Nakts mīklas kūka "Aukstā" no Megijas Gleseres

160 uz kg)

Jā, tas nav lēts ... To var sajaukt ar parastajiem miltiem.

[una-olga]

una-olga, Tavai veselībai! Paldies, ka dalījāties pieredzē.

Es palielināju porciju un arī ieliecu gandrīz 2 reizes vairāk cukura, raugs ir dzīvs

Marinuly, Marina, "un tad viss notiek pēc receptes" (c).

cepta Manitobā, atzīmēja, ka vajag mīcīt ilgāk, kāpēc - neatceros

Acīmredzot, pateicoties tam, ka lipekļa pietūkumam un attīstībai nepieciešams vairāk laika. Ar Manitoba es veicu iepriekšēju mīcīšanu, ļaujiet mīklai 20-25 minūtes atpūsties (autolīze), un pēc tam es mīcu līdz vienmērīgai, zīdainai mīklai.

Labākais veids bija sildīt to krāsnī ar ieslēgtu gaismu, ievietot citā traukā un pārklāt ar dvieli.

Es arī to daru, pievelku tikai ar plēvi.

Kur ņem manitobu?

M @ rtochka, Daria, pasaulē ir. Ar 180 rubļiem par kilogramu.

Acīmredzot, pateicoties tam, ka lipekļa pietūkumam un attīstībai nepieciešams vairāk laika.

Manechka, tā ir taisnība, tikai es to nepierakstīju savās piezīmēs
Un pagājušajā gadā es mīcījos Kešā, pirms tam Bošiks strādāja. Keša būs jaudīgāka, tāpēc es baidījos pārtraukt. Tas notika ar maizes mīklu, kad es pārgāju uz Kesha.

Citāts: Marinuly no Today plkst. 07:00
Es palielināju porciju un arī ieliecu gandrīz 2 reizes vairāk cukura, raugs ir dzīvs
Marinuly, Marina, "un tad viss notiek pēc receptes" (c).

Pirmo reizi es to cepu stingri pēc receptes, ar sauso raugu, lai gan es to mīcīju Bochā, un tad tas sākās ... kūka ir pārāk laba. Pateicoties Manei, tas labāk paceļas ledusskapī ar sauso raugu, bet labāk garšo ar dzīvajiem. Manechka, es atvainojos par tavu gribu

[Marina]

kad pārgāju uz Kešu.

Marina, un es nekad to nedarīju. Acīmredzot jāpasūta vēl viens āķis.

Es atvainojos par jūsu gribu

Vai tu mani izjoko? Es esmu par to ".

[Manechka]

Manechka, Es neesmu mainījis jūsu Lieldienu kūkas, es mīlu šo recepti, viss ir tik vienkārši.
Šoreiz mani pārsteidza raugs, parasti tagad es visu cepu sausā veidā, bet par kūkām es vienmēr pērku "dzīvas". Šogad tie ir savādi, parasti, nogriezti no kuba, tie nedaudz drūp, bet šoreiz kā plastilīns. Pagāja ļoti ilgs laiks, lai "pamostos" pienā, lai gan mīkla pieauga ledusskapī, bet nākamajā dienā pirms cepšanas traukā tā ilgi stāvēja uz galda bez izmaiņām un šoreiz tā stipri pacēlās veidnēm, gaidīja 3 stundas, un parasti pietika ar 1 stundu.
Kaut kur forumā es jau lasīju par šo "plastilīnu", un tad es uzskrēju, viņi ir kaut kā dīvaini.
Jā, pat šoreiz es nolēmu pirmo reizi izmēģināt cepšanu no aukstas krāsns (man ir gāze), man tas īsti nepatika, viņi pārāk ātri iedegās. Es cepšu tāpat kā iepriekš no karstuma.
Šeit ir manas skaistules, kas vēl nav dekorētas



Es to dabūju uz dvieļa uz spilvena, ļoti maigs, man bija bail saburzīties

[Tatjana]

Tatjana, Tik skaisti! Izrādījās ideālas Lieldienu kūkas.

[Manechka]

Manechka, Paldies !
Tagad es bez mēģinājumiem cepu tikai šo recepti, jo esmu par to 100% pārliecināta

[win-tat]

win-tat, Tatjana, kāpēc tu tik agri cepi kūkas? Vai jūs iesaldēsit? Es tikko mīcīju toko ... dubultu porciju! Tikko maizes gatavotājs to izdarīja. Es to ievietoju ledusskapī - es cepšu to lielajā ceturtdienā.

Es veicu iepriekšēju partiju ar Manitobu

Manechka, vai tas ir iespējams sīkāk? Autolīzei - miltu un ūdens partija. Un kā ar jūsu kūku, kāda ir dēšanas kārtība?

[Manya]

Manya, izpalīdzēt! Es no rīta ievietoju mīklu ledusskapī, un līdz pusdienas laikam tā ledusskapī bija gandrīz dubultojusies. Ko darīt? Pretoties? Krāsns? Es gribētu cept rīt.

[ElenaM]

ElenaM, Lena, man ir tas pats! Es vienkārši atdalīju daļu citā traukā un atkal abas daļas ledusskapī! Es nezinu, vai tas ir pareizi ...

Ko darīt? Pretoties?

Nav nepieciešams pārspēt. Ja jauda ļauj, ļaujiet tai nostāties tālāk.
Es ceru, ka jūs atbildējāt pareizi.

[Marinuly]

vai tas ir iespējams sīkāk?

Marinuly, Marina, es mīcu provizorisko mīklu, atstājot daļu miltu (50 gramus) un sviestu. Es tam dodu atpūtu apmēram 20 minūtes, pēc tam es atsāku mīcīšanu un vēl pēc 10 minūtēm pa daļām pievienoju sviestu un atlikušos miltus.

Ko darīt? Pretoties? Krāsns?

ElenaM, Elena, nedari neko. Ļaujiet mīklai sasilt un cepiet rīt.
ElenaM, Elena, anavi, Olga, Marina visu uzrakstīju pareizi:

Nav nepieciešams pārspēt. Ja jauda ļauj, ļaujiet tai nostāties tālāk.

Paldies par jūsu palīdzību, Marin.

[Manya]

Manya, paldies par savlaicīgu atbildi. Tas neiznāca no bļodas, bet gandrīz pilns. Ļaujiet tam stāvēt, es to cepšu rīt. Vēlreiz paldies.

Pārliecināja izgatavoja 3 partijas.

[Elena]

Tas neiznāca no bļodas, bet gandrīz pilns.

Elena, viss būs labi. Mīkla sasalst un vairs neizplešas.

Pārliecināts

Tatjana, jā, mēs esam. Kuru mēs varam pārliecināt.

Priecīgu visu cepu, meitenes!

Es mīcīju 2 porcijas mīklas ar Kenwood, sajaucu aukstu sviestu, novēroju temperatūru un nesildīju mīklu virs 26, 3-4 reizes ieliku ledusskapī. ES gaidu.

Es to izcepu, es to iesmērēšu rīt. Kaut kā šodien viss ir tik mierīgi, es to izdarīju. Tiesa, es to sapratu beigās. Ar kaut kādu mieru. Viņa mierīgi izņēma palielināto mīklu no ledusskapja, mierīgi sasildīja, sagatavoja formas, izlika ... Viņi nāca klajā un cepa. Neviens mani nevilka, nevajadzīgi zvani ...
Veidlapas šoreiz nebija pārklātas ar pergamentu. Tikko ieeļļota un pārkaisa ar miltiem. Lieldienu kūkas iznāca viegli. Plaušas ...
Šeit ir tikai neskaidras šaubas. ka es neliku sāli divās partijās.
Dabiski, ka garša būs skaidra svētdien.
Gatavu kūku svars bez glazūras-3 kg 633 g

[Tatjana]

Tatjana, Es priecājos, ka viss izdevās. Vai jūs pievienojāt daudz garšvielu? Varbūt neviens nepamanīs sāls trūkumu.

Man šodien ir daži piedzīvojumi. Vakardienas pirmā partija izcēlās nevainojami, un otrā ... es negaidīju, kamēr mīkla sasniegs veidņu malas, ieliecu to cepeškrāsnī. Tur, šķiet, viņi pacēlās, bet izrādījās zemāki. Milti, raugs, sviests - tas pats, bet mīkla izturējās citādi.
Es pamanīju, ka tad, kad es cepšu sevi un savu, viss izrādās labi, bet kā vīrs strādāt ... jūs kļūsiet pelēks, kamēr jūs to darīsit.
Shl pirms stundas entot ļaundari, kurš ir viņas vīrs, sacīja, ka viņam rīt vēl vajag kūku Centrālajā bankā.

Šeit ir tikai neskaidras šaubas. ka es neliku sāli divās partijās.
Dabiski, ka garša būs skaidra svētdien.

Un es to ieliku šajos, bet es to neliku tajā, ko man iedeva Olivers
tie un šie stāv tagad uz vienas cepešpannas
Es uztraucos, ka viņi pārsprāgs bez sāls un pēkšņi tas nebūs garšīgs, es piekrītu kaķim, varbūt viņa ēdīs no Džeimsa, labi, tie, kuriem nav sāls))

Šodien cepta ar svaigu raugu.
Ledusskapī mīkla ir tikai dubultojusies. Bet tas labi iesildījās uz loga saulē, uz termometra saulē bija + 34 °.
Mīkla veidnē pieauga labi, lai gan es neziņoju par mīklas svaru.

Šodien cepta ar svaigu raugu.
Ledusskapī mīkla ir tikai dubultojusies. Bet tas labi iesildījās uz loga saulē, uz termometra saulē bija + 34 °.
Mīkla veidnē pieauga labi, lai gan es neziņoju par mīklas svaru.

Un šeit ir Allochka Lieldienu kūku fotogrāfija!

[Alla]

Alla, sanāca brīnišķīgas Lieldienu kūkas.
Elena, Paldies par palīdzību!

[Manya]

Manya, paldies par recepti. Katru reizi iznāk citādi, bet vienmēr garšīgi.

[Sonadora]

Sonadora, Cilvēk, un tu visu cepies pats sev, un tad pārdod to savam vīram!
Man vienu nakti būs jācep kūkas. Es gribu šķiedru un mitru, ne pārāk saldu mīklu. Kura krāsns?

[Alla]

Alla, ir lieliski, ka recepte iestrēga.

viss sev peki

Rada-dms, nākamreiz es to darīšu, Ol.Es cepšu un iedomājos, kā tas viss ir ēst Es iekožu.

Es pat nevaru viņam pagatavot kūku darbam darbā, es vienmēr esmu piedzīvojumu meklētājs. Otrā ir tieši tā pati kūka, bet mājās, aizvērtām acīm un viena atstāta.

Es gribu šķiedru un mitru, ne pārāk saldu mīklu.

PAR! Es arī to gribu!

... es uztraucos, ka viņi pārsprāgs bez sāls un pēkšņi tas nebūs garšīgs, es piekrītu šeit esošajam kaķim, varbūt viņa ēdīs no Džeimsa, labi, tie, kuriem nav sāls))

manējie nav saplēsti

Tatjana, es priecājos, ka viss izdevās. Vai jūs pievienojāt daudz garšvielu? Varbūt neviens nepamanīs sāls trūkumu.

Mēreni mans vīrs pamanīs 100%, viņi ģimenē to vienmēr ir pārspīlējuši, un es gandrīz 26 gadus neesmu pārkvalificējies.
Jā, es pats gulēju, es dalījos šaubās. Tāpēc ar "godīgām" acīm viņa teica, ka sālīja.

Citāts: Rada-dms no Vakar plkst. 22:37
Es gribu šķiedru un mitru, ne pārāk saldu mīklu.
PAR! Es arī to gribu!

Duc un es jums jautāju, kurš no jūsu kritērijiem jums ir piemērots? Es cepšu pēc divām receptēm. Man ļoti patika viens no jums (es vēl neesmu visu izmēģinājis), bet es neatceros, kurš!

Kurš no jūsu kritērijiem atbilst?

ES nezinu. Es jau esmu tajos sapinusies.

Mīcīts pilnībā no Manitobas, bet bez šīm mandelēm: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in....0
un kulich-craffin no Luda Easy-cook, arī no Manitoba. Rīt cepšu.

Man viena no jums (es vēl neesmu visu izmēģinājusi) man ļoti patika, bet es neatceros, kura

Varbūt daži no šiem: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421131.0 vai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0 ?

[Sonadora]

Sonadora, Nez vai varat mēģināt to izcept uz maisījuma bez lipekļa))?
Kaut ko forumā atsevišķi neatrodu kūku bez lipekļa.

[Robins bobs]

Robins bobs, Lena, nekad nav cepta ar miltiem bez lipekļa. Varbūt labāk pajautāt meitenēm par svara zaudēšanu?
Vai es varu mīcīt bez lipekļa miltus kā parastos miltus? Uz kā tiks veidots rauga mīklas ietvars?

[Robins bobs]

Robins bobsDiemžēl kūka nedarbosies dažādu veidu miltu maisījumos bez lipekļa, kas nesatur lipekli.

Bet nevajag izmisumā! Kūkas veidnē uz kartupeļu cietes varat izcept jauku pūkainu un garu sūkli. Biskvīta recepte no šejienes, vienkārši nepievienojiet kakao.


Marokas kūka ar kafiju (irza)

[Taņa]

Taņa, Paldies! varbūt es to darīšu.

Es arī atnācu ar ziņojumu))
Pirmo reizi mūžā cepu Lieldienu kūkas.
Alenka Vinokurova pamudināja mani uz šo varoņdarbu, par kuru es nebūtu uzdrošinājusies viņai pateikties bez viņas, bija tiešsaistes palīdzība no viņas))
Es mīklu mīcīju ceturtdienas vakarā, kāds prieks ir mīcīt ZS, atkal, ja ne viņa, es nebūtu varējusi izmantot savas rokas.
Es palielināju cukuru līdz 110 gramiem, olas izrādījās 190 grami.
Pievienots muskatrieksts, kurkuma piliens krāsai, kardamons.
Pārējais ir skaidrs pēc receptes.
Ledusskapī tas ir pieaudzis gandrīz 2 reizes.
Sestdien pulksten 10-30 izņēmu, kopumā ledusskapī pavadīju 40 stundas.
Tas sildījās uz galda līdz 15-30, tas joprojām pieauga


Es to saliku pa formām, mīklu izstiepjot ar vissmalkākajiem diegiem, tādu mīklu vēl nebiju redzējis))) cepeškrāsnī vajadzēja 90 minūtes, es gaidīšu nākamo reizi, kad tā pacelsies līdz pelējuma malai , pēc tam, kad es ieslēdzu temperatūru, tā vairs nepaaugstinājās, bet tā nāks.
Cepu ilgāk, iekšā bija mitrs, kopumā nedaudz vairāk kā stundu, noteikti to nepamanīju, pārbaudīju ar iesmu, un viss cepšanas process 160C


Dekorēts ar gatavu glazūru, es to darīšu pats, šis gads jau ir varonis


Šodien es to sagriezu, man tas ļoti patīk.
Sulīga, nevis sausa mīkla.


Garšīgi, visiem patika!
Tas nemaz nesadrupina, tāpēc es tieši uz šķīvja es sagriezu nevienu drupatu)))


Liels paldies par recepti, noteikti mūsu!
Relaksēts un lielisks rezultāts!

Tas, kā šī kūka smaržo, vairs nesmaržo. Man tas ļoti patīk. Vēlreiz paldies par recepti. Un viņa gaume ir neparasta. Un tas tiek dots, ka cukura vietā saldinātājs un bez citrusaugļiem. Protams, tas paceļas nedaudz sliktāk nekā ar cukuru, bet arī iekšpusē paceļas brīnišķīgā Lieldienu kūku struktūra! Savs mīļais, tikai pēc šīs receptes!

[Elena]

Uz šo varoņdarbu mani pamudināja Alenka Vinokurova, s

Vāvere, jūs neko neesat maldinājis? kurš kuru izsita?
Patiesībā Vāvere mani izsita .. viņa nav vāvere, bet tikai zvērs! kā viņa pie manis pieķērās - ej, cep kūkas .. nu, man bija jācep ... godīgi sakot, ar prieku varu teikt, ka Vāvere izrādījās tāds zvērs





ElenaPaldies

Man ļoti patika recepte tās vienkāršības dēļ. Kūka ir gaisīga. Cukurs palielinājās līdz 120 gr.

Manechka, es arī ziņošu, bet vārdos. Es mīlu šo kūku. Iepriekš cepts karikatūrās un ZS, šogad pirmo reizi krāsnī. Skaists un garšīgs! Cukuru mīļotājiem var palielināt. Šogad sliktas kvalitātes milti mani pievīla. Man vajadzēja to pievienot, sajaucot, lai iegūtu "boa". Mīkla izrādījās blīvāka, bet tomēr pārsteidzoša!

[Elena]

Spilgta Kristus augšāmcelšanās!
Elena, Olga, AlenKa, Larisa, Oksana! Meitenes, liels paldies par atsauksmēm un fotogrāfijām. Es priecājos, ka recepte nelika vilties un visi dabūja kūkas.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaPaldies par recepti. Lai gan man nav fotogrāfiju, bet ar lielu pateicību. Tas ir tikai glābiņš strādājošajiem Lieldienu kūku mīļotājiem. Nākamreiz es pievienošu cukuru. Un pārējais - tas ir skaisti! No trim šķirnēm (Lazy bez sajaukšanas, šī un tētis) mana meita izvēlējās šo. Tāpēc es atkārtošu precīzi. Paldies!!!

[venera19]

venera19, Anna, liels paldies par atsauksmēm. Es priecājos, ka tas izdevās.

[Manechka]

Manechka, Es arī esmu pateicīgs. Cepts. Man ļoti patika.
Tiesa, šeit fotoattēlā es to saņēmu kaut kā neglītu, bet tik ļoti garšīgu!
Es tikko nomainīju rozīnes ar sukādēm, un viss pārējais ir stingri saskaņā ar recepti.
Paldies, Manechka!

[Rita]

Rita, kurā vietā ir šī "neglītā" kūka? Veikls, ar vienmērīgu vāciņu, ar saulainu, smalku drupatu. Ritus, cik labi tas ir! Liels paldies, ka mēģinājāt.

Manya, paldies par recepti. Patiesībā glābiņš tiem, kas strādā. Es cepu šo un olu krēmu uz "nakts" mīklas vienlaikus. Man patika abi, bet olu krēmu ģimenei tas patika vairāk. Izrādījās slapjāks.
Iesildījās pēc ledusskapja apmēram 4 stundas (man bija jāiet prom).

[Jūlija]

Jūlija, Paldies. Es priecājos, ka tas izdevās.

Vēlreiz paldies par brīnišķīgo recepti. Izrādās ļoti garšīgs. Ir grūti atrauties. Pāris reizes kļūdījos, steidzos cept, neļaujot mīklai pēc ledusskapja sasilt. Tagad māca ...

[Jaroslavs]

Jaroslavskādi skaisti vīrieši!

Manechka, tas atkal esmu es. Vakar šo kūku es cepu otro reizi jau pēc to izmēģinājuma, kuri izmēģināja pirmo.
Šoreiz viņa to atkausēja siltumā un pēc tam karstā krāsnī.
Mums sanāca tik garšīgi baravikas. Bija trīs, bet viens ātri izcepās.

Viņi teica, ka glazūra šādās sēnēs parasti ir lieka. Nu, labi, mums ir vieglāk.
Rīt es cepšu trešo partiju.

[Rita]

Rita, burvīgais baraviks. Es ļoti priecājos, ka jūsu ēdājiem patīk kūkas pēc šīs receptes, Ritus.

Man tādas "baravikas" sanāca sestdien. Elle no Manitobas, formas par vienu trešdaļu piepildīja ar mīklu. Nekas nebija korpuss, bet krāsnī viņi tik daudz izlēja ... otro partiju viņi pagarināja formas ar cepamo papīru.