Kūpinātas desas aerogrilā

Kūpinātas desas aerogrilā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Turcijas stilbiņš	2 kg
Vistas fileja	1 kg
Pārstrādāti zosu tauki	3 ēd.k.
Nitrīta sāls	40 g
Sāls	20 g
Vistas garšvielas	10 g
Ledus ūdens	300 ml

Gatavošanas metode

• Es darīju visu, kā mācīts (Respect Angela), velmēju malto gaļu ledusskapī, sagriezu vistas filejas un ledusskapī. Kad viss ir labi atdzisis (uz nakti), es to ievietoju mīcītāja bļodā un 10 minūtes maisīju ar lāpstiņu, pievienojot saldētu ūdeni. Pildīts ar gaļas mašīnā 42 mm liellopa gaļas vēderā. Un divas dienas to pakārtu pagrabā (patiesībā tas karājās 4 dienas, man bija jāiet prom)
• Es trīs stundas iesildījos un ieliku gaisa fritētājā (man tādas ir trīs, tāpēc man nav žēl vienu smēķēt) uz apakšējā grila, vienā desā ievietoju termometra zondi un vispirms ieslēdzu atkausēšanas režīmu 30 minūtes, pēc tam palielināja to par 120 grādiem un ieveda to tempā iekšā desa ir 60 grādi. Es paņēmu augšējo režģi un uzliku uz tā plāksni, kas izgatavota no folijas ar ābolu čipsiem (es to nemērcēju), ieslēdzu 250 grādu temperatūrā, līdz mikroshēmas bija dūmakainas, un uzreiz samazināju aizraujošo novērojumu par 150, 20 minūtēm un mana desa kļuva brūna, iekšējā temperatūra sasniedza 72 grādus. Un atkal to nolika pagrabā. Tas viss notika no rīta, tāpēc vakarā viņi jau ēda gardu diētisko desu, dzēra pilnīgi bez diētas alu un priecājās kā bērni (padomju laikos mūsējos tagad grūti pārsteigt) !!!

Trauks ir paredzēts

Daudz!!

Laiks sagatavošanai:

2 dienas

Gatavošanas programma:

Gaļas mašīnā, gaisa žāvētājā

Piezīme

Par sevi es secināju, ka viss un es vienmēr smēķēšu gaisa fritē !!
Pirmkārt, jūs varat redzēt visu (es runāju par smēķēšanas pakāpi)
Otrkārt, to ir daudz vieglāk tīrīt nekā kūpinātavu. Tomēr pašattīrīšanās režīms ir lieta!
Treškārt, pūšanas dēļ temps nav jātur ar maksimālo ātrumu.

Ak jā, visas šīs manipulācijas notika uz ielas !!! Dzīvoklī, protams, nav īsta)))
Bet mēs visi zinām (cieniet Lenočku), kā un ko darīt virtuvē

[Žanna]

Žanna, tik glīta desa. Man ir daži jautājumi. Vai jums pietūka desa (jūsu temperatūra ir eksotiska)? Es nekad neesmu smēķējis desu, bet ir gaisa žāvētājs.

Es to ieslēdzu 250 grādu temperatūrā, līdz mikroshēmas tika kūpinātas, un nekavējoties to noraidīju par 150, 20 minūtes aizraujoši novērojot, un mana desa kļuva brūna

Viņa nededzināja šķeldu, vai es pareizi sapratu?

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, tu kaut kur pazudi, man ir skumji ...
Es atbildu uz jautājumiem - desa ļoti labi nokarājās (4 dienas), pievilka un sabāzās, varbūt tāpēc nav pietūkuma, godīgi sakot, neviena !!
Čipsi sāka smēķēt paši pēc 4-5 minūtēm, un es uzreiz pazemināju temperatūru par 150, bet es aizvēru augšējo režģi ar folijas plāksni, siltums krita uz mikroshēmām, stieņu iekšējais temps tika pieņemts darbā ļoti lēni, desa bija apakšā)))
Garšīgi ļoti ļoti ļoti !!!!

[Žanna]

Žanna, saprotami. Varbūt pamēģināšu.

tu kaut kur apmaldījies, man ir skumji ...

Esmu slims. Kaut kas neatgriezīsies normālā stāvoklī.

Tagad es pievienošu balzamu jūsu dvēselei, lai jūs ātri atlabtu un tik ilgi neatstātu mūs))) mēs ejam pie slapja vēstnieka. Šča, piecas minūtes

[Žanna]

Žanna, tiem, kas atrodas tvertnē: desa uz apakšējām restēm un koka skaidas augšpusē? Un dūmi, gaisa fīdera vāks nav cieši pieguļ bļodai?

[Sonadora]

Sonadora, tas bija spontāns eksperiments. Dūmi, protams, nāk ārā, bet nemaz. Jums to nevajadzētu darīt mājās, es vakar smēķēju atvērtajā vasaras virtuvē. Man ļoti patika process))) un rezultāts priecēja

[Žanna]

Žanna, saprotami. Tātad, mēs smēķēsim vecajā AG valstī. Atliek tikai to labot.

[Manka]

Manka, Šodien paskatījos, ne smēķēšanas, ne smakas. Nakts bija atvērta uz ielas. Jā, un dažas vienības vai skarleti tagad visur maksā 1000 r, piecas reizes lētāk nekā kūpinātavā, bet rezultāts ir tāds pats. Tātad, ja jums patīk mājās gatavoti saldumi, jūs varat negaidīt, kamēr vecais tiks salabots ...

Katram gadījumam nofotografēju, kā izskatās gaisa žāvētājs ar čipsiem

Pēkšņi kāds vēlas atkārtot

[Žannptika]

Žannptika, Žanna! Es esmu šeit ar jautājumiem par smēķēšanu AG
Nu, es neesmu pieaudzis, lai ražotu pats savu desu. Bet kūpiniet gaļu pēc Ļenas Timas receptēm, es ļoti vēlos to izmēģināt.
Pirmkārt, kāds ir jūsu AG? derēs kāds? manējais saplīsa, es gribu nopirkt aizstājēju tieši visai vistas gaļai, un dažreiz reizēm kaut ko smēķēju
Otrkārt, vai tiešām smaržas ir satriecošas? kāpēc tu saki, ka dzīvoklis ir nereāls? vai arī būs daudz dūmu?
Man ir arī pagrabs, tas ir, noliktava pagrabā, tikai svaigi izremontēta un kaut kā nelabprāt to pilnībā smēķē

Paldies Zhannochka par labu ideju ar gaisa fēnu !!! Es noteikti to izmantošu.

[Vika]

Vikadiemžēl Airfryer ir vasaras lauku izvēle smēķēšanai. Dūmi iznāk diezgan labi. Rezultāts ir lielisks, turklāt viss ir redzams. Un jūs varat saprast, kad jāpārtrauc process. Es tajā smēķēju visu. Un gaļa, un zivis, un desa ... bet tikai uz ielas. Reizēm nomazgājās, grilēja vistu, nebija smēķēšanas smakas. Un man tas nav viens, bet ar speciālista palīdzību es iebāzu vistu, lai tas izskatās, un nebija ne smakas.
Ja jūs gatavojaties smēķēt mājās, tad joprojām ir ūdens zīmogs, pretējā gadījumā jūs neredzēsiet laimi
Natālija, izmēģini, viss ir ātri un ļoti garšīgi. (Īpaši kūpināta vista ...)

Pievienots trešdien, 2016. gada 8. jūnijā, plkst. 07.55

Pārtiku pārklāj ar mitru marli divās kārtās, lai uz tās paliktu galvenais melnums.

Ja jūs gatavojaties smēķēt mājās

nē nav mājās, pagrabā, mums ir, nu, piemēram, kopīga vieta ar kaimiņiem, tik liela istaba ar logiem. Tāpēc es domāju, ka, ja logi tiek atvērti un kūpināti, it īpaši, ja tas notiek ļoti ātri.
bet, ja rodas dūmi, iespējams, ugunsdzēsības sistēma var darboties
Tātad, kāds ir jūsu AG? vai kāds darbosies?

[Žannptika]

Žannptika, Žanna, paldies par jauno smēķēšanas metodi AG. Pāris gadus esmu bijis mājās AG ar improvizētiem cigāriem, kas izgatavoti no folijas un šķeldas. Dažreiz es uzlieku vāku ar foliju un virsū mitru dvieli un gandrīz nemaz nesmēķēju. Izmēģināšu arī šo metodi: iespējamās tūskas dēļ baidījos kūpināt desu, tagad noteikti izmēģināšu, kā mēs dabūsim gaļu!

[Vika]

Vika, vaaasche any, man žēl Hotter, bet ..... oyyoyy, es pat nezinu, kas tur ir rakstīts, vispār, nevienā citā man nav iebildumu
Anastasija, nav pietūkuma, es zvēru!

Kāda skaistule! Žanna, es par to pat nedomāju))) Es Teskomā gatavoju tikai šķiņķi, un desas nav mans līmenis)))