Vistas fileja

Vistas fileja

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
vistas fileja	500
degvīns	2 ēd.k. karotes
sāls	2 ēd.k. karotes
cukurs	2 ēdamkarotes
piparu maisījums (es ņemu zirņus un garozu)	garša
garšaugi	garša

Gatavošanas metode

• Šodien man bija vistas baliks. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra, šoreiz gatavoju ar zaļumiem un man tas ļoti patika.
• ... 2 vistas filejas. 2 ēdamkarotes degvīna. 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes sāls. papriku maisījums. ielej vistas fileju ar cukuru un sāli. degvīnu un lieciet to uz 8 stundām, katru stundu pagrieziet to otrreiz, pēc tam izvelciet to ar papīra dvieli un pakārt vismaz 24 stundas, vai vēlams 48 stundas, Labu apetīti !!!!!!!!

Līdzīgas receptes

Balyk "Delikatese" no vistas filejas (Vērpjot)

Žāvēts baliks (Qween)

Cūkgaļas balyk (Vērpjot)

[Tima]

Tima, vai ir laiks nožūt 48 stundās?
fotoattēlā ir ļoti skaists))

jā tas ir laikā. Man tas ir uz karnīzes virtuvē pie loga ... Jūs uzreiz redzēsiet, ka tā jau ir sausa. gaļa kļūst caurspīdīga

Baličoks ir skaists, jums tas ir jāizmēģina, bet nepārsedziet ar marli?

nē, nē ... Mēs jau sākam mēģināt pēc dienas. bet kam patīk suši, ir nepieciešamas vismaz 2 dienas ...

Uz grāmatzīmēm ...

Tas izskatās tik skaisti, bet man vienalga ir bail to ēst. Es to izžāvētu ledusskapī, pat ja ilgāk, es esmu gļēvulis.

[Asja Klačina]

kāpēc ledusskapī? tur temperatūra ir +5. bet mums vajag +20 un vēdināmu istabu .... tu baliku alkoholizēji, tāpēc viss būs kārtībā

Pievienots pirmdien, 2016. gada 21. martā 22:13

Asja Klačina, Es šādu baliku gatavoju ilgi, un zem spiediena ledusskapī tas maksā 3 dienas. bet tomēr es to nosusinu virtuvē

[Tima]

Tima, labi, tas izskatās krāšņi, tas ir viegli. Es ļoti mīlu gaļu. Vispirms izmēģināšu vistu, patiešām fileja ir alkoholizēta ar degvīnu, tai vajadzētu būt drošai. Un sagatavojiet gaļu ar recepti, it īpaši, ja recepte ir pārbaudīta laikā.

[Tima]

Tima, balyk ir patiešām krāšņs, galvenais ir vienkāršs un ātrs, un bez nitrātiem. Jūs ievietojat parasto sāli, vai ne? Un cik daudz cūkgaļas jūs sālāt? Vai tikai 3 dienas sālījumā zem spiediena? Un kā jūs organizējat presi šādam gabalam?

[IamLara]

IamLara, Es ieliku parasto sāli. no cūkgaļas tā, kuras fotoattēls iepriekš ir garš. bet no 4-5 dienu izgriezumiem tas izrādās kā basturma

Pievienots piektdien, 2016. gada 25. marta 00:31

šeit es pievienoju vēl 2 karotes sojas mērces. marinēti 2 dienas, virtuvē karājās uz aizkara un pēc 4 dienām paraugs jau tika paņemts))))

[Tima]

Tima, paldies, sapratu. 5 ledusskapī + 5 nožūt un ēst. Rīt mēģināšu to sālīt. Vīrs deva uz priekšu. Arī cūkgaļas fileja, vai ne?
Vai liellopu gaļa?

[IamLara]

IamLara, cūkgaļas fileja ir tā, kā man augšējā fotoattēlā ir plāna sloksne, tā nav vajadzīga zem preses, karbonāde nonāk zem preses, tā ir daudz platāka un nedaudz raupjāka ...

[Tima]

Tima, saprotams ar izgriezumu.
Un baliks augšējā fotoattēlā, kā jūs to nospiežat, piemēram, akmeni? Es vienkārši dodos vakarā ar vīru uz lielveikalu, es nezinu, ko es varu nopirkt,
tāpēc es jautāju (ja nav filejas). Sākumā es nopirkšu apmēram 1 kg lielu gabalu, es mēģināšu. Man nav pelējuma, man ir šķiņķis, teskoma, varbūt es varu to iebāzt?

[IamLara]

IamLara, ak, tur ir pavisam citādi ... Es paņēmu karbonādes daļas svaru apmēram 1000 gramus, kārtīgi apslacīju ar sāli un 3 dienas ievietoju apspiestā ledusskapī. Es to apgriezu 1-2 reizes dienā, pēc plkst. 3 dienas mēs izņemam gaļu, noslaukām to ar papīra dvieli, berzējam ar garšvielām, iesaiņojam marli un pakaram nožūt (es esmu virtuvē uz karnīzes). gaļu vajadzētu žāvēt vismaz 7 dienas ... Bet vispirms es mēģinātu ar mazākiem un maigiem gabaliņiem, šī ir sānjosla vai vistas fileja ...

👍 👏

Garšīgi, jūs varat redzēt no attēla.
Par "alkoholizāciju" - es šaubos. 2 ēd.k. 500g

[vanags]

vanags, pilnīgi pietiekami. alkohols izšķīdina sāli un cukuru, un jūs saņemat pietiekami daudz marinādes

[Tima]

Tima, nopirku fileju, mēģināšu ar to

[IamLara]

IamLara, viss izdosies, es pat nešaubos

[Tima]

TimaPaldies vēlreiz, no mana vīra! Es nemēģināju, bet viņš paņēma paraugu no manas filejas (žāvētas 7 dienas) un paņēma to uz darbu, viņiem bija korporatīvā ballīte. Visiem tas ļoti patika, man pat nebija laika nofotografēties. Pēc Lieldienām es atkārtošu, jau sev

[IamLara]

IamLara, Larisa, es esmu ļoti priecīga, ka visiem taviem mīļajiem patika baliks un ne tikai mīļie ..

Pēc Lieldienām es atteikšos no rezultāta: meitene-jā: tas izskatās ļoti garšīgi

[Tima]

Tima, Alīna, apdullusi, cik viegli pagatavot un cik garšīgi! Liels paldies!
Es to pagatavoju un atdevu vīram izmēģināt, nepasakot, kas un no kā ... es nenojautu
Atkārtošos

Es ļoti priecājos, ka recepte man patika .... Man tā pastāvīgi sver sausu. vienkārši un garšīgi !!!!

[Tima]

Tima, Kāda skaistule !!!!!! Es ievilku to urbumā. Paldies!!!!

Es ieliku parasto sāli

Kāda veida sāls? Liels vai mazs? Un tomēr ... marinēts aukstumā vai istabas temperatūrā?
Foto ir tik vilinošs!

[Julija K]

Julija K, rupja sāls. Es marinēju aukstumā ..... pamatojoties uz vistas balyk es gatavoju basturmu, nekas nenotika. mums patika

Pievienots otrdien, 2017. gada 28. februārī 22:12

Ak! Izcili !!!
Paldies par atbildi! Es atzīmēšu recepti ar grāmatzīmi!

Kaut kas ir sajaucies šajā tēmā ... tāpēc mēs ievietojām marinēto ledusskapī tikai 8 stundas? Tas ir paredzēts vistai un liellopu gaļai vienu dienu vai pat trīs? Vai jums ir nepieciešama apspiestība? Un pēc tam, kad tas vienkārši kļūst slapjš, neizskalo, neizskalo? Kādu dienu es gatavoju balyku ar zivīm, apmēram tādu pašu tehnoloģiju, bet marinādei pievieno sausu. sinepes, man patika un pievienoju. dezinfekcija. Kurš gan nepievienoja sinepes? Un no mušām var būt nedaudz etiķa kā zivis?

Pilnīgi pareizi, mēs marinētu uz 8 stundām, neskalojam un neizskalo ar sāli, tas, kas jums nepieciešams, nebūs sāļš, es nepievienoju sinepes, man nepatīk sinepes

Trešo reizi mēs izgatavojam līdzīgu baliku ar vistas krūtiņu, katrā divas bižele bumbiņas (kopējais svars aptuveni 700 grami), mēs "atkārtojām" kompozīciju sev. Man ērtāk nevis karotēs, bet visu mērīt pēc svara.
Optimāli (kas nebūtu sāļš) apstājās pie 6% sāls un cukura (man žēl medus) un ar sinepēm (pulveris un šķipsniņa graudu), garšvielām "no acīm" un dažādām. Ar glāzi mājās gatavotas. konjaks.
Ir pat biedējoši marinēt 8 stundas dienā, pēc tam viegli noskalot, notraipīt ar audumu un pusotru dienu uz āķiem uz lodžijas. Uzglabāt iesaiņotu marli ledusskapī. Smalks, rozā, mīksts, garšīgs ... pamazām apetītei kā ēstgribam pusdienās / vakariņās.

Ha, vakar manas mātes mājās viņš mani ārstēja ... viņi uzminēja, vai tā ir gaļa vai zivis. Teica, ka haizivju gaļa)))

Ha, vakar manas mātes mājās viņš mani ārstēja ... viņi uzminēja, vai tā ir gaļa vai zivis. Teica, ka haizivju gaļa)))

Šeit! Es to saucu arī par zivi bez zivs smakas. :-)
Es marinēju un žāvēju vistas krūtis, tām ir neitrāla garša, galvenais uzsvars tiek likts uz marinādi un garšvielām.
Kas darīja augšstilbus, kā ir?

Es cieši skatos tītara filejas, tās ir daudz lielākas, bet saka, ka tās ir sausākas un, iespējams, nebūs tik iespaidīgas. Kas to izdarīja?

[Palihs]

Cik interesanta recepte! Man arī būs jāmēģina to izdarīt. Un ar sinepēm!
Palihs, paldies par receptes papildinājumu.

[lana gaisma]

lana gaisma, Es turpināju tiekties pēc tādas rozā krāsas kā autora fotoattēlā. Šī viennozīmīgi ir fotozhop_krāsu korekcija, lai arī es izveidoju variantu ar ķiršu mērci, pat vasarā ķiršus marinēju etiķī, nedēļu lēju / iztukšoju šo sālījumu vai mērci (kā parasti ir, marinādi?) Garšīgi, pikanti , kanēlis un zvaigžņu anīss, koriandrs un dažādas garšvielas ... Es to uzglabāju burkā ledusskapī, tas nepasliktinās, un es lēnām pievienoju šādām lietām. Gaļas krāsa - amatieriem - gaiši violeta.))

Ziemā atvēršu pikantu kizilu burciņu un mēģināšu marinēt gaļu tās sīrupā, krāsoti dārzeņi no ogām, varbūt gaļa kļūs sārta.

[Tima]

Tima, Alīna, paldies par recepti! Foto, ļoti garšīgs! : mail1: Es to atņēmu.