Paniņu pankūkas - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

Pankūkas uz paniņām

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Paniņas	1,5 l
Milti	500 g
Olas	4 lietas
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Sāls	1/4 tējk

Gatavošanas metode

🔗
Kur doties? Galvu svētki pagalmā! Tātad, jūs nevarat iztikt bez pankūkām. Un galu galā - jūs vēlaties ēst ar sāļām uzkodām, jūs vēlaties ēst ar saldiem konserviem, bet tas joprojām ir labs !!! Ar pankūkām. Bez pankūkām - slikti!
Priecīgu kapusvētkus !!!
Mēs šeit pagatavojām sviestu. Govs. Un, ja jūs pieklauvējat sviestu, ja tas, protams, ir no reāla produkta, tad paniņas vienmēr veidojas. Nav cita ceļa.
Ja kāds nezina, paniņas ir tas baltais šķidrums, kurā peld eļļas graudi.
🔗
Graudus mēs atdalām tvertnēs. Un ielej paniņas atsevišķā traukā. Tas ir šķidrs, jūs zināt. Lai gan tas ir biezs, eļļains, ja jūs to atstājat bez traukiem, tas noplūdīs.
🔗
Bet tas nav par paniņām un sviestu. Par pankūkām.
Paņemsim mīklu.
Jums vajag četras olas. Jā, es nekļūdījos, un neesmu aizmirsis, kā skaitīt līdz pieciem. Viņš salauza četras olas, un tur bija pieci dzeltenumi. Kā mūsdienās saka - Ryaba “bonuss” par labu uzturu, divi dzeltenumi vienā čaulā!
🔗
Cukurs - ēdamkarote un tējkarote piedēklī. Kopumā pusotras ēdamkarotes, ja tas ir nopietni. Un sāls. Pusi tējkarotes. Vairāk ne.
Jā, ja pēkšņi vēlaties pankūkas saldākas vai otrādi, tad pats pielāgojiet cukuru.
🔗
Un mīcītājā. Ja nē, vienkārši sakuļ ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
🔗
Paniņas mēs sildām līdz četrdesmit grādu temperatūrai. Tad nedaudz siltāks par ķermeni. Un ielej to krūzē ar sakultu olu.
🔗
Un labi samaisa. Lai tas izskatās vienveidīgs un skaists. Ar nosacījumu, ka produkti ir "īsti", tas izdosies ļoti jauki. Un, ticiet man, tas ir garšīgi. Nav gatavs, tiešām, bet ļoti ēdams.
🔗
Milti. Vienkāršākais. Kvieši. Nepieciešami pieci simti - seši simti gramu. Siet ļoti labi. Caur sietu. Tajā pašā laikā milti tiks uzpūsti.
🔗
Tam mūsu automašīna ir piemērota, tas ir tikai šāds losjons. Viņa mīca zem vāka - vērpj, un pamazām var pievienot miltus. Ērti. Un tīrs. Tātad visus miltus pamazām ielieciet kausā un nosūtiet to.
🔗
🔗
Šī ir mīkla. Vidēji biezs, šķidrs. Sasodīts. Bet paniņas nav piens vai ūdens. Izrādījās ļoti interesanta konsekvence.
🔗
Un tad mīklai pievieno nedaudz verdoša ūdens. Maisītājs, es atzīmēju, griežas. Verdošu ūdeni ielej ar plānu plūsmu. Pēc tilpuma - apmēram simts gramu. Priekš kam. Un tā, lai pankūkas nesaplīstu, kad tās cepam no šīs mīklas.
🔗
Un mīciet mīklu ļoti labi. Uzmanīgi. Lai nepaliktu gabaliņi. Lai sasniegtu pilnīgu viendabīgumu ... masā.
🔗
Šeit mums ir tāda panna. Pankūka. Ļoti ērti, starp citu. Uzkarsē un ielej eļļu. Dārzeņu. Eļļu ielej tikai vienu reizi un pēc tam sasmalcina to pannā.
Uzkarsē pannu un ... pārlej ar to mīklu. Ļoti uzmanīgi, nodrošinot, ka mīkla vienmērīgi izkliedējas pa visu pannas virsmu.
🔗
Un tad ... tad mēs "cepam". Vai arī "cept"? Vai varbūt pat "apcep"? Bet tas pats, Pankūkas !!!
Pēc kāda laika sāks parādīties burbuļi. Bet mīkla, redziet, neplīst cauri. Un pat tad, kad pankūka apgriežas, tukšumi neparādīsies.
🔗
Pēc tam, kad pankūka ir pagriezta, turiet to vēl pāris minūtes karstā pannā.
🔗
Un kaudzē! Nu, starp pankūkām, vajadzētu ievietot nedaudz govs sviesta. Par sāļo !!!
🔗
Un tad, kā jau minēts. Var pasniegt ar kaviāru vai zivīm, garšvielas ar krējumu.
🔗
Vai deserts ... Es mīlu ar vasaras ogu maisījumu, saspiestu ar nedaudz cukura. Centrā ir mellenes, kreisajā pusē ir zemenes, bet labajā pusē - zemenes. Ogas ir visas no meža un dārza. Īsts, smaržīgs. Un garšo - labi, tāpat kā vasarā !!!
Ar plašu karnevālu!
Angela maltītē!
🔗

Piezīme

PAKHTA ir skābpiena diētisks produkts, ko iegūst skābā piena sviesta ražošanā. 100 g paniņu satur apmēram 1 g tauku, 3,3 g olbaltumvielu, vairāk nekā 4 g piena cukura, kas ir aptuveni 40 kcal. Paniņas satur arī vitamīnus, minerālsāļus un pretsklerotisku vielu - lecitīnu. Tas viss padara to noderīgu gados vecākiem cilvēkiem un cilvēkiem ar aptaukošanos. Tiek ražoti arī paniņu dzērieni.