Universāls saldais mīkls Pīters Reinharts

interesants cepšanas variants

Māja ir pilna ar zvaniem un svilpēm. Nu, es nolēmu izmēģināt šo variantu ... man tas ļoti patika ... Man tas būs jāizmēģina ar kāpostiem ... Un, ja jūs arī kaut ko virsū apkaisa ... ar sēklām vai sezama sēklām ... Tas ir labi pārsteigt viesus ar šādām maizītēm ...

Šeit ir mani pasta mēteļi:

un tā ir mīkla no ledusskapja:

Anya, paldies!

[Merri]

Merri, Ira, kādas cirtas, siera kūkas ir brīnišķīgas! Iznāca ļoti jauki!
No ledusskapja mīklā ir tik jaukas bedres!

Paldies, Ira, ka parādījāt brīnišķīgas smalkmaizītes!

[Anya]

AnyaPaldies, ka iepazīstinājāt mani ar šo brīnišķīgo recepti!

[Anya]

Anya, arī es ar lielu pateicību !!!
Šodien es cepu maizītes, pārkāpjot visus ieteikumus, bet rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs!
No sākuma tas neizdevās. Sākumā ledusskapī nebija vietas, tāpēc es to norīkoju uz balkona. Nakts laikā mīkla nav kaut kas, kas nav pieaudzis, bet, manuprāt, joprojām ir mazliet un sasalusi. Nomākts. PAR nolika to uz galda, un viņa devās uz darbu 8 stundas. Tā nāca, bet mīkla labi pacēlās, un viss iznāca burbuļos, un pēc pieskāriena mīksts un maigs.
Šeit es esmu izcepis šos fintiflyushki, un tagad tos vienkārši cep ar ābolu pildījumu.
Sooo delicious !!!
Paldies, Anya!

[Merri]

Merri, Rituslija, skaistums.

[Rita]

Rita, Darīšu to arī nedēļas nogalē, man ļoti patika mīkla

Devuli, mīkla ir vienkārši nesalīdzināma !!! Un kādi mīkstie plūmes iznāca! Ak!
Pat es, kurš izceļas ar iedzimtu izliekumu, tiku galā.
Ļoti labi!
Anechka, liels paldies !!!

[Rituslija]

Rituslija, Rita, sanāca tik dvēseliskas maizītes! Galu galā viss izdevās brīnišķīgi labi!
Paldies par jūsu atsauksmēm, esmu ļoti priecīgs, ka recepte man patika!

Meitenes, es arī esmu ar jums, šodien es gatavoju lietas no šīs mīklas (es nezinu, kā pareizi saukt šo veidni) ar ābolu pildījumu, palīdziet sev!

[Anya]

Anya, ak! Ak, ak, ak! Un sakiet, lūdzu, kā jūs iegūstat tādu skaistumu?
Nu, neticami skaisti!
Es visi esmu puisis, bet ārprātam garšīgi!
Tagad mēs ēdīsim šīs kaudzes, un tikai pēc tam ar visiem pildījumiem un vēl, vēl vairāk!
Paldies, Anya !!!
Es esmu tik ļoti laimīga.

[Anīss]

Anīss, Anechka, tas ir šedevrs, ne tikai maizītes! Un pelējums ir ideāls, un sārtums, un pat ar āboliem! Bravo!

[Rituslija, AnastasijaK]

Rituslija, AnastasijaK, meitenes, paldies!

Un sakiet, lūdzu, kā jūs iegūstat tādu skaistumu?

Rituslija, Rita, godīgi izspiegoja veidni šajā video, izveidoja viens pret vienu, tikai man pildījumā ir ābolu mērce, nevis siers:


Mīklas šķēres:


Katrai bulciņai es paņēmu 50 g mīklas un pilnu tējkaroti pildījuma.

[Anya]

Anya, tas ir tik skaisti!

[Anya]

Anya, paldies par mīklas recepti! Maizītes nav salīdzināmas, mana meita ved uz skolu. Lai maiznieki ar maizes cepējiem piedod man, kurš visu mērīja gramos un pārnesa uz mērīšanas traukiem. Es mīcu ar rokām. Notika
Milti - 4 tases
cukurs - 2 ēdamk. l.
sausais raugs - 1,5 tējk.
Ūdens, piens - 2 glāzes
Sāls - 1,5 tējk l.
Eļļa - 80 g. (180 g iepakojumā - nedaudz mazāk par pusi.
Pirmo reizi es izmantoju kaisli. Ļoti aromātisks. Otro reizi lavandas cukurs. Es to daru pats. Es izžāvēju lavandas ziedus un sajaucu ar cukuru vai cukura pulveri, pēc tam pievienoju ceptiem izstrādājumiem, desertiem.
Es nokopēju recepti savā piezīmju grāmatiņā, it kā tā būtu pārbaudīta. Mīkla dežurēs ledusskapī.

[Natālija]

Natālija, ar cukuru nepietiek?

[Albīna]

Albīna, bija nepareizi !!! Protams 3 ēd.k. l.! Es iešu un pārbaudīšu, kā es to pierakstīju piezīmju grāmatiņā.

Man šķiet, ka 3 ēd.k. l. nepietiks.Man kaut kur ir recepte, kuru es izmantoju pirms interneta, tā bija iekļauta HP recepšu grāmatā. Ir 5 ēd.k. l. cukurs maizītes receptē. Principā tas ir gaumes jautājums. 🔗

[Anīss]

Anīss, Anya vēlreiz vēlējās pateikties par sooooo delicious mīklu.
Tas nekad neizdodas !!! Paldies!

[Vasiutka]

... Otro reizi lavandas cukurs. Es to daru pats. Es izžāvēju lavandas ziedus un sajaucu ar cukuru vai cukura pulveri, pēc tam pievienoju ceptiem izstrādājumiem, desertiem.

Vasiutka, Nataša, lavandas cukurs ... Cik interesanti! Bet kaut kā man nav bijusi iespēja izmēģināt ceptas preces ar lavandu, es pat nevaru iedomāties, cik tas ir garšīgs.
Nataša, paldies par padomu!

Ja jums nepieciešama recepte krūzītēs / karotēs no paša autora, tad es to varu atkārtot (tikai šeit daļa ir nedaudz lielāka nekā tēmas pirmajā ierakstā):

Kviešu milti vispārējai lietošanai - 6 ¼ glāze (precīzāk, tas ir 794)
Sāls - 2 tējk
Cukurs - 6 ēdamk. l.
Sausais raugs (Saf-moment) - 5 tējk.
Ūdens vai piens (silts) - 2 tases + 2 ēdamk. l.
Dārzeņu sviests vai mīkstināts sviests - ½ glāze (113 g)
Pusi citrona miziņa (pēc izvēles)
(rauga daudzumu var samazināt pēc vēlēšanās)

... gribēju pateikties par tik ļoti garšīgo mīklu.
Tas nekad neizdodas !!! Paldies!

judinels, Elena, paldies, esmu ļoti gandarīta, ka recepte man patika!

rauga daudzumu var samazināt pēc vēlēšanās

Protams, tas ir daudz, un, ja mīklu atstāj uz nakti, tad vēl vairāk.

uztaisīja lieso versiju - garšīgi!

[Anīss]

Anīss, Anya, es jums pateicos: roze: par mīklu, kas bieži palīdz, un par jūsu parādīto veidni.

[Kirks]

Kirks, Nataša, tas ir skaistums!
Krāšņas maizītes, tikai attēls no video un vēl labāk! Izrādījās ļoti labi!
Paldies, dārgais, ļoti patīkami viņus apbrīnot!

Liels paldies par mīklu, ledusskapī mīkla palielinājās 4 reizes, šodien pagatavoju pīrāgu ar ievārījumu, tik gaisīgu un garšīgu, mīkla ir ļoti laba, rīt no atlikušās mīklas puses pagatavošu siera kūku. Es atradu savu mīklu

[brena]

uztaisīja lieso versiju - garšīgi!

Jā, un šī testa versija darbojas ļoti labi. Paldies par atsauksmēm, brena!

... es atradu savu mīklu

Sedne, Svetlana, es esmu ļoti priecīga, ka viss izdevās un man patika mīkla!

[Anīss]

Anīss, bet vai šo mīklu var uzglabāt salnā? Ja tā, tad kad tas tur nonāks, kad celsies vai tūlīt? Man bija kaimiņiene, viņai aukstumā vienmēr bija rezervē mīkla. Nē, lai recepte tiktu uzkrāta laikā. Bet tad es nedraudzējos ar mīklu, bet viņa pārcēlās.

... bet vai šo mīklu var uzglabāt salnā? Ja tā, tad kad tas tur nonāks, kad celsies vai tūlīt? ...

Konkrēti, es neatradu neko no autora šai receptei, bet es domāju, ka jūs varat izmēģināt. Grāmatā, no kuras nāk recepte, ir vispārīgi ieteikumi, kā sasaldēt mīklu, kas sagatavota, izmantojot līdzīgu tehnoloģiju:
1. Mīciet to, ielieciet ledusskapī uz nakti fermentācijai (vai tikai 8-10 stundas), tas ir, ļaujiet mīklai nobriest.
2. Nākamajā dienā ielieciet gatavo mīklu maisiņā sasaldēšanai (maisiņu no iekšpuses ieeļļojiet ar augu eļļu), cieši aizveriet un ievietojiet saldētavā. Mīklu var sadalīt porcijās, tāpēc tā atkausēsies vēlāk un ātrāk.
3. Lai ceptu no "saldētas" mīklas, dienu pirms paredzētās cepšanas ir nepieciešams to pārnest uz parasto ledusskapja nodalījumu. Mīklai vajadzētu lēnām atkausēt. Un dienā, lai to iegūtu un sagrieztu, kā parasti.
Neglabājiet mīklu ilgu laiku saldētavā, pietiek ar 2-3 nedēļām.

[Anīss]

Anīss, Anechka, cik daudz cukura jāieliek picas mīklā? Es gribu cept pie meitas rīt (līdz sākas gavēnis)

[Natālija]

cik daudz cukura jāieliek picas mīklā?

NatālijaVai vēlaties izmantot šo mīklu picas cepšanai? Ja tā, tad labi, ņem 30 gramus cukura. Kaut arī mīkla nav salda, tā izrādās ar 60 g cukura.
Nataša, labāk apskatiet šo picas mīklas recepti, tās pagatavošanas tehnoloģija ir līdzīga, bet tā ir picai (lai gan es no tās cepu maizi):
Neapoliešu picas mīkla (neo-neopolitiešu picu mīkla) Pīters Reinharts (Anīss)

Anya, paldies par padomu! : meitene-jā: Mīkla maizes ražotājā -Neapoletan. No jūsu uz nākamo. vienkārši cep maizītes.

[Nataša]

Nataša.. Es novēlu jums garšīgus konditorejas izstrādājumus!

Kādai jābūt mīklai, ja to izņem no ledusskapja un atstāj siltu 30–40 minūtes?
Vakar to izņēmu no ledusskapja un aizmirsu. Tāpēc tas kļuva tik mīksts - es gandrīz nevarēju pagatavot pīrāgus. Iepriekš veidots, kā rakstīts 1. lappusē - tas ir elastīgs

Šodien ir tāda maize ...

[gawala]

gawala, Gaļina, ak, cik krāšņa maize!
Jūs to cepāt īpašā formā, vai es pareizi sapratu? Tas darbojās ļoti labi! Reljefi ir skaisti!

Jūs to cepāt īpašā formā, vai es pareizi sapratu?

Jā, šī ir maizīšu forma ... Tilpums tajā ir liels, tāpēc, kad jums vajag daudz maizes, tad es to gatavoju tajā, un, ja jums daudz nevajag, tad es iztiku ar parastā kūku panna ...

[Anīss]

Anīss, Anechka, mana ledusskapī mīkla nemaz necēlās, tā ir smaga kā zole. Es visu izdarīju pēc receptes un pakarināju uz svariem. Mans pārbaudītais raugs, es uz tiem cepu pastāvīgi. Es to dabūju iesildīties, jau 3. stundu būvēju un nemuldēju
Tāpēc es pārtraucu abonēšanu tālāk. Man bija jāatšķaida vēl nedaudz raugs ar ūdeni un miltiem, un tas jāpievieno mīklai. Tas stāvēja un sāka celties. Pīrāgi ar ābolu pildījumu sanāca garšīgi, vīram tas ļoti patika - vairāk nekā puse no tiem bija karsti.
Anya, liels paldies par recepti. Nākamreiz ledusskapja priekšā mīklu turēšu 30 minūtes siltu un pievienošu pusi karotes rauga.

[notka_notka]

mīkla nemaz necēlās

notka_notka, Nataša, kaut kas nogāja greizi, acīmredzot, es nezinu, kas tieši. Varbūt nepietiek ar raugu, kuru lietojat. Man žēl, ka tas neizdevās uzreiz.
Patiesībā šī mīkla nemaz nav dīvaina, tiešām. Es to gatavoju jau vairākus gadus - prieks ar to strādāt. Un neatkarīgi no miltiem es nelietoju, un sausu vai svaigu raugu - tas nav svarīgi.
Starp citu, man bija gadījums ar šo testu, es to pilnīgi samīcīju, sagatavoju nosūtīšanai uz ledusskapi un pēc kāda brīnuma atcerējos, ka šoreiz nepievienoju raugu, lai gan acu priekšā bija recepte , tas viss ir uz svariem, un, piemēram, sastāvdaļu pievienošana secībā, bet tas notika garām. Man vajadzēja tos audzēt un sajaukt ar gatavo mīklu. Labi, ka es to sapratu "gandrīz uzreiz", citādi nākamajā dienā es būtu pārsteigts tādas mīklas veidā, kas nepaaugstinājās. Tas notiek.

Laba diena visiem! Anya, ceptas maizītes pēc jūsu receptes. Garšīgs, mīksts, bet nepietiek ar vienu porciju. Mums ir dubultā! Paldies!

[Baba Nata, Nataša]

Baba Nata, Nataša, Es ļoti priecājos, ka man patika maizītes!
Paldies par jūsu atsauksmi! Tagad jūs varat pagatavot dubultu porciju uzreiz, un, ja jūs kaut ko nelietojat, ledusskapī tas labi darbosies līdz četrām dienām

Labvakar visiem! Šodien no šīs mīklas izcepu pīrāgu (kartupeļi + neapstrādāta zivju mince). Garšīgi .... .... bez vārdiem! Anya, paldies vēlreiz par tik brīnišķīgu mīklu! : girl_curtsey: Lai arī salds, kaut arī ne salds, garšīgs!

Es atkal mīcīju mīklu, ievietoju ledusskapī. : kolobok: Rīt es likvidēšu kanēļa ruļļus ar cukuru. Nāks mazmeitas. Sāpīgi mums patika maizītes!

Ak, kas tās ir par "kaitīgām": trakas: šīs svaigās, siltās, mīkstās, gardās maizītes! Vēlreiz paldies, Anya!

[baba nata]

baba nata, Nataša, ir ļoti patīkami, ka tev patīk recepte! Paldies par jūsu atsauksmi!

Anis, liels paldies par šo recepti! Mīkla ir ļoti patīkama un garšīga. Un neticami ērti. Ilgu laiku es netuvojos rauga mīklai, jo vairākas stundas tam ir grūti atvēlēt - mīcīt, sasmalcināt, skatīties. Un pēc tam vakarā samaisa un viss. Es to mīcīju - pilnu porciju - ar mazuļu maizes ražotāja Lentel palīdzību, viņa ir Supra, kas paredzēta puskilogramam maizei, bet nekas - maizes ražotājs tika galā ar minimālu palīdzību. No šādas mīklas gatavoju pīrāgus - pirmo reizi mūžā izlēmu par pīrāgiem! ceptas gaisa žāvētājā, bija šaubas, vai tās ceps. Viss izdevās. Ģimene ēda un slavēja. Otro reizi, kad nolēmu izveidot kanēļa maizītes, visu sagatavoju precīzi pēc receptes ...un nokavēju punktu "ielieciet 170 g šī maisījuma" (karamelei) - viņa visu salika pelējuma apakšā, un tas ir gandrīz 2 reizes vairāk ... izeja, protams, nebija karamele, bet salda sviesta-cukura sīrups un maizītes tajā tie bija iemērcami un necepti (šoreiz cepti cepeškrāsnī). Turklāt visu miltu rullis (555 g) un tāds pildījuma daudzums (kā receptē) tik tikko iederējās 24 cm veidnē - kā jūs visu ievietojāt 20 cm? Divi soļi, droši vien? Bet pat mana neveiksmīgā neizmērojamā cukura-kanēļa apkaunošana izrādījās ļoti garšīga. Noteikti mēģināšu vēlreiz. Es ņemšu formu plānāku, lai viņi varētu labāk satvert dibenu.

[Bārda]

Bārda, Olya, pat ja kaut kas neizdevās / izdevās uzreiz, visu var labot un ņemt vērā, galvenais, ka jums jau ir pieredze ar šo testu. Es esmu ļoti priecīga, ka man patika pēc manas gaumes, un tad tas bija prakses jautājums. Lai veicas un gardas smalkmaizītes!

visu miltu rullis (555 g) un tik daudz pildījuma (kā receptē) knapi iekļāvos 24 cm veidnē - kā jūs visu ievietojāt 20 cm? Divi soļi, droši vien?

Jā, protams, ne visu mīklu varēja ievietot 20 centimetru veidnē, atlikušās maizītes tika ceptas atsevišķās maizītēs.

Anya, liels paldies par mīklas recepti. Izgatavots precīzi pēc receptes, mērot pēc svariem. Mīkla bija mīksta, nakti pavadīja ledusskapī, tad es to izvilku, 20 minūtes. tas stāvēja un es to sagriezu siera kūkās. Ar aukstu ir ļoti viegli strādāt. Siera kūkas cep 1 stundu un pēc tam 20 minūtes cep karstā krāsnī ar konvekciju 160 °. Rezultāts ir milzīgi vatruhs no pūkainas, saldas un taukainas (ļoti garšīgas) mīklas. Ģimene uzdrīkstējās 3 minūtēs, pat nav ko nofotografēties. Es vienmēr to izmantošu pasākumiem. Vēlreiz paldies!

Tas ir, cepšanai. Ak, šīs tabletes, no tām ārā kāpj velni.

[detdok]

detdok, Laipni lūdzam!
Paldies par jūsu atsauksmēm! Esmu ļoti gandarīta, ka recepte man patika!

Anya, sveika, cik ilgi es tev neesmu nesis atskaites, bet šī ir tava mīļākā un jau vienīgā mīkla !! Šodien es cepu desas mīklā un maizītēs, kā mans mazais var dzīvot bez tām? Mamma atbrauca ciemos, arī viņai ļoti patika mīkla



liels paldies !!!