Tīra rudzu soda maize

[Alycha]

Alycha, paldies par recepti.
Šodien es to izdarīju ar dažām izmaiņām (pamatojoties uz mājas klātbūtni)
Tagad tas atdziest, bet bērni jau ir "sabojājuši" skatu, mucas ir nolauztas)))) Ļoti garšīgi!

Uz veselību

[Ella]

Ellainteresē maize 🔗
Es izlasīju visas atsauksmes. Un kā jūs panācāt tik melnu krāsu?

[Albīna]

Albīna, Es nevaru iekļūt nekas papildus, tas pats par sevi ir tumšs no rudzu miltiem un medus (es domāju)

Jā, medus un rudzu milti darīja savu melnse bizness

Meitenes, es izlasīju visu tēmu. Cik es saprotu, atteikšanās no startera kultūrām un pāreja uz soda ir saistīta ar veselības problēmām vai veselīgu uzturu. Bet kā tad izskaidrot medus lietošanu? Galu galā jau sen ir pierādīts, ka medus karsēšana virs 40 grādiem ir ļoti kaitīga? Man nav ļaunuma. Tas man ir svarīgi.

Man faktiski ir receptes paraugs, ko var pagatavot stundas laikā un lai tas derētu uz sviestmaizēm (nesadruptu). Tas ir, ja nedēļas vidū jums vajag maizi un laiku skābētajam raugam ... nē.Es aizbraucu uz darbu pirms 7 un atgriežos pulksten 19. Brīvdienās es parasti cepu haļu un melno maizi, un saldējumu. Bet ir punkcijas. Protams, jūs to varat iegādāties, taču mājās pagatavota maize neko neaizstās.

Tas ir, ja nedēļas vidū jums vajag maizi un laiku skābētajam raugam ... nē. Es aizbraucu uz darbu pirms 7 un atgriežos plkst. Brīvdienās es parasti cepu haļu un melno maizi, un saldējumu. Bet ir punkcijas. Protams, jūs to varat iegādāties, taču mājās pagatavota maize neko neaizstās.

saprotams

Meitenes, es izlasīju visu tēmu. Cik es saprotu, atteikšanās no startera kultūrām un pāreja uz soda ir saistīta ar veselības problēmām vai veselīgu uzturu. Bet kā tad izskaidrot medus lietošanu? Galu galā jau sen ir pierādīts, ka medus karsēšana virs 40 grādiem ir ļoti kaitīga? Man nav ļaunuma. Tas man ir svarīgi.

Ira, šeit ir tikai pilnīga slazds
Nesen skatījos programmu ar medus speciālista piedalīšanos. No vienas puses, viņš pārraida par medus karsēšanas kaitīgumu, no otras puses, viņš iesaka maizi cept uz medus

Un mūžīgais jautājums: kā ir ar krievu senčiem, kuri cukura (kas toreiz nemaz nezināja) vietā visur lietoja medu - sākot no dzērieniem ar termisko apstrādi (medus), līdz nīkšanai krāsnī ar dažādām piedevām (graudaugi, maize, konditorejas izstrādājumi) )

Piemēram, šo ēdienu gatavo ar medu - to pat gatavo krievu virtuves speciālists Maksims Syrņikovs

Rāceņu "teriha" uz medus (Administrators)



Medus tēma noteikti nav domāta šai tēmai .... tāpat kā fakts
Es domāju, ka visam vajadzētu būt mērenam. Un vissliktākais ir zemas kvalitātes medus.

[Tumanchik]

Bet kā tad izskaidrot medus lietošanu? Galu galā jau sen ir pierādīts, ka medus karsēšana virs 40 grādiem ir ļoti kaitīga? Man nav ļaunuma. Tas man ir svarīgi.

Tumanchikmedus problēmu šajā receptē ir viegli novērst, aizstājot to ar cukuru)
nedaudz nomainot produktus, es dabūju liesu nealerģisku maizi. Pat mans sojas piens pārvērtās par kefīru, lai es varētu uzcept šo maizi.
Recepte tika tulkota 3 ēd.k. Milti - ideāli piemēroti 25 cm lielam trauciņam, maizes vai multivarkam.

Šoreiz es aizstāju kefīru ar skābu pienu un paņēmu nevis 4 olas, bet 2 olas + olīveļļu

[Albīna]

Un kā jūs panācāt tik melnu krāsu?

Albīna, Es nevaru iekļūt nekas papildus, tas pats par sevi ir tumšs no rudzu miltiem un medus (es domāju)

Dīvaini, man ir gan rudzu milti, gan medus, bet tumšā krāsa nederēja. Kad pievienoju iesalu, man bija tumšs, bet šī ir cita maize.

[win-tat]

win-tat, dīvaini

Tas ir dīvaini, man ir gan rudzu milti, gan medus, bet tumšā krāsa nederēja

Tāpēc es jautāju.

Varbūt milti atšķiras?

pagatavoju maizi, šoreiz kūkas pannā.
Vēlreiz paldies par recepti

Ella, atzīmēja recepti ar grāmatzīmi.Es noteikti to uzcepšu. Paldies.

Paldies par uzmanību

Ella noķer recepšu fotoreportāžu. Ienesīgums 24 smalkmaizītes

pagatavots šoreiz bez sviesta. Iznāca garšīgi

[Alycha]

Alycha, nopirka jaunus miltus un 4 glāzes rudzu miltu ir vienāds ar 600 gramiem. Palielināt šķidruma daudzumu receptē?

Es būtu apskatījis testu. Milti ir atšķirīgi. Bet es domāju, ka pāris ēdamkarotes papildu šķidruma nekaitēs.

[Alycha]

Es būtu apskatījis testu. Milti ir atšķirīgi. Bet es domāju, ka pāris ēdamkarotes papildu šķidruma nekaitēs.

Alychamiltos palika 520 grami (tā kā milti sākotnēji bija pēc svara -).
Daļa kefīra tika aizstāta ar tomātu sulu. Ņammīgs

Tagad tas ir interesanti - es runāju par tomātu sulu. Paldies - noteikti mēģināšu

Es šodien cepu maizi. Ļoti garšīgs. Lai gan drīzāk tas ir cupcake. Protams, tas neiztika bez sastrēgumiem. Sākumā mājās neatradu cepamo pulveri, uz pusi porcijas ieliku tikai tējkaroti cepamā soda. Rezultātā tas izdeva nedaudz sodas, bet varbūt es to vienkārši slikti sajaucu. Tad viņa to nedaudz pārspīlēja ar medu (viskozs medus nav skaidrs, kā tas nokrita no karotes), maize iznāca salda. Nu, un pēdējais "savienojums" - cepts maizes automātā, mans vīrs pēc gatavības pieprasīja maizi uzreiz, pamatojoties uz to, ka "tas smaržo garšīgi - nāc šeit". Man to vajadzēja uzreiz izvilkt, un, protams, tas sabruka. Tāpēc foto nav. Un tā - mīksts, pūkains un gandrīz melns. Liels paldies receptes autoram un sekotājiem, kuri sniedza vērtīgus uzlabojumus. Atkārtošu viennozīmīgi, tā ir pārāk stresa gatavošana. Un es izmēģināšu šo tehnoloģiju kviešu miltiem.

Priekšvēsture: Nesen es uzķēros uz "veselīgu" pilngraudu veikalā nopērkamu maizi ar saulespuķu sēklām ("patīk" - jo es īsti neticu veikala produktu lietderībai). Maize izskatās kā pagatavota ar iesalu. Es gribu pats to uzcept, tāpēc sāku meklēt recepti. Šī maize noteikti nav viena. Tā garšo pavisam citādi. Es paskatīšos tālāk.