Nakts mīklas kūka "Aukstā" no Megijas Gleseres

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ir vajadzīgs padoms!
Es mīcīju mīklu maizes automātā. Un tas ir šķidrs. : girl_cray: pievienoja nedaudz miltu, bet tomēr maizīte ir vāja. Es to ievietoju ledusskapī. Jautājums ir tāds, ka man ir milti ar 9,5% olbaltumvielu, un Manitobu piepildīju ar 12,5% olbaltumvielu. Es gribu jautāt, vai tas var padarīt mīklu iztecējušu?
Pagājušajā gadā es arī gatavoju šo recepti, viss izdevās, kūka bija gaisīga un mēreni salda. Bet bija arī mīkla. Es pieļāvu kļūdu, ka izkausēju sviestu, šoreiz to speciāli ieviesu mīkstu, istabas temperatūrā. Gaidu, kas notiks rīt. : gi.rl_in_dreams:
Es mīlu šo recepti, piesaista to, ko var izdarīt divos posmos, ielieciet to ledusskapī un tad, kad jums ir laiks, jūs varat to cept.
Paldies par recepti!

Es arī šodien to ieliku. Es mīcīju ļoti ilgi, pēc eļļas ievadīšanas 25 minūtes, un pēc tam, kad rozīnes vēl 15 minūtes pārkaisa ar miltiem, tā beigās izveidojās bulciņa.

[Tatjana]

Tatjana, Es arī mīcīju 3 reizes 10 minūtes, bet no bulciņas nav ne miņas. kā tajā ainā - rīt būs pārsteigums! Lai gan es ceru, ka viss būs kārtībā. Aizvakar cepu maizītes, mīklu, nevis bulciņu, prāta nav, viss ir ok. Cepšana izrādījās poraina, gaisīga, nav aizsērējusi miltus. Taņa, mēs turēsim dūres, lai pagatavotu Lieldienu kūku!

[Tanča]

Tanča, Tatjana, izcilas Lieldienu kūkas bija!

Ava11, Alla, es pat nezinu, vai šāda miltu maisījuma dēļ mīkla var būt šķidra. Cerēsim, ka stipros miltos olbaltumvielas uzbriest un mīkla pēc fermentācijas būs pareizas konsistences.

[Sonadora]

Sonadora, Liels paldies par atbildi!

Meitenes, pareizajā kūkas mīklā nebūs koloboka! Starp citu, es arī vienkārši ieliku savējo ledusskapī, parīt es cepšu! Koloboka nebija, tādu mīklu izliku ar labi ieeļļotiem rokturiem, tā nelīp pie manām rokām, un ar kausu labi pastrādāja.

[Tante Besja]

Tante Besja, Lena nav kā koloboks, pat viss neturējās kopā. Tā teikt ķekarā. Šeit, Mani fotoattēlā, bumba ir tik skaista, maiga un tur visu kopā. Un tā, jā, es arī tos apslacīju ar eļļu uz rokām un ieliku bļodā.
Tagad es iegāju un ieskatījos ledusskapī, kā viņam tur iet? Burbuļi ir veseli, tas nozīmē, ka raugs darbojas un pieauga par 30 procentiem, es to nedaudz mīcīju, lai nogulsnētos. Šķiet, ka esmu atvieglojis mani ar mokām. Drīzāk būtu rīt cepties un redzēt, kas notiks. ,

Mēs turēsim dūres, lai tas darbotos !!! ieskatījās bļodā, un tā tur aizbēga

Man zem jumta ir 2,5 litru panna, mīkla uzrūgusi. Es to uzcepšu pēcpusdienā.

Meitenes, ķirciniet! Es tikai garīgi gatavojos Lieldienu kūku maratonam
Šis pērn tika cepts trīs reizes.

Es to cepu lielā kūkas pannā, sadalot to 8 daļās (pēc sektoru skaita). Augšdaļu mazliet pārkarsis, ar rauga krāsni Es nedraudzējos ar maizes izstrādājumiem.

[Tanča]

Es arī gāju pirmais. Bija vēl 2 mazi.
[
Tāds pūkains izrādījās. Es to uzliku uz šķīvja, atsperoties taisni zem rokām.



Tanča, cik skaists vīrietis!



Sonadora, Manechka paldies par padomu! Man izdevās! Patiešām, tad mīkla sabiezēja, attīstījās lipeklis. Milti nebija jāpievieno vairāk. Bet - par spīti visiem piedzīvojumiem, izrādījās gaisīga, mīksta drupa. Es to pierakstīju piezīmju grāmatiņā, tagad es drosmīgi darīšu pat no šķidruma testa sākumā. Tagad es jums parādīšu nelielu Lieldienu kūku sadaļu. Tās man ir tādas mokas ...

[Tatjana]

Tatjana, cik forši! Kāpēc jūs sarkat augšdaļu zem grila?

Allacik dzeltens! Viss izdevās lieliski. Es par to ļoti priecājos.

Tatjana, cik forša! Kāpēc jūs sarkat augšdaļu zem grila?

Likās, ka tas ir gatavs, un augšdaļa bija gaiša. Nu, es nolēmu nokrāsot, mazliet pārspīlēts. Es nevarēju pretoties, es to izmēģināju, garšīgs, šķiedrains. Es ieliku cukuru, tāpat kā pagājušajā gadā 140g.

Es nevarēju pretoties, es to izmēģināju, garšīgs, šķiedrains.

Tagad būtu gabals!

Tagad būtu gabals!

Naktīs tas ir kaitīgs. Pēc gabala es nolēmu mazgāt virtuves grīdu, vismaz nedaudz pakratīt šo gabalu. Rīt darbā es no rīta nokāpšu.

[Manechka]

Manechka, Paldies ! Jūsu vārdi man ir dārgi. Es vienmēr ar apbrīnu skatos uz jūsu konditorejas izstrādājumu fotoattēlu! jums ir zelta pildspalvas, paldies, ka dalījāties ar mums savās receptēs.
Šī recepte ir mana mīļākā jau trešo gadu.
Olas ar spilgtu dzeltenumu, gandrīz oranžu. Es to pērku īpaši Lieldienu kūkām.
Cilvēks no manis šodien smaržo pēc kūkām. Es izgāju laukā, un kaimiņš mani smaržoja! Pastāsti man, cik labi tas smaržo. Man pašai patīk šī smarža. Tas smaržo pēc brīvdienām.




Ahh, es arī nevarēju pretoties, speciāli bija jāizmēģina 2 mazas Lieldienu tortes! Un tad :

Arī es to vienkārši ieliku ledusskapī!
Es šo recepti redzēju pirmo reizi, man ļoti patika, ka mīkla var ilgi gulēt ledusskapī un to var cept, kad ir laiks. Klase, tik ērta strādājošām mājsaimniecēm!
Mīklā ieliku nedaudz pagatavoto miltu, tāpat kā mandeļu kuličā. Cukurs 100g un mazāk sāls, kā meitenes ieteica tēmā.
Tiesa, es mīklu nedaudz pāreksponēju - 15 minūtes 10 vietā un mīkla bija nevis 30, bet 40 minūtes uz koriģēšanas. Interesanti, vai tas varētu būt tāpēc, ka tā nevēlējās pulcēties kolobokā? Man bija jāpievieno pāris ēdamkarotes miltu.
Es gribu cept rīt pēc pusdienām un no rīta vēlos sākt mandeļu Lieldienu kūku. Vakar cepu arī Mjasoedovski. Pirmo reizi izmēģinu visas trīs receptes, nolēmu visu iepriekš izcept un izmēģināt, kura man patīk vislabāk. Svētdien došos uz drauga māju, tur nobaudīsim visus trīs veidus, nosakiet uzvarētāju!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, un ghee ir piemērots šai kūkai?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, pagājušajā gadā es pagaršoju tavu kūku - tagad gan mana, gan mamma esam mūžīgi TAVA mamma un teicām: docha peki kā pagājušajā gadā, un nekas cits nav vajadzīgs!

[Alla]

Alla, Paldies. Tas ir lieliski, ka recepte bija pēc jūsu gaumes.

Sveta, Uzrakstiet adresi. Viss HP degustācijai tiks pievilkts.

Nataša, Es neesmu izmēģinājis krāsns kūkas ar ghee.

Tatjana, viņai, man ir jāmēģina kaut kas cits. Galu galā ziņkārīgs.

Sveta, uzraksti adresi. Viss HP degustācijai tiks pievilkts.

Neiebilst! Kam nebija laika, šeit, palīdziet sev -

Pirmajā - katru nakti aukstā mīkla, otrajā rindā - mandeļu ilves mīkla. Abi ir garšīgi, bet mandele man patika labāk, kaut kā tā ir mitra vai kaut kā tā.
Degustācijā piedalījās arī Mjasojedovskis. Draugam viss patika, galvenais ir vairāk rozīņu !!!
Man pirmajā vietā ir Mjasoedovskis, otrajā - Mandlijs. Nakts man kaut kā vairāk atgādināja maizes izstrādājumus. Bet tas ir mans personīgais viedoklis! Kaut arī Nightly cepa dienu iepriekš, un Myasoedovsky - ceturtdien. Varbūt nakts vēl vienkārši nav pagatavota?
Pirms cepšanas rozīnes neko nelēju, tikai mazgāju un žāvēju. Plus, es ievietoju žāvētus Isidri ķiršus Myasoedovsky. Mīkla nav pārāk klojīga, rozīnes ir saldas, ķirsis ir skāba. Garša ir tikai killer kombinācija! Ķirsis nekrāsoja mīklu, kā dažas meitenes rakstīja, saglabājās parastā mīklas krāsa
Cepts papīra kausos ar diametru 9 cm MV, 120 * C, 1h20min. perfekti izcepta, tikai, protams, augšdaļa ir balta, bet mēs to tāpat izrotāsim.
Otro partiju arī cepa krūzītēs 9 * 9 cm, tikai AG, ar izplešanās gredzenu, uz vidēja režģa, ar vidēju ātrumu. 150 * C 30 min., Pēc tam 180 * C 10 min.
Kreisajā pusē - MV, labajā pusē - AG:

Var redzēt, ka MV variants tiek cepts no apakšas, un no AG - no augšas. Kūku augstums ir nedaudz atšķirīgs, jo svari saplīsa, kā jau veiksmei bija, un mīklu vajadzēja dalīt ar aci. Un tāpēc viņi tuvojās apmēram vienādam augstumam. Viegla mīkla, ja to sagriež atdzesētu

[lana gaisma]

lana gaisma, Sveta, foršas Lieldienu tortes! Paldies, ka uzrakstījāt cepšanas principu MV un AG.

Paldies, ka uzrakstījāt cepšanas principu MV un AG.

Manya, tas ir arī atgādinājums sev! Līdz nākamajam gadam es aizmirstu, kādā režīmā un cik daudz es cepu

Līdz nākamajam gadam es aizmirstu, kādā režīmā un cik daudz es cepu

Tagad galvenais ir neaizmirst, kuru tēmu un kurā lapā es rakstīju.

Ja sho, jūs sekosiet man rindā pēc sklerozes tabletēm.

Es tikko pabeidzu mīcīt, milti ir vienādi, viss ir pēc svara, un mīkla ir pilnīgi plāna. Man bija jāpievieno milti.

[Tanča]

Tanča, Taņa, arī ilgi mīcījies?

Jā, es to darīju ilgu laiku. Pieaugums ir labs, pat pannas jumts tika pacelts. Un katls ir tāds pats kā iepriekšējā reizē.

Meitenes, kādas eļļas markas jūs izmantojat? Pagājušajā gadā es ievietoju tirgu, tāpēc ledusskapī tas ļoti ātri sasalst, un kāpums nebija ļoti labs.
Maizi es cepu tikai ar aukstuma izturību, bet tur augu eļļa paceļas lieliski.

Manechka, šķiet, ir izrādījies slāņojums))) šogad līdz šim ir izvēlējies 3 receptes. Es uzreiz ziņoju, citādi es to gadu cepu un neziņoju)))
Tas ir jēra formā
Pagaidām tikai tāda fotogrāfija

Manechka, atkal ar pateicību jums un viņas neizpušķotajām ķepām

Šovakar es cepšu vēl vienu partiju un visu uzreiz izrotāšu ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, vai tas ir no vienas mīcīšanas partijas? Cik labs cilvēks

[Albīna]

Albīnajā, šī ir viena mīcīšana ... divas kūkas 400 gramiem jēlas mīklas un trīs mazas 100 gramas jēlas mīklas
Paldies)))

Vakar sajaucu ar 2. porciju. Izrādījās 4 lielas Lieldienu kūkas un 3 mazas. Viens mazais jau ir aizvests uz tiesu. Dekorēts - uzstāja statīvs.

[Paldies, Manya,]

Paldies, Manya, tiek iegūtas pienācīgas Lieldienu kūkas. Foto šeit

Un mans nāca ar pateicību, Manyasha, jūsu Lieldienu kūkas!
Arī šeit līdz šim bez skaistuma ...



Un tas jau šodien ir izrotāts ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Es esmu tik par šīm Lieldienu kūkām! Visi mani draugi un paziņas viņus saķēra!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, šogad atkal tavas Lieldienu tortes, paldies!
Es nedaudz palielināju porciju līdz 500 g. Cepot tikai Manitobā, nez kāpēc man bija jāpievieno apmēram 100 g miltu, 185 g jāievieto cukurs.

[Marinuly]

Marinuly, nācās pievienot arī daudz miltu.

[SoNika]

arī bija jāpievieno daudz miltu.

SoNika, Virine, jā, nez kāpēc šogad man nācās cienīgi pievienot visas receptes. Forumā daudzi par to raksta.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Es domāju, ka tā man ir tikai problēma ... un uz mīcītāja tika uzsmērēta maize un kūkas, es visu sajaucu ar rokām ... Fuh, tas nozīmē, ka problēma nav manī ... acīmredzot viņi sāka pagatavojiet miltus ar sapsem ...
Apsveriet nākotni

Es arī gribu lielīties

Garšīgs, maigs, miltiem pievienots 1 ēdamkarote. l.

[Natusja]

Natusja, Natusja, ļoti skaistas Lieldienu tortes!
Šogad pirmo reizi glazūras pārvalki. Pretēji viņu ēdājiem, labi, viņiem nepatīk viņa un visādas krāsas smidzinātāji.

[Natusja]

Natusja,Marina,

[SoNika]

SoNika, Virine, Paldies!
Es atstāju šo recepti pastāvīgai lietošanai, garšīgs ooo

recepte ir tikai brīnums !!! Glābējs strādājošām dāmām !! Paldies vēl daudzas reizes !!!!!

Paldies par recepti, viss izdevās pirmo reizi.

Meitenes, viss izdevās lieliski !! Es izveidoju divas versijas - uz sausā Sef momenta un uz presētajām. Par dzīvo raugu es balsoju NENORMĀLI !! Abās partijās kūka iznāca tik pūkaina, pieskārienam maiga, jauks skats! Bet uz dzīvā rauga pieaugums ir daudz labāks. Es cepu papīra formās. Kā uzglabāt līdz rītdienai? Lai glazūru uzklātu šodien? vai rīt ietin pārtikas plēvē un glazūrā? Elija papīra formās nekļūs novecojusi arī bez filmas? Man nepatīk sausās kūkas ... es gaidu padomus STEIGI

[eheva]

eheva, glazē gultas pārklājus, tiklīdz tie atdziest. Glazūra sastinga - plastmasas maisiņā, lielā, lai glazūra nepieskartos. Lai gan šogad es izgatavoju želatīnu, lielisku glazūru, neplūst, nedeformējas. Cepu arī papīra formās.

[eheva]

m. Es cepu papīra formās. Kā uzglabāt līdz rītdienai? Lai glazūru uzklātu šodien? vai ietin pārtikas plēvē un rīt rotā ar glazūru

eheva, Zhenechka, cik tev ir Lieldienu kūku! Cik jūs tos cepāt? Viņi izrādījās lieliski, rožaini!
Cepu arī papīra formiņās. Es tos neizņemu no veidnēm, viņi vienkārši stāv tur - glazūra pasargā viņus no žāvēšanas uz augšu, papīra - no apakšas un sāniem. Es to neiesaiņoju filmā. Glazūru parasti ieteicams uzklāt, kad kūkas jau ir aukstas vai gandrīz aukstas, tikko remdenas.
Starp citu, tās formas, kur kūkas nav nedaudz nobriedušas, pēc atdzesēšanas es tās rūpīgi sagriezu ar šķērēm, lai augšdaļa labi izskatītos. Mala nav pat perfekti vienmērīga, jo tā joprojām būs pārklāta ar glazūras pilieniem.