Nakts mīklas kūka "Aukstā" no Megijas Gleseres

meitenes, paldies par atbildēm! Šeit ir manas kūkas, vēl ne visas) Man ir daudz ēdāju)

[eheva]

eheva, Eižen, oho! Kāds skaistums un tik daudz!

Viņi pieceļas pie manis. Jau trešo gadu to daru pēc Man'ka receptes, man tas ļoti patīk, bet šogad viss gāja mazliet nekārtīgi, tāpēc tie neder labi un no tiem nav tik daudz specifiska gara (dīvaini , bet es pievienoju rumu), bet es domāju, ka tas neietekmēs viņu izcilo garšu ...



Marinuly, SoNika, Es arī pievienoju miltus un ļoti pieklājīgi. Es biju pārsteigts, bet, pateicoties Mankai, ir koloboka fotogrāfija))))) Es to vadu.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, paldies par recepti, es arī cepu trešo gadu



Miltus nepievienoju, mīkla nebija šķidra, bet lipīga. Meitenes, un jūs kausējat sviestu, varbūt tāpēc tas izrādās šķidrs? Es to ievietoju taisni gabalos, istabas temperatūrā

[polliars]

polliars, Kanesh Lieldienu kūkas, es pievienoju vaļīgu eļļu un, vēlams, tuvāk partijas beigām.
Manas mājas nesaprata, ka man ir kaut kas ar mīklu, tikai tas izrādījās ne tik salds.

Es to ievietoju mīkstu, nevis izkusušu, tas arī bija lipīgs, bet es pievienoju pāris ēdamkarotes miltu un ievietoju kastrolī, kas pārklāts ar pārtikas plēvi, un tad no rīta, pēc sasilšanas, mīkla bija lipīga virsū , un es to mīcīju, vienkārši nenoņemot plēvi, lai tā neliptu pie rokām, tāpēc "saburzījās - sarullējās", un viss ir ok. Es nedaudz sagriezu rokas ar miltiem, nokratīju tās, Lieldienu kūkas iznāca gaisīgas!

Meitenes, cik daudz dzīvā rauga jums nepieciešams vienā receptes porcijā? Šogad mīkla nav paaugstinājusies uz sausām. Kūkas, protams, bija ļoti garšīgas, bet blīvas. Par nākotni izlēmu tikai ar dzīvo krāsni.

[Oksana1999]

Oksana1999, Oksana, jums vajag 20 g dzīvā rauga uz 400 g miltu. Tēmas rindiņā kāds uzrakstīja, ka piķis ir 18 g.

Cep arī par 18 g, Lux raugu. Ledusskapī mīkla izcēlās nevainojami. Mīcīšana Boshem86 40 minūtes. Secinājums: jums ir nepieciešams mīcīt ilgāk.

Es aprēķināju, ka 6 grami sausa = 12 svaigi. Pagājušajā gadā arī šogad bija tik karsts.

Meitenes 500 g miltu maizītē parasti liek 50 g dzīvā rauga. Šeit ir attiecība plāksne

Secinājums: jums ir nepieciešams mīcīt ilgāk.

Jā, noteikti, es arī to sapratu, pirmo reizi, izmēģinājumu, partiju veica Bosch, partija nebija ļoti ilga, iespējams, apmēram 20 minūtes, un tad tā sāka virzīties prom no bļodas sienām , bet pirmo reizi man nebija sausā rauga, es nolēmu svērt 6 g karotes mērogā, bet tie izrādījās krāpnieciski, patiesībā, iespējams, kopā 3-4 grami. Mīkla ledusskapī necēlās labi, tad ilgi sildījās un, acīmredzot, Lieldienu kūkas bija par īsu, to jumts bija nedaudz norauts.
Bet otro reizi mīcīšanu Vispirms veica ar mīklas mikseri, dubultā ātrumā un 35 minūtes laikā, sākumā tas visu smērēja uz sienām, nepievienoja miltus un tad viss sāka krāties kaudzē. Piparkūku vīrietis šajā mīcītājā kā tāds nedarbosies, jo viņa tapa ar āķi atrodas bļodas vidū, bet es to darīju kā bulciņa.

Kāds te visiem skaistums!
Prieks!
Šogad testēšanai arī cepu šīs Lieldienu kūkas

Šī ir tā daļa, sēnes izrādījās

Saimnieces, kādu glazūru jūs rotājat? Es gribēju to izmēģināt uz želatīna, bet es izlasīju, ka tas drūp jau trešajā dienā ...

Es gribēju to izmēģināt uz želatīna, bet es izlasīju, ka tas drūp jau trešajā dienā ...

Es dekorēju ar glazūru uz želatīna, ātri sasalstu, pēc atsauksmēm, man nevajadzēja drupināt, bet ne tāda veida vīģe, šodien es sagriezu kūku, tā drūp, protams, ne kā olbaltumviela, bet tā drupina visu tāpat. Nākamreiz es meklēšu citu iespēju

[polliars]

polliars, Es arī ievietoju mīkstu gabalu partijā. Bet tas bija ūdeņains, es biju pārsteigts, acīmredzot milti bija neapstrādāti.

Jā, tā ir, nianses.

Cilvēks! Liels paldies! Es atkal esmu ar viņiem Lieldienās!
Es jums pastāstīšu par savu eksperimentu. Liekot mīklu, es par kaut ko domāju un aromāta labā tur nometu ruma ampulu. Kāds nelietis. Šīs kūkas jau ir ļoti smaržīgas, un mīkla tika īpaši turēta, lai uzlabotu aromātu. Nu vispār jā, ..... vārna. Es skatos, ka mīkla aug, bet nav daudz, un aromāts ir specifisks, tāpēc mans mīļākais gandrīz nav! Es biju mazliet satraukta, bet mīkla joprojām bija skaista.
Sāka cept. Un šeit ir tas, kas interesants. Šī mīkla ir sagremojusi rumu, neatstājot pēdas! Ne piles. Iznīcināja rumu un atkal piešķīra tā alkoholisko aromātu. Tāpēc es sapratu, ka nekas vairāk nav jāpievieno un tas ir bezjēdzīgi.

[Es piešķiru šo recepti 1 vietā - garša ir SKAISTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Meitenes, es izgatavoju vairākas Lieldienu kūku versijas. Es piešķiru šo recepti 1 vietā - garša ir SKAISTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manechka, es ar pateicību nācu pie tevis! Šogad apstākļi izrādījās tā, ka es pat necerēju cept kūku: girl_sad: Un tad es redzēju jūsu kūkas recepti. Kā viņš man palīdzēja!
Liels paldies!

Un tas ir šodien ar tasi kafijas!


Tas ir garšīgi! Tas ir KULICH!

Meitenes 500 g miltu maizītē parasti liek 50 g dzīvā rauga.

Tas ir daudz, pietiek ar to, ka uz 100 g miltu ņem 5 g rauga

Un tomēr šī kūka ir labākā no visām, ko es cepu. Tik aromātiski! Neparasti! Tas neskatoties uz to, ka es nelieku citrusaugļus.
Liels paldies par šo recepti!

Un es esmu ar ziņojumu. Mīca divus veidus - balto un šokolādi. Balts - 5 porcijas, šokolāde - 2. Baltā krāsā es vispār nepievienoju miltu lieko daudzumu, lai gan mīkla šķita plāna, bet tā bija tik zīdaina, ar krāšņiem diegiem, un es riskēju atstāt visu, kā tas ir, un nepievienoju mazliet nožēloju. Pasochki izrādījās vienkārši krāšņs! Es reti esmu pilnībā apmierināta, bet ne šoreiz. Tagad par šokolādes kulichu. Bez papildu domām es vienkārši nomainīju daļu kakao miltu un izkausēju to ar pusi sviesta. Es tikko mīkstināju pārējo eļļu. Pats interesantākais ir tas, ka šokolādes mīkla izrādījās blīvāka (stingrāka) nekā balta, neskatoties uz to, ka izkausētā sviesta dēļ šķidruma joprojām bija vairāk nekā pēc receptes. Māsa jau ir piezvanījusi - mēs visi trīs noplēsām milzīgo balto pasu tieši gaisā, un brāļadēls arī tad ieplaisāja savu mazo. Tad viņi sagrieza "Lieldienas ar pārsteigumu" - es viņiem neko neteicu par šokolādi, tikai "pārsteigums" - un ūsas. Sākumā viņi bija apdullināti - un pēc tam nogaršoti un apstiprināti. Mana vīra brāļadēls pats apēda pusi no lielas šokolādes tāfelītes un ar sajūsmu čīkstēja - viņš teica, ka tā ir kā kūka, tikai garšīgāka. Patiešām, tā ir ļoti aromātiska, šokolādīga un gaisīga - bet nākamreiz es samazināšu miltu daudzumu - mīklai jābūt plānākai. Informācija meitenēm - ukraiņu sievietēm. Pagājušajā gadā man bija jauns piegādātājs, firma Yamuna, es no viņiem ņemu garšvielas, galvenokārt veselas, piemēram, kanēļa standziņas, kardamonu, zvaigžņu anīsu utt., Bet man nepatīk malti maisījumi. Un viņu kakao ir vienkārši brīnišķīgs, aromātisks un tumšs. Un vienkārši krāšņs vanilīns - smarža ir pārsteidzoša, un es tikko padzinu savu vīru prom no bļodas ar mīklu - tā smaržoja tā
Manya, es esmu tavs mūžīgi Bo vīrs, kā vienmēr zābacinājies - nemeklē piedzīvojumus vienā vietā, cep pēc tavas ierastās receptes, un es viņam teicu - bet tad es viņam atgādināju par taviem spārniem utt. - nikada , Es saku, Manija mani nepievīla Un jūs mani nepievīlat

Spilgta Kristus augšāmcelšanās, meitenes.
Liels paldies visiem par jūsu atsauksmēm un lieliskajiem ziņojumiem par tēmu.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Es esmu noraizējies par jūsu receptēm, lai ko es arī izmēģinātu, nebija kļūdu. Vakar ieliku šo mīklu, bet izmantoju pīrāgiem un maizītēm. Pīrāgi izrādījās ļoti smalki un gaisīgi. Vēlreiz paldies.

[shoko11]

shoko11, Elvīra, ja iespējams, man uz "jūs".

Vakar ieliku šo mīklu, bet izmantoju pīrāgiem un maizītēm. Pīrāgi izrādījās ļoti smalki un gaisīgi.

Oho! Es nekad nebūtu domājusi, ka no kūkas mīklas var pagatavot pīrāgus.

man par "tu".

Labi.

Es nekad nebūtu domājusi, ka no kūkas mīklas var pagatavot pīrāgus.

Vienkārši nebija pietiekami daudz laika, lai mīklu sāktu raudzēt-sietu pēc parastās receptes, un līdz ar to ir kavēšanās, un es atceros, ka viss izdevās lieliski. Tāpēc viņa izkļuva no situācijas, viņas meita teica, ka šie ir visgaršīgākie pīrāgi ar āboliem (un viņa jau bija tos daudz ēdusi).

Elvira, jebkuru bezoparny mīklu var saindēt fermentācijai ledusskapī.

Izgatavoja testa ceptas preces. Sausais raugs, glazūra uz želatīna, dekorēta ar bezenēm un zefīriem. Izeja 2 gab 550-560 gr. Esmu priecīgs. Nu, varbūt nedaudz mazāk sāls, un es cukuru novedīšu līdz 100 gramiem. Garoza ir plāna, ļoti mīksta, sulīga. Iekšā ir rozīnes un dzērvenes, bet citrusaugļus un kardamonu "nedzird" tikai cepšanas smarža.
Bērni novērtēja.

[Jūlija]

Jūlija, tests bija veiksmīgs. Iznāca ļoti skaistas Lieldienu kūkas.

glazūra uz želatīna

Glazūra gulēja ļoti vienmērīgi. Es plānoju aptvert to pašu.

Es atnesīšu cukuru līdz 100 gramiem

Tāpat. Šoreiz es gribētu padarīt to saldāku. Tikai palielinot cukura daudzumu, neaizmirstiet, ka tas ir šķidrs mīklā. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu.

Paldies par recepti, man patika pats process. Es nolēmu šeit praktizēties. Es mīcīju mīklu pirms dienas, pilnu likmi, ieliecu 50 g cukura, samazinātu sāli, pievienoju nedaudz miltu, apmēram 1 ēdamkarote. l., vadoties pēc autora fotoattēla. Viņa to izvilka no ledusskapja, mīklu uz galda karsēja 2 stundas. Tad viņa tos salika formās. Izrādījās 2 formas 0,3 kg katrā. Uzreiz cepeškrāsnī uz pāris minūtēm sasilda 30 grādu temperatūrā. (mana krāsns ir jaudīga) un atstāja uz 1 stundu, lai celtos. Šajā laikā mīkla pieauga 2,5 reizes. Atklāti 160 grādi. ar konvekciju (nākamreiz mēģināšu 150 grādus). Pašu cepešpannu no apakšas ielieku 2. līmenī (man tur ir 5, Ariston). Pēc 15 minūtēm viņi jau bija gatavi, augšdaļa bija nedaudz apcepta un temperatūra bija aptuveni 100 grādi. kūkas iekšpusē. Es uzpildīju veidnes 1/4 un 1/3. 1/3 izrādījās ar cepuri. Raugu izmantoja Fermipan.

Tikai kūka atdzisa, sagrieza to, nevarēja pretoties. Ļoti mīksts, man patika cukurs, un struktūra ir interesanta, nav sausa. Kopumā treniņš noritēja labi, receptei bija jābūt!

Es biju slinks, lai rotātu))))), bet es to salabošu Lieldienās.

Mums jāsāk mēģinājumi!

[Krēslā]

Krēslā, mēģinājums bija lielisks. Izrādījās skaistas Lieldienu kūkas.

Mums jāsāk mēģinājumi!

Tatjanaun es jau esmu pabeidzis. Bet tas nav precīzi.

[Manya]

Manya, bet nekas jauns?

[Sandora]

Sandora, Liels paldies)
Man patīk jūsu receptes ... visas)))
Tagad es ieliku šokolādes kūku, rīt es to cepšu.
Arī mandeļu olu krēms ir izmēģināts, pusi porcijas man nemaz nevajadzēja darīt - nācās dubultot. Mana ģimene ir maize un visi ir mīļi)))) .... pusdienas laikā es uztaisīju 2 pasques, puse no tā jau bija palikusi, paslēpu vīram)

[Tanča]

Tanča, Tatjana, no jaunajiem ir tāds https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530438.0 Mīklas fermentācijas princips ir vienāds arī tur, ledusskapī. Tas ir saldāks un aromātiskāks.
Es vēl nepabeigšu vēl vienu recepti (un, iespējams, man nebūs laika). Trīs reizes viņš cepa un visu laiku kaut kas neder.
Krēslā, Alena, paldies. Ir ļoti patīkami, ka man patīk receptes. Ja iespējams, man uz "jūs".

Manya, paldies! Man pietrūka no tālruņa.

Beckoning mīļā labdien. Drīz Lieldienas cepa Megijas izmēģinājuma partiju. Ko es varu teikt superr. Mans vīrs pateicās par to, ka esmu visgardākā kūka. Cienījamais jautājums, lielai ģimenei ir nepieciešamas 8 lielas porcijas pa 130 mm (13 cm) par to, cik porcijas jāpalielina. Kādu raugu es izmēģināju uz sausā rauga, es vēlos iepriecināt savu ģimeni, bet es baidos par šādu daudzumu. Ledusskapī kāpums nebija liels, forumā lasīju, ka tieši eļļas dēļ, jo vairāk tauku. Eļļa sasalst. Mums ir miltu makfa. Es dzīvoju Izraēlā



Jūs varat uzzināt, cik daudz porciju esat pagatavojis. cik daudz rauga. cukurs. ... Paldies

[Jūlija13]

Jūlija13, Paldies. Es priecājos, ka recepte noderēja, un rezultāts priecēja.

jums nepieciešami 8 lieli 130 mm (13 cm)

Jūlijaman šķiet, ka vienai mīklas porcijai vajadzētu pietikt tikai ar 3 veidnēm, kuru diametrs ir 13 cm.
Meitenes, izlabo mani, lūdzu, ja es kļūdos.

Mums ir miltu makfa

Makfa nav obligāta. Noteikti jums ir savi labi milti. Es cepu no Makfa tikai tāpēc, ka uz tā iegūstu stabilu un paredzamu rezultātu.

Kurš raugs ir labāks

Man ir Saf-moment, sarkans un balts iepakojums, nevis mafinam. Šajā tēmā meitenes rakstīja, ka cep uz “dzīviem” saspiestiem raugiem.

cik porcijas jūs veicāt. cik daudz rauga. Sahāra

Darīja visu pēc receptes.

Es dzīvoju Izraēlā

Varbūt labāk ir jautāt par rauga un miltu izvēli šajā tēmā: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=867.0 Meitenes no Izraēlas labāk orientēsies.

man šķiet, ka vienai mīklas porcijai vajadzētu pietikt tikai ar 3 formām, kuru diametrs ir 13 cm.

Manechka, es rakstīju kaut kur Temkā, un manā piezīmju grāmatiņā ir atzīme, ka man pietiek ar vienu porciju 2 kūciņām 12 cm un vienas deviņām cm.

[Olga]

Olga, Paldies par palīdzību. Man ir šī mūžīgā problēma - cik formas jāņem un kāda izmēra.

Paldies. ... atrasti milti, kur olbaltumvielas 12. Šī ir maize. Presētais raugs. Norma tika palielināta par 4. Jūs kaut kur forumā devāt pulksten 3. Es iemīcīšu 2, lai nenosprostotu ar miltiem, un to ir vieglāk iemīcīt. maisītāja cukurs ne vairāk kā 90 grami. Mānija ir pareiza



Meitenes, kurām ir pieredze testa palielināšanā, var dalīties smalkumos. Tikai ar vienu porciju mums nepietiek. Un, ja es mīklu ieliku otrdienas vakarā un ieliku agrā ceturtdienas agrā rītā, mīkla neapstāsies. Tas ir normāli

[Jūlija13]

Jūlija13, viss ir pareizi.

ar kuru testa palielināšanas pieredzi var dalīties ar smalkumiem. Tikai ar vienu porciju mums nepietiek.

Maisīšana var aizņemt nedaudz ilgāku laiku. Ir svarīgi, lai mīkla nepārkarst.

Es mīklu likšu otrdienas vakarā un ceturtdienas rītā agri uzlikšu uz karsēšanas, mīkla neapstāsies

Pie +4 tam nevajadzētu stāvēt.

Paldies par palīdzību .

Laimīgu cepšanu, Jūlija.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, kāda krāsns tu būsi - šī vai jauna pagatavotā? Mandeļu klātbūtne tur mani mulsina - es nekad ar to neko necepu - lai arī es to nopirku. Un šis ir mans mīļākais, es cepu katru gadu, bet kaut kas pagājušajā gadā šķita nesaldināts - es domāju, ka, ja jūs palielināsiet cukuru, raugs to neuzkostīs 36-48 stundās?

[anavi]

kāda krāsns tu būsi - šī vai jauna krēma?

anavi, Olga, olu krēms, visticamāk. Mīklu mīcīšu trešdienas vakarā, bet cepšu ceturtdien.

mandeļu klātbūtne ir apkaunojoša - es nekad ar to neko necepu

Mandeļu vietā jūs varat pievienot parastos miltus. Cik es jums nestāstu, mīcot labāk orientēties, lai mīkla netiktu metama.

Es domāju, ka, ja jūs palielināsiet cukuru, raugs to neuzkustinās 36-48 stundu laikā?

Šķiet, ka meitenes šajā tēmā rakstīja, ka palielināja cukura daudzumu un viss bija kārtībā.

olu krēms, visticamāk

Cilvēks, tas garšo labāk, vai ne?

Olga, tas ir saldāks un tuvāk panettonei. Es gribu tam pievienot safrānu un pagatavot vienu no manitobā esošajiem maisījumiem.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, kāda krāsns tu būsi - šī vai jauna pagatavotā? Mandeļu klātbūtne tur mani mulsina - es nekad ar to neko necepu - lai arī es to nopirku. Un šis ir mans mīļākais, es cepu katru gadu, bet kaut kas pagājušajā gadā šķita nesaldināts - es domāju, ka, ja jūs palielināsiet cukuru, raugs to neuzkostīs 36-48 stundās?

- droši pievienojiet! Es palielināju cukuru tieši 2 reizes, jo es mīlu saldumus. Rezultāts bija ļoti patīkams, es to pirmo reizi cepu testam: drupa ir šķiedraina, nesadrupina. Tiesa, kūkas cēlās lēni, grūti. Varbūt no cukura, vai varbūt no rauga, es komentāros sev ierakstīju, ka jāizmēģina ar dzīvo raugu.
Manechka, es gatavojos rakstīt recenziju pēc visiem eksperimentiem, bet man tas bija jādara agri ... Lieldienu kūkas bija negaidīti garšīgas, un pats galvenais, tās bija ļoti viegli pagatavojamas. Liels paldies par recepti (tagad es mācos mīklu ar tang jong)

pagatavojiet vienu no partijām manitobā

Manechka, kurš pērn tavu cepa Manitobā, atzīmēja, ka mīcīt prasīja ilgāku laiku, neatceros, kāpēc. Es palielināju porciju un pievienoju gandrīz 2 reizes vairāk cukura, raugs ir dzīvs. Ledusskapī mīkla ļoti labi pieauga, iesildījās apmēram 3 stundas (es to ievietoju vannā uz siltas grīdas).
Kūka ir garšīga !!!



Maldināts par mīklas atkārtotu uzsildīšanu. Es šo kūku cepu jau vairākus gadus, ir daudz ierakstu.
Labākais veids bija sildīt to krāsnī ar ieslēgtu gaismu, ievietot citā traukā un pārklāt ar dvieli.

Meitenes, kur ņem manitobu? Vai ir kāds tīkls?
Vai Extra, jūs varat paņemt dažus

Meitenes, kur ņem manitobu?

Es pērku veikalā "Kļūsim par draugiem", to var noskatīties internetā.

Tikai ozons izdala. 160 uz kg)
Jā, man nebūs laika pasūtīt, krāsns drīz būs