Kartupeļu rauga mīkla (ar kartupeļu buljonu)

Kartupeļu rauga mīkla (ar kartupeļu buljonu)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	apmēram 700 g
Kartupeļu buljons (silts, bet ne karstāks par 37 grādiem, pretējā gadījumā raugs nedarbosies)	5 ēd.k. l.
Cukurs	~ 4 ēd.k. l.
Rast. eļļa	~ 5 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 paciņa

Gatavošanas metode

• Sāls nav jāpievieno, jo kartupeļu buljons jau ir sāļš. Ja pīrāgi ir ar saldu pildījumu, tad jūs varat nedaudz palielināt cukura daudzumu. Miltus mēs mainām šādi: pīrāgiem nedaudz mazāk, pīrāgiem - nedaudz vairāk. Mīkla ir ļoti mīksta, elastīga; ļoti ātri paceļas.
• Gatavošanas procesā vispirms sajauciet raugu ar 500 g izsijātu miltu un pēc tam pievienojiet miltus "no acīm".
• Pēc tam, kad pīrādziņi ir izveidoti, ļaujiet tiem nākt pirms cepšanas. Ja jūs cepat cepeškrāsnī, nevis cepat, tad notīriet ar dzeltenumu.

Piezīme

Es pats to necepu, bet atradu (kādā vietnē viņi deva šādu recepti)

Līdzīgas receptes

Rauga mīkla (recepšu kolekcija) (Zemniecisks krāsns)

Mīkla "Vīne" (Qween)

Aukstā rauga mīkla (bez mīcīšanas) (Qween)

Lūk, vēl viena kartupeļu mīkla (arī no kādas vietnes)

350g miltu,
30g rauga (dzīvs),
200ml piena
100g plūmes. eļļas, sāls,
200 gr vārītu kartupeļu
Bļodā iesijā miltus, izveido depresiju un sajauc tajā raugu un nedaudz piena, pārkaisa ar miltiem. Dodiet 15 minūtes. stāvēt. Ap miltu malu apkaisa sasmalcinātas plūmes. sviesta un šķipsniņu sāls. Ritiniet vārītos kartupeļus caur gaļas mašīnā. No tā, pārējais piens, milti (maisījums), mīciet mīklu bez gabaliņiem. Ielieciet siltā vietā uz 1 stundu.

Pelmeņiem vienmēr gatavojam kartupeļu šokolādes mīklas izstrādājumus. Bet tur buljonam jābūt gandrīz karstam. Un faktiskais mīklas sastāvs - milti, kartupeļu buljons. Bet izrādās forši, es nekad neesmu saticis mīkstākus pelmeņus.

Elena, jūs kaut ko nepievienojāt receptē. No šķidriem produktiem ir rakstīts - novārījums 5 ēd.k. l. + augu eļļa 5 ēd.k. l. un tas ir 700 gr. milti. Vai ar to nepietiks?