Kijevas gaļas kāposti

[Svarīgs!]

Kijevas gaļas kāposti

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
Baltie kāposti, burkāni, ūdens, sāls, cukurs

Gatavošanas metode

• Sasmalciniet kāpostus un burkānus, cieši ievietojiet tos 3 litru burkā.
• Uz augšu piepilda ar parastu, nevārītu ūdeni. Mēs atstājam 20 minūtes.
• 
• Tad mēs iztukšojam ūdeni - tas būs apmēram apmēram litrs, pievienojiet 1,5 ēdamkarotes. l. sāli, samaisiet, atkal ielejiet burkā.
• Mēs ieliekam burku tīrā emaljas traukā. Pēc dienas sāksies fermentācija, sālījums pārpildīsies,
• 
• mēs to ielejam atpakaļ burkā. Laiku pa laikam mēs izurbjam kāpostus.
• Svarīgs! T telpā jābūt vismaz 18-20 grādiem, optimāli - 22-24.
• Trešajā dienā vardarbīga fermentācija apstāsies, sālījumu iztukšo, pievieno 3 ēdamkarotes. l. granulēta cukura, aizpildiet kāpostus un ielieciet vēsā vietā. Dienas laikā kāposti ir gatavi lietošanai.
• Kāposti izrādījās ļoti garšīgi - kraukšķīgi, ar patīkamu garšu!

Piezīme

Recepte ir veca, to atradu savos arhīvos. Tas ir ļoti savlaicīgi, jo kopš kritiena raudzētie kāposti ir gandrīz beigušies, un tie jau ir kļuvuši mīksti.

[Olga]

Ak, cik burkānu, mamma mani tik ļoti mīl
Paldies, Olga, Es arī gribu skābētus kāpostus, pavasari

[MariV]

MariV, Olga, garšīgi kāposti
Es to darīju jau ilgu laiku, es domāju, ka es to nokopēju žurnālā Peasant vai Rabotnitsa
Tikai man tas nozīmē "Maskavas kāposti"

Cik interesanti ... Es nekad neesmu šādā veidā gatavojis kāpostus, lai gan no ausīm dzirdēju par kaut ko tādu. Olga, paldies!

[RepeShock]

RepeShock, Ira, jā, un mēs gribējām kāpostus! Es vienmēr ievietoju daudz burkānu.

OlgaGeravarbūt, bet man tas patīk

gala10, Galija, Es arī to izdarīju pirmo reizi un nenožēloju!

[MariV]

MariV, Olga, Es arī mīlu šos kāpostus. Kaimiņš viņai mācīja, kā to izdarīt. Kopš tā laika es gatavoju skābētos kāpostus tikai pēc šīs receptes. Un visiem, kas to garšo. lūgt recepti. Mēs zinām šo recepti kā "Kāposti burkā". Forši ir tas, ka šis kāposti ilgu laiku paliek kraukšķīgi un nesaskābst.

Manos arhīvos šī recepte ar šo nosaukumu. Šī ir brošūra no noplēšamā kalendāra.

Un kāposti ir brīnišķīgi!

[Olga]

Olga, tiešām, kāposti ir ļoti garšīgi.

šķiet, ka tas ir nokopēts žurnālā Zemnieks vai Strādnieks

Jā, es arī zinu šādu recepti, žurnālā bija virsraksts no Marijas Ivanovnas. Vecmāmiņa viņu tā sauca - kāposti no Marijas Ivanovnas.

[Olga]

Olga, šī recepte ir laba, ja kāposti ir sausi. Es nopirku 3 kāpostu galvas un gribēju pievienot sāli. Un tad sālītie kāposti jau ir beigušies. Viena lieta mani mulsina: es jūtu mazliet rūgtumu (salātus pagatavoju no svaigiem), tāpēc baidos tos sālīt. Vai sālītais būs rūgts.
Uz redzēšanos 🔗

Es to aizvedu pie grāmatzīmēm ...

[Albīna]

Forši ir tas, ka šis kāposti ilgu laiku paliek kraukšķīgi un nesaskābst.

Tas tiesa! Pagājušajā vasarā no agra pavasara ledusskapī gulēja puse burkas. Krāsa ir mainījusies, garša ir nedaudz mainījusies, bet nav pārāk paskābināta! Viņa iegāja sautējumā, kas sajaukts ar svaigu.

Pievienots svētdien, 2016. gada 27. martā 11:55

Vai sālītais būs rūgts.

Albīna, nebūs. Fermentācija visu atņems.

[Zoja]

Zoja, jā, ļoti garšīgi, puse no vārītā jau ir apēsta!

kisa1185, jā, acīmredzot, šai receptei ir daudz vārdu.

AlbīnaŠī recepte ir laba jebkuriem kāpostiem. Kāpēc jūsu kāposti ir rūgti?
Grūti pateikt. Iespējams, tas ir nepareizi audzēts vai uzglabāts.
Par recepti ir bažas - neriskējiet, fermentējiet savu ceļu.

Tusja Tasja, !

[MariV]

MariV, Olga, Es arī mīlu šos kāpostus ..... Mēs zinām šo recepti kā "Kāposti burkā". Forši ir tas, ka šis kāposti ilgu laiku paliek kraukšķīgi un nesaskābst.

Mēs to saucam arī par "kāpostiem bankā"

[MariV]

MariV, Olga, Ņemšu to arī pie jūsu grāmatzīmēm, varbūt tas izdosies.Un tad es neesmu draugos ar skābētiem kāpostiem ... Paldies
Vai cietie pavasara kāposti padarīs tos garšīgus, vai nav vērts tērēt laiku?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, lūdzu, sīkāk par firmu pavasari.

[MariV]

MariV, Olga, par viņas izskatu?
Tas ir gan ciets gumijots ar biezām vēnām, gan nav kraukšķīgs. Un pēc dzēšanas cietais paliek

Varbūt jums ir kāposti no Ķīnas. Tas nav tas pats, kas mums šogad visur ir veikalos - vietējā baltā kāpostu šķirne "Slava". Pateicoties sankcijām, tas joprojām tiek pārdots, citādi tajā laikā jau pilnā sparā gulēja jauna nepazīstama sieviete, kura bija izaugusi veikalos.

[Olga]

Olga, jā viegli no Ķīnas (lai gan tas ir rakstīts vietējā valodā). Mums ir daudz visa ķīniešu
Bet šodien es pagatavoju burku kāpostu. Es ļoti gribu. Es vēlāk uzrakstīšu, kā tas izrādījās.
Vai cukura vietā var pievienot medu?

nezināms pieaudzis

Olya, un kas viņai nav garšīgs (((
Bet jūsu recepte ir ļoti vilinoša, lai gan es absolūti nezinu, kā raudzēt kāpostus. Man ir kauns teikt - es pērku gatavu))

Un es nezinu, kā ... es to nevaru izdarīt, un viss!
Es nolēmu izmēģināt šo recepti vēlreiz

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, par medu - nezinu, neesmu izmēģinājusi. Es nepievienotu medu cukura vietā - medum ir savs, unikāls un nesalīdzināms aromāts un garša. Tas nav fakts, ka tas būs labs ar kāpostiem.

Daudz kas ir atkarīgs no paša kāpostu kvalitātes - varbūt tas neizdodas, jo kāposti ir no Ķīnas. Nitrāti virs jumta ...

celfh, Taņa, tā nevar būt! Cho to fermentēt - tas pats rūgst, tikai nedaudz pievērsiet tam uzmanību - atlaidiet gāzes, pievienojiet sālījumu un viss!

[MariV]

MariV, Olga, mēs noņemam kāpostus aukstumā, cik aktīva fermentācija beidzas, vai ne? Vai nav nepieciešams izturēt trīs dienas?
Trīs dienas man nav pagājušas, klīst ļoti vāji, es nolēmu to ievietot ledusskapī. Un pirms tam tas bija tik labi burbuļojošs

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, ja aktīvais fermentācijas process beidzās agrāk nekā trīs dienas vēlāk. tad jūs varat ievietot to vēsā vietā.

Lieliska recepte.
Es arī gatavoju kāpostus apmēram 20 gadus.

[alba et atra]

alba et atraElena, bet es tikko saņēmu roku uz šo recepti! Tagad es to darīšu tikai biežāk! Divi 3 litri jau ir prom! sapratu ...

Divi 3 litri jau ir prom! sapratu ...

Nav pārsteidzoši!
Kāposti ir garšīgi!
Olya, jums ir jātaisa arī sarkanie kāposti.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, paldies, es noteikti to izdarīšu!

[alba et atra]

alba et atra, Elena, bet tas nav ļoti grūti izrādās? Man patīk sarkans, bet tā cietības dēļ es to reti lietoju ...

[alba et atra]

alba et atra, Elena, bet tas nav ļoti grūti izrādās? Man patīk sarkans, bet tā cietības dēļ es to reti lietoju ...

Lini, nē, šķiet, nav ļoti grūti.
Jā, un tas notiek dažādi, piemēram, balts, ir vairāk un mīkstāks, un ir sausāks un cietāks.

Paldies! Es ļoti gribēju sarkano, kuru es nekad negaršoju raudzēto.
Dariet to arī ar burkāniem?

Paldies! Es ļoti gribēju sarkano, kuru es nekad negaršoju raudzēto.
Dariet to arī ar burkāniem?

Jā, ar burkāniem.
Manā fotoattēlā burkāns ir skaidri redzams.
Lini, bet tagad, visticamāk, parasto sarkano vairs nevar atrast, mums jāgaida jauna kultūraugs.
Es gribu izaudzēt pats savu sarkano. Es nopirku pāris šķirnes, jau ir sadīgušas. Atliek augt. Paskatīsimies, kas notiks.

Es ļoti mīlu sarkanos salātu salātus.
Šķirni sauc par Kalibos. Ļoti maigs un garšīgs.

[alba et atra]

alba et atra, Lena, tas ir lieliski, ka tu vari izaugt pats! Es domāju, ka tas būs pilnīgi garšīgi, garšīgi
Mums ir jādejo šādas dejas ar tamburīniem ar kāpostiem ... grūti izaudzēt labu, pats to nemāku apgūt ...
Līdz jaunā raža vēl ir tik tālu ooo ... Bet grāmatzīmēs ir kāda tēma, rudenī es mēģināšu

Pievienots otrdien, 2016. gada 5. aprīlī 00:30

Un jūsu fotoattēlā ir super skaistums! Ļoti ēstgribu

Pievienots otrdien, 2016. gada 5. aprīlī 06:03

MariV, Olga, atnāca ar pateicību un ziņojumu. Pirmo reizi mūžā man patika mani kāposti! Sanāca garšīgi!
Paldies!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Urā! ! ! Tas ir labi!

Pirmo reizi mūžā man patika mani kāposti! Sanāca garšīgi!

Lena, apsveicu!

Un paldies Olgai, ka viņa atnesa lielisku recepti!

[alba et atra]

alba et atraElena, es biju pārsteigta, ka tik veca, vienkārša un vienmēr veiksmīga recepte vēl nekad nav ievietota forumā!

[alba et atra]

alba et atra,

Ar kāpostiem! Kāds skaistums un gardums izrādījās!
Manējais joprojām stāv, rūgst, vīrs velk un ēd, draudi nepalīdz

[MariV]

Un paldies Olgai, ka viņa atnesa lielisku recepti!

Un es domāju to pašu! 🔗
MariV, Olga, Paldies vēlreiz!
🔗
Bija pārliecība, ka es varu arī raudzēt kāpostus 🔗
alba et atra, MariV, IamLara, meitenes, paldies, ka priecājāties par mums ar kāpostiem! 🔗 🔗 🔗

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, tāpēc es par velti neizvilku šo metodi kāpostu marinēšanai! ļoti priecīgs par tevi!

nejauši ievietoju fotoattēlu ārpus tēmas, gribēju noņemt ziņu, tas nedarbojās ...
Manējā joprojām burbuļo

Paldies par recepti!

[IamLara]

Manējā joprojām burbuļo

IamLara, Larisa, parādīt vēlāk Interesanti!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, noteikti, manā 5L burkā, nepilnīgā, tā ir nedaudz uznākusi virsū, bet klīst, smarža patīkama, vīrs ēd (dzīvs), pēc dienas tas būs gatavs.

Mēs ēdām savus no diviem 3 litriem, es vienu no šīm dienām raudzēšu. Man patika šī metode pati!

Šis ir mans, arī gandrīz pagājis: mēs aktīvi ēdam + nācās dalīties, varbūt garšīgi!

Laba diena visiem. Es gribu pateikties MariV par recepti, kāposti ir patiešām garšīgi. (y) Gatavojieties, netērējot laiku. Ir tikai viens jautājums: kā padarīt kāpostus nedaudz mīkstākus? Cik saprotu, kāpostus nevar saburzīt. Varbūt viņai vienkārši jāstāv nedaudz ilgāk? (mēs ilgi to neglabājām, viņi to ātri apēda)

[Ratas Jūlija]

Ratas Jūlija, Jūlija, paldies, paldies, es priecāšos!

Par maigumu - pavasarī, aprīlī, es izgatavoju un ievietoju pagrabā vienu burku - tas, šķiet, ir tā vērts. Rīt, ņemot vērā, es mēģināšu. Manā ģimenē šī metode ir ļoti iesakņojusies - man patīk kraukšķīgi grūti.

Olya, kā es sapratu, kāpostus nevar saburzīt, lai no tā neizdalītos sula? Pareizi? Un tad kāposti tiek nopirkti, es to darīšu vakarā.

[ninza]

ninza, Ņina, jā, tieši tā - nesasmalcini kāpostus, lai sula iepriekš neiznāktu. Tas būs kraukšķīgs, 100%.

Šeit Nata-Čučelka labi izskaidroja, kāpēc kāpostus nav vērts sasmalcināt

3. Nākamais. Kāpostus nevar saburzīt! Es domāju, cik daudz cilvēku to sāk "āmurēt". It īpaši ar sāli. Šī būs lufa ar milzīgu sulas daudzumu. Jūs sabojāt un salauzt vakuolus (šūnas, kas satur sulu), sula tecēs, kraukšķīgums tiks zaudēts. Un kāpostiem vajadzētu saburzīties līdz satricinājumam, un sulai vajadzētu raudzēties iekšpusē, nevis atsevišķi no kāpostiem!))) Tāpēc mēs vienkārši labi samaisām lielā plašā traukā (piemēram, baseinā), uzņemot masu ar plaukstu no apakšas uz augšu.

Sīkāka informācija - šeit.

Skābi kāposti no Čučīnas mātes (Putnubiedēklis)

Paldies par recepti! Super vienkārši un super garšīgi! Tagad es dzīvoju atsevišķi no ģimenes, tāpēc mans vīrs pats kāpostus mērc pēc šīs receptes. Tas nevar būt vieglāk! Tātad arī mana vīra pateicība.