Stadler formā maiznieks viena skābēta kviešu maize

Stadler formā maiznieks viena skābēta kviešu maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu raugs	200 g
Ūdens	290 g
Kviešu milti	450 g
Sāls	1,5 tējk
Cukurs	1,5 cl
Dārzeņu eļļa	2 cl

Gatavošanas metode

• Pirmkārt, eļļa, pēc tam ūdens, pēc tam raugs, kas pēc barošanas dubultojās, pēc tam milti, sāls, cukurs
• Mēs paši uzrakstām programmu
• 1 maisīšanas cikls 15 minūtes
• 1 atskanēšana 30 minūtes
• 2 mīcīšanas 20 minūtes
• 2 detonēšana 1 stunda 50 minūtes
• 3 šāvieni 1 stunda 30 minūtes
• Cepšana 1 stunda 10 minūtes

Trauks ir paredzēts

950 g

Laiks sagatavošanai:

5:35

[Pārdevējs]

Pārdevējs, skaista maize, nav pietiekami daudz glāzes piena)

Sākotnējā recepte bija tikai ar pienu ... ūdens man patika vairāk ...

[Pārdevējs]

Pārdevējs, Es domāju pienu kā klusās dabas piedevu)
svaiga maize ar pienu un ievārījumu)

Es saprotu ... es to uzreiz nesapratu

Un kāda veida programmējama plīts?

Stadler formas maiznieks viens

Labvakar,
Es šodien sagatavoju tavu maizi, pēc manas nepieredzējušās domas (otro reizi to daru ar skābu mīklu) tā izrādījās labi pēc izskata un konsistences:


Bet tāpat kā pirmo reizi ar citu recepti ir skābe, arī šoreiz tā nav tik stipra, bet es to vēlos pilnīgi bez skābes. Vai tas ir iespējams ar raugu?

Cik ilga ir jūsu sākuma kultūra?
Vai tas ir uz kviešu miltiem vai rudziem?

.... Maize ir skaista

Sākotnēji es to nopirku, steidzos ... Es citā vietnē lasīju, ka pats ir grūti izaudzēt skābeni, tāpēc es nolēmu to nopirkt.
Viņa nedēļu nodzīvoja pie manis, es katru dienu baroju viņu ar kviešu miltiem un divas reizes cepu maizi (šī ir otrā). Rezultātā es to izmetu, nolēmu, ka labāk to audzēt pašam, nevis turēt to izaugu no kaut kā nezināma.

Nav īsti grūti. Ja jums ir kādi jautājumi, lūdzu, rakstiet. ES palīdzēšu. Pat mani rudzi gandrīz nav skābi.

Paldies, es savākšu sevi un izaudzēšu savu skābi :)