Kijevas gaļas kāposti

[svetta]

svetta, nav skaidrs, ka šo procesu vienkārši precīzi noteiks ar nepieciešamo šķidruma daudzumu un nepieciešamo sāls daudzumu. Un tā, pat ja iztukšojat, tad 20 minūtēs. nekādi nitrāti netiks izskaloti. Tāpēc agros gurķus ieteicams vairākas stundas mērcēt ūdenī, lai daži no nitrātiem tiktu izskaloti. Un kas, karote, kaut arī ar vāciņu, nepietiek litrā ūdens? Esmu uzlicis trīs piparus un normu. 50-60g. sāls pēc receptēm.

Es pazemīgi iesaku, ka, pievienojot cukuru, procesā tiek iekļautas papildu startera baktērijas. Visticamāk, noderīga, jo nekad nebija pelējuma vai nepatīkamas pūšanas smakas.

nebija pelējuma, nebija nepatīkamas pūšanas smakas

Un es jau sen esmu pieradis pie tomātiem, pipariem, gurķiem, es vienmēr virsū uzlieku marli un pa virsu uzkaisa sinepju pulveri, mazliet. Pelējuma nebūs. Kupustu vienmēr izdara sieva, un viņa negulē. Es nezinu, kā to sasmalcināt. (Un māte arī ielika kāpostos viburnum ar graudiem vai dzērvenēm. Tas ir garšīgi, un tik spilgti sarkani plankumi vizuāli izskatījās forši ... vai tad viņa to pievienoja ... es to nedaru atceries.

[Igors]

Igors, dari tā, kā rakstīts, un nemāni sevi.

MariV !!! Liels paldies! Tādu recepti es meklēju! Kāposti izrādījās ļoti garšīgi, tieši to, ko es gribēju! Man ir 2 litru bundža, es ielieku 1 ēdamkaroti sāls. l, cukurs ir arī 1 ēdamkarote. l. Jau puse ir pazudusi, rīt atkal vajag sālīt.

[zemeņu]

zemeņu, Nataša, Es priecājos, ka man patika recepte! Pati tikai šādā veidā es marinēju kāpostus.

Šodien es to paņēmu darbā, visi ir sajūsmā! Viņi paņēma recepti! Un tāpēc ir iespējams to sālīt lielos apjomos? Vai arī bankā ir labāk? Vai tas ilgst ilgi?

[Nataša]

Nataša, Es neraudzēju bundžā, bet gan 5 litru pārtikas spainī. Šodien es sagriezu kāpostu galvu 3 kg, ielej 1,5 litrus ūdens un 2 ēdamkarotes sāls. l. Es kādreiz tik daudz dzēru, viss izdodas.

[zemeņu]

zemeņu, Nataša, jebkurā apjomā. UN

Šādi fermentēti kāposti nekad nekļūst mīksti, vienmēr kraukšķīgi. Var ilgi stāvēt vēsā vietā. Gadu aprīlī es šādi raudzēju kāpostus un dažus ieliku mājas ledusskapī, citus ciema pagrabā. Tas ir paredzēts rudens gadījumam, kad vēl nav laika apgrūtināt kāpostus, bet skābie kāposti jau ir vajadzīgi.

Meitenes, paldies! Meita pasūtīja, es darīšu vairāk.

Es nesu arī savu pateicību !!! Šī ir tikai bumba, man nekad nav bijuši tādi kāposti, kraukšķīgi, mēreni sāļi un saldi un, pats galvenais, viegli pagatavojami. Es visu izdarīju pēc receptes, ceturtā diena, un viņa jau bija gatava. Paldies par tik foršo recepti!

[Tanik]

Tanik, Taņa. Esmu priecīgs! Mēģiniet pagatavot nelielu daudzumu ar melno redīsu. Vakariņās šodien izņēmu no ledusskapja aprīlī pagatavoju kāpostus ar redīsiem. Ar sprādzienu aizlidoja!

Paldies par recepti arī no manis, es pagatavoju 2 kannas, tā sanāca ļoti garšīga un tīra.

Dažādu šķirņu kāposti, viens ir klasisks baltais kāposti, mēs to saucam arī par "Harkovu", otrais ir parasts ar rupjām lapām - ozolu. Tas tika izdarīts uzreiz, visu sasmalcināja uz degļa. Tātad baltais praktiski neputoja un sālījums bija caurspīdīgs. "Ozols" kārtīgi putoja, sālījums ir duļķains un ir neliels rūgtums.

[MariV]

MariV, vai marinējot šādiem kāpostiem var pievienot bietes?

[Farida]

Farida, nemēģināja to darīt ar vaboli.

Visbeidzot, šodien es arī ievietoju kāpostus rūgt lielā kastrolī, šķidrums izrādījās 2,5 litri.

Šodien pagatavoja jaunas porcijas! Es gribētu vairāk kā Provansas, ar āboliem, dzērvenēm, ko vēl liek? Piedevas pēc fermentācijas, vai tas nedarbosies? Apetīte nāk ar ēšanu
Tāpat kā Provansā, pievienojiet sīpolus un eļļu?

[zemeņu]

zemeņu, Provansas kāpostu klasiskā versija tiek marinēta, tas ir, ar etiķi. Vai jums to vajag?

Jā, es to jau izlasīju internetā ... Tētis kaut ko darīja ar āboliem, plūmēm, kaut ko citu ... Tas bija garšīgi, bet tik ilgi un vēl neinteresēja

Pats nezinot, divu dienu laikā es gandrīz uzlauzu litru burkā kāpostu. Pat bez eļļas es sīpolu sagriež tikai ziedlapiņās. Cik garšīgi !!!!
Pysy. Mums tas vēl ir jāliek!

mums ir 3 litru un bez sīpoliem. Draugi to mīlēja!

Man ir fermentēti divi trīs litri, rīt mēs mēģināsim. Garšīgākā recepte!

Un man tas jau ir, tas sanāca ļoti garšīgs! Tas ir 5L katlā:

Mana meita atnesa kāpostus. Izrādīsies vairāk spaiņu. Lūk, kā man patika foršais attaisnojums - tu esi tajā ļoti labs.

Garšīgākie skābēti kāposti! Paldies par recepti! Es to daru divus gadus.

Un jūs nevarat ievietot cukuru?

Es neliku cukuru (es to ierobežoju), burkāni arī dod saldumu. Bet es nedaudz pārsālīju, 1 litrā ūdens ievietoju 1,5 ēdamkarotes augšējā sāls. Nākamreiz es uzņemšu sāli bez augšas.

Marija, vai bez cukura ir tikpat garšīgi kā ar cukuru?

[Nataša]

Šodien es arī garantēju nodarboties ar kāpostiem. Viņi atveda no ciema, balti mazi! Nataša, Es to daru bez cukura, vīrs to ož. Viss ir ļoti garšīgi!

Manuprāt, tas izrādījās labi, bet manos kāpostos man ir nedaudz vairāk sāls nekā man vajag, kas man pasliktina garšu. Irinas un Tumančika receptē cukura nav, bet burkānu ir vairāk, izrādās labi kāposti. Tādēļ šajā receptē varat mēģināt to neievietot. Nepatīk, tad pievienojiet to. IMHO.

Man ļoti patīk cukurs! Bet jums arī jāizslēdz. Es dzeru sulu kā limonādi. Divi draugi arī iepriecināti. Rīt es darīšu vēl kaut ko, lai gan mana meita atnesa kāpostu galvas manas lieluma ... Opu Vai es varu tās sālīt, vai tas ir nitrāts? Es gribu to darīt ar cukuru, meitai, ar dillēm, ķimeņu sēklām, bez cukura, ar dzērvenēm, āboliem ... Es lasīju, ka ar cidoniju ir garšīgi. Tik daudz kāpostu, ka jūs varat nedaudz nobaudīt katru no tiem

[zemeņu]

zemeņu, Nataša, ne vienmēr ir nitrāts. Es domāju, ka bez īpašas analīzes to nevar noteikt.

Labi, es gūšu vārtus! Sāliet un ēdiet ar prieku

Paldies par atbildēm. Tāpēc rīt es to izdarīšu. Vīrs vienkārši nevar cukurot, un viņš ļoti mīl kāpostus.

Meitenes, es esmu ļoti priecīga, ka recepte "aizgāja pie cilvēkiem"! Eksperimentējiet, pielāgojiet savām gaumēm. Par cukuru - fermentācijas laikā dažādas labvēlīgas baktērijas to diezgan ātri pārvērš organiskajā skābē.

Paldies par atbildēm. Tāpēc rīt es to izdarīšu. Vīrs vienkārši nevar cukurot, un viņš ļoti mīl kāpostus.

Vai vīrs dzer alkoholu saturošus dzērienus, labi, piemēram, degvīnu vai pervachu? Vai viņi ir mīļi? Galu galā tie ir izgatavoti no cukura saturošiem pārtikas produktiem. Pat jēlcukurs.

Un es to izdarīju, apēdu pusi no tā, kamēr tas bija raudzēts, man patika kāposti, laba recepte



Bija otra tāda paša veida bundža, bija saraušanās, saraušanās, palika 800 gramu bundža

Ira, dari to vēlreiz! Mēs pabeigsim pavasara skābētos kāpostus un pagatavosim jaunus. Ar melniem burkāniem! izvirzīts šogad.

Paldies par recepti, es arī gaidu, vakar aizmirsu, ka tas 3 dienas rūgst, šopēcpusdien pievienoju cukuru un ieliku ledusskapī. Sālījums ir garšīgs, un kāposti ir kraukšķīgi

[MariV]

MariV, un kā jums patīk šis burkāns? Es gatavojas iegādāties sēklas pārmaiņām.

Vai vīrs dzer alkoholu saturošus dzērienus, labi, piemēram, degvīnu vai pervachu? Vai viņi ir mīļi? Galu galā tie ir izgatavoti no cukura saturošiem pārtikas produktiem.

Nē, viņam ir diabēts. Es divus gadus pat neesmu dzēris alu. Tāpēc es domāju, ar ko jūs varat aizstāt cukuru vai iztikt bez tā.

[Tusya1]

Tusya1, Es dažreiz skābēju kāpostus parastajā vecajā klasiskajā veidā - tikai sāli un aunu, bez ūdens un cukura. Un tas ir garšīgi! Tāpēc dari to bez cukura, viss izdosies.

Meitenes, es jau esmu sasmalcinājis dakšiņas un ievelcies mēness kalendārā, lai labi apskatītu augošo mēnesi, bet slikts Auna, Vēža un Zivju laikos ... Tieši pirms 11. novembra un 12. dienā jau dilst mēness, ko tad? Rezultāts? Neviens cits no šādiem atkritumiem necieš? vai galvenais ir noskaņojums?

Es neciešu, vakar es piepildīju kannas līdz galam - šodien virsū jau ir burbuļi

[Nataša]

Nataša, neiebilsti. Kāposti sālījumā, nekas nenotiks. Kad es sausi, tad skatos uz Mēnesi, un sālījumā nekas nav jāskatās.

[MariV]

MariV, un kā jums patīk šis burkāns? Es gatavojas iegādāties sēklas pārmaiņām.

Burkāni ir kā burkāni. Nav ļoti salds. Es vairs nestādīšu.

Meitenes, es jau esmu sasmalcinājis dakšiņas un ievelcies mēness kalendārā, lai labi apskatītu augošo mēnesi, bet slikts Auna, Vēža un Zivju laikos ... Tieši pirms 11. novembra un 12. dienā jau dilst mēness, ko tad? Rezultāts? Neviens cits no šādiem atkritumiem necieš? vai galvenais ir noskaņojums?

Galvenā attieksme. Un FSE.

Es vairs nestādīšu.

Paldies! Tāpēc es arī nedarīšu.

Paldies! Tāpēc es arī nedarīšu.

Jā, nav tā vērts. Sēklas ir dārgas, un garša ir viduvēja. Un viņa nav viegli.

[MariV]

MariV, Olya un es gatavoju kāpostus. Vkuuusna! Ēd un ēd ...

[Galja]

Galja, laba sirds, lai veicas! Vai jūs bieži žagojat? Es vienmēr atceros, kā es ar labu vārdu uzvilku jūsu zeķes!

Svetta, un, ja bez sālījuma, tad ir noteikumi? Viņi vienkārši nopirka daudz kāpostu, man tas tik ļoti patika, es gribēju sālīt spainī, bet kā no tā iztukšot ūdeni?