Rudzu vārtiņi ar gaileņu sēnēm un ogām (mellenēm, jāņogām) krāsnī

[Mīklas pagatavošana.]

Rudzu vārtiņi ar gaileņu sēnēm un ogām (mellenēm, jāņogām) krāsnī

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Pilngraudu rudzu milti	240 g
Kviešu milti	60 g
Iesals	60 g
Sāls	1/2 tējk
Soda	1 tējk
Citronskābe	1/2 tējk
Dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
Sēņu pildījumam:
Gailenes sēnes sasaldētas	500 g
Sīpolu sīpoli	1 dators
Nerafinēta saulespuķu eļļa	1 ēd.k. l.
Dilles sauss	1 tējk
Jūras sāls	1/2 tējk
Piparu maisījums	1/2 tējk
Melleņu pildījumam:
Saldētas mellenes	100 g
Cukurs	50 g
Jāņogu pildījumam:
Saldētas jāņogas	100 g
Cukurs	100 g
Iespēja:
Kartupeļu biezputra	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mīklas pagatavošana.
• Bļodā ielej rudzu un kviešu miltus, iesalu, sāli, soda, citronskābi un samaisa. Pievienojiet ūdeni, augu eļļu un viegli mīciet mīklu (jums nav ilgi jāmīca). Pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj sēdēt istabas temperatūrā.
• 
• Sēņu pildījuma gatavošana.
• Atkausējiet sēnes, iztukšojiet šķidrumu, sagrieziet. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pannā ielej eļļu, pievieno sīpolu un sautē 2-3 minūtes. Tad pievienojiet sēnes, dilles, sāli, piparu maisījumu, pārklājiet un 30 minūtes vāriet savā sulā uz vidējas uguns, un beigās nedaudz apcepiet. 1/2 no sēņu pildījuma varat pievienot kartupeļu biezeni.
• 
• Ogu pildījumu sagatavošana.
• Saldētas ogas ielej pannā ar nepiedegošu pārklājumu (mellenes vai jāņogas - pagatavo atsevišķi), pievieno cukuru un vāra uz lielas uguns, līdz sula gandrīz izzūd (10-15 minūtes). Atdzisušām vārītām ogām ir marmelādes konsistence.
• 
• No mīklas veido bumbiņas. Izrādījās 8 - vārtiem ar sēnēm un 6 vārtiem ar ogām.
• 
• Rullējiet bumbiņas, viegli pārkaisa ar miltiem, pievienojiet pildījumu, saspiediet malas un ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
• 
• Vārtiņus cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 15-20 minūtes.
• 
• 
• Labu apetīti!!

Trauks ir paredzēts

14 gab

Laiks sagatavošanai:

1 stunda (mīkla un pildījumi) - (20 min. + 20 min. - cepšana)

Gatavošanas programma:

Cepšana cepeškrāsnī

Piezīme

Šis ir mans mīļākais vārtu izgatavošanas veids! Mīkla izrādās labas konsistences, gaisīga un vijīga (neapstrādātā veidā tā pat atgādina ceptu maizi sagrieztā veidā). Vārīti vārtiņi ir mīksti, maigi un drupani.

[Bianchi]

par! vairāk vārtiņu
Man ir visas pildījumu sastāvdaļas)
BianchiPaldies par garšīgo lietderību

[katko]

katko, Katerina,

Man ir visas pildījumu sastāvdaļas)

Super! Un gailenes atradām tikai ārpus pilsētas
Man tik ļoti patīk vārti ikdienas ēdienam, ka es nevēlos skatīties uz kūkām, pīrāgiem, bet es gribu vārtus ar ogām

[Jūlija]

Jūlija, mani vecāki zgt mežā, gaileņu glades, viņi saka "mūsu gaileņu dārzs", viņu ir daudz, tāpēc viņi savāc un sasalst)
un es sasaldēju jāņogas veselas un sasmalcinātas

[katko]

katkoPareizi, labāk sēnes sasaldēt! Un galu galā pagājušajā vasarā mums bija sēņu gads gailenēm, mēs daudz savācām (un visu ēdām), bet neviens nedomāja iesaldēt. Šeit zinātne nāks klajā!

[Bianchi]

Bianchi, Jūlija, paldies par recepti! Garšīgi vārti



Es tvaicēju iesalu - pārleju ar verdošu ūdeni un stundu iesaiņoju segā

Es nepievienoju citronu, es paņēmu kefīru

Pusei porcijas 90 grami šķidruma nonāca mīklā.

Es noteikti atkārtošu

[Svetlenki]

Svetlenki, gudrs, ko! : girl_claping: Sveta, ilgs vārtu process? Viņi raksta, ka ir drupināti, bet kā ar ogu neplūst?



Receptē nav ūdens, vai arī es to neredzu

[Loksa]

Loksa, Oksana, Paldies par komplimentu

Viņi raksta, ka ir drupināti, bet kā ar ogu neplūst?

Ak, es jums neteikšu, man bija sēnes un sīpoli, kā arī saldo kartupeļu pildījums ... Zem pildījuma skābs krējums, ghee ...

Bet, ja oga sāk plūst, tā var labi izplūst ... Esmu redzējis tīmekļa vietnē recepti ar biezpienu un ķiršiem ... Vai jūs tur varat redzēt blaugznas? Vai pievienot cieti?

Es tieši iesaku no galvas, jo paši vārti vēl nekad nav pat mēģinājuši.

Par šķidrumu receptē - Jūlija aprakstā piemin, bet viņa aizmirsa to ievietot sastāvdaļās, tāpēc es savā ziņojumā norādīju šķidruma daudzumu