Nakts mīklas kūka "Aukstā" no Megijas Gleseres

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Antoņina, Es gribu ticēt, ka viss izdosies, galvenais ir sākt! Pārsvarā tā ir mīcīšanas sākotnējā daļa, kur piena-rauga daļa apvienojas ar miltiem un olām. In xn, mīciet apmēram 8 minūtes, un cik daudz ar rokām? Kā zināt, ar ko pietiek?

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, uzmanīgi izlasiet recepti, tur viss ir detalizēti uzrakstīts. Mīkla jānorāda. Neuztraucieties!
Viss izdosies! Recepte ir brīnišķīga!

[Oksana]

Oksana, un rokas ilgi, 25 minūtes! Jūs varat mīcīt ar parasto maisītāju-sprauslu, nevis noslaucīt, ak, devichya Atmiņa: girl-q: kā viņu sauc, bet !!!! spirāle! Pagājušajā gadā Mjasojedovskis iejaucās spirālveida sprauslā - brīnišķīgi!

[Tante Besja]

Tante Besja, Lena, ļoti skaista!
Laba meitene, tu un viņi!
Irishka CH, Irinka, un tu esi lieliska!

Tiny, Innusik, zeltains, īpašs paldies par jūsu pacietīgajiem paskaidrojumiem par auksto krāsni. Un visbeidzot - par jūsu pacietību un tūkstoš atbildēm uz vienu un to pašu jautājumu!

Es arī atbalstu!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Antoņina, Es saprotu, kā mīklai beigās jābūt, bet sākumā - kaut kas nav ļoti ... Labi, ej bum ar kartēm pēc attēliem)
Loksa, Oksan, ak, spirāles, es par tām pilnībā aizmirsu, izmantosim!
Paldies, saimnieces

[Irishka CH]

Irishka CHkādi skaisti vīrieši! Lūdzu, dalieties ar savu glazūras recepti. Viņa ir tik bieza, "gaļīga" un skaisti slīd!

[Irinka]

Irinka, ļoti labi!

[Taņa-Fanya]

Taņa-Fanya, Tanjušs, viselementārākais. Pazīstams kopš bērnības. (cik atceros, kā ilgi, ilgi to saputoja ar tējkaroti glāzē)
Pusei glāzes cukura, vienas olšūnas olbaltumvielas. Beat līdz "stāvēšanai". Un Fysyo! Es vienlaikus saku mikseri. Vakar es pamanīju, ka es ātri uzputoju un, patiešām, tik biezs krēms izrādījās. Atkarīgs no cukura. Tagad esmu nopircis tādu balti baltu un mazu. Droši vien šādas glazūras dēļ tas izrādījās. Šī "recepte" no manas mātes, pat manas vecmāmiņas. Tikai tā es vienmēr klāju kūkas. Kā mamma.

[Irishka CH]

Pārsvarā tā ir mīcīšanas sākotnējā daļa, kur piena-rauga daļa apvienojas ar miltiem un olām. In xn, mīciet apmēram 8 minūtes, un cik daudz ar rokām? Kā zināt, ar ko pietiek?

Ksyusha, paskaties Manechkina attēlu, šo 8 minūšu beigās spainī vairs nav putra, bet gan bulciņa. Tātad jūs mīcīsit ar mikseri (mīklas spirāles), kamēr tā ir šķidra, un pēc tam ieeļļojiet rokturus ar augu eļļu, lai mīkla neliptu pie rokām, un jūs mīcīsit, mīcīsit ... Miltos esošais lipeklis sāks darboties, tas atvērsies, un jūs sajutīsiet, ka šī pārbaude notiek bumbā. Paskatieties, nepievienojiet miltus neatkarīgi no tā, kā rokturi to sasniedz. Tas būs lipīgs, bet neuztraucieties.

Pēc tam "atstājiet fermentācijai" - tas nozīmē, ka jums ir jāpārklāj trauks tā, lai mīkla būtu mierīga, mitra un silta.

Meitenes! Pieredzējis! vai kāds mani var izlabot?!
Ksyushik, viss izdosies! Jūs gūsiet arī prieku no roku mīcīšanas!
Kad vecmāmiņa nolika mani blakus un deva uzdevumu mīcīt, es steidzos un vaicāju: "Cik ilgi vajadzēs šādi mīcīt?"
Viņa pasmējās: "Līdz brīdim, kad būs slapjš!"

Pievienots piektdien, 22. aprīlī, 2016 18:46

Irishka CH, Liels paldies!
Es klusi cerēju, ka bez neapstrādātiem proteīniem. Es baidos tos dot bērniem.
Un jūsu glazūra ir svētki acīm

Kad vecmāmiņa nolika mani blakus un deva uzdevumu mīcīt, es steidzos un vaicāju: "Cik ilgi vajadzēs šādi mīcīt?"
Viņa pasmējās: "Kamēr popā nemirks!"

Oh-oh-oh-oh-oh! Šis Lieldienu kūku mīklas mīcīšanas rituāls man paliks atmiņā visu mūžu.Mamma pasniedza PIRKU mīklas, un es mīcīju, un viņa pievienoja olas, tad sviestu, tad rozīnes. Un es arī pajautāju: Viss?, Un viņa teica - nē, meita, kamēr manas rokas nenogurst. Un man bija kauns atzīt, ka manas rokas gandrīz uzreiz nogurušas. Klusībā man vienkārši bija jāgaida, kamēr mana māte teica Stop! Un tad laizīt rokas. Starp citu, kad es nodarbojos ar mīklu pēc Manechkas receptes, es atcerējos šīs MAMMAS mīklas garšu. Mest tev čības, bet es laizīju pirkstus un visas bļodas, kurās es mīcījos.

[Tatjana]

paskaties uz Manečkina attēlu, šo 8 minūšu beigās spainī vairs nav putra, bet gan bulciņa. Tātad jūs mīcīsit ar mikseri (mīklas spirāles), kamēr tā ir šķidra, un pēc tam ieeļļojiet rokturus ar augu eļļu, lai mīkla neliptu pie rokām, un jūs mīcīsit, mīcīsit ... Miltos esošais lipeklis sāks darboties, tas atvērsies, un jūs sajutīsiet, ka šī pārbaude notiek bumbā. Paskatieties, nepievienojiet miltus neatkarīgi no tā, kā rokturi to sasniedz. Tas būs lipīgs, bet neiebilsti.

TatjanaJūs aprakstījāt šo procesu tik konkrēti un ērti, ka man ir sajūta, ka es jau esmu procesā un arī mani * ups
Paldies

Man ir sajūta, ka es jau esmu procesā un arī mans * ups

Nē, nē, Ksyushenka, mēs runāsim par * ups, pārejot uz nākamo posmu, kas pēc fermentācijas:

Mīciet ļoti mīkstu, spīdīgu, nelipīgu mīklu. Mīcot, mīkla zem maisītāja atstāj nelielu nospiedumu, izstiepj "komatu" un lēnām nosēžas pēc maisītāja apstādināšanas.

Meitenes, manas Lieldienu kūkas ir atdzisušas, atdaloties kā mazi gabaliņi parādījās pat slāņi (gabali nav mazi). Salduma ir pietiekami daudz, īsumā viss ir kā nākas!

kad mēs pārietam uz nākamo posmu, kas pēc fermentācijas

Jā, jā, es sapratu, ka viss notiek pakāpeniski, uzreiz noskaņojos uz visu procesu

cerēja, ka bez neapstrādātiem proteīniem

Ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt olas un turēt sodas šķīdumā .. viņi saka, ka byaki ir tikai uz čaumalas)))

[Tante Besja]

Tante Besja,
Helēna, cik skaistas Lieldienu kūkas tev ir!

Ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt olas un turēt sodas šķīdumā .. viņi saka, ka byaki ir tikai uz čaumalas)))

AlenKa, Nē, tas ir malds. Patiešām, salmonellas galvenokārt atrodas uz čaumalas, bet kur ir garantija, ka čaulā nav mikroplaisāju? Visvairāk aizsargātā vieta olā ir dzeltenums, un pat tad tas ir apšaubāms. Un katrs pats izvēlas, vai viņš vēlas izmantot šo vāveri vai neizmantot glazūru .. Starp citu, vakar Pieci nopirka Etker glazūru, tas ir labi. Mazās somās bija arī Etkera olu krāsas.

[Andreevna]

AndreevnaEs ierosinu pagatavot fondantu ar cukuru un ūdeni! Es tikko ielēju viņas manekena pirmās Lieldienu kūkas! tas bija ļoti garšīgi un maigi!

[AlenKa]

AlenKa,, tas nav pārāk viegli. Pagājušajā gadā es no smalkmaizītes smērēju cukura kūku https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=44566.0 ... Balta-balts fondants, un cik garšīgi! Bet tas ir nepieciešams, lai to izkoptu. Bet vēl jo vairāk interesanti, mēs nemeklējam vienkāršus veidus. To var izdarīt iepriekš, kas ir ļoti ērti. Vai arī jūs to domājāt?

Es nesaprotu, kāpēc jūs neizmantojat želatīna fondantu? Olu nav. Visi produkti ir pieejami un vienmēr tur, to ir viegli pagatavot, varbūt jums nepatīk želatīns. Izrādās daudz, es vienkārši iemērcu kūkas šajā fondantā, tad meita negribēja rotāties, tik skaistas cirtas, iemērcot. Vai arī ir kāda nozveja, par kuru es nezinu?

Manyashenka, es ziņošu! Izgatavojāt savas receptes izmēģinājuma versiju! Es gatavoju Saf-Moment ar sausu raugu, 3 litru traukā mīkla savvaļā un nepalaida prom tikai tāpēc, ka es tvertni pilnībā aptinu ar plēvi, un nav reāli to salauzt, vienkārši izpūst. Es mīklu ieliku ledusskapī vakar 23.00, šodien 16.00 tas uzsāka procesu, jo pagaidām nebija jēgas gaidīt, mīkla trakoja. Cepts 30 minūtes. Tagad, Klusums! Par rezultātu.Tā nav tikai forša recepte, tā ir DZIESMA !!! Lieldienu kūkas izrādījās viens pret vienu ar tām, kuras es (mana māte un vecmāmiņa) vienmēr cepu! Tikai pēc savas receptes es šo procesu "uzartu" kā raktuvēs ... Un šeit viss ir vienkārši un ātri! Bet vissvarīgākais ir tas, ka tas var gaidīt ledusskapī spārnos, un man tas šogad ir ļoti vajadzīgs. Fakts ir tāds, ka es nebūšu šeit Lieldienās, un mana māte vairs nespēj mīcīt mīklu (pēc mūsu receptes), viņa arī nevar rīkoties ar HP (vecums). Tāpēc man ir iespēja otrdien vai trešdien viņai pagatavot mīklu un ar mieru aizlidot. Liels paldies par dalīšanos ar mums !!!

[Loksa]

Loksa,
Ksyusha, es jūtu želatīna garšu. Es precīzi neatceros, bet šķiet, ka viņa nebija tik balta kā tortyzhkina. Kopumā mana draudzība ar viņu neizdevās.

Es ierosinu pagatavot fondantu ar cukuru un ūdeni! Es tikko ielēju viņas manekena pirmās Lieldienu kūkas! tas bija ļoti garšīgi un maigi!

AlenKa, kur ir recepte? Man vajag.

Es mīcīju savu HB uzreiz divas porcijas, darīju visu precīzi pēc svara, bet pievienoju 30 gramus miltu. Mīkla bija plāna, bet es ļāvu tai nedaudz uznākt, un tad to lieliski sajauca ar rozīnēm. Es vēl nekad nebiju tik daudz rozīņu ielicis Lieldienu kūkās, pat jaucot, aromāts bija visā mājā.
Mans vīrs šodien no uzbeku nopirka rozīnes, ļoti mīkstas. Es to mazgāju, ielej ar verdošu ūdeni un turēju tikai 5 minūtes, pretējā gadījumā kompots būtu izrādījies. Bet, ja sausas rozīnes, tad 15 minūtes ir normāli.
Ledusskapī plauktā +5 grādi mīkla divu stundu laikā ir dubultojusies. Sadalīts divās bļodās un aizvērts ar vākiem uz elastīgas joslas, kas izgatavota no polietilēna.
Pagājušajā gadā programmā redzēju, ka jāievieto šķēlīte, pirms cepšanas kūkas centrā izmantoju zobu bakstāmo, tad augšdaļa būs vesela

Cilvēks, un, ja piens ir skābs, vai tas darbosies? Es gribēju tūlīt ielikt mīklu, izmērīt pienu, vēl nedaudz levanulas, nolēmu iedzert, bet tas skāba. Protams, es nosūtīju savu vīru uz veikalu. Bet kā ar nākotni?

[Manechka]

Manechka, paldies par recepti. Kūka izrādījās ļoti pūkaina un garšīga. Rīt es cepšu otru pusi. Eksperimentēšana .
Meitenes, visām ir ļoti skaistas Lieldienu tortes. Tu esi lielisks

Vai arī jūs to domājāt?

Viņas-viņas ... ļoti maiga un kūst mutē ... es ielikšu kūkas un uzvārīšu ... karstās iemērcšu taisni kā ruma sievietes)))

[Manechka]

Tātad, es nevarēju pretoties un arī mēģināju, bet teicu Manetam, ka es to nedarīšu. Mēs jau esam pie dačas un šeit man ir galda krāsns, augstums nav tāds kā mājās, pie pilnvērtīgas krāsns. Nu ko lai saka, mīkla ir brīnišķīga! Tā kā mani milti nav Makfa, mīcot nācās pievienot 25g. Cepts ar dzīvu raugu Lux, 17g. Ledusskapī mīkla izturējās cienīgi, vāks nenolūza. Koriģēšanas laikā tas labi pieauga, bet pēc tam cepšanas laikā tas izturējās nevaldāmi. Tas sāka augt mūsu acu priekšā un divu litru veidnēs tā pārplūda tik daudz, ka sāka cept ar jumtu uz augšējā tenisa, Tajos es ieliku 1/3 mīklas. Pārpalikumus ieliku 3. formā, tas bija 1/4 no tā. Šeit viss bija kārtībā, un forma nebija tik augsta, lai kaut kur atpūstos. Šis nodegušais jumts ir redzams šeit.Bija vēl viens - jau apēsts. Ļoti garšīgs.
Paldies,Manechka, par jūsu darbu un par tik gardu ēdienu dalīšanu ar mums

[Aleksandra]

Aleksandra, viņi ir tik skaisti! šī ir dziesma, nevis Lieldienu kūkas! šeit ir tas, kura diametrs ir lielāks, piemēram, no bērnības! Es cepšu rīt, es negaidīšu svētdienu!

[AlenKa]

AlenKa,
Un tad jā, viņa ir visgaršīgākā! Iespējams, tieši otrdien-trešdien, un es sākšu to gatavot, lai vēlāk būtu tikai olas-kūkas.

taisni karsts es iegremdēšos kā ruma sievietes)))

Jā, es arī darīšu.

jau paēduši.

Nu, vismaz man izdevās nofotografēties, es to izvedu sabiedrībai!

[Manyunechka,]

Meitenes, paldies par uzslavām, es kaut kā uztraucos, ņemot vērā piedzīvojumus mīcīšanas laikā
Man patika tas, ka mīklu var pagatavot iepriekš, tas man ir svarīgi!
Paraugs tika noņemts, man nepietiek ar cukuru (lai gan es jau ievietoju vairāk no receptes), un vīrieši teica, ka klase! un divi jau ir apēduši, es gribēju pievienot alkoholisko noti, bet vakar mājās nebija konjaka, izņemot vienu kolekciju, un žaunu nožņauga, lai atkorķētu pudeli, un tāpēc es parasti mērcēju rozīnes konjakā
Šeit jūs sabrūkat
🔗
🔗
🔗
Drūpēja tikai garoza un muca, kas ir ruddy!
Jau otro gadu es cepos šajās formiņās, tas ir neizsakāms prieks! Un es atceros Natusju ar labu vārdu !! Ja ne viņa, es šīs formas nebūtu redzējusi kā savas ausis!
Manyunechka, Paldies simts reizes, recepte ir lieliska !!!

[Tante Besja]

Tante Besja, Elena, lūk, es gaidīju kuteri! Super !!! Es neēdīšu, bet es noteikti cepšu! Jums jāpatīk saviem radiniekiem ...

[Tante Besja]

Tante Besja, nav iespējams atraut acis, kāds skaistums, bet mutē sākās nekontrolēts siekalošanās process. Es droši vien šovakar sapņošu par tavu drupatu ...

Jā, cēla Lieldienu kūka !! Tagad es domāju ... kādu lomu šeit spēlēja pusapelsīna sula (iepriekš lasiet manus piedzīvojumus ar sajaukšanu) un vai ir vērts to atkārtot ??

[Tante Besja]

Tante Besja, un apelsīnu smarža vispār ir, vai tā ir pazudusi? Un tagad jūs salīdzināt ar recepti bez sulas, un jūs pastāstīsit mums, kā vislabāk

Nu, vienalga būs smarža, ir arī vesela apelsīna miziņa ...

[Aleksandra]

Aleksandra, vai es varu gatavot uz agara, vai arī tas ir jūtams? Tas esmu tīri teorētiski, bet mēģināt ir pilnīgi iespējams! Man bija ļoti balts želatīns, es to nejūtu

Pievienots sestdien, 23. aprīlī, 2016 00:48

Tante Besja, maigs griezums!

[Tante Besja]

Tante Besja, drupatas jauks skats! Nav sausa!

Lena, drupača ir lieliska!

Jau otro gadu es cepos šajās formiņās - tas ir neizsakāms prieks!

Un kādas formas? kaut kas ārkārtējs?

[Aljonuška]

Un kādas formas?

Aljonuška, plkst Bisechki Biol-ovskie, alumīnijs ...

[Inna]

Inna, jūs šodien atkal glābjat ciešanas! Kroshik, paldies par tik ātrām atbildēm!

[Aljonuška]

Aljonuška, tas ir tikai tas, ka es pats cepu vienādās formās, man tās ļoti patīk, tas ir tikai ļoti !!!

Meitenes, cik daudz kūku iegūst pēc apjoma? 2 litru veidnes ar vāciņiem? Man jāgatavojas, un cik daudz laika vēl vajag mīcīšanai: no sākuma līdz beigām?

Pievienots sestdien, 23. aprīlī, 2016 08:12

! Mīcīšanai pietiek ar 1 stundu?

[Irishka]

Meitenes, un jūs visu to cepat Lieldienās vai vienkārši trenējaties

Jā, Tas Kungs ir ar tevi Irishka , Es cepu pagājušās nedēļas nogalē), Lieldienām no tām Lieldienu kūkām, izņemot biskoti ...

Neeeee)), līdz Lieldienām es necepu pirms ceturtdienas vai piektdienas vai pat sestdien ...

2 litru veidnes ar vāciņiem?

Oksanočka, Man ir divi 1,5 litri no vienas mīklas porcijas ...

Vai partijai pietiek ar 1 stundu?

Tiesa, es to nemanīju, bet šķiet kaut kas līdzīgs, jā ...

Meitenes, no metāla veidnēm, vai jūs nekavējoties izņemat kūkas vai ļaujat tām atdzist formā?

Un tā ir mana kūka mīkla, dubultā norma, pirms to nosūta uz ledusskapi.

[Aločka]

Aločka, Es uzreiz izņemu ...

[Tamborēt]

TamborētPaldies, Innochka.

[Inna]

Inna, 1,5 litri? tad ir nepieciešams sadalīt trīs formās! Cepšu ceturtdien, ja varēšu! Es to ielikšu otrdien.

1,5 litri?

Nu, jā, lai gan patiesībā 1,4 litri., Es to izmēru ...

Es tos saucu par nedaudz noapaļotiem pusotra litra ...

Dabūju trīs litrus, no rīta izkratīju pēdējo, šodien ir vēl garšīgāk! Lieldienās jums jānosaka trīskāršā likme, bet HP to neizturēs ...