Suflē "Putnu piens"

Es pagatavoju sufli ar kakao
Vienam suflē slānim es izveidoju daļu no 3 olbaltumvielām. Viņiem pietiek ar 1 tējk. ar kakao kalnu.
Atceroties, ka krāsu no kakao var "izspiest" vai nu taukos, vai augstā temperatūrā - es izkausēju 80g sviesta (nākamreiz ņemšu 50g), tagad sildu, pirms pievienoju suflē, tas tur joprojām kūst, un tā jau ir gatava silta peļķe. Ielej sviestu sviestā kakao. Un pēc tam izpildiet norādījumus. Tas izrādījās vizuāli tāpat

Citāts no: Wolchebnica no Vakar plkst. 20:28:53

[Nata333]

Nata333 Es arī mēģināju to izdarīt uz ūdens ar kakao. Krāsa ir vienāda un konsistence arī - es to atzīstu. Bet garša ir pilnīgi divas dažādas suflē.

Es arī mēģināju caur blenderi pagatavot sufli ar banānu, kuru es no tā dabūju ārā:
1. banāns joprojām pagriezās nedaudz peserell, lai gan es pat pievienoju citrona sulu.
2. Vispirms pagatavojiet sīrupu, pēc tam pievienojiet banānu biezeni, pēc tam agaru.
3. Suflē izrādījās šķidrāka, lai gan es pat ievietoju vairāk agara nekā parasti (es parasti ievietoju 1,5 tējkarotes 3 olbaltumvielām, un man tikko ir laiks sadalīt suflē formas, bet pēc tam es ieliku 2 ēdamkarotes - suflē ielej ).
Rezultātā banānu suflē slāni sasmalcināja biskvīta kārta, tas tika saplacināts pa nakti, es kūkā nenoķēru banāna garšu ... šeit.

[Nata333]

Nata333 Es arī mēģināju to izdarīt uz ūdens ar kakao. Krāsa ir vienāda un konsistence arī - es to atzīstu. Bet garša ir pilnīgi divas dažādas suflē.

Man jau agri būs jāizmēģina ar šokolādi, es biju sajūsmā

Es arī mēģināju caur blenderi pagatavot sufli ar banānu, kuru es no tā dabūju ārā:
1. banāns joprojām pagriezās nedaudz peserell, lai gan es pat pievienoju citrona sulu.
2. Vispirms pagatavojiet sīrupu, pēc tam pievienojiet banānu biezeni, pēc tam agaru.
3. Suflē izrādījās šķidrāka, lai gan es pat ievietoju vairāk agara nekā parasti (es parasti ievietoju 1,5 tējkarotes 3 olbaltumvielām, un man tikko ir laiks sadalīt suflē formas, bet pēc tam es ieliku 2 ēdamkarotes - suflē ielej ).
Rezultātā banānu suflē slāni sasmalcināja biskvīta kārta, tas tika saplacināts pa nakti, es kūkā nenoķēru banāna garšu ... šeit.

Secinājums ir šāds: vārīts banāns.
Ja godīgi, es gatavojos to pildīt neapstrādātu kopā ar sviestu. Teorētiski banānu biezeni var sajaukt šķidrā siltā eļļā, bez gaisa tas var netumšot. Piektdien izmēģināšu "vāveri" un ziņošu
Volchebnica, liels paldies par eksperimentiem

[Volchebnica]

Volchebnica, Es ziņoju
Es mēģināju sablenderēt banānu, sajaukt to ar šķidru eļļu un iemaisīt suflē.
Man patika garša ... bet bija daudz trūkumu:
1) banāns tur joprojām aug, bet suflē izrādās pelēks
2) cik daudz sulas banānā nav redzams, bet suflē izrādās pārāk maiga
Kopumā pārāk lieli mīnusi. Es pakavējos pie iespējas mīcīt banānu kubiņus suflē.
Apakšējais slānis tika izgatavots ar šokolādi
Nu, ļoti garšīgs suflē
Patiesība izmantoja citu tehnoloģiju. Mani vajāja baltumus saputot ar kaut ko taukainu sīrupā (kakao / šokolāde / piens ...). Kad es pirmo reizi trenējos, es joprojām sīrupā ieliku karoti kakao. Kakao ne tikai neizšķīda gandrīz karameļu sīrupā, bet arī tad, kad to ielej olbaltumvielās, tā vietā, lai palielinātu apjomu, kā parasti, olbaltumvielas nedaudz nokrita.
Otro reizi es jau esmu pievienojusi taukus taukiem (sviestu kakao).
To es domāju, es negribēju sīrupam pievienot neko treknu.
Kopumā es kā parasti pagatavoju sufli ar sīrupu, un izkausētu šokolādi ar nelielu sviesta gabaliņu (visticamāk bez sviesta) sajaucu ar karoti.
Krāsa, garša un konsistence ir pilnīgs prieks
Ja kādam ir nepieciešama proporcija (ja nav šokolādes dzīvnieku), es izmantoju 2/15 (2 kvadrātus no 15) no 100 g batoniņa, t.i., 13 g šokolādes 1 olbaltumvielai
Nofotografēšos citreiz, kad to izdarīšu sev atviegloti.
VolchebnicaVēlreiz paldies par šokolādes suflē ideju

[Nata333]

Nata333 Es redzu, ka arī jūs eksperimentējāt

Es vienkārši īsti nesapratu, kas būtu tik briesmīgi, ja jūs sakautu baltumus ar pienu un šokolādes sīrupu. Šis eksperiments man bija ļoti veiksmīgs.

Mani vajāja baltumus saputot ar kaut ko taukainu sīrupā (kakao / šokolādi / pienu ...).

Es domāju, ka, pievienojot saputotajiem proteīniem standarta sīrupu (cukuru, ūdeni, citronu, agaru), to (olbaltumvielu) tilpums palielinās 1,5 reizes. Un gadījumā, kad es pievienoju kakao sīrupam, olbaltumvielas ne tikai nepalielinājās apjomā, bet arī nedaudz samazinājās.
Un vieglāk mīcīt izkusušo šokolādi jau putās un vairs nesasildīt. Nu tas ir IMHO
Lai gan kopējā apjoma atšķirība var nebūt. Būs jāizdara abas iespējas un jāsalīdzina apjoms. Es noteikti uzbriest
Ja parādās vairāk kombināciju opciju

[Nata333 Wolchebnica]

Meitenes, es biju ļoti satraukta! Es saņēmu agaru no Lilijas, labi, tūlīt apgūsim šos putnus! Es biju pārliecināts, ka tas darbosies, jo es jau biju mazliet pazīstams ar olbaltumvielām (kaut arī bez agara) Velti! Suflē nav pat taisnības no attāluma. ļoti pūkains, lai gan tas saglabā savu formu. Varbūt jūs nepareizi izmērcējāt agaru? Vizuāli viņš mazliet neuzbriest (vai nevajadzētu?) Vai varbūt viņa mazliet ielika? 3 olbaltumvielām - 2 līmeņa tējkarotes. Nata333 Wolchebnica pasaki man !!!!! Jūs jau esat profesionālis šajā biznesā !!!!!

"Ļoti pūkains" ir labāks nekā pirmo reizi, kad man bija "koka" ar gumijas agara pilieniem.
Kas bija pildviela?
Ja kaut kas ir šķidrs (rīvēts aprikozes, sablenderēts banāns), tad parastajā devā (piemēram, jūsu) ar agaru nepietiek.
Bet, ja tas ir tikai sviests (sajaukts, nav saputots ar putām), tad tam vajadzētu būt labi, ja tikai pats agars ir vājš ... Es to neņēmu no Lilijas, tāpēc teorētiski tas var atšķirties no mums
Mani interesēja arī frāze "kaut arī tā saglabā formu" - kā tas ir? Tas ir, jūs nogriežat plānu šķēli, un tā normāli saglabā formu? Tad ir labi. Suflē principā ir ļoti maiga. Diezgan salīdzināms ar izmērcētu biskvītu.
Eh, izrādījās nekārtīgs ...

[Nata333 Wolchebnica]

Meitenes, es biju ļoti satraukta! Es saņēmu agaru no Lilijas, labi, tūlīt apgūsim šos putnus! Es biju pārliecināts, ka tas darbosies, jo es jau biju mazliet pazīstams ar olbaltumvielām (kaut arī bez agara) Velti! Suflē nav pat taisnības no attāluma. ļoti pūkains, lai gan tas saglabā savu formu. Varbūt jūs nepareizi izmērcējāt agaru? Vizuāli viņš mazliet neuzbriest (vai nevajadzētu?) Vai varbūt viņa mazliet ielika? 3 olbaltumvielām - 2 līmeņa tējkarotes. Nata333 Wolchebnica pasaki man !!!!! Jūs jau esat profesionālis šajā biznesā !!!!!

Tiklīdz es saņēmu agaru no Lilijas, es vispirms izdarīju putnu. Arī suflē izrādījās maiga un pūkaina, nevis gumijota. Kā man vēlāk paskaidroja, es nedaudz uzvārīju agaru, tas prasa ilgāku laiku.

[Morkovočka]

Morkovočka, Es ievietoju agaru uz 4 olām 2 tējk. bez slaida (bet agars var būt atšķirīgs, un olas arī, tāpēc jums jāpielāgo). Piepildot to ar ūdeni, tas uzbriest (protams, nepatīk želatīns), tas ir īpaši pamanāms, ja ūdeni pievieno burtiski 2-3 ēdamk. l. - tas pārvēršas par biezu putru. Un es tam arī piekrītu irzaka jums jāvāra ilgāk, sīrups kļūst biezs un maziem agara graudiņiem vajadzētu izšķīst.

Veiksmi!

Sveiki visiem! Es šeit ierados ar jaunu eksperimentu. Pagatavoja sufli ar karameļu mērci (kas priekš crème brulee kūka). Suflē garša izrādījās vienkārši nomirusi, ļoti, ļoti garšīga.
Es pagatavoju sufli trīs olu paraugam, 1,5 tējk. agars.
Es pagatavoju karameļu mērci uz 100 g smilšu.
Saputotajās olbaltumvielās agars tika ievadīts, kā parasti ar cukura sīrupu (tikai sīrupa likme tika samazināta uz pusi).
Putotajam sviestam pievienoju karameļu mērci un atkal visu kārtīgi sakuļu.
Eļļa bija kaut kur ap 70-80g.Man nav svari. Vienīgais, kas, manuprāt, nākamreiz karameļu mērcē pievieno mazāk piena (krējuma), lai tā būtu biezāka.Suflē izrādījās gaisīga, lai gan tā labi saglabāja savu formu.
Es apvienoju agara sīrupu ar olbaltumvielām un pēc tam pievienoju krējuma ar buljona aromātu sviestu.
Suflē izrādījās ļoti maiga un ļoti garšīga.

Cik interesanti.Viens jautājums - cik tur bija eļļas? Un tad es maksimāli (ja tikai pievienoju eļļu) 3 olbaltumvielām 100 g eļļas. Bet ja ar kādu citu pildvielu ... no 0 līdz 100g. Tāpēc es domāju: cik daudz vajadzēja "garšīgam"

Meitenes, mans sviests izkusis un tad Putna pienā bija dzeltenas sviesta svītras

[Antonovka]

Antonovka, eļļa noteikti ir izkususi! Brūvējot olbaltumvielas ar sīrupu, temperatūra ir aptuveni 50 * C. Un fakts, ka jūs pilnībā nemaisījāt kausēto sviestu suflē ... Kā kailais pliks bērnībā mēdza teikt "pliks pliks pliks". Kopumā eļļu mikroelektrostacijā izkausēju iepriekš, un suflē jau mīcu siltu peļķi.

[Nata333]

Nata333,
Man neizdevās to kārtīgi iejaukt - kamēr es cīnījos ar šķidru eļļu, gaisīgums pazuda. Tas joprojām izrādījās ļoti garšīgs, bet man tas bija mīksts. Nākamajā. vienreiz vēl nedaudz agara-agara pievienošu

[Volchebnica]

Protams, tas pazuda, tas ir. Jebkuri tauki ietaupa olbaltumvielas. Bet jūs tam traucējāt ar karoti, nevis ar maisītāju.Un, kad sīrups tika izliets, tilpums palielinājās? Man ir apmēram tas, cik daudz tilpums aug, tik daudz un sēž no eļļas. Lai samazinātu sajaukšanas laiku, es arī sildu eļļu
Uz agara rēķina secinājums ir pareizs. Viss empīriski
Volchebnica, paldies par detaļām, kuras izmēģināšu
Varbūt mērci labāk vāra ilgāk? Reiz es nolēmu to uzvārīt, lai būtu biezāks ... tāpēc pēc atdzesēšanas es to nevarēju maisīt eļļā - tīri īrisa gabali karājās.

[Nata333]

Nata333,
Ja godīgi, es neatceros, vai tilpums palielinājās, kad tika izliets sīrups. Kopumā dziesma man notika ar sīrupu - vai nu es to sagremoju, vai arī citronskābes derīguma termiņš bija beidzies - pēc pievienošanas sīrups kļuva par kristāliem, kurus es nopirku jaunu maisu, es mēģināšu vēlreiz - mājās gatavotie prasa. Nez, kādai temperatūrai jābūt sīrupam?

Es daru 127-130 * C. Nomēru ar multimetru (atņēmu vīram), jo temperatūras zonde guļ.
Reiz es arī kristalizēju sīrupu. Bet es grēkoju par to, ka, iespējams, es slikti mazgāju kastroli no iepriekšējās reizes un apkārt bija ko kristalizēties. To vajadzētu spīdzināt ķīmiķiem (kādam cukuram vārošā sīrupā vajadzētu kristalizēties). Bet tad tas vairs neatkārtojās.

[Nata333]

Nata333,
Man nav multimetra, bet temperatūras zonde ir deklarēta līdz +200. Cik es meloju, es nezinu, es arī vadījos pēc šiem skaitļiem

Meitenes! Vakar uztaisīju "Putna pienu", un tas nedarbojās! Precīzāk, tas vairāk garšoja pēc olbaltumvielu krēma un pēc nakts ledusskapī nesasaldēja. Nav burbuļains, nav gumijots. Garšai pievienoju mazus citronus un ļoti saldus. Cik citronu pievienot pamatreceptei Un pēc tam, kad verdošā sīrupā ielej agaru, putu vāciņš nepaaugstinājās. Ko es izdarīju nepareizi? Vienai daļai pievienoju sviestu ar iebiezinātu pienu, otrai zemeņu sīrupu un trešo atstāju tādu. Kura eļļa ar sabiezējumu. tā garša ir kā krēmīgs suflē, bet ne putna piens, un bez piedevām olbaltumvielu krēms un viss. Palīdzi !!!

[Nadjušaplus]

Nadjušaplus, Es pat nezinu, ko jums ieteikt. Varbūt jautājums ir agarā? Uz trim olām uzliku 1,5 tējk. Es mēģinu ievietot formā agaru un sufli, kas darbojas taisni, uzreiz sasalst. Un pēc pusstundas ledusskapī es to izņemu no veidnes un pēc tam izrotāju kūku (tas ir, kad suflē tiek kārtota kārtās starp biskvītu). Viss ir vienkārši brīnišķīgi.
Kas attiecas uz saldumu, es personīgi ievietoju mazāk cukura, nekā norādīts receptē, labi, man tas nepatīk, kad tas ir pārāk salds.

Es uzlieku 3 tējk uz 5 olbaltumvielām. agars. Tāpēc, acīmredzot, agars nav jēga. Un tagad es labi nobaudīju sufli, jūtami agara graudi. 30 minūtes iemērc ūdenī istabas temperatūrā. Tomēr ko es darīju nepareizi? Kūka, ai!

Ja suflē jūtami agara graudi, tad ir tikai viena atbilde - tas nav vārīts sīrupā. Bija jāļauj agara sīrupam nedaudz ilgāk ievilkties.

[Nadjušaplus]

Nadjušaplus, un ūdens bija pietiekami, lai mērcētu agaru? Ja līdz mērcēšanas beigām ar karoti liekaties līdz agara trauka apakšai, vaga paliek vai ir gandrīz līdzena?
Un, protams, tas ir pietiekami, lai pagatavotu.

Cik vajag vārīt agara sīrupu? Es iemērc 3 tējk. agars 1/3 glāzē vēsa ūdens. Un, kā jau rakstīju, katlā pēc agara pievienošanas nebija neviena putojoša vāciņa.

Cik vajag vārīt agara sīrupu? Es iemērc 3 tējk. agars 1/3 glāzē vēsa ūdens. Un, kā jau rakstīju, katlā pēc agara pievienošanas nebija neviena putojoša vāciņa.

Es ļāvu tam droši vārīties 3 minūtes, lai būtu skaidri redzams, kas vārās, un es traucēju, traucēju ...

Āmuļu suflē 3 olbaltumvielām to izdarīja:
Man ir lielas olas - katra 65-75 grami.
3 vāveres sita līdz stāvām virsotnēm, kamēr tās saputo, pagatavoja mērci pēc Tortyzhka - cukurs 1., ūdens 1/4., Lim. uz to 1/4 tējk. un 2h beigās. l. agars, kas atšķaidīts 4. l. ūdens, kad es ielēju šo mērci saputotajos olu baltumos, joprojām pabeidza mīnas. 3 un tikai pēc tam viegli iemaisa 75g pilnībā mīkstinātā sviestā. sajauc ar 1 5 ēd.k. l. kondensētais piens. Izrādījās lielisks, jo es pirmo reizi pagatavoju sufli, vispirms izlasīju Tortyzhki nodarbības - ļoti informatīva Pekla lielā karikatūrā

Es aizmirsu pateikt, ka es sajaucu sviestu ar iebiezinātu pienu ar koka lāpstiņu no apakšas uz augšu, un olbaltumvielas palika gandrīz tikpat biezas un uzreiz ātri karstas izkaisīju uz kūkām

[uzgrieznis]

uzgrieznispaldies, ka parādījāt kūku

un 2h beigās. l. agars, kas atšķaidīts 4. l. ūdens

Es, protams, iešu lasīt Tortyzhkina nodarbības, bet pagaidām jautāšu: vai agara vietā es varu pievienot želatīnu? Vai arī efekts būs nepareizs?

nepareizs efekts būs. Tas neuzturēs savu formu labi, un it kā nedaudz izplatījās.

Meitenes, mīļie, palīdziet! Kur nopirkt agaru? Man to nekur nav mazumtirdzniecībā, es zvanīju uz vairumtirdzniecības uzņēmumiem, viņi pārdod tikai somas. ĻOTI GRIBU PUTNA PIENA SULTIŅU !!!

[ElvisMels]

ElvisMels
Šis tiešsaistes forums mūsu forumā pārdod agaru un daudzus citus Look ŠEIT

Meitenes nolēma pamēģināt pagatavot Putna pienu ...)) Es iepriekš sagatavoju visas sastāvdaļas, mērcēju biskvītu. Viss gāja labi, līdz sāku pārbaudīt sīrupu ... Kad vārīju, veicu dakšas pārbaudi. Pūšot, diegu vietā no tā sāka piepūsties un izlidot burbuļi. Es gaidīju vēl nedaudz, iespējams, pāris minūtes, gatavoju. Visi vienādi, tie paši burbuļi izlidoja. Es arī mēģināju veikt pārbaudi ar bumbu, bet visu laiku, kad tas pilēja ūdens glāzē, tas pilnībā pilnībā izšķīdināja ūdenī ... es ļoti baidījos to sagremot .. Nu, vispār, es nolēmu ka sīrups bija gatavs un pievienoja citronu un pēc tam agaru (4 tējk. l. bez slaida, kas iemērcēts 16 tējk. ūdenī). Bet viņi rakstīja, ka pēc tam sīrupam vajadzētu celties ar cepuri. Šķiet, ka tas ir diezgan daudz pieaudzis, es to pārtraucu uz 20 sekundēm un izslēdzu. Tad viņš visu izdarīja, kā nākas. Bet, kad es to turēju ledusskapī, suflē bija kaut kas starp sufli un krēmu. Tas ir sava veida tik briest, bet ne gumijots, kā vajadzētu būt. Pēc vēlēšanās to var iesmērēt. Bet kopumā tas sanāca garšīgi.
Jautājumi:
1. Vai tas neizdevās, jo es nevārīju sīrupu? (retorisks jautājums )
2. Kad es sajaucu agaru, sīrups pārstāja vārīties. Vai bija vērts gaidīt, līdz vārās? Galu galā tā īpašības tiek atklātas pēc pašreizējā ātruma. virs 100 C.
3. Kad sīrups sāk vārīties, vai siltums jāsamazina līdz minimumam? Es to samazināju, lai nesagremotu.
Izskatās, ka viss. Tad es ievietošu fotoattēlu.

[Šum]

Šum
1. Es nevārīju sīrupu, bumbiņai glāzē tomēr vajadzētu izrādīties.
2. Pievienojot sīrupam agaru, jums jāļauj tam vārīties, lai pilnībā izšķīdinātu (es ļāvu vārīties apmēram 1 minūti). Pēc agara pievienošanas sīrupam jābūt caurspīdīgam, viendabīgam, bez graudiem, biezam, skatoties uz karoti - tas nozīmē, ka agars ir izšķīdis.
3. kad sīrups sāk vārīties, es samazinu uguni līdz minimumam, bet tā, lai tas vārītos lēni.

Pēc saputoto olbaltumvielu pievienošanas agara sīrupam, suflē jau sāk sastingt istabas temperatūrā.

Es ceru, ka mani izteikumi palīdzēs jums izprast šī jautājuma būtību

Veiksmi!!!

[Volchebnica]

Paldies Volchebnica
Lūk, kā solīts, mana "putna piena" foto


Un vēl viena fotogrāfija))) Māsa tikko nofotografēja kūku. Es nolēmu jokot. Šis ir Pacmana attēls no datora rotaļlietas, ja kāds zina. Man tas patika kā bērns))

bet jūs varat precizēt: vai Agaru var aizstāt ar želatīnu vai nē?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, šeit ir tas, ko Tortyzhka saka par to:
"Ir daudz jautājumu par to, kā aizstāt agaru. Meitenes, suflē nav ko aizstāt agaru. Vai arī meklējiet to vai pat neņemiet to. Ir daudz" mājās gatavotu "recepšu - uz želatīna, uz mannas .. . ir jēga ar viņiem tikt galā. Bet esiet gatavs tūlīt, kas būs "nevis vienāds, bet vairāk vai mazāk līdzīgs". Īstais putns ir tikai agars. "
Bet, ja jūs joprojām nolemjat aizstāt agaru ar želatīnu, tad es atradu proporcijas, kuras arī Tortyzhka deva, bet ne suflē.https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

paldies haskij

Es saņēmu veidlapu, dabūju agaru, lieta pagriezās.
Un tagad kontroles jautājumi.
Veidojiet Ziemas pili, vai pirms suflē ieziešanas to vajadzētu ieeļļot ar izkausētu sviestu? Vai kā?
Vai no 6 olbaltumvielu porcijas tas vienkārši iekļaujas veidnē, vai jums joprojām ir jāsagatavo trauks?
Visiem, kas atsaucās, paldies !!

[amatnieks]

amatnieks, Lika var precīzi atbildēt uz šo jautājumu jums. Viņa izgatavoja putnu šādā formā. Es atradu viņas ierakstu, redzu, ko viņa raksta. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0

Ljudočka, tieši uz šī ziņojuma pamata es pajautāju .... Es nesapratu, kādu eļļu precīzi iesmērēt un vai tas jādara vai nav vajadzīgs ...

Es vēlreiz izlasīju pamata recepti !! Jautājums par eļļu ir noņemts !!!! Ak, šī neuzmanība ir mana!

[Kūka "Putna piens Allai"]

Kūka "Putna piens Allai"



Te tas ir! izdarīja! Fiksētā ideja bija gada laikā iegūt šo formu un padarīt putnu. Nu, tas izdevās labāk ar formu, viņi to deva ... bet ar putnu ...
Garšīgi, bet šeit jūs jūtat kaut kādu pulveri vai kaut ko citu ... Sakiet, vai tas var būt saistīts ar to, ka olbaltumvielas tiek nogalinātas?

Izrotāšanai katastrofāli pietrūka laika, tāpēc tika izmantotas tauriņu sagataves, un tās kļuva mazliet baltas ... Bet dzimšanas dienas meitene bija priecīga!

[Saimniece]

Saimniece, izrādījās ļoti foršs dizains! Melnbalta kombinācija izskatās ļoti stilīgi, bet es parasti nerunāju par ēstgribu.
Kas attiecas uz pulverveida saturu, kā jūs rakstāt, es vairāk sliecos uz to, ka šis agars nebija vārīts un tas neizšķīdināja pietiekami daudz. Kad es pirmo reizi iepazinos ar agaru, man bija līdzīgs efekts.

[irza]

irza, Paldies! tā .. un sīkāku informāciju, lūdzu. Mans sīrups bija bālgans ... cik tad man vajadzētu gatavot un cik lielā mērā?

(radinieki torti sauca par Monomahini cepuri)

(radinieki torti sauca par Monomahini cepuri)

nē, Monomahini cepure - man tā ir cita forma ...

[amatnieks]

amatnieks , tas ir suflē !!!!!!!!

Uzkrītoši!

[amatnieks]

amatnieks, vai jūs jautājat par pulverveida garšu vai suflē struktūru?

Sīrups ir jāvāra līdz briest bumbiņai, jālej aukstā ūdenī un jūti bumbu ar pirkstiem, es to izdarīju un viss izdevās, bet par agaru viņi iemeta izmērcēto agaru sīrupā, kas jau bija pagatavots līdz bumbas stāvoklis un ātri, ātri, ātri sajauciet to, vispirms tas putos, bet mēs iejaucamies, tad putas nosēdīsies un sīrups būs gandrīz caurspīdīgs - viss ir gatavs, iejaukšanās prasa apmēram minūti agars - tāpēc es to izdarīju Bez graudiem vai kaut kā cita
Kundziņ, pastāstiet man, kā jūs cepāt kūku, tā izrādījās sāpīgi skaista

[irza]

irza, Paldies! tā .. un sīkāku informāciju, lūdzu. Mans sīrups bija bālgans ... cik tad man vajadzētu gatavot un cik lielā mērā?

Oksana, šīs tēmas 13. lappusē notika saruna par nepietiekami pagatavotu agaru.

[amatnieks]

amatnieks Akrobātika kā vienmēr

Oksanka, tas ir brīnums !!! Iemāci, kā to izdarīt formas tērpā? Es nevaru iedomāties ...