Maize "Smile Goth" (ar aktīvo ogli)

[Garšīga maize!]

Maize "Smile Goth" (ar aktīvo ogli)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	120 grami
kviešu milti / šķira	400 grami
ūdens	250 grami
maltodekstrīns (cukurs, melase, medus)	10 grami
sāls	8,5 grami
aktivētā ogle	5-6 grami

Gatavošanas metode

• Barojiet saldskābi 6-8 stundas iepriekšējā dienā.
• Javas javas ogles sasmalcina putekļos vai sasmalcina kafijas dzirnaviņās. Ja sasmalcina kafijas dzirnaviņas, neatveriet to nekavējoties. Ļaujiet putekļiem nosēsties.
• Sajauciet raugu, ūdeni un miltus. Pārklājiet un atstājiet uz 1 stundu.
• Pievieno kokogles, maltodekstrīnu (cukurs, melase, medus) un sāli.
• Mīciet mīklu ar āķi 8-10 minūtes.

• Mīkla ir mitra, lipīga, zīdaina, bet pilnībā iesaiņota uz āķa un nelīp pie trauka.

• Atstāj iedarboties 180 minūtes. Stretch-fold pēc 60 un 120 minūtēm.

• Mīkla fermentācijas sākumā un beigās.

• Veido jebkuras formas maizi.
• Ļoti labi pārkaisa ar miltiem.
• Ielieciet grozā ar linu dvieli, kas arī drupina ar miltiem, šujiet. Ielieciet maisiņā, sasieniet un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām.
• Izņemiet no ledusskapja.
• Atstājiet siltā vietā (25-27 grādi) 1,5 stundas.
• Apgrieziet uz papīra, izdariet griezumus.
• Pirmās 15 minūtes cep uz akmens zem kapuces 240-250 grādu temperatūrā.
• Noņemiet vāciņu, samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet, līdz vārīti vēl 20 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam, šokējam mīļos un ēdam.
• 
• 
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

18-18,5 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns, ledusskapis

Piezīme

Internetā ir daudz receptes šādai maizei, it īpaši ārzemju vietnēs. Es nolēmu izvēlēties visvienkāršāko, pielāgojot to sev. Es gribu uzreiz pievērst jūsu uzmanību tam, ka es neiedziļināšos Diskusijā par aktīvās ogles bīstamību vai ieguvumiem. Es visi zinu, cik kaitīgi vai noderīgi. Es tikko nolēmu parādīt, ka maize tik un tā tiek cepta pasaulē. Tas ir atkarīgs no jums. Ikvienam ir tiesības ēst gaļu vai nē, lietot nitritu sāli vai nē, sāli vai bez sāls, lietot noteiktas zāles vai nē, siltu medu vai nē, dzert tēju ar cukuru vai nē, ielieciet klijas vai nē, sēdiet uz diētas un kāda veida vai nē. Tāpēc mums un cilvēkiem, domājošiem radījumiem, jāizlemj pašiem.
Šajā maizē kokogles izmanto kā krāsvielu. Pēc šīs receptes jūs varat pilnībā cept maizi, to nepievienojot. Jūs saņemsiet ļoti garšīgu, aromātisku saldskābmaizi. Šādā maizē no ogles nav svešas garšas vai smaržas, atšķirībā no testa, kas tonēts ar sēpiju tinti.
Es iesaku vismaz vienu reizi pārsteigt visus mājās esošos, bet tas ir atkarīgs no jums.

Ak! Kāda negretosik maize! Un viss caurumos, arī melns

Ātrās ēstuvēs (piemēram, McDonald's) mums bija sviestmaizes ar melnu bulciņu. To sauca par Minersky. Meita to izmēģināja un teica, ka, ja šāda veida ēstuvē nebūtu bezgaumīgas maizītes, tad ēst ir pilnīgi iespējams.

[Tatjana]

Tatjana, Irina, paldies par uzmanību receptei. Maize, protams, mani aizrauj.

ka, ja ne garšas maizītes šādās ēstuvēs, tad ir pilnīgi iespējams ēst.

Bet šis pats par sevi ir garšīgs, mēs izmēģinām mājās.

Kas par joku!
Nosaukums ir lielisks!
Šī patiešām ir recepte sabiedrības šokēšanai. Es paņēmu to uz jūsu grāmatzīmēm, paldies par ideju!

izskatās rāpojošs.
Aiznesu līdz grāmatzīmēm, pārsteigšu savējos. paldies par ideju

Ak, mammītes !!! Forši, bet biedējoši
Angelaaaaaa .... intriga b un šokējoši! Bravo

[Andžela]

Andžela, Paldies!

Ar sarkanajiem ikriem mirstība izskatās - vismaz nekariet sienu rāmī !!! Jums pat nav nepieciešams cept - viesi apspriedīsies pie fotoattēla pie sienas

Paldies, ka atradāt un atnesāt tik interesantas receptes.

[Anastasija]

Anastasija, Natālija, Tanyulya, SvetaPaldies meitenēm par apstāšanos. Piekrītu visiem: biedējoši, skaisti, intriģējoši. Prieks, ka tiku novērtēts.

[Andžela]

No šī gota, tik gota, visi goti ir goti!
Un kāda veida dyyyyrki !!!! * ģībonis))))))

Andžela, tu esi tikai maizes feja, burve!

[Andžela]

... karbonāde, šokējiet tuviniekus un ...

Bet man patīk šī prece!

Es zinu, ka pat augstajā virtuvē idejas par nokrāsu ar oglēm nav svešas, es atceros, ka es ar kādu šeit apspriedu ideju cepšanā izmantot tintes, nevis tinti ...
AndželaPaldies, ka riskējāt un parādījāt metodes dzīvotspēju! Es to izmantošu reizēm.

[Olya]

Es zinu, ka pat augstajā virtuvē idejas tonēt ar kokogli nav svešas

Olya, iekšā! Diezgan pareizi! Mūsu Andžela būtu laipni gaidīta atplestām rokām foršos restorānos. Trauku oriģinalitāte un jauninājumi, saglabājot galveno sastāvdaļu garšu, ir ļoti apsveicami augstajā virtuvē.

[Andžela]

Andžela, Man ir arī ogļu maizes recepte. Bet es vēl neesmu izmēģinājis krāsni. Tagad es noteikti cepšu.

[Irina]

Irina, Olya, Ksenija, paldies par uzmanību un novērtējumu. Es priecājos, ka jūs nebaidāties no šādas maizes. Un paldies par šādām uzslavām

restorāni sagaidītu atplestām rokām.

Svetatu mani pārāk slavē. Es došos uz kāda māju par labu algu. Gatavs kustībai

Tagad es noteikti cepšu.

Ksenija, mēģiniet, ja vēlaties, forši.

[Andžela]

Andžela, un es izlasīju Kaķa smaidu

Tieši Češīras kaķa smaids jeb gotika

Nu ļoti forši !!

[ang-kay]

ang-kay, krāšņa maize! Es to ņemu, ņemu bez ņurdēšanas!

Pievienots svētdien, 2016. gada 27. martā 19.07

Es zinu, ka pat augstajā virtuvē idejas par nokrāsu ar kokogli nav svešas, es atceros, kā ar kādu apspriedām ideju cepšanā izmantot sēpijas, nevis tinti.

Varbūt kopā ar mani es cepu divas receptes ar tinti!

[Andžela]

Ksenia, izmēģini, ja vēlaties, tas ir forši.

Andžela, vēlme ir vagons, visam nepietiek laika. Bet es noteikti mēģināšu.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, forša maize un cik pilns ar caurumiem ...
Paldies, ka iesniedzāt recepti. Es atzīmēšu grāmatzīmi un gaidīšu, kad būšu nobriedis tik šokējošai maizei.

Andžela, kā vienmēr tu esi unikāla.

Man bija vēlme izmēģināt šo maizi, bet es nekad neuzdrošinājos (estētisku apsvērumu dēļ) pārāk eksotisku. Tīklā ir šāda recepte, lai gan tas ir raugs un izskatās šādi;

[Marija]

Marija, Rada-dms, Sveta, SergejsPaldies par uzmanību, uzslavu. Es priecājos, ka viņi nemeta čības.

un es izlasīju Kaķa smaidu

Mash, lai tas būtu kaķis.

Es to ņemu, ņemu bez ņurdēšanas!

Olenka, pavelc, neiebilsti!

vēlme ir vagons, visam nepietiek laika

Ksenija, Es saprotu, mazulis ir viss.

gaida, kad es nobriedīšu pēc tik šokējošas maizes.

Sveta, bet to var cept bez ogles. Ogles neietekmē nekādus procesus. Pati maize ir laba. Cep uz Helovīnu.

Tīklā ir šāda recepte, lai gan tas ir raugs un izskatās šādi;

Sergejs, jā, ir daudz receptes. Gan raugs, gan skābene. Šis ir tik melns. Es domāju, ka nebūs biedējoši iet iesisto ceļu.

Šis ir tik melns. Es domāju, ka nebūs biedējoši iet iesisto ceļu.

Nē, es tam noteikti nepieietu, plāni ir pavisam citi, ja atkal kāds netiek uz priekšu, tas notika vairāk nekā vienu reizi, vienkārši padomājiet, un pēc tam vienu reizi un ....

[ang-kay]

ang-kayVau kāda maize! Es to vēl neesmu redzējis. Ņammīgs???

Es to vēl neesmu redzējis. Ņammīgs???

Taksis ar ikriem lidojumā.

[Andžela]

Andžela, ļoti mīlīgs un smaidīgi perforēts gotiņš Izskatās iespaidīgi

[Konstantīns]

Konstantīns, Gaļina, paldies, ka apmeklējāt tēmu. Es esmu gandarīts.

plāni ir pilnīgi atšķirīgi, ja atkal kāds netiek uz priekšu, tas notika vairāk nekā vienu reizi, vienkārši padomājiet, un tad vienreiz un .... bummer.

Jā, neklikšķiniet šeit. Bet receptes var būt līdzīgas, bet nedaudz atšķirīgas. Tādēļ jums ir jāparāda.

Ņammīgs???

Konstantīns, garšo parasta maize. Tikai skats ir neparasts.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, cik forša maize! Īpaši viss klaips izskatās tik interesants! Es vienmēr priecājos par jūsu griezējiem. Vai tas tiek atvērts vienā skābā mīkla? Es nemaz neesmu draugs ar izcirtņiem ...
Vai ogles vispār negaršo?

[Elena]

Elenapaldies par uzslavu. Maize, kuras pamatā ir viena rauga. Kokogles nemaz nav jūtamas.

[ang-kay]

ang-kay, Andželapaldies par pieredzi! Tiklīdz ir vēlme šokēt, es zināšu recepti prātā
Kaut es varētu attēlot tādu smaidu ...
Kādu rīku jūs izmantojat, lai veiktu griezumus? Es pat nevaru iegūt asu skuvekli. Rokturi nav no turienes šim biznesam ...

Es griezu ar asmeni. Tāpat kā Žilete. Nepieciešams, lai roka nedrebētu. Kustības bija pārliecinātas, nevelk.

[ang-kay]

Es domāju, ka nebūs biedējoši iet iesisto ceļu.

Tas tiesa!

Varbūt ar mani

Jā, jā, es atceros, ka es joprojām šaubījos, vai kokogles efektīvi iekrāsos mīklu, un piedāvāju tām tonēt fondantu ...
Tagad ir skaidrs, ka viss ir atkarīgs no tā, cik daudz likt!

var cept bez ogles. Ogles neietekmē nekādus procesus. Pati maize ir laba.

Tas, ka jūsu maize pati par sevi ir laba, nav apstrīdams!
Bet kas attiecas uz to, ka ogles neietekmē nekādus procesus ... Galu galā teorētiski tas absorbē un neitralizē daudz ko.
Tāpēc nav fakts, ka jebkura maize tik labi celsies un "gazificēsies" tās klātbūtnē.

ang-kayVau kāda maize! Es to vēl neesmu redzējis. Ņammīgs???

Andžela, kā vienmēr tu esi unikāla.

Starp citu, vai jūs pamanījāt, cik zēnu pulcējās, pieminot gotus ... vai kaviāru?

[Olya]

Tagad ir skaidrs, ka viss ir atkarīgs no tā, cik daudz likt!

Olya, Ja nemaldos, ieteicams lietot 10–15 gramus uz kilogramu miltu.

Tāpēc nav fakts, ka jebkura maize tik labi celsies un "gazificēsies" tās klātbūtnē.

Tāpēc jums jāpārbauda šī recepte bez ogles. Es kaut kā to izdarīšu.

par gotu pieminēšanu ... vai par kaviāru?

ceru uz maizi

Man vismaz pelēkais burmalīns, ja nu vienīgi ar šādām bedrēm !! Skaistums !!!

[Žanna]

Žanna, Paldies mans dārgais! Es domāju, ka jūs riskējat

Es neizmantošu tikai iespēju, bet ar prieku !!! Es jau iekļuvu aptieciņā, akmeņogļu nav, gaidu aptiekas atvēršanu. Plus 12 stundas ... vispār rīt ir stunda x))))

Vienkārši sasmalciniet to putekļos, lai jūs neuzķertu.

Jau !! Soooo putekļi)))

Tāpēc jums jāpārbauda šī recepte bez ogles.

Nu, šī maize bez ogles jums būs brīnišķīga, bet, ja tā ir atšķirīga, tad tas jau ir jautājums ...

"Lieliski, garšīgi !!!!!" Es citēju savu vīru))))
Smaržīga skābēta maize, ļoti gaisīga.



Man tas patika un nebūt nav biedējošs)) iesaku !!
Andžela, tētis apēda divus gabaliņus! Un bez kaviāra velmēta

Pievienots pirmdien, 2016. gada 28. martā plkst. 21:34

Un daudz daudz bedru !!!!

[Žannptika]

Žannptika, Žanna, labi darīta, cepa to pašu. Jūsu maizi sauc par "runājošo gotu".

[Žanna]

Žanna, Labi padarīts! Jūs ne no kā nebaidāties. Tas ir mūsu ceļš. Laba maize. Es priecājos, ka viss izdevās, man tas patika un nevienu nebiedēju

[Žannptika]

Žannptika, Žanna, un tiešām, skaistums! Un kā jūs sasmalcinājāt ogles? Kafijas dzirnaviņas?

[ang-kay]

ang-kay, Andžela pateicas par uzslavu un maizi. Tas ir patiešām garšīgi! Šodien es došos uz civilizāciju, ārstēšu studentus))) viņi gaida, viņi vēlas izmēģināt

[Meitenes]

Meitenes, ogles labi "sabrūk" ūdenī. Es domāju, ka jūs to varat vienkārši sajaukt ar nedaudz ūdens un pievienot raugam. Un pēc tam pievienojiet sausas sastāvdaļas.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, jā, es to sasmalcināju ar kafijas dzirnaviņām un izsijāju caur mazāko sietiņu. Pagaidiet vismaz minūti, lai atvērtu dzirnaviņas, pretējā gadījumā jūs neredzēsiet laimi .., puse virtuves pārkaisa

[Žannptika]

apkaisīja pusi virtuves

Žannptika, Žanna, Paldies! Svarīga piezīme

[Lenočka,]

Paldies! Svarīga piezīme

Lenočka, Es jau receptes sākumā rakstīju, lai viņi to uzreiz neatver.

pārkaisa pusi virtuves

Un kāds brīdināja

to var vienkārši sajaukt ar nelielu daudzumu ūdens un pievienot raugam.Un pēc tam pievienojiet sausas sastāvdaļas.

Olya, Es un tā, un tā arī darīju. Tas ir iespējams šādā veidā.

[Andžela]

Andžela, paldies par tik neparastu maizi! Lūk, ko es saņēmu:


Es vienkārši sasmalcināju ogles ar stūmēju tieši iepakojumā. Maize vkuuuuusny) ar sviestu gāja garšīgi)

Es daudz cepu pēc jūsu receptēm, jūsu maizes man izdodas vislabāk!

[Sauza]

Sauza, Oho! Izrādījās lieliski. Drupa un izskats ir ļoti labs! Labi padarīts!

Es daudz cepu pēc jūsu receptēm, jūsu maizes man izdodas vislabāk!

Es par to ļoti priecājos. Un vēl jo vairāk priecājos, ka atnesu ziņojumu un atzinu, ka jūs sēdējāt krūmos un nedalījāties savos iespaidos.

[Sauza]

Sauza, eleganta, bedraina maize.

Sauza, krāšņu bedrīšu maize

Tieši tā! Beautyaa! Un griezēji ir forši!
Labi darītas meitenes!