Universāls saldais mīkls Pēteris Reinharts

Ira, paldies par dalīšanos, es esmu tikai nobijies!
Lai jūsu bērniem vienmēr izdodas! Es novēlu viņiem veiksmi un veiksmi dzīvē!

Ira, paldies par dalīšanos, es esmu tikai nobijies!
Lai jūsu bērniem vienmēr izdodas! Es novēlu viņiem veiksmi un veiksmi dzīvē!

Paldies

Paldies par recepti! Es meklēju aukstu vārāmo mīklu, jo tā bija ļoti ierobežota laikā. Es nolēmu izmēģināt savu ceļu. Pagatavoja biezpiena pīrāgu partiju. Dēls, skatoties pēc smaržas, novērtējoši uz tiem paskatījās un izdeva: "Mammu, pagatavo dubultu mīklas daļu." Manam apjukušajam: "Kāpēc?" - "Viņu drīz nebūs, mājā ir mīļotāji!" Konditorejas izstrādājums pazuda pēc 2 stundām, kamēr tika mīcīta vēl viena mīkla. Man vajadzēja uz nakti uzvilkt jaunu siera kūku partiju, lai man pietiktu brokastīm ...

[Nataša]

Nataša, paldies, ka izvēlējāties šo recepti!
Un tas ir īpaši patīkami, ka viņam tas tik ļoti patika!
Cep savas ģimenes prieka dēļ!
Vislabākie novēlējumi jūsu brīnišķīgajiem cepšanas mīļotājiem!

[Anya]

Anya, pasaki man, lūdzu, ja raugs ir nospiests, vai tev vajag pagatavot mīklu, vai ar to pietiek, lai to vienkārši izšķīdinātu pienā un uzreiz mīcītu mīklu?

[Glezna]

Glezna, izšķīdiniet svaigu raugu ūdenī vai pienā, mīkla nav jāgatavo.
Nekavējoties sāciet sajaukt mīklu.

[Anīss]

Anīss, liels paldies par recepti. Ļoti maiga un patīkama mīkla, ar kuru strādāt. Es pagatavoju pusi porcijas. Izrādījās 12 pūkainas un mīkstas maizītes.

[Glezna]

Glezna, Tom, kādi plāceņi ir garšīgi! viens pret vienu, ruddy, skaists!
Es ļoti priecājos, ka man patika strādāt ar šo testu! Cepiet uz savu veselību!
Paldies par fotogrāfijām, Tom, man ļoti patika šīs maizītes!

[Anīss]

Anīss, šodien no šīs mīklas gatavoju arī pīrāgus. Bet tas manā ledusskapī nepacēlās, es to sildīju divas stundas un pēc tam atkausēju, bet kaut kā tas neizdevās pareizi. Raugs ir labs, šodien no šīs paciņas cepu franču maizi - sanāca super. Man ir aizdomas, ka, pievienojot sviestu, mīkla ledusskapī kļūst cieta un to nevar uzņemt ar raugu. Es pievienoju sviestu.

Šeit ir tāds pīrāgs iekšā

Šovakar atkal uzvilku, bet uz pusēm pagatavoju olīveļļu un sviestu. Bet ir kaut kas no aizdomām, ka tas nepieaugs. Lai arī mīkla tortiljām no rīta izlec no bļodas. Bet eļļas nav, tikai bļoda ir ieeļļota.

[Nastenka]

Man ir aizdomas, ka, pievienojot sviestu, mīkla ledusskapī kļūst cieta un to nevar uzņemt ar raugu. Es pievienoju sviestu.

Nastenka, Es pagatavoju šo mīklu uz viena sviesta, rezultāts vienmēr ir lielisks, un ledusskapī tas palielinās 3 reizes naktī. Es vienkārši paziņoju faktus, jo šo mīklu esmu gatavojis neskaitāmas reizes.
Vai ledusskapī ir ļoti auksts? Man, piemēram, ir +4, šajā temperatūrā mīkla labi nogatavojas.
Ja jūs gatavojaties gatavot vēlreiz, es iesaku mīcīt mīklu un ļaut tai nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes, lai sāktos nogatavošanās procesi, un tikai pēc tam ielieciet to ledusskapī. Varbūt raugs ir pārāk auksts, un viņi nevar sākt strādāt, un tad viņi gandrīz nenāk pie prāta?
Es gatavoju šo mīklu gan uz svaiga rauga, gan uz sausa Saf-moment (instant), rezultāts vienmēr ir labs.

Nastyuša, un man ļoti patīk jūsu konditorejas izstrādājumi, es saku no visas sirds!
Izrādījās jauki pīrāgi! Iekšā - vienkārši garšīgi, ārā - svētki acīm!
Tu esi labs!

[Anīss]

Anīss, paldies, esmu ļoti apmierināta. Pīrāgi ir ļoti garšīgi, mīksti, bet nav pūkaini kā parasti (šeit esmu redzējis pietiekami daudz tēmas). Šodien ar āboliem, rīt darīšu ar kāpostiem.Man patīk mīkla, jo tajā nav īpašas cepšanas, nav olu, bet garša !!!! Spesfisky. ..
Anechka, es to intuitīvi darīju pēc jūsu ieteikuma. Vispirms es mīcīju visu, izņemot sviestu, ļāvu apmēram 15 minūtes nostāvēties autolīzei (gudri, es to lasīju šeit, jā), tad es sajaucu sviestu un ļauju apmēram stundu nostāvēties uz galda (tas nav arī mājās ļoti karsts, 19 grādi) un ielieciet to ledusskapī.
Varbūt joprojām ir sviests, lai gan es ņemu no mums labāko un dārgāko, kas zina, kas tur tagad tiek sajaukts? Patiešām, bez šīs eļļas mīkla aug ledusskapī, no tiem pašiem komponentiem - miltiem, raugiem, cukuru, pienu no viena iepakojuma.

[Anīss]

Anīss, labi, šodien ir cits jautājums. Mīkla ir izaugusi līdz bļodas augšai.

Šodien pildījums bija kāposti (mans tētis to mīl)

Un griežot tas izturējās citādi, maigi, maigi. Cepu dažus elektriskajā krāsnī, citus uz akmens. Elektriskajā cepeškrāsnī tie izrādījās smalkāki un pūkaini, uz akmens bija sausāki un kraukšķīgāki.

Tāpēc pīrāgi bija veiksmīgi un visi tika apēsti (es tos aizvedu ciemos pie vecākiem).
Mīkla ir burtiski daudzpusīga un viegla. Liels paldies!

Lūk, vakar es no šīs mīklas izcepu pīrāgu ar olu un zaļajiem sīpoliem, un no pārējiem es satinu kanēļa ruļļus.
Kā man patīk konditorejas izstrādājumi no šīs mīklas!

🔗 🔗 🔗

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Nastja, kā mēs šeit nonācām vienlaikus!
Redzi, es arī bieži cepu no šīs mīklas un mīlu to ļoti!

Es esmu tik priecīga, ka viss izdevās, pēdējo reizi, acīmredzot, patiesībā pārbaude bija ļoti auksta!
Bet tagad jūs zināt, kas šajā gadījumā ir jādara.
Fotoattēlā skaista mīkla!
Pīrāgi ir augstākās klases! Es domāju, ka vecāki bija sajūsmā! Tu esi gudrs!
Jums vienmēr būs garšīgi konditorejas izstrādājumi! un lai veicas!

[Anīss]

Anīss, un pat domā tāpat. Kāpēc jūs domājat, kāpēc es šodien nopirku zaļos sīpolus? ... Būs pīrāgi ar sīpoliem!

AnastasijaK,

Mēs turpinām sarunu ("Karlsons"). Šodienas pīrāgi. Ar zaļajiem sīpoliem, kāpostiem un āboliem. Es pabeidzu visu pildījumu. Atkal daļu no tā cepa elektriskajā krāsnī, daļu uz akmens. Protams, man nācās lēkt ar cepšanu uz akmens. Viņa cepa uz cepešpannas tieši virs akmens, tvaika nolika pannu ar ūdeni. Viņš sildīja augšu ar grilu un tikai pēc tam pīrāgi sāka sarkt. Priekšplānā ir pīrāgi no akmens, pārējie no elektriskās krāsns.

Cepts 20 minūtes.

[Anīss,]

Šodien no šīs mīklas izcepu pīrāgus ar kāpostiem un ķiršiem ... es šeit aprēķināju, drīz būs pagājuši 4 gadi, kopš es izmantoju šo recepti! Anīss, PALDIES!!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, kas speciāli aizskrēja uz pirmo lapu, paskatījās, kad recepte tika publicēta - tiešām, 2010. gads! Kā es viņu iepriekš neesmu redzējis. Super recepte!

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Nastja, pīrāgi ir lieliski!
BlackHairedGirl, Taņa, labu veselību, dārgais, es priecājos, ka jūsu recepte ir saņēmusi pastāvīgu reģistrāciju. Paldies par skaisto pušķi!
Es domāju, ka arī autors Pēteris R. būtu priecīgs uzzināt, ka mūsu rindās ir viņa brīnišķīgās receptes cienītāji.

[Annuška]

Annuška , izrādās, jums ir arī sviesta mīkla, par ko es ļoti, ļoti priecājos. Nesen es to redzēju un vakar pagatavoju maizītes ar kanēļa-magoņu pildījumu) Ļoti garšīga, mīkla, kā vienmēr, ir virsū

}

Sakiet man, dārgais, kādai jābūt mīklas konsistencei? Kā 5 minūšu testā vai blīvāks?

Es to šodien cepu no mīklas paliekām, izmantojot veidni kaiseriem))

}

[Sivana]

Sivana, Es esmu tik priecīgs, ka pamanījāt šo mīklu! Tas ir garšīgi!
Tā konsistence ir blīvāka nekā 5 minūtes.
Vajadzētu būt maizītei, bet tik patīkami maigai (ne stingrai!), Nepielīp pie rokām.

Jūsu konditorejas izstrādājumi, kā vienmēr, ir virsū!
Ļoti jaukas maizītes! Un pat ar magoņu sēklām!
Un "Kaizeri" ir vienkārši brīnišķīgi! Es saku, ka šī ir universāla mīkla, tā der daudziem konditorejas izstrādājumu veidiem.
Paldies par prieku apbrīnot skaistas maizītes!

Paldies par labajiem vārdiem, ņemot vērā, ka es biju ļoti tālu no cepšanas un patiesi no virtuves, man katra maize, katra kūka, katra maizīte ir burvība. Var teikt, ka tas pārvēršas par manu hobiju))

Anh, manā maizes gatavotājā, mīklas programmā mīcīšana ilgst nepārtraukti 20 minūtes, vai tas ir maz par šo mīklu?

Es domāju, ka 20 minūtes šīs mīklas mīcīšanai būs tieši piemērotas.
Es arī to bieži gatavoju maizes mašīnā, manā programmā "mīkla" 5 minūtes iepriekšēja mīcīšana, 5 minūtes atpūta, 15 minūtes galvenā mīcīšana. Kopumā mīklu mīca 20 minūtes. Mīkla vienmēr izrādās labi. Tālāk programmā ir pārbaude, bet es to piespiedu kārtā pārtraucu un mīklu pārlieku uzglabāšanas traukā.
Es gribēju jautāt, kāda ir jūsu konsekvence? vai arī jūs vienkārši lūdzāt salīdzināt ar 5 minūtēm? Lai gan, spriežot pēc gatavo produktu fotoattēla, jums bija īstais!

Piparkūku vīrietis izrādījās ne visai blīvs un slapjš. Vienkārši uz piecām minūtēm un Austrumeiropas maizi sanāk slapja mīkla, tāpēc nodomāju, ka varbūt vajadzētu kaut ko tādu
Tātad ļaujiet tai mīcīt 20 minūtes, nav nepieciešams pārtraukt, vai ne? Pēc mīcīšanas, kā jūs sakāt, es izslēdzu programmu))

Piparkūku vīrietis izrādījās ne visai blīvs un slapjš

Lūk, kas jums nepieciešams! Pareiza mīkla!
Jā, ļauj tam mīcīt 20 minūtes, visam vajadzētu būt
Pēc tam katram gadījumam skatieties tuvāk partijas beigām, kā tas ir.

[Anīss]

Anīss,
jums ir mazāk rauga, salīdzinot ar Reiharta grāmatu. Vai tas notiek jūsu tūlītējā rauga dēļ? Jo angļu valodā Reinhartam viss ir tūlītējs.
Es nemeklējot mīcīju grāmatu, apsēdos, lai salīdzinātu - un tad es atklāju atšķirību

[Brena]

Brena, Es samazināju. Starp saviem padomiem šajā grāmatā viņš rakstīja: "Izmantojiet tikai tik daudz rauga, cik nepieciešams darba veikšanai" - izmantojiet tik daudz rauga, cik nepieciešams, lai paveiktu darbu. Mani vadīja Skolotāja padomi, un kopumā es tos ņēmu vērā un atcerējos.
Par noteiktu miltu daudzumu un ņemot vērā mīklas sastāvu, manuprāt, 1,5 tējk. Pietiek ar Saf-Moment raugu. Mīkla darbojas lieliski. Pierādīta ar praksi.

[Anīss]

Anīss,
Man ir Ļvovas sausais ātras darbības raugs. Šodien es izcepu vakardienas sagatavi - skaidri no grāmatas. Iznāca garšīgi. Bet uz ilgu laiku. Mums ir jāizmēģina jūsu versija - tā ir ātrāka.

[Brena]

Šodien es izcepu vakardienas sagatavi - skaidri no grāmatas. Iznāca garšīgi. Bet uz ilgu laiku. Mums ir jāizmēģina jūsu versija - tā ir ātrāka.

Brena, "mana versija" arī skaidri nāk no grāmatas, tā vienkārši nevar būt ātrāka par tur aprakstīto.

varbūt mani maldināja frāze

Izņemiet saldo mīklu no ledusskapja apmēram 3 stundas, pirms plānojat atkāpties

- tas ir, vai viņa tējas laiks ir iekļauts šajās 3 stundās?

Jā.

Šodien es gatavoju šo mīklu zivju pīrāgam (lai vīrs strādātu). Nu, es nevarēšu nogaršot pīrāgu, un no atlikušā gabala es sev uzcepu bulciņu (par prēmiju), lai novērtētu mīklu. Pūkains, bez svara!

Mīcīt, kā jau gaidīts, maizes gatavotāju. Jau šajā posmā mīkla bija ļoti patīkama un briest. Un, kad es no rīta to izņēmu no ledusskapja, cepure vienkārši izlīda no bļodas. Viņa to aizstāvēja 2 stundas.
Un šī ir mana maizīte uz sudraba paplātes

.. plaisā ...

Brīnišķīga, brīnišķīga mīkla! Es pat nesāku samazināt cukuru, tas garšoja pat lieliski, pat pēc sāļa pīrāga.
Paldies!

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Nastenka, kūka ir garšīgi skaista!
Un kādas krāšņas zivis uz tā!
Bulciņa ir brīnišķīga! Drupa ir vienkārši pārsteidzoša!
Labi darīts, Nastja, tev ir zelta rokas, patīkami skatīties uz jūsu konditorejas izstrādājumiem!
Paldies!

[Anīss]

Anīss, Es esmu tik priecīgs strādāt ar šo testu. Viss ir ļoti vienkārši, un rezultāts ir iespaidīgs. Man patīk, ka sastāvs ir bez olām, kas nozīmē, ka kūka ilgāk nesacietēs. Lai gan šādiem konditorejas izstrādājumiem nav laika izžūt. Pīrāgs ir ar lasi!
Un mājās jaunajam gadam es plānoju no šīs mīklas uz 4 stūriem izcept kulebyaka. Skaistums ir tāds, ka mīklu var mīcīt rīt jebkurā laikā un cept 31. datumā.
Anechka, bezgalīgs paldies par vienkāršajām un neparasti garšīgajām mīklu receptēm, ar kurām jūs dalāties. Ar šādu mīklu nav grūti būt brīnišķīgai mājsaimniecei, kas ir draudzīga ar konditorejas izstrādājumiem.

Anastasija, kā ar 4 stūru kulebjaku?

[Kirks]

Kirks, būs 4 pildījumi - sēne, zaļais sīpols ar olām, baltās zivis (menca) un sarkanās zivis (lasis), kuras viena no otras atdala pankūka. Un, sagriežot pīrāga gabalu, visas 4 piedevas būs vienā gabalā. Apgūst zaginu un 12 stūrus (pildījumus).

Laba recepte! Es viņu pazīstu ar nosaukumu "Hruščovskoe".

Laba recepte! Es viņu pazīstu ar nosaukumu "Hruščovskoe".

Šī nav "Hruščova" mīkla. Pilnīgi atšķirīgas sastāvdaļu attiecības.
Un attiecīgi mīklas struktūra izrādās atšķirīga, to garša ievērojami atšķiras.
Šīs ir dažādas receptes.

Un mājās jaunajam gadam es plānoju no šīs mīklas uz 4 stūriem izcept kulebyaka. Skaistums ir tāds, ka mīklu var mīcīt rīt jebkurā laikā un cept 31. datumā.

Nastenka, lieliska ideja ar kulebyaka jaungada galdam!
Ja ir iespēja nofotografēties, parādiet to vēlāk, es to apbrīnošu ar prieku!

Anja, esi drošs!

Beidzot ticu pie testa! Likās, ka grāmatzīmēs gulēja gads, es vienkārši necepu pīrāgus, bet šeit tas bija nogatavojies. Man patika mīkla, es apstiprinu visu iepriekš rakstīto, ļoti garšīgi pīrāgi izrādījās tik balti, diemžēl es aizmirsu paņemt griezuma bildes. Bet es tomēr cepšu, šodien droši vien centīšos neaizmirst un nofotografēt griezumu. Es domāju, ka apstājos pie šī testa. Tur ierakstos ir rakstīts, ka cukuru var samazināt, vai tas nepasliktināsies? vai viņi raksta, ka jums ir salda mīkla? De?
Paldies par recepti

[Loksa]

Loksa, kas tev tik interesants? Ar pildījumu vai bez tā? Tas ir jauki!
Es domāju, ka, protams, to var samazināt, bet mīkla tik un tā nav salda (manai gaumei), universāla.

[Loksa]

Loksa, Oksana, Es cepu no šīs mīklas un saldajiem un sāļajiem pīrāgiem, baltmaizes. Viss ir kārtībā. Nav punkciju. Ja samazināsit cukuru, ar mīklu nav problēmu. Vienmēr lielisks rezultāts.

[Glezna]

Glezna, bet kā tā ir baltmaize - liela porcija formā?

[AnastasijaK]

AnastasijaK, šī ir mana kūku panna (no Nordic, ir tāda Temka, mēs visi tur esam reģistrēti 6. telpā) es priecājos un pildījums ir kāposti! Vai varbūt jūs tiešām cepat maizi no otrās puses? plānoju pīrāgu, kas pildīts ar žāvētiem augļiem.
Vai meitenes gatavoja pildījumu no žāvētiem augļiem? Tas, kuru nedaudz vāru un sasmalcinu - man ir divi spaiņi!

[Loksa]

Loksa, Oksana, ak, kādas burvīgas dāvanas! 🎁🎁
Aptiniet mani abus, lūdzu, skaists!
Es redzēju viņus Ziemeļvalstu tēmā, bet nezināju, ka viņi ir no šī testa! Tas izrādījās apburoši!
Paldies par skaistumu!

Oksana, šī ir salda mīkla. Tikai tas ir piemērots pīrāgiem. Lūk, kā tas ir, bez izmaiņām.
Un, ja tas joprojām šķiet salds, tad, ja vēlaties, varat nedaudz samazināt cukuru.
Bet es vienmēr mīcu pēc receptes, neko nemainot, un izmantoju universālu mīklu tiem produktu veidiem, kurus es gribēju cept, jā, tas ir labi gan ar saldajiem, gan ar "sāļajiem" pildījumiem.

Un, skaidrs, ka viss man der, es tikai domāju, ka pēkšņi ir kaut kas cits, bet es nedomāju! ļoti laba mīkla - cukurs man ir kārtībā, kāpēc es to iepriekš neesmu izmēģinājis? Mēģināšu šodien ar žāvētiem augļiem, man šķiet, ka maizei nepietiek ar pusi porcijas.
Anechka, lielā Pasibka!

Es arī nopirku sev diezgan daudz ziemeļnieku formas tērpu, un es jau esmu saņēmis pāris.
Tā kā mēs īsti neēdam smalkmaizītes, no šīs mīklas izcepām rullīti ar kanēli. Nez kāpēc mani uztrauca, kā rauga mīkla izrādīsies formā. Viņa dažās vietās izrullēja mīklu nedaudz tievu, tāpēc cepot nedaudz ieplūda pildījums, taču šajās vietās izrādījās garšīgs karameļu īriss. Es to uzturēju formā 10 minūtes, rullītis izcēlās perfekti, es tikai sāku nedaudz tvaicēt, tāpēc nākamreiz es to atstāšu formā īsāku laiku. Lūk, kas notika:

veidlapu

SIA ir ļoti skaists rullītis! Šī forma man arī patika, bet es to neredzēju pārdošanā! Lieldienās es vienmēr cepu rullīti ar valriekstiem vai magoņu sēklām - tieši zem šīs formas! Vai karamele, kas bija cepta, arī labi atlēca?
Arī tītars ir ļoti labs no rauga mīklas. Es tajā pagatavoju maizi. Visas formas ir skaistas, un liels atvieglojums izskatās ļoti izdevīgs.