Suflē "Putnu piens"

[leka]

leka, nekautrējies !! Es tikai nezinu, kā vienā reizē divi un trīs ir gatavi !!
Un es nerunāju par griezumu !! Man tas tik ļoti patīk, ka ir arī daudz biskvīta, nevis plāns slānis. Man tik ļoti patīk !! Lai būtu daudz!

Paldies Husk! Šāda meistara uzslava: bravo: daudz vērts! Lai arī cepu kopš 15 gadu vecuma, kas ir gandrīz 25 gadus vecs, pateicoties forumam uzzināju par visdažādākajiem rotājumiem un foršiem sīkumiem. Un tāpēc viņa visu dekorēja vecmodīgi. Un tagad mani nelieši, viņi mani slavē un lielās draugiem, kad izturas pret viņiem ar maniem "darbiem". Viens bērns mani mīl bez suflē, un otrs (zaudējot svaru) ēd tikai sufli, un tad tikai pēc tam, kad viņa viņai teica, ka agars zaudē svaru.
Tāpēc es vērpjos, lai izpatiktu visiem. Vīrs beidzot teica, ka lasiet mazāk savu, citādi drīz būs uzplaukums, lai paplašinātu durvju aili

[Kūka]

Nu, es beidzot to pagatavoju - šis putns, es tikai ilgi gatavojos, visu tēmu iemācījos gandrīz no galvas, un jo vairāk mācījos, jo vairāk neuzdrošinājos to pagatavot, nebiju pārliecināts par veiksmi , nevis tāpēc, ka man būtu bail tulkot produktus, man vienkārši ir žēl dārgā laika, un es visu gatavoju praktiski viesiem, nav laika pārstrādāt, bet šeit vajadzēja piesaistīt olbaltumvielas, kas palikušas no majonēzes pagatavošana, tāpēc nolēmu to neizmest, pārsteidzošā kārtā Putns izrādījās brīnišķīgs, lai arī olbaltumvielas negribēja sist, bet šeit es domāju, ka vaina ir tajā, ka viņi dienu stāvēja ledusskapī.
Kūka , liels paldies par tik detalizētām instrukcijām un visiem, kas dalījās savos panākumos un punkcijās, jūs man daudz palīdzējāt,
Tagad pāris jautājumi: manai gaumei nepietiek skābuma, vai es nesabojāšu sufli, ja pievienošu citrona sulu?
Un kaut kur citur tika apspriesta problēma, ka gatavajā suflē ir neliels graudainums, neskatoties uz to, ka Putnu visi novērtēja kā satriecošu, man šķiet, ka šī problēma joprojām pastāv.

NIZA, labi izdarīts, ka es nolēmu !!! Viņa ir tā vērts !!! Graudus nemaz nedzirdu, suflē kūst tieši pie manas mutes, un es vienkārši ielieku vairāk citronu, jo man patīk arī ne cloying, bet es arī pilēju mandeļu esenci un pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām ... garša ir tikai - neceļas un nemirst Un mans jau ir apēsts

[leka]

leka pēc jūsu putna izskata es parasti esmu nelietis, man ir konsistence, man šķiet, ka tas izrādījās nedaudz blīvāks, vai enerģiskais agars ir nokļuvis, vai varbūt es to nedaudz izšķīdināju ūdenī, kādai konsistencei vajadzētu būt šim agaram biezputra būt?

Paldies Tev!!! Es pasūtīju agaru no Lilijas, par 3 vāverēm es ievietoju 2 tējkarotes, kas iemērc 8 tējk. ūdens, konsistence kā bērnu biezenis bija

[NIZA]

NIZA Kad es pirmo reizi rakstīju atsauksmi savam putnam ... Es rakstīju, ka man ir tik graudaini, es domāju, ka man ir daudz cukura, un tad es izlaboju šo ierakstu, varbūt jūs izlasījāt manu recenziju, es arī vispirms jautāju, un tad es domāju ... labi .. Es izdzēsīšu * JOKAM *, kamēr neviens neredzēja, negribēja nonākt skarbā kritikā, es baidījos pati izcept

[Svetiks]

Un mana biezputra bija biezāka, es baidījos ieliet daudz ūdens

Svetiks Redzi, es redzēju, bet kā tu izkļuvi no situācijas?

Svetik, vai tev bija graudainība no cita, piemēram?

Nekādā gadījumā, es vienkārši atteicos no šī biznesa, vissliktākais ir tas, ka es neatceros .. labi, man tas noteikti ir, vai varbūt man nebija, manas rokas jau bija gļēvas, kad es vārīju sīrupu, viss laikam likās, ka es izdarīšu kaut ko nepareizi. ..... un tad noliku to uz galda, un neviens beidzot neko nevarēja iedomāties, kā tam būtu jābūt ............... viss gāja, lūdza papildu * JOKAM * nākošajā reizē, kad es darīšu visu pareizi

Šoreiz man nebūs apaļas acis, es centīšos to izdarīt pareizi

Vai jūs pievienojāt sīrupu nedaudz atdzesētu vai vienkārši vārot? Es izlēju tieši no uguns, lai olbaltumvielas būtu labi pagatavotas, esmu nopircis olas, kaut kā biedējoši

Es taisni vāros, kā zīmulis

Manas ciešanas par sufli: es ar kurjeru saņēmu agaru no Peki Sam veikala un uzreiz sāku gatavot 3 olbaltumvielas (ar 2 tējkarotēm agara). Baltumi labi saputojās, ielejot sīrupu, nebija pat ne miņas no sabiezēšanas, tas vairs nebija paldies Dievam. Īsāk sakot, tas nesasaldēja un apmetās. Es nolēmu pabeigt tēmu ar jauniem 3 proteīniem: es palielināju agaru līdz 3 stundām. l. un ilgāk pagatavoju sīrupu. Rezultātā agars ir nedaudz jūtams un suflē netiek sagriezts, bet gan iesmērēts. M. dz. vai agara problēma?

Iespējams, ka jūs nevārījāt agaru. Pēc pievienošanas sīrupam jums tas ir nepieciešams vārīties. Es to turu vārot apmēram minūti, un šajā posmā pēc vārīšanās uguni var samazināt.

Es šeit izlasīju, ka putns nedarbojas labi ar želatīnu. Šeit ir mana kūka griezumā (es to gatavoju mājām, tāpēc to īsti neizrotāju). Suflē darīja: pārspēja 10 olbaltumvielas ar 1 ēdamkarote. cukura un 40g. želatīna (izšķīdināts 150 g. ūdenī) un nekavējoties apvieno ar sviesta krēmu (10 dzeltenumi, 1 ēdamkarote cukura, 1 ēdamkarote piena, 1 ēdamkarote miltu ūdens peldē un atdzesē, sajauc ar 300 g sviesta) Suflē sēž nedaudz, bet labi saglabā formu. Agara trūkuma dēļ es lietoju želatīnu un esmu ļoti priecīga.

[linok]

M. dz. vai agara problēma?

Nav m b. , bet Tieši tā. Noplēsiet viņiem galvu par tādu agaru! jūs ievietojat zirga daļu. pat bez jebkāda "gatavošanas" normāla agara šobrīd būtu cieši pielīmējušas korolas! Tas ir kauns ... Agars ir dārgs, un tā gaiši dzeltenais bez garšas pulveris ir viegli viltojams ar jebko, galvenokārt ar želatīnu. Un želatīns necieš alus darīšanu ... Īsāk sakot, viens padoms: meklējiet normālu agaru citur. Attiecībā uz 3 olbaltumvielām vajadzētu iet ne vairāk kā 1 tējkarotei no tā. ja tas ir normālas kvalitātes.

linok , jūs to izdarījāt ļoti jauki! Es nedaudz šaubos, vai šī suflē pēc vairākām stundām bez ledusskapja sagriezīsies tikpat skaisti un izturīgi noturēsies. Turklāt, lasot jūsu recepti, es redzu. ka olbaltumvielas krēmā paliek absolūti neapstrādātas Ja olbaltumvielas ir. Dievs pasarg. patogēns, tad tas nonāks viedā barības vielu vidē (cukurs + piens + milti) un vairosies burtiski dažas stundas pirms kritiskās masas. Un neviens ledusskapis nevar palīdzēt apturēt šo procesu. Tāpēc varam cerēt tikai uz veiksmi ...
Pēc darba rakstura viņa ir pazīstama ar daudziem konditorejas un maizes ražošanas speciālistiem. Tātad, ja viņi mums varētu piedāvāt alternatīvu agaram (1000 rubļi par kilogramu, visdārgākā sastāvdaļa !!!), viņi to būtu piedāvājuši jau sen. tas pats agars, iegādājoties 89 rubļus par kilogramu. nav slimīga atšķirība! mums būtu tehnoloģijas .... jā nē tā Mana konditorejas reputācija man ir pārāk dārga. uz. kā tev iet. ceru uz veiksmi ...

Atsaucoties uz jūsu pieredzi un profesionalitāti, es neapgalvošu, ka šī recepte nav piemērota masveida ražošanai. Bet lietošanai mājās tas ir diezgan pieņemams. Tas arī saglabā savu formu, nezaudē elastību un ir perfekti sagriezts. Sapņo iegūt agaru un mēģināt ar to pagatavot

[linok]

linok, forma, elastība, kā arī mana pieredze šajā gadījumā ir pilnīgi otršķirīga. Neapstrādātas olbaltumvielas receptē - tas ir lielākais trūkums jūsu suflē receptē, istabas temperatūrā iemērcamais želatīns dienā sapelē. Mikrobioloģijā želatīna biezputra ir ideāla augsne baktēriju un citu vienšūņu augšanai. Patiesībā kā agara biezputra. Tas aug uzreiz. Salmonelozes gadījumā pat baktēriju augšana nav nepieciešama - inficētā olšūna uzreiz izpaudīsies produktā. un jo jaunāks cilvēks, jo vairāk viņš parādīs. Tāpēc vismaz nedodiet to bērniem.

Visi mani padomi ir IMHO, tāpēc es nevienu neuzlieku un neizliekos par galīgo patiesību. Šajā situācijā, ja šo kūku ēda 4 ģimenes paaudzes un nekas nekad nenotika, tad maz ticams, ka pēc mana ieraksta šī kūka tiks izslēgta no ēdienkartes. Katrs pats nosaka bīstamības pakāpi.

Varbūt es nepareizi rakstīju par želatīnu, tas tika pagatavots ūdens vannā, bet citādi es nestrīdēšos. Mūsu baktērijām nebūs laika sākt, ēst kūku. ēd uzreiz. Es noteikti uzklausīšu jūsu padomu.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

Paralēli tiek apspriesta ļoti līdzīga recepte. Visi ir garšīgi, un neviens netika saindēts
Tāpēc es esmu vienīgais šāds pārapdrošinātājs

Meitenes, recepte ir patiešām līdzīga .... bet garša tomēr atšķiras no šajā pavedienā aplūkotās.

Es tikai gribēju jautāt - kas ēda mūsu Rošenovska "kapučīno" - vai tas izskatās arī kā "putns"?

[Kūkas]

Sveikas meitenes! Šeit es otro reizi mēģināju pagatavot "putniņu": pirmo reizi to izdarīju uz želatīna (es vairs nemēģināšu to darīt), otro reizi es izmantoju recepti Kūkas, Es visu kārtīgi izlasīju, vairākas reizes, pagatavoju sīrupam katliņu, samērcēju agaru, un tas joprojām neizdevās, spriediet paši :(


Pēc konsistences visu var redzēt fotoattēlā, bet joprojām suflē var sajust agaru, tādus graudus kā smiltis :( Kāpēc tas notika? Es to izdarīju: 3 olbaltumvielas, glāze cukura, 2 tējk. Agars (es ielej ūdeni, bet tas nav putra, un nedaudz plānāks), pievienoja sviestu un iebiezinātu pienu.

[Makjulija]

Es tikai gribēju jautāt - kas ēda mūsu Rošenovska "kapučīno" - vai tas izskatās arī kā "putns"?

Es ēdu ļoti daudz, es viņu mīlu !!! Bet .... nezinu, tas tur nav gluži putns .. man šķiet .... Lai gan mums ir jāmēģina vēlreiz, es ļoti vēlētos kaut kur iegūt recepti

Makjulija , un man bija garša pulverim ... es to neesmu mēģinājis otro reizi

[Kūkas]

Sveikas meitenes! Šeit es otro reizi mēģināju pagatavot "putniņu": pirmo reizi to izdarīju uz želatīna (es vairs nemēģināšu to darīt), otro reizi es izmantoju recepti Kūkas, Es visu kārtīgi izlasīju, vairākas reizes, pagatavoju sīrupam katliņu, samērcēju agaru, un tas joprojām neizdevās, spriediet paši :(


Pēc konsistences visu var redzēt fotoattēlā, bet joprojām suflē var sajust agaru, tādus graudus kā smiltis :( Kāpēc tas notika? Es to izdarīju: 3 olbaltumvielas, glāze cukura, 2 tējk. Agars (es ielej ūdeni, bet tas nav putra, un nedaudz plānāks), pievienoja sviestu un iebiezinātu pienu.

Ja jūtami agara graudi, tas nozīmē, ka jūs to pilnībā neizkusāt, tāpēc konsistence nav pietiekami blīva

Ja jūtami agara graudi, tas nozīmē, ka jūs to pilnībā neizkausējāt, tāpēc konsistence nav pietiekami blīva

Paldies, visticamāk, ka tā ir. Vai jūs varat vārīt agaru? Bet man bija viedoklis, ka želatīnu nekad nevajadzētu vārīt, un agars baidījās, ka tas nevārīsies ar sīrupu. Nākamreiz es turēšu to ilgāk uz uguns.

[Makjulija]

Makjulija , agars ir nepieciešams obligāti vārīties! Tortyzhka mums teica stingri.Tā ir visa atšķirība: želatīns nav atļauts ... nē, nē, bet agars ir obligāts!

[linok]

Nav m b. , bet Tieši tā. Noplēsiet viņiem galvu par tādu agaru! jūs ievietojat zirga daļu. pat bez jebkāda "gatavošanas" normāla agara šobrīd būtu cieši pielīmējušas korolas! Tas ir kauns ... Agars ir dārgs, un tā gaiši dzeltenais bez garšas pulveris ir viegli viltojams ar jebko, galvenokārt ar želatīnu. Un želatīns necieš alus darīšanu ... Īsāk sakot, viens padoms: meklējiet normālu agaru citur. Attiecībā uz 3 olbaltumvielām vajadzētu iet ne vairāk kā 1 tējkarotei no tā. ja tas ir normālas kvalitātes.

linok , jūs to izdarījāt ļoti jauki! Es nedaudz šaubos, vai šī suflē pēc vairākām stundām bez ledusskapja sagriezīsies tikpat skaisti un izturīgi noturēsies. Turklāt, lasot jūsu recepti, es redzu. ka olbaltumvielas krēmā paliek absolūti neapstrādātas Ja olbaltumvielas ir. Dievs pasarg. patogēns, tad tas nonāks viedā barības vielu vidē (cukurs + piens + milti) un vairosies burtiski dažas stundas pirms kritiskās masas. Un neviens ledusskapis nevar palīdzēt apturēt šo procesu. Tāpēc varam cerēt tikai uz veiksmi ...
Pēc darba rakstura viņa ir pazīstama ar daudziem konditorejas un maizes ražošanas speciālistiem.Tātad, ja viņi mums varētu piedāvāt alternatīvu agaram (1000 rubļi par kilogramu, visdārgākā sastāvdaļa !!!), viņi to būtu piedāvājuši jau sen. tas pats agars, iegādājoties 89 rubļus par kilogramu. nav slimīga atšķirība! mums būtu tehnoloģijas .... jā nē tā Mana konditorejas reputācija man ir pārāk dārga. uz. kā tev iet. ceru uz veiksmi ...

Sveiki visiem, es esmu jauns šeit, jauns, gatavojot tieši šādu sufli ar olu krēmu, un sākotnēji tas bija receptē. Pirms vairāk nekā 20 gadiem KŪPAS Piena pienu (nejaukt ar PUTNI) izgudroja Prāgas restorāna šefpavārs. Starp citu, viņam ir izgudrojuma patents. Es saņēmu šo recepti vienlaikus no drauga, kurš tur strādāja, un tikai Prāgā šī kūka sākotnēji tika cepta. Tātad, protams, viņi izmantoja Agar-agaru, bet viņi man deva recepti želatīna izteiksmē. Uzreiz jāsaka, ka bez ledusskapja dienā (labi, protams, ne pie 40 grādiem) dzīvo normāli, labi sasalst ar želatīnu. Kas attiecas uz mikrobiem, ticiet kā ārsts, ka pirms olu lietošanas tās 30–40 minūtes jātur hloramīnā, ja (nedod Dievs) iekšpusē ir infekcija (salmoneloze), tad neviens vārošs sīrups nepalīdzēs vārīties tikai 10–15. minūtes (no mīksti vārītas olas var saslimt) Darba higiēna un tīrība palīdz izvairīties no nepatikšanām
Bet BIRD kūka tiek pagatavota ar olbaltumvielu sufli, katra kūka ir brīnišķīga un ļoti garšīga savā veidā, bet tomēr man šķiet, ka jums ir jānodala šīs divas kūkas pēc nosaukuma
Es vispār esmu ārkārtīgi priecīga par to, kā jūs gatavojat, un kādas kūkas jūs gatavojat ... es uzzināšu ...

Tātad !!! Tas ir tas, pie kura es pieturēšos !!!
Es nezinu autorības smalkumus, bet man tas nav svarīgi.
Mani interesē šāds jautājums. Ja olbaltumvielu temperatūra 10 minūšu laikā ir 70 grādi (un dažreiz 78), vai ar to pietiek dezinfekcijai ???
Un par šo hloromīnu. Vai tas ir aptiekā? Un pēc tam, kad es, piemēram, iemērcu tajā olu daļu, jau izleju?

Kopumā mēs priecājamies jūs sveikt!

Pirms vairāk nekā 20 gadiem KŪPAS Piena pienu (nejaukt ar PUTNI) izgudroja Prāgas restorāna šefpavārs.

Kāda kūka ir šī "putniņa"?

[Jenots]

Ja pareizi sapratu Jenotstad putnu piens ir tas, ko es gatavoju, ar želatīnu un olu krēmu dzeltenumiem + piens + milti. Un Putns ir tas, ko tas dara Kūka... Pareizi?

Es vienmēr gatavoju "Putna pienu" - olbaltumvielas, cukuru, sviestu, želatīnu. Es nekad nepievienoju dzeltenumus, jo man šķita, ka pienam jābūt baltam, kaut arī tas bija "putna".
Kad parādījās Agars, viņa to ievietoja želatīna vietā. Bet "Putni" es nezinu.

[Jenots]

Ja pareizi sapratu Jenotstad putnu piens ir tas, ko es gatavoju, ar želatīnu un olu krēmu dzeltenumiem + piens + milti. Un Putns ir tas, ko tas dara Kūka... Pareizi?

Jā, viss ir pareizi. Putns ir olbaltumvielu olu krēma suflē, un putna piens ir kūka ar olbaltumvielu un olu krēma sufli.
Olu apstrādes noteikumi

Olu pārstrāde tiek veikta, pilnībā iegremdējot šķīdumā šādā secībā:
- I - apstrāde 1-2% siltā sodas šķīdumā;
- II - hloramīna vai citu noteiktā kārtībā atļautu dezinfekcijas līdzekļu apstrāde 0,5% šķīdumā;
- III - skalošana ar tekošu ūdeni vismaz 5 minūtes
attiecīgi viss pēc tam izlien)))

Salmonellai nepietiek ar 70 grādiem. Vārīšana (95-110) ir nepieciešama 10-15 minūtes. Parasti pašas olas (to iekšējā daļa) ir ļoti reti piesārņotas. Visbiežāk infekcija nāk no ārpuses no čaumalas. Apvalka apstrāde (jā, vienkārša apvalka mazgāšana) palīdzēs izvairīties no nepatikšanām

Hloramīns tiek pārdots aptiekās. Ja hloramīna nav, tad aptiekas var piedāvāt dezinfekcijai jebkādus citus preparātus (piemēram, infekcijas slimnieku trauku apstrādei), lietošanas instrukcijas parasti vienmēr ir pieejamas.
Ko var aizstāt.
Balinātājs "Baltums" -40 ml uz 1 litru ūdens. tad olas ievieto zem tekoša ūdens 5-10 minūtes

[Jenots]

Jenots,
Kādas kaislības nepalīdz tās mazgāt ar ziepēm? Es to vienkārši daru vienmēr. Tagad mums tie acīmredzot būs jāapstrādā citādi

[Jenots]

Jenots,
Kādas kaislības nepalīdz tās mazgāt ar ziepēm? Es to vienkārši daru vienmēr. Tagad mums tie acīmredzot būs jāapstrādā citādi

jūs varat vienkārši izmantot ziepes, jūs varat vienkārši labi mazgāt ar ūdeni. Ziemā tas nemaz nav tik biedējoši, māju mēs parasti mazgājam tikai ar ūdeni, it īpaši, ja olas nav ļoti tīras, bet tie, kas gatavo kūkas pārdošanai, it īpaši vasarā, es pasargātu sevi un mazgātu baltas.

[Jenots]

Jenots,
Liels paldies par atbildi. Manas bailes no neapstrādātām olām ir tik attīstītas, ka man ir bail pat pagatavot majonēzi ar olām. Bet es atceros, ka bija gadījumi, kad tētis dzēra jēlas olas, lai ārstētu vēderu

Nebaidieties. Olas tiek pārbaudītas rūpnīcās. Šādi brīži, kad olšūna ir inficēta no iekšpuses, ir tāds retums, ka par to nevar runāt, bet virsmas apstrāde dod 99% garantiju. Šādi olas tiek apstrādātas bērnudārziem un sanatorijās

[Jenots]

Jenots

Manas bailes no neapstrādātām olām ir tik attīstītas, ka man ir bail pat pagatavot majonēzi ar olām.

Ļoti saprātīgi. Salmonelloso es esmu slims ar visu savu ģimeni .......
Salmonella ir ļoti mānīga, un olas jāmazgā ar atsevišķu veļas lupatiņu, nekādā gadījumā ne ar to, ar kuru mazgājat traukus. Mitrā vidē tas izplatās zibens ātrumā ... Labāk to nemazgāt ar baltumu, ir tāds hlora daudzums! labāks trauku mazgāšanas līdzeklis ar dezinfekcijas piedevām ..
Parasti solmonilozes epidēmijas notiek vasarā ... Sadalot olas, izmantojiet atsevišķu trauku. Vispirms sadaliet to tajā, pēc tam ielejiet vispārējā maisījumā. Salmonella baidās no skābes. Tāpēc, pievienojot citrona sulu un ābolu sidra etiķi, tas tiks neitralizēts. Un paipalas nesaņem salmonelozi, izmēģiniet paipalu olas ...

[Jenots]

Jenots Ļoti saprātīgi. Salmonelloso es esmu slims ar visu savu ģimeni .......
Salmonella ir ļoti mānīga, un olas jāmazgā ar atsevišķu veļas lupatiņu, nekādā gadījumā ne ar to, ar kuru mazgājat traukus. Mitrā vidē tas izplatās zibens ātrumā ... Labāk to nemazgāt ar baltumu, ir tāds hlora daudzums! labāks trauku mazgāšanas līdzeklis ar dezinfekcijas piedevām ..
Parasti solmonilozes epidēmijas notiek vasarā ... Sadalot olas, izmantojiet atsevišķu trauku. Vispirms sadaliet to tajā, pēc tam ielejiet vispārējā maisījumā. Salmonella baidās no skābes. Tāpēc, pievienojot citrona sulu un ābolu sidra etiķi, tas tiks neitralizēts. Un paipalas nesaņem salmonelozi, izmēģiniet paipalu olas ...

Es piekrītu, ka vasarā ir vienādi labi ārstēt ar hloramīnu. Šie preparāti satur hloru, savukārt tā koncentrācija šķīdumā ir maza, bet salmonellām postoša. Hlors neiekļūst caur čaumalu, un, skalojot pēc apstrādes 5 minūtes, nav ne smakas, ne mikrobu)))

Paipalu olās salmonellas ir tādas pašas kā vistu olās. Mēs tos vienkārši neēdam tādā pašā daudzumā kā vistas gaļu. Jebkuras olšūnas jāmazgā ... no paipalām līdz strausiem - higiēna, un ne tikai no salmonelozes.

Augstas ķermeņa temperatūras (42 grādi) dēļ paipalas ir izturīgas pret infekcijas slimībām, it īpaši tās nekad nesaslimst ar salmonelozi

🔗 Man nav šaubu par japāņu zinātnieku autoritāti.
Vēl viena lieta ir tā, ka paipalas parasti var audzēt vienā saimniecībā ar vistām vai iesaiņot tajā pašā uzņēmumā, kur tiek iepakotas vistu olas - tādējādi infekcija var parādīties uz čaumalas.
Infekcijas slimnīcas galvenais ārsts konsultēja mūs par paipalām vienlaikus pēc izrakstīšanas ... Mēs tos izmantojām tikai trīs gadus vēlāk ...

Meitenes .. sarūgtināta līdz asarām
Es nogāzu kājas, meklējot agaru .. es to pasūtīju caur nē .. beidzot viņš ieradās .. Es visu trīs reizes pārlasīju visu Temko .. bet es domāju, ka noteikti nekļūdīšos ... Es gatavoju (apstrādāju) traukus , sāka gatavot slingu .. viss gāja kā pēc pulksteņa principa .. tas uzvārījās līdz cietai bumbiņai (iemetot glāzē vienkārši sprakšķēja) .. un tad man ienāca prātā, ka man nav citronskābes ...pievienoja izmērcētu agaru ... īsi sakot, viss izdevās labi, kā rezultātā sīrups izrādījās caurspīdīgs un viendabīgs. Es saputoju baltumus, pievienoju sīrupu ... saputoju to, tā kā tā apjoma īsti nepalielinājās, man tas bija pirmais .. pēc tam ar karoti "iejaucu" mīkstinātu sviestu .. un tad kaut kas notika. Kad es to ievietoju veidnēs (man ir silikons uz 6 šūnām), pirmie divi tika likti normāli .. tad kārtības masas acu priekšā "izretināt" un burbuļot !!! rezultātā suflē no formas izrādījās mīksta, principā izlēca, bet konsistence - pat ar nazi uz maizes, iesmērējiet ...
Vai tiešām limka trūkuma dēļ. suka ??? Ko es izdarīju nepareizi?! Palīdziet !!!! Es guļu un redzu šo sufli
Pateicos jau iepriekš

Meitenes, pasakiet man, cik "maksimāli" šo sufli var uzglabāt ledusskapī?

Meitenes-un-un-un-un-!!)) cik daudz ūdens izliet sīrupa vārīšanai ?? Es to neredzu receptē.

[dēls]

dēls, tas ir par ūdeni pie Tortyzhka ...
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0

"Mēs pagatavojam sīrupu līdz" baltiem burbuļiem "vai pārbaudām to aukstā ūdenī, līdz tiek veikts tests" uz karameļu. "Es pievienoju citronu un uzpūstu agara biezputru. Es visu ātri un enerģiski sajaucu.

400 g cukura ir nedaudz MAZĀK ŪDENS STIKLA. Esmu gatavojis jau 30 reizes un vienmēr sanāk, es nelieku sviestu un suflē ir tikpat cieta kā zefīrs, bet tas kūst tieši manā mutē

Loriks nestagnēja ilgāk par 3 dienām

Ļeņčik, viņam ir paveicies, bet es to izdarīju 8. martā kopā ar sievasmāti, un kaut kā viņš negāja, zēni neēda. Un viņš stāvēja nedēļu, tāpēc es stāvēju pār viņu un domāju, ēdu vai izmetu, es nolēmu to izmest, lai neatvērtos, olas joprojām

[DJ]

DJ , bet vajadzēja iesaldēt! Pēdējā laikā to daru. Es redzu, ka viņi nav ēduši 2 dienas, interese ir pazudusi, un nav, ko izturēt - es tūlīt nosūtu to uz saldētavu, pēc tam kā atradumu)))

[RybkA]

RybkA Paldies par ideju, es to nedomāju

Meitenes, varbūt jautājums ir ārpus tēmas, bet es nezinu, kuru no viņiem uzdot Temko. Ja kūkā ir putnu piena slānis, tad kā to izlīdzināt ar mastiku? Vai ir iespējams šo slāni, putnus, glazēt ar šokolādes glazūru un pēc tam visu izlīdzināt ar ganache? Kā tev iet. Es nevaru atrast jūsu darbus ar aprakstu, es kaut kur droši zinu, lasīju, redzēju?

[chiran-n]

Meitenes, varbūt jautājums ir ārpus tēmas, bet es nezinu, kuru no viņiem uzdot Temko. Ja kūkā ir putnu piena slānis, tad kā to izlīdzināt ar mastiku? Vai ir iespējams šo slāni, putnus, glazēt ar šokolādes glazūru un pēc tam visu izlīdzināt ar ganache? Kā tev iet. Es nevaru atrast jūsu darbus ar aprakstu, es kaut kur droši zinu, lasīju, redzēju?

Man šķiet, ka putnam vajadzētu būt starp plāniem cepumiem, ja jūs plānojat to vēlāk pārklāt ar mastiku, labi, tas, iespējams, ir ērtāk.
Tagad chiran-n nāc un pasaki, viņa no putna izgatavoja ģitāru