Nakts mīklas kūka "Aukstā" no Megijas Gleseres

Man arī neder variants ar aukstu cepeškrāsni, izmēģināju gan pīrāgus, gan maizi. Apakšdaļa izrādās ļoti bieza un ļoti cepta, un augšpusē nav laika brūnināt (gāzes krāsns)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka Lieldienu kūkas ir garšīgas, mīkstas, maigas! : nyam: Viss ir lieliski!
Mīkla nav sarežģīta, viss ir vienkārši!
Mīkla man ļoti patika, ar to ir viegli strādāt!

[Elija]

Elijašķiet atkarīgs no konkrētās krāsns. Manējā augšdaļa labi brūna, bet apakšdaļa ir bieza un pārgatavota.

Antoņina, Es esmu ļoti priecīgs, ka viss izdevās.

Manechka, nolēmu cept tavu kūku. Pagājušajā gadā man bija jūsu à la Panettone. Visi bija sajūsmā. Es pilnībā uzticos jūsu receptēm. Es gribētu jautāt - vai Krupčatka iedziļinās šajā receptē, vai labāk ņemt mīkstākus miltus?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, nez vai no kā ir atkarīga šī atšķirīgā testa uzvedība. Manā ledusskapī mīkla dubultojās 2 stundu laikā, un tad tā nemainījās. Kādu eļļu jūs izmantojāt?

Alločka, man ir ļoti auksts ledusskapis, un sviestu pēc ledusskapja bija ļoti grūti pieskarties, varbūt tāpēc mīkla praktiski nepaaugstinājās, draugi: gandrīz divas dienas tā stāvēja bez kvalitātes zuduma un tāpēc eksplodēja krāsnī!

Pievienots otrdien, 2016. gada 26. aprīlī 23:57

Man arī neder variants ar aukstu cepeškrāsni, izmēģināju gan pīrāgus, gan maizi. Apakšdaļa izrādās ļoti bieza un ļoti cepta, un augšpusē nav laika brūnināt (gāzes krāsns)

Ale, tas atkarīgs no krāsns, man uz akmens bija cepešpannas, uz tās bija kūkas, garoza apakšā bija minimāla un ļoti gaisīga-kraukšķīga.

Ak, es nezinu, es nezinu ... Es iestatīju dubultu likmi, man ir Panasonic plīts. Pēc olu un miltu pievienošanas tas pēc 35 minūtēm parādījās, mīkla pacēlās un balstījās pret jumtu. Es to ieslēdzu mīcīšanai, sāku pievienot cukuru un sviestu, un tā ir tik daudz, ka nav kur traucēt plīti, bet tas izskatās manāmi šķidrs. Es to ievietoju Kešā, un tur tas ir viņam krampjos, pievienoju vēl 100 gramus miltu un sajaucu ar rokām. Simts gadus neesmu mīcījusies ar pildspalvām, pieradu orientēties uz bulciņas, bet tad nācās atcerēties, kādai tai vajadzētu būt, mīklai
Es to ieliku 5 litru Bergofa traukā, bet kaut kā tur joprojām ir nedaudz vairāk par pusi bļodas ... tas ir biedējoši, tas naktī sāks lauzt ledusskapi

[Tante Besja]

Tante Besja, protams, šai maizes mašīnai dubultā likme ir daudz. Viens ir tieši piemērots, jūs satraukti.

Es negaidīju atbildi .... Es uzliku mīklu uz viena putraima, lai gan es paņēmu raugu (svaigu) par 6 gramiem. vairāk. Mīkla jau atrodas ledusskapī. Paskatīsimies, kas notiks.

Meitenes, kuras jau ir izmēģinājušas šo kūku, pastāstiet man, cik daudz labāk mīklu atstāt ledusskapī 36 vai 48 stundas. Es gribu likt mīklu ceturtdien un nezinu, kas ir labāks no rīta vai vakarā.

atstāt uz 36 vai 48 stundām?

Man patīk maksimums, 48 ​​stundas, mīkla izrādās gaisīgāka.

Naktī tas pacēlās uz augšu un kupols balstījās pret izstiepto plēvi .. nekur citur nav. Ko darīt? Vēl pusotra diena, lai iestātos par viņu, vai viņš to var pārcelt lielā traukā?

[Lenusechka]

Vēl pusotra diena, lai iestātos par viņu

Lenusechka, nevis fakts, mans zelta), ka mīkla turpinās augt ...

Manējais, tiklīdz tas pamāja, un pēc tam sastinga vietā ...

Es vērtēju pēc sava testa), man tas ir ne pilnībā paņēma no jums 3 litru kastroli, Ļeņiks, dubultas porcijas 5 litru traukā ... es droši vien to pamestu ... man šķiet, pa nakti tas jau ir pieaudzis līdz maksimālajam līmenim ...

Manējais, tiklīdz tas pamāja, un pēc tam sastinga vietā

tieši tā, Inna! tā tas bija ...acīmredzot vēlāk tas sasalst)))) un, ja bija kāpums, tas nebija tik ievērojams ..

Meitenes, paņemiet viņus savā komandā. Es izlasīju visu "filiāli" un atradu maksimālo cukura saturu 150 gr. Es gribu izgatavot trīs partijas 150, 170, 180. Izmēģināšu, ko dabūju. Es tikai domāju, vai man jāpievieno raugs vai karote brendija?

Es arī šovakar lieku mīklu, vienai porcijai, tā kā vienu no rīta mīkla atradās ledusskapī, es tagad paskatījos, tā divas reizes cēlās, bet katram gadījumam paņēmu zem tās lielāku bļodu, lai tā noteikti neskrietu prom

[Tante Besja]

Tante Besja, arī mans, divas dienas stāvēja ledusskapī un būtu aizbēdzis, ja ne filma

: wow: Otto es esmu lielisks! 40 minūtes mēģina ielīmēt ziņojumā fotoattēlu !!!

Skaisti vīrieši !!!

Meitenes, dārgās, nemetiet čības. Bet tomēr 180 g olu ir cik gabalos))? Vai arī - vai jūs varat tos izmērīt ar mērstiklu, mililitros? Svaru trūkums nevar traucēt man izmēģināt šo recepti.

Lena, manas C1 olas bija viduvējas, sanāca 4 gabali, domāju, ka С0 būs 3 gab.

Lena, paldies))

C0 būs 3 gab.

C0 būs 3 gab.

Man pat ir 8 grami. izrādījās papildus ...

Neatdalīja ...

Man gandrīz vienmēr saldētavā ir saldēti dzeltenumi - no olbaltumvielu olu krēma pārpalikumiem traukā un saldētavā! Tātad izrādās, ka man 180 bija 3 mājās gatavotas olas + vēl 20 grami šī saldējuma dzeltenuma. Vakar iznāca 6 gabali par 340 gramiem, pārējo pievienoju ar dzeltenumiem no saldētavas.Izrādās, ka mana ola ir maza, pat ja tā ir mājās gatavota?

Meitenes, vai kūka pēc šīs receptes ir tuvāka mums ierastajai, vai itāļu? Manējie negribēja smagas kūkas - tās nepārtraukti drūp, kaut arī es mīcu mīklu, nevis blīvas. Es domāju uzcept kaut ko gaisīgāku.
Kopumā mīkla jau stāvēja vakarā, no izmaiņām - izlijuši pat 140 g cukura, tāpēc jautājums jau ir tikai un vienīgi sarunas uzturēšanai)))

Meitenes, SOS! Es uztaisīju kulēmu, vakar pagatavoju dubultu mīklas porciju, mīcīju ar Bosch ar sprauslu ar silikona spilventiņu, mīkla izrādījās lipīga un neatpalika no bļodas sienām, tā stiepjas, bet ar caurumiem, es pievienoju miltus divreiz, es vairāk baidījos, ka es āmuru. Mīkla no manis aizbēga gaismas ātrumā, tāpēc es divas reizes nomainīju trauku. Tagad es domāju ... pievienojiet vēl miltus un ļaujiet tiem atkal stāvēt (es cepšu rīt), vai arī labāk pirms cepšanas vienkārši aizpildīt veidlapas nevis par trešdaļu, bet uz pusi?

izmaiņas - pat 140 g

, Vai mēs ēdīsim saldas kūkas☺, bet raugs vairs netika pievienots? Es arī mīlu saldos, kas pirmo partiju pagatavoja 150 gr.

Es paņēmu raugu pēc receptes

Varbūt kādam tas būs interesanti. Šokolādes mīkla ledusskapī šobrīd ir izaugusi 2,5 reizes. Atkāpes no receptes - ielieciet 24 g rauga, 100 g cukura, papildu miltus 1 ēdamkarote. l., gaišas rozīnes (tumšs mēms). Krāsns būs rīt no rīta. Kas notiek?

Kas notiek?

garšīga skaista kūka izrādīsies

garšīga skaista kūka izrādīsies

Es ceru ... Es nekad neesmu gatavojis kūkas no graudiem.

Un piens ir 125 gr. ņemt pirms iesildīšanās vai šai masai vajadzētu būt pēc atdzesēšanas? Atvainojiet, ka jums ir tik daudz jautājumu.

[Irina1607]

Irina1607, tagad es sākšu trešo daļu, izmērīšu 125 ml piena, uzkarsēšu to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesēšu un pēc tam izpildīšu "plānu". Mīkla jau šķiet plāna, bet es vairs nepievienoju miltus. Izmēģiniet un jums izdosies !!!

[Nataša]

Man uz akmens bija cepešpannas, uz tās bija kūkas, garoza apakšā bija minimāla un ļoti gaisīga-kraukšķīga.

Eh ... Man jāpērk akmens, es joprojām nespēju savākties.

Es gribētu jautāt - vai Krupčatka iedziļināsies šajā receptē, vai labāk ņemt mīkstākus miltus?

Nataša, Es nevaru pateikt. Es nekad ar viņu necepu maizi vai kūkas. Ļoti mīkstus miltus, iespējams, arī nav vērts lietot, jūs mīcīsit mīcīt līdz vizlas logam.

Es iestatīju dubultu likmi, man ir Panasonic krāsns

Nē, es jaucu ne vairāk kā 550–600 gramus miltu ZS.

Vēl pusotra diena, lai iestātos par viņu, vai viņš to var pārcelt lielā traukā?

Lena, man šķiet, ka tas tur jau ir sasalis un vairs ledusskapī necelsies.

Otto esmu lielisks !!!

Olgacik labs kolēģis! Skaistas Lieldienu tortes! Cerams, ka viņi jūs nepievils.

Es arī šovakar ieliku mīklu, vienai porcijai

Tinočka, kad cepsi, ceturtdien?

Es gribu pagatavot trīs partijas 150, 170, 180. Es mēģināšu iegūt. Es tikai domāju, vai man jāpievieno raugs vai karote brendija?

Psvet, ja jūs paņēmāt divreiz vairāk cukura, tad labāk palielināt rauga daudzumu. Jūs varat iemērc rozīnes slidā.

Meitenes, vai kūka pēc šīs receptes ir tuvāka mums ierastajai, vai itāļu?

Svetlana, manuprāt, tuvāk itāļu valodai.

Tagad es domāju ... pievienojiet vēl miltus un ļaujiet tiem atkal stāvēt (es cepšu rīt), vai arī labāk pirms cepšanas vienkārši aizpildīt veidlapas nevis par trešdaļu, bet uz pusi?

Ninelle, Es atstātu to tādu, kāds tas ir, un veidlapas aizpildītu par trešdaļu. Ja uz pusi, tad katram gadījumam pagariniet tos ar cepamo papīru.

Varbūt kādam tas būs interesanti.

Nataša, ļoti interesanti! Parādiet, kā vēlāk izrādījās, lūdzu!

[Sonadora]

Sonadora, Man, man ir veca keramikas paplāte, kas izliekas par akmeni, pat vēsāka, nekā akmens tiek uzkarsēts, salīdzinot ar akmeni no picas krāsns!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, nez vai granīts ir piemērots šiem mērķiem?

Tinočka, kad cepsi ceturtdien?

Jā, Manechka, es plānoju rīt pēcpusdienā

Jūs varat iemērc rozīnes slidā.

Manechka, un visu nakti iemērc rozīnes konjakā un ieliec ledusskapī līdz rītam? No rīta es arī mīcīšu mīklu. Paldies.

Viss, mīcīju arī ar nelielām novirzēm. Cukurs 95g un + 0,5 ēd.k. l. milti + žāvēti ananāsi. Komats bija xn. Mīkla ir garšīga

Fuhhhh ... es beidzu visu izlasīt ... Manya !!!! Jūs esat tāda amatniece !!!! Paldies, ārkārtīgi milzīgs! Šobrīd es mīcīšu .. vienu .. nav divu ... un es nopirkšu bikses lielākam izmēram. Tiešām atsakies no šādiem labumiem!
Es ieliku ķepas krāsnī ar ieslēgtu gaismu ... tā labi sasilst! Rīt es to ielikšu tur, lai šķirtos! Šeit ir jautājums, es piedzimu stulba ...
Kad es cepu no karstas, tad mana krāsns vispirms sasilst ar akmeni .. bet šobrīd, kā es varu sildīt krāsni ar kauliņu un kūku ??? Ar viņu, kūka, tas ir, nekas nenotiks? Vai tas prasīs vairāk laika? Vai arī manas smadzenes vārās no lasīšanas?

Manechka, pasaki pzhl. Cik vien iespējams, mīkla var stāvēt silta pēc ledusskapja, pretējā gadījumā rīt tā cepas, un man paveiksies doties uz Maskavu biznesa darījumos, tāpēc esmu pārsteigts, ja to dabūju taisni veidnē un nostāvēju 3–3 4 stundas, tas ir normāli vai nē?
Kā to izdarīt labāk? Un tad tās 2 stundas, kad tai vajadzētu sasilt pēc ledusskapja, es baidos, ka mums nebūs laika.
Che darīt?

Es aizmirsu uzrakstīt, ka es to uzliku uz cepta piena

[Trishka]

Trishka,
Ksenija, kāpēc tu nevari to izdarīt pēc ierašanās? Varbūt tad labāk tos cept piektdien?

[Andreevna]

Andreevna, Sashul, jā, es arī domāju par to, bet piektdien pie sava vīra Dr, iespējams, es nebūšu pirms tam.

Ak, Ksyusha, tad cep naktī. Es baidos, ka šajā laikā jūsu mīkla var stāvēt uz vietas.

[Tinočka,]

Plānoju rīt pēcpusdienā

Tinočka, veiksmi!

Mērcēt rozīnes naktī konjakā un atdzesēt līdz rītam?

Ņina, Jā. Tieši pirms pievienošanas mīklai ļaujiet tai pareizi iztukšot.

Kad es cepu no karstas, tad mana krāsns vispirms sasilst ar akmeni .. bet šobrīd, kā es varu sildīt krāsni ar kauliņu un kūku ??? Ar viņu, kūka, tas ir, nekas nenotiks? Vai tas prasīs vairāk laika?

Elena, Olenka-ES priecājos Es uzrakstīju tieši iepriekš:

Man uz akmens bija cepešpannas, uz tās kūkas, garoza apakšā ir mirimāla un ļoti gaisīga-kraukšķīga.

Ja es pareizi sapratu, viņa to ievietoja aukstā krāsnī.

ja es to paņemu taisni veidnēs un stāvu 3-4 stundas, vai tas ir normāli vai nē?

Ksyusha, Baidos, ka tas var nestāvēt.Tas ātrāk sasils formās.

Viss, mīcīju arī ar nelielām novirzēm

Natusja, uz izkusušiem un ar ananāsiem tam vajadzētu būt ļoti aromātiskam.

Tāpēc mēs domāsim ...

Manechka ,: roze: mizas vietā es pievienoju kardamonu, amareto liķieri, valriekstu. Iznāca ļoti garšīgi, cukurs 2,5 normām 300g, rozīnes 300g un 100g valrieksti.
Viss ir izcepts. Mīklu 8 stundas atstāja ledusskapī.

[Ksyusha.]

Tāpēc mēs domāsim

Līdzīgi Ksyusha. Es arī nezinu, kad es cepšu.
Alla, Es varu iedomāties, kādi aromāti plosījās pa virtuvi!

Ak, es gribētu palikt ilgāk, bet es to paveicu līdz pēdējam, rīt mums patiks 6ada plīts .. piektdien mēs ejam tieši no dārza no darba un tur ... vai arī krāsns, plīts būtu pieslēgties pēc ziemas ...

Viss, ielieciet mīklu ledusskapī. Rīt cepšu.
Ak, ak, es nonācu nepareizā tēmā, man vajadzēja šokolādes kūku!