Kviešu rauga maize 50% pilngraudu

[Opara]

Kviešu rauga maize 50% pilngraudu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Opara
kviešu milti, c / z	100g
kviešu milti 1 pakāpe	100g
ūdens	200 grami
presēts raugs	10 grami
Mīkla
mīklu	visi
ūdens	100g
kviešu milti / šķira	110 grami
kviešu milti, c / z	110 grami
sāls	9 grami
cukurs	1 tējk

Gatavošanas metode

• Opara
• Raugu izšķīdina ūdenī.
• Sajauc visas sastāvdaļas.
• Pārklājiet un atstājiet siltā vietā 1,5 stundas.
• Mīkla
• Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sāli.
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli.
• Mīcīšana ar āķi 15 minūtes.

• Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga.

• Izstiepiet un salieciet mīklu. Mēs uzliekam fermentāciju siltā vietā.
• Fermentācija 90 minūtes. 1 reizi pēc 45 minūtēm izvelciet.

• Mīkla fermentācijas sākumā un beigās.

• Mēs veidojam jebkuras formas maizi.
• Pierādīšana grozā, šuve uz augšu, 45-50 minūtes.
• Apgrieziet, izdariet griezumus.
• 40-50 minūtes pirms cepšanas cepeškrāsni sakarsē ar akmeni un kapuci.
• Pirmās 15 minūtes mēs cepam uz akmens zem kapuces 240-250 grādu temperatūrā.
• Mēs noņemam vāciņu, pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem.
• Mēs cepam vēl 15-20 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un baudām.
• 
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

4,5 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns

Piezīme

Garšīga, aromātiska maize. Recepte ir izdomāta. Ieteikt.

[Andžela]

Andžela, jūs zināt, kā pārsteigt. Maize ir tikai svētki acīm!

Andžela, bet man rauga ir par daudz. Šajā gadījumā es to darītu; 4gr. raugs mīklā un mīklā, un mīkla dotu vismaz 3 stundas fermentācijas.

[Sergejs]

Sergejs, Paldies. Raugu saskaitīju uz miltiem. Man vajadzēja 12,4 gramus, ja es kaut ko domāju. Bet arī jūsu versija ir laba. Es negribēju ļoti ilgu fermentāciju. To es panācu ar ātru mīklu. Bet tas neietekmēja garšu un aromātu. Jūs varat arī izmēģināt savu ceļu.

Es negribēju ļoti ilgu fermentāciju. To es panācu ar ātru mīklu.

Andžela, es uzreiz zināju. Es pastāvīgi cepu tikai sūkļa maizi, un es nonācu pie secinājuma, ka labākais tiek iegūts uz ilgi spēlējošas mīklas 12-16 stundas 20C temperatūrā ar nelielu daudzumu rauga, šajā gadījumā tas ir 0,3gr., mīklai pievieno pārējo raugu.
Pagaidām, ciktāl mēness ir atkarīgs no jums, es pat nezinu, vai es varu (savos apstākļos) sasniegt šādu skaistumu.

[Sergejs]

Sergejs, bez šaubām, garšīga maize uz garas mīklas.

[dogertāns]

dogertāns, Jūs varat teikt 0,3 g par sauso raugu? tulko sausajā raugā būs tikai 2-3g. Andžela, Maize ir unikāli garšīga!

Kāda skaistule)))
Šodien (uraaaa) pienāks mans akmens, lāpsta (pašaizliedzība) un grozi (īsti, pretējā gadījumā es visu pārbaudi veicu konfektēs ar zvaigznītēm). Vakar es saņēmu gadu vecu, eh .., labi, labi, bet tikai ķekars nepieciešamās dāvanas
Ļoti priecīgs, ka tu parādījies !!!

[Konstantīns]

Konstantīns, Žannapaldies par uzslavu. Es mēģināju.

Šodien (uraaaa) pienāks mans akmens, lāpsta (pašaizliedzība) un grozi (īsti, pretējā gadījumā es visu pārbaudi veicu konfektēs ar zvaigznītēm). Vakar es saņēmu gadu vecu, eh .., labi, labi, bet tikai ķekars nepieciešamās dāvanas

Žanna, ķekars labumu nopirkts. Lāpsta noteikti nav sevis izdabāšana. Ļoti ērta lieta.
Vai bija dzimšanas diena?

Pievienots otrdien, 2016. gada 12. aprīlī 03:40

Šeit ir maize bez mīcīšanas un ar minimālu rauga daudzumu.


Kviešu-rudzu maize bez mīcīšanas (ang-kay)

Ak, Andžela, tas ir tik labi, ka šī recepte ir parādījusies! Raudzis ir beidzies, es aizmirsu par maizi, tagad es sapratu, ko darīt ar mīklu, bet ne ilgi.
Un es to ievietošu tūlīt, nemaisot.
Tātad viss ir laikā, liels paldies, paldies!

[Svetlana]

Svetlana, kož jūsu veselībai!

[Konstantīns]

Jā jā viņš ir (diena)

Pievienots otrdien, 2016. gada 12. aprīlī, 08:16

Konstantīns, Ļoti iesaku šo "bez partijas" maizi, tā ir bieža viešņa uz mūsu galda !!!

Jā jā viņš ir (diena)

Sirsnīgākie apsveikumi!

🔗

Oyyoyoy cik jauki !!!!!! Paldies Angela !!!!!
Vakarā es dalīšos ar maizi, jā no jauna groziņa

ES gaidu)

Par sauso raugu var teikt 0,3 g?

Konstantīns, svaigs raugs un fermentācijas process 12-16 stundas (Džefrijs Hamelmans).

[dogertāns]

dogertāns, Skaidrs.

Angela, liels paldies par gardās maizes recepti. Šodien es nolēmu nogalināt trīs putnus ar vienu akmeni: pārbaudīt tikai iegūto korektūras grozu; lai beidzot izmēģinātu pirms gada nopirkto maizes pannu un pārbaudītu sevi, kā man maizi padarīt tik grūtu. Rezultāts bija ļoti iepriecinošs, lai gan man nācās lāpīt, jo maizes ražotājs sabojājās

Labi !! Piegādāti, mēs gaidām

[Natālija]

Šodien es nolēmu nogalināt trīs putnus ar vienu akmeni: pārbaudīt tikai iegūto korektūras grozu; lai beidzot izmēģinātu pirms gada nopirkto maizes pannu un pārbaudītu sevi, kā man maizi padarīt tik grūtu. Rezultāts bija ļoti iepriecinošs, lai gan man nācās lāpīt, jo maizes ražotājs sabojājās

Natālija, apsveikumi un iepirkšanās. Es priecājos, ka recepte bija manā gaumē un viss izdevās.

Labi !! Piegādāti, mēs gaidām

Žanna, čau, mēs gaidām.

[Andžela]

Andžela, pasaki man, vai cukurs maina garšu? Iepriekš viņa vienmēr viņu grūda (pēc Borodino saldumiem), bet tagad man tas tik ļoti patīk, ka tikai sāls (nevis svara zaudēšanas vai kaitīgu iemeslu dēļ) ir tikai garšas dēļ. Vai, labi, es to saku ...

Labākai fermentācijai nedaudz pievieno cukuru. Un līdz ar to garša ir bagātāka nekā maize. Bet tas ir mans viedoklis.

Gatavs !!!!

[Žanna]

Žanna, perfekti. Redzi, viss izdodas. Paldies.

Lāpstas klase!

: meitene-jā: es izrādos (es runāju par lāpstu), es izmēģināju maizi - tā ir ļoti garšīga, es to pagatavoju ar cukuru. Atgādināja kapitālam apaļas maizītes)))
(Kā es iemācītos tādā pašā veidā paslēpt frāzes un attēlus, ievietot tos receptēs ......, tas kaut kā nav zīdējs, bet es to nevaru saprast. Vai arī kas ir no planšetdatora .. )

(Kā es varu iemācīties slēpt frāzes tāpat

Kad rakstāt, nospiežat Sp (spoileris), tur būs paslēpts teksts. Jūs augšupielādējat fotoattēlus galerijā, un pēc tam atlasāt un ievietojat kodu.

liels paldies

[Žanna]

Žanna, izrādījās skaista maize. Es neesmu tik ruddy, mazliet bāla. Varbūt tāpēc, ka forma ir jauna, nepazīstama un baidījās, ka maize pārvērtīsies par krutonu (tas notiek ar mani).

[Natālija]

Natālija, tā ir pavarda maize, nevis pelējums. Tāpēc tas būs atšķirīgs pēc izskata.

Angela! Paldies par maizi! Man ļoti patika!

[Natālija]

Natālija, wow, cik skaists vīrietis! Paldies par tik jauko)

Andžela, paldies par recepti! Protams, es mazliet sajaucu, aizmirsu otrreiz salocīt, un tad man bija jācep. Es ceru, ka tas ļoti neietekmēja garšu, jo gan man, gan man pašmāju maizei tas ļoti patika. Viņš ir tik ... īsts. Es noteikti cepšu bieži, recepte ir piemērota tiem gadījumiem, kad maize ir nepieciešama ātri. Paldies!

[Anya,]

Anya, uz veselību. Protams, piedeva neietekmē garšu. Glutēns tiek vienkārši nostiprināts, un mīkla ir bagātināta ar skābekli. Esmu ļoti priecīga, ka viss izdevās un rezultāts mani iepriecināja. Paldies, ka uzticaties receptei.

Meitenes, kāds jums skaistums !!!!! Sakiet, kā izskatās korektūras grozs? Vienkārši paskatieties uz viņu ar vienu aci! Ko zināt, pēc kā tiekties!

[Nuttison]

Nuttison... Es nevaru kaut ko ievietot fotoattēlā. Ievadiet meklētājprogrammā pārbaudāmos grozus, un jums tiks dots miljons attēlu.

Sakiet, kā izskatās korektūras grozs? Vienkārši paskatieties uz viņu ar vienu aci!

Paldies, lieliska recepte! Un beigās garšīga maize)))) Paldies Angelai!))) Un sagriež

[Tatjana]

Tatjana, laba maize izrādījās. Es priecājos, ka man patika rezultāts)

Andžela, sveika !! Maize sanāca ļoti garšīga. Īpašs paldies no mana vīra.

[Galja]

Galja, tu sen nebiji. Maize, kā vienmēr jūsu izrādē, ir brīnišķīga!