūsu maizes ražotāja receptes.

iepriekš redzamais fotoattēls vairs nav redzams. recepšu grāmata šim 1910. gada maizes ražotājam, mums ir recepte rudzu maizei ar jogurtu, un 1914. gada modelī mēs atradām ātru rupjmaizi.
ir arī citas rudzu miltu proporcijas.
un otro reizi esmu gatavojusi maizi pēc receptes maizes "Katrai dienai". Cepšu bieži, man patika cik balta ikdienā

Es cepu trešo maizi jaunā maizes gatavotājā. Cepu pēc pievienotās grāmatas receptēm, bet man nepatīk sausais raugs, tāpēc aizstāju tos ar presētiem svaigiem. Pagaidām man viss patīk, es izturējos pret kolēģiem darbā ar savu maizi, viņi to novērtēja))) Es nolēmu padalīties ar fotoattēlu šajā forumā. Kviešu maize tiek pagatavota pēc 1. receptes, un rudzu maize uz jogurta. Glabājas garšīgi vairākas dienas.







Atvainojiet, bet es nevaru nosūtīt fotoattēlu, es nevaru (((

[Olga]

Olga, fotoattēlu var ievietot, izmantojot galeriju savā profilā vai šeit,
noklikšķiniet uz pogas "atbildēt", atvērtajā laukā būs sarkana poga "ievietot autora fotoattēlu ziņojumā", nospiediet un augšupielādējiet, virs fotoattēla parādīsies divas saites, nokopējiet jebkuru un ielīmējiet to teksta Tava ziņa.

Sveiki. Es ziņoju par maizi ar žāvētiem tomātiem un krievu sieru. Šeit ir recepte:
1. Ūdens 100 ml.
2. Piens 60 ml.
3. Olīveļļa 0,8 ēd.k. l.
4. Cukurs 0,8 tējk.
5. Sāls 0,8 tējk.
6. Augstākās kvalitātes kviešu milti 260 gr.
7. Pilngraudu milti 40 gr.
8. Sausais raugs 0,6 tējk.
9. Siers krievu 30 gr.
10. Žāvēti tomāti 12 gr.

Šī ir autora recepte. Es to saskaitīju ar 500 gramiem. kviešu milti. Lūk, kas notika ...











Ak, es nevaru kaut ko ievietot fotoattēlā ... Vai tas ir tikai es vai visi? Foto ievietošanas kārtība nav mainījusies?




Kādu iemeslu dēļ man nav vajadzīgo saišu, kuras jāvelk ziņojumā ...




Administrator, palīdzi ...




Man ir kļūda ...



Serveris neļauj lejupielādēt ...



Kas pēkšņi?

noklikšķinot uz pogām virs attēla, manas saites tika nokopētas starpliktuvē
pogas - attēls vai priekšskatījums

Šīs pogas man nav aktīvas.







Noklikšķinu uz viņiem, nekas nenotiek ...




Ko darīt?

Es ievietošu attēlus šajā pavedienā (lai gan es ievietoju arī receptes)))
Mana biezpiena maizīte maizes gatavotājā un Borodinsky maize pēc Mirta BM2088 receptes. Borodino maize





nospied pogu
pēc tam dodieties uz ziņojumu un nospiediet ctrl + v vai peles labo pogu un atlasiet ielīmēt
saite jāievieto ziņojumā

Šī ir solītā kviešu maizes fotogrāfija ar žāvētiem tomātiem un sieru. Recepte iepriekš.

šeit un man ir tāds pats melns, apakšā ir blīvs, augšā ir lielisks, ko tas nozīmē?
ko labot? kaut kur kaut ko izlasīju un aizmirsu (

un tas arī izpūš manu jumtu (kad sākas cepšana, tas ātri ātri sāk tuvoties)

Maize ir mīksta un garšīga.



Maize zemāk nav blīva, arī mīksta. Atveres ir nedaudz mazākas.



Maizes dibenā vienmēr ir nedaudz mazāk bedrīšu, vairāk uz vidu un virs.




Paldies, Annusja, ka palīdzēji man saprast, kā ievietot fotoattēlu ... Nu, es ilgu laiku neesmu apmeklējis vietni ...

Tātad, kāpēc (kāpēc) caurumi ir mazi apakšā un lieli augšpusē?
vai tas ir laulātais? Man dažreiz tā ir tīra balta, bet kopumā jā, maiga, garšīga, un pēc mīcīšanas bulciņa šķiet pareiza
un šīs bedrītes ... vai tas ir pareizi? patīk jābūt vienādam?

huh ... vienmēr tā? vai tā ir norma? Es domāju, ka kaut kā tas varētu būt jālabo? jebko
(un ar fotogrāfiju es nobučoju apmēram 40 minūtes, līdz pamanīju, ka, pokojot, kopēju saites, pēc tam izpētīju visas tēmas par attēlu ievietošanu, taču tādu niansi tur neatradu)))

Tas nav jautājums man, bet gan administratoram. Es joprojām esmu jauns un nepieredzējis šajā jautājumā. Es nedomāju, ka tā ir laulība. Es nekad neesmu redzējis veikala maizi ar lielām bedrēm apakšā. Ja tas ir mīksts un garšīgs, kāda ir šī laulība ???



Man lielākā mērā nevis bedrīšu lielums ir labas maizes rādītājs, bet gan laba un pareiza jumta klātbūtne, bez plaisām, porainības, labas smaržas, bez rauga.

ir plaisas, jumti (gandrīz vienmēr tur, sānos (un dažreiz, it kā, no 3 pusēm)

Nu, ja mīkla ietilptu nulles gravitācijā, tad caurumi būtu vienādi visos virzienos. :-))) Bet gravitācijas apstākļos un spaiņa apakšā mīkla nevar izaugt ... Nu, raugs nav aktīvs uzreiz, ir vajadzīgs laiks, lai pamostos, iegūtu spēku, sāktu strādāt. Man šķiet, ka tas ir saistīts ar rauga aktivitāti ... Tas nav tas pats mīklas dzīves laikā ...



Varbūt, protams, es kļūdos ...




Attiecībā uz plaisām ir nepieciešams nedaudz vairāk ūdens.



mir, kviešu-rudzu upe uz klasiku. Ja miltu daudzums ir 50 līdz 50, es izmantoju programmu - rauga mīkla. Ja rudzu miltu ir vairāk, tad vienkārši mīciet 15 minūtes, iemērciet ar izslēgtu cepeškrāsni un cepiet.



cep



korektūra



Annusja, lūdzu, padalieties ar biezpiena ruļļu un rudzu recepti. Es runāju par proporcijām ...

[Vačeslavs]

vairāk ūdens? tāpēc likās, ka mīkla nav kalta, labi, mēģināšu vēl
un proporcijas ... Es paņēmu receptes no šejienes
saites, iespējams, nevar ievietot. nosaukumi, kas nosaukti tā, kā forumā tiek saukti
Borodinskis - reizināju visu, ko norādīja ar 0,723, un neko nepievienoju - no koloboka nesapratu, vai tam jābūt vai nē.
nu ... jumts, šķiet, nav daudz sabrucis
likās, ka cepas par 750g (es to nepierakstīju). bet Borodinsky režīmā (es gribu izmēģināt režīmu, ko viņi kaut kur teica, mīciet to uz pelmeņiem, pēc tam ielieciet ceptas preces atsevišķi, bet līdz šim es to neesmu pētījis un cepis Borodinsky)
mums patika, iesals dzirdams, koriandra nav daudz. Es bieži necepšu, jo veikals Borodinsky bieži nepirka
nedaudz sabruka, un ... un pievienoja saulespuķu eļļu 1,5 karotes

ļoti gaidu melnās krāsas recepti, kas izcepās Vačeslavskas viņiem patika

Es gatavoju biezpienu, ņemot vērā to, kā Elfs norādīja priekšmetā, pievienoju tikai rozīnes un gribēju daļu sviesta aizstāt ar dārzeņu. samazināts krēmveida, aizmirsu pievienot dārzeņu. Es ievietoju biezpienu no mēģenes. Man ļoti patika piparkūku vīrietis)
lūk, pārstāstīšana

Ņina, šeit tu esi
Sausais raugs 1,5 tējk
Milti 350 gr.
Mīkstais biezpiens 170 gr.
Cukurs 100 gr.
Sāls 1 tējk
Sviests 70 gr.
Vanilīns uz naža gala
Piens + ola = 100 ml

Kviešu maizes 1. recepte no recepšu grāmatas

[Nastasja78]

Nastasja78, Paldies.

Kviešu maizes 1. recepte no recepšu grāmatas

Pasaule, starp citu, vai jūs esat guvis zināmu progresu, cepot savu melno? Vai jumts ir uz vietas?

Pasaule, starp citu, vai jūs esat guvis zināmu progresu, cepot savu melno? Vai jumts ir uz vietas?

Nē, vēl nē, es atgriezos pie vecās Darnitska receptes, eksperimentiem ir maz laika - piedzima mazmeita (dēlam ir meita). Starp citu, es nezinu, ko pievienot, lai maize būtu vairāk uzpūsta, varbūt sliktais raugs gāja nospiests, es domāju, ka izmēģināt ar sauso raugu. Vai arī es nopirku neveiksmīgus miltus (es pērku 25 kg pirmās šķiras kviešu).Starp citu, vai jums vajag ātri iedarbojošos sauso raugu vai kā?

Man patīk Beljaevskajas kviešu milti (Altaja apgabals). Tajā ir 12, nevis 10 vāveres. Tas ir spēcīgs, viegli montējams. Ir patīkami strādāt ar šādiem miltiem. Jā, tā ir visaugstākā pakāpe, bet, ja vēlaties veselīgāk, varat vienkārši pievienot klijas. Mēģiniet to atrast veikalos.
Es izmantoju sauso raugu. Sausajam raugam nav ne vainas. Neapstrādāts vai sauss, raugs - tie ir Āfrikā - raugs! Ar sausu tas ir arī ērtāk. Man ļoti nepatīk SAF raugs, tie labi paaugstina maizi, bet man labāk patīk maizes struktūra ar Packmaya raugu. Tiesa, viņi ir rotaļīgāki. Ir jāpielāgojas tiem. Ja SAF jāliek stingri pēc receptes, tad Pakmaya - es vienmēr samazinu šo raugu. mir, es ļoti iesaku izmēģināt šo raugu, varbūt maizes būs vairāk.
Lai maize būtu brīvāka, gaisīgāka, es vienmēr pievienoju pusi ābolu, it īpaši, ja runa ir par pilngraudu maizi.



Kviešos! rudzi! nedaudz vairāk ūdens, maize būs mīksta un gaisīga.



Kviešu rudzos - nedaudz vairāk ūdens, maize būs mīksta un gaisīga.




Tā vēl nav nogatavojusies līdz rupjmaizei. Es pāris reizes izmēģināju rudzus bez nekā, tas ir ēdams, bet es uzskatu, ka tas nav pareizi ...
Es vēl nevaru atrast līdzsvaru starp vēlamajiem miltiem un šķidrumu, pats vēl nevaru saprast, kādai jābūt mīklai. Šajā ziņā es esmu radošos meklējumos.