Kijevas gaļas kāposti

Cienījamais MariV!
Viņas dzīves beigās no gadījuma paziņas Kijevā uzzināju brīnišķīgu kāpostu marinēšanas recepti, es to arī izdarīju - kāposti tomēr kraukšķina, tomēr nedaudz skābi (sāls ir par maz vai arī pārspīlēts, bet kopumā - klase!)
Es tevi atradu, es gribētu pajautāt - draugs man apliecināja, ka vajadzīgs liels, jodēts sāls. Ko patiesībā, un ja tāda nav?
Paldies!

[Lu cia]

Lu cia, kāposti tiek raudzēti ar nejodētu sāli, nevis papildus (kas ir ļoti mazs), viss ir tā

Meitenes, mans draugs vienmēr lieto jodētu sāli, labi, viņai vajag veselību. Un skābēti kāposti, un padara konservāciju - viss ir super un izrādās !!! Jodētais sāls tagad nav tāds pats kā iepriekš (tiek pievienota cita joda forma), un šausmu stāsti par to turpina iet.
Starp citu, šis jautājums jau ir apspriests kādā tēmā šeit, forumā. VAR !!!

Paldies! Paldies visiem!
Es uzdevu ātru jautājumu, tagad es paskaidroju.
Viņi teica, ka jodēts sāls ir labs, pēc norādēm. Bet, sālot, tas mīkstina kāpostus. Es to neuzņēmu. Tas bija par ļoti LIELU. Pirmo reizi es to sālīju - skābu, skarbu. Tad es sāku ņemt parasto - nu, tas ir nektārs un ambrozija !!! Vēlreiz - paldies !!!

Šodien ieliku 3L kannu

Katjun, kāpēc tu nožēloji burkānus? Nedaudz vairāk nekaitētu.

[Tanča]

Tanča, Tatjana, paslēpa to iekšā, gribi mācīt?

[Katko]

Katko, Katja, bet māci! Man arī vajag.



Par sāli - man rudenī bija punkcija ar sāli. Es nolēmu izmantot sava veida jūru, no Izraēlas. Sāls paciņa stāvēja un stāvēja, tāpēc es nolēmu to izmantot. Pirmo reizi kāposti bija jāizmet - tie kļuva mīksti un pat "mitri".

Tāpēc es vienmēr pērku tikai akmeni sālīšanai. Tas ir iespējams un iztvaicēts, bet es esmu mierīgāks ar akmens.

[MariV]

MariV, kaut kā pētot purngala kāpostu jautājumu ... Es atceros, ka viņi nenonāca pie kopēja viedokļa: jumta filcs kāposti paši, jumta filcs karsti un auksti, jumta filcs daudz sāls, daudz burkānu ... Man bija gadījums, man vienreiz sanāca puņķaini, bet fermentēju kā un ieliku aukstumā, kaut kā ok



MariV, jā, viss ir vienkārši, tāpēc tas iegāja burkā, šo leņķi izvēlējās kaķu fotogrāfs, un tur esošie burkāni ir normāli, tāpēc

[Katko]

Katko, Katerina,, Sapratu, par burkāniem.

Par puņķainu - es pati nolēmu stingri un radikāli - mest. Es neārstēšu šo kovovu kāpostos.

[MariV]

MariV,




Mēs klīstam

[Katko]

Katko, Katja, klīst uzmanīgi, bez maskām, iet? Un nav digitālās caurlaides?

[MariV]

MariV, abuzz) ar palīdzību

kaut kā pēta kāpostu kāpostu jautājumu ... es atceros, ka viņi netika pie vienprātības

Es šoziem divas reizes dabūju puņķainus kāpostus (berzēja ar sāli, nevis šo). Turklāt, ja pirmo reizi sālīju zemā temperatūrā un to varēja attiecināt, tad otro reizi sālīju ļoti siltā dzīvoklī. Man ir aizdomas, ka vainīgi bija kāposti. Vai nu šķirne, vai pārstrādāta no bojāšanās noliktavās, vai pārbarota, kad audzēta. Abas reizes kāposti tika nopirkti dažādās vietās.

[MariV]

MariV, abuzz) ar palīdzību

Jā? Nu tad klīst uz savu veselību!

Es šoziem divas reizes dabūju puņķainus kāpostus (berzēja ar sāli, nevis šo). Turklāt, ja pirmo reizi sālīju zemā temperatūrā un to varēja attiecināt, tad otro reizi sālīju ļoti siltā dzīvoklī. Man ir aizdomas, ka vainīgi bija kāposti. Vai nu šķirne, vai pārstrādāta no bojāšanās noliktavās, vai pārbarota, kad audzēta. Abas reizes kāposti tika nopirkti dažādās vietās.

Jebkas var būt.