Kliju maize saskaņā ar Dukanu

Kliju maize saskaņā ar Dukanu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Auzu klijas	30g
Rudzu klijas (kviešu klijas)	20g
Glutēns	20g
Psyllium (fitomucils)	5g
Piena pulveris 1,5%	20g
Dzīvs raugs (sauss)	10g (1 tējkarote)
Olu	1 dators
Serums (ūdens)	100 ml
Sāls	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Raugu izšķīdina sūkalās, pievieno psiliju un ļauj tam uzbriest.
• Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi mīciet.
• Ielieciet mīklu veidnē un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 1 stundu.
• Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 30 minūtes (man pietika ar 25)
• Piezīme: recepte ir ņemta no profila grupas VKontakte

[Migla]

Migla, Ira, maize ir fantastiska, bet no šī sastāvdaļu daudzuma tā izrādās vienai krustnagliņai

[selenа]

selenа, Nadežda, es piekrītu, ņemot vērā, ka tas ir gaisīgs, ir nereāli ... Bārs iznāca apmēram 27 cm garš un 10 platumā, man personīgi ar to pietiks 2 dienas, ja mans vīrs vēlreiz visu neslaucīs, Es pats ēdu ļoti maz maizes
Un tad nekas neliedz likmei dubultoties vai trīskāršoties

Cik pūkains! Ja beigsies gavēnis - es cepšu

[Migla]

Migla, Irina, paldies par recepti. Šodien es mēģināšu cept, lai gan bez psyllium.

Lena, izmēģini, nez, kā tas iznāks bez psilija, es vienkārši to neesmu izmēģinājusi))
Ņemot vērā, ka mīkla ir izgatavota no klijām, es kārtīgi mīcīju, ar pārtraukumu, lai klijas un lipeklis uzbriest.
Mīkla nebija ļoti lipīga, tā veidojās normāli ar rokām, kas nedaudz samitrinātas ar augu eļļu.

Ira, un kur nopirkt glutēnu un psiliju (fitomucilu), lūdzu, pasakiet man. Es ļoti gribu uzcept tavu maizi.

Ira, es to nopirku Sanktpēterburgā veikalā “Lose Weight” un pēc tam pasūtīju caur internetu. Maskavā ir arī līdzīgu veikalu jūra.
Šķiet, ka es lasīju glutēnu Auchan, bet psilijs ir tas pats fitomucils (ir aptiekas)

[Migla]

MiglaIra google to, izrādās, ka es ēdu glutēnu (es to nopirku Auchan), tur ir 60 grami, pietiek ar 3 maizi, es meklēju psiliju, fitomucilā joprojām ir plūmju mīkstums, bet, izlasot to, jūs varat to iegādāties. Mīca maizes gatavotājā, cep cepeškrāsnī, vai ne?

Īru valodā, jūs varat cept maizes gatavotājā, vispār oriģināla maizes ražotāja recepte, es tikai cepu cepeškrāsnī

[Migla]

Migla, Irisha un bagetes formās izrādīsies, vai mīkla nepeld?

Es nepeldēju, domāju, ka tas izdosies

[Migla]

Migla,
Super !!!

Šī ir mana vakardienas maize. Cepot bez psilija, jumts neizrādījās izliekts, var redzēt, ka šķidruma daudzums nav pietiekami samazināts. Man patika maizes garša, bet es mēģināšu to cept bez piena pulvera, ar sūkalām.

Vai tas nevar darboties bez olšūnas?

[IamLara]

IamLara, Larisa, es nezinu būt godīga)
Es izmēģināju daudzas Dyukanovsky maizes receptes, vairāk nekā puse nonāca atkritumu tvertnē. Un šis izrādījās uzreiz un ļoti patika, tāpēc es to neeksperimentēju receptes ziņā, labi, ja tikai pievienoju dažādus augus vai koriandru ķimeņu sēklas.

Paldies!

Man patika maizes garša, bet es mēģināšu to cept bez piena pulvera, ar sūkalām.

Lena, es esmu ļoti priecīga, ka man patika garša
Piena pulveri var izlaist, tas šeit būtībā ir kā piedeva, tas piešķir krēmīgumu, vai arī man tā šķiet

Es arī to cepu, cepšanas laikā jumts nokrita, es joprojām domāju, ka psyllium ir par maz, šonedēļ es to nopirkšu un atkal cepšu. Garša ir normāla, patiešām cepta, bet, protams, tā ir tālu no jūsu Irisha pat pēc izskata. Bet sviestiem ar manu balihu izmērs bija ļoti piemērots. Otrās klijas bija kvieši, jums jāpērk vairāk rudzu




Kaut arī bagete korekcijas laikā nebija plakana
pirms korektūras

pēc pierādīšanas.
Kā ar laiku dabūju veidni bagetēm

[kil]

kil, Ira, tas nemaz nav slikti, tu nopirksi psyllium un vispār būs skaistums :)
Kas man patika šajā maizē, ka tā patiešām garšo pēc maizes, pakaiši tautoloģijai
Un man būtu recepte balychka

[Migla]

Migla, Es ražoju Ira pēc Lorika receptes, šķiet, ka to sauc par basturmu, tikai es to daru ar nitrītu un no spraudeņiem, un attiecīgi es vismaz 5 dienas sālīju un ievēroju sāls-gaļas proporcijas saskaņā ar nitrīta noteikumiem, un pēc tam vēl 5-7 dienas šamanī un tad nokalstu (vispirms izžāvēju kaltē, pēc tam pāris nedēļas turu aukstumā, periodiski izžāvējot un pēc tam ēdu) un praktiski nomazgājos šamans. Baidos bez nitrīta. Es atradīšu saiti.

Žāvēta cūkgaļas basturma (dopleta)

[kil]

kil, Ira, tāpēc arī es to daru, izmēģināšu to garšīgi ar jūsu variācijām)

Izmēģiniet Irisha, marinādei ir vēl pāris iespējas, es uzrakstīšu.

Tas ir slepens noslēpums.
Parasti:
"Gaļa, kas iepriekš sagriezta pa šķiedrām sloksnēs (biezums-30-40 mm, platums-50-80 mm, garums 200-300 mm.), Izdzīvo, noņem visus taukus (pilnīgi visus), sāli, piemēram, zivis (sāls Mērcēt pēc septiņām dienām 4 stundas Katru stundu mainiet ūdeni. Novietojiet uz līdzenas, slīpas virsmas Virsū pārklājiet ar plakanu loksni, ielieciet kravu un ļaujiet notecēt 12 stundas.
Tad katrā gabalā tiek vītņota virkne un sasieta tā, lai iegūtu cilpu. Piekārt, lai nožūtu. Izžūt prasa nedēļu, gaļai vajadzētu kļūt elastīgai. Tad tiek pagatavota marināde. Jūs ņemat tomātu pastas, atšķaida ar ūdeni līdz kečupa konsistencei, pievieno ķiploku, savīti gaļas mašīnā (10 kg gaļas 1 kg ķiploku, 2-3 kg tomātu pastas, atkarībā no blīvuma), garšvielas. No garšvielām pievienoju 100-150g chaman, karstos sarkanos piparus (obligāti), melnos maltos piparus 100-150g, apiņus - suneli. Šajā kombinācijā, ja ir šamans - labs, nē - un nav nepieciešams. Viss ir sajaukts, nedaudz sālīts. Žāvētu gaļu ievieto marinādē. Tas tiek turēts 7-10 dienas. Tad tas tiek izvilkts no marinādes. Marinādei pievieno miltus, ja nepieciešams, ūdeni. Atvests līdz konsistencei, piemēram, pankūku mīklai. Šo mīklu gaļai uzklāj plānā kārtā.
Pēc tam gaļa atkal tiek pakārta un žāvēta vairākas dienas. "
Mēģiniet to izdarīt, apēdiet prātu.

Pierakstu, ka mēģināšu
un es pagatavoju pāris pīrāgus, ļoti garšīgus, mīkla iznāca plāni (kā es mīlu), un ir vairāk pildījumu
patiesība ir tāda, ka tie izskatās neglīti, mīkla ir maiga, sabojājusi, to izņemot

Cik skaisti, dodiet recepti izplatīšanai.

[Migla]

MiglaKādas veidnes ar lokiem? Es vienmēr ēdu pīrāgu pildījumu

[IamLara]

IamLara, Larisa, šīs ir Nordic Ware dāvanas.

Es vienmēr ēdu pīrāgu pildījumu

un es esmu tāds pats

[Irina]

Irina, vai esat mēģinājuši pievienot rudzu iesalu? Es gribētu, lai vairāk garšo rudzu maize. Es šeit saņēmu fitomucilu un, domādams, ka klijas nepalielinās ar raugu, es sajaucu ar soda, bet ne ar esenci. Garša izrādījās salda (nebija pievienots cukurs vai steviosīds). Vai tiešām no 0,5 g žāvētu plūmju? Vairāk kā cupcake tekstūra. Es, protams, joprojām mēģināšu, tas jau ir normāli pēc receptes.
Che tēma nomira pēc tik izskatīgiem vīriešiem?

Anya, nav mēģinājis
Varbūt žāvētu plūmju saldums. Šajā receptē mīkla noteikti nav cupcake, es pat nezinu, kāds ir efekts)

Anya, nav mēģinājis
Varbūt žāvētu plūmju saldums. Šajā receptē mīkla noteikti nav cupcake, es pat nezinu, kāds ir efekts)

Jā, ne tāpēc es to darīju, saku - sajaucu kaut ko nesaprotamu Nekad neceptu rupjmaizi bez rauga. un tad kaut kas mani aizēnoja - ir soda

[Migla]

Migla, paldies par recepti. palika tikai pirkuma "aizjūras" komponenti. Vai tas darbosies karikatūrā?

palika tikai pirkuma "aizjūras" komponenti.

Marina, vai tev nav pārdošanā psilija? Es to izlasīju. ka, piemēram .. Zviedrijā lielveikalos to var nopirkt.

[Anna1957]

Anna1957, pārdošanā. Atrada to internetā. Vienkārši maksājiet daudz par piegādi. Es nesteigšos apskatīt veikalus. Un jums joprojām ir jāmeklē lipeklis.

psyllium mums ir tik smieklīgi sauktās blusu sēklas (ārējās līdzības dēļ ar blusām, tāpēc viņi raksta)

Vai tas darbosies karikatūrā?

Marina, es neesmu mēģinājusi, neteikšu

[Irina]

psyllium mums ir tik smieklīgi sauktās blusu sēklas

Tātad ne tikai ar jums, arī pie mums. Plantain sēklu sēnalas.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 24. oktobrī plkst. 21:42

Irina, šeit ir vēl viena lieta, ko es gribēju uzdot. To lieto arī tīrā veidā kā caurejas līdzekli. Es ceru, ka no maizes šāda efekta nav?

Anya)))) noteikti nē))))

Bet kāpēc receptē nav mīklas attēlu? Pirms un pēc piecelšanās? Varbūt jūs varat kaut kā to iemest? Vai es varu to izvelt? Vai vienkārši pelējuma ar rokām?

Darīšu, nobildēšu.
Nē, tas nedarbosies, tikai ar rokām.

neizritīs

Es kaut kur redzēju recepti maizītēm - tās tur tika izrullētas. Šeit mani nepieķēra bērnišķīgi ar šo psiliju. Es arī lasīju ar viņu par pankūkām - viņi raksta, ka tas izskatās kā medūza

Man ir žāvēta 3 kg liellopa gaļas.

Drīz sākšu cept maizi

Es cepu šo maizi divas reizes. Paldies tēmas autoram par dalīšanos. Šī ir visveiksmīgākā recepte, kuru esmu izmēģinājis.
Mans psilijs ir ļoti spēcīgs, tas uzbriest tik ātri, ka, ja jūs uzreiz nepievienojat raugu, jūs to nepievienosit vēlāk.
Pirmo reizi, stingri ievērojot recepti - tas izrādījās labi, bet pārāk blīvs.
Otro reizi es pielāgoju sava psyllium recepti. Es pievienoju nevis 100 ml ūdens, bet 150 ml. Es neko citu proporcijās nemainīju, es vienkārši pievienoju nedaudz cukura aizstājēja, pretējā gadījumā raugam kaut kas jāēd ... Izrādījās lieliski.
Garšīgs, kas atgādina graudu maizi, drupa ir mīksta, smalki poraina.

Es tikko pievienoju nedaudz saldinātāja, pretējā gadījumā raugam kaut kas jāēd

Raugs nav cilvēks, viņi neēd cukura aizstājēju. Pat uz Sibarit pievieno nedaudz cukura - raugs to apēdīs.