Nakts mīklas kūka "Aukstā" no Megijas Gleseres

Es vienmēr ievietoju mazāk presētos, vismaz par trešdaļu receptes. Lukss ir ļoti spēcīgs, un, ja to ir daudz (un, ja jūs ievietojat pilnu normu, tad to būs daudz), ceptas preces vienmēr smaržo pēc rauga un atrodas garšā. Ir pierādīts, ka samazināšana novērš smaržas un garšas problēmu, un tā neietekmē celšanu.
Es cepu šo recepti, bet vēl neesmu izmēģinājusi. Mēs gājām labi augšā.

OLYA kumelīte, es nemeloju, es tiešām nevaru saprast, kā pareizi rīkoties ar šīm formām .. Pagājušajā gadā es smērēju mīklu ar režģa nūju, šajā testā viņa teica, ka krēmīga, labi, vienkārši dziesma izlecēja. Un šodien es to ieeļļoju ar izkusušu, nu, tā ir alva ... Es savērpu un klauvēju pie dēļa, un aplaudēju apakšā - nulle! Tad viņa sāka izmantot skrāpi gar malu, lai mazliet staigātu, rezultāts ir nožēlojams .. divas mucas pilnībā atdalījās .. tāpēc tās tika apēstas ((

[Tante Besja]

Tante Besja, Len, es vienmēr, kad es veidoju mīklas bumbiņas, pēdējā brīdī, kad es tās noapaļoju, es ieeļļoju rokas ar augu eļļu un saritinu tās rokās un pēc tam veidnē. Vienmēr atpaliek. Nu, es iesmērēju veidlapu ar augu vai eļļotu papīru, ja neesmu pārliecināts par formu.

Meitenes, es atkal nevaru apgūt visu tēmu (darbā ir aizsprostojums, nav laika lasīt), sakiet, pzhl, cep mazās formiņās 6 × 7 cm multivarku cik ilgi? Es cepšu vakarā.

[Natusja]

Natusja, jums būs jāievēro, jo atkarībā no tā, kā jūsu karikatūra cep. Es arī cepu karikatūrā 2 gadus pēc kārtas, bet es neatceros, cik ilgi tas pagāja. Man ir Panas 18.

Lūdzu palīdzi man! Es sāku lasīt tēmu vakar, kaut kur es redzēju, ka raugu pievieno divos posmos, bet šodien es nevaru precīzi atrast, kad es kaut ko pārpratu?

Lena, es neesmu redzējis šādu informāciju, miltus, jā, pievieno divos posmos. Šodien es arī cepšu, mīkla ir ledusskapī 24 stundas

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, acīmredzot jums nav jāmācās tēma naktī. Paldies!

Paldies par recepti. Es saņēmu brīnišķīgas Lieldienu kūkas, lai gan tas nebija bez nerviem. Mīklu ledusskapī negribējās uzrūgt, kad es izlasīju komentārus, es sapratu, ka sviests ir sasalis, mīkla stāvēja 2 dienas, 2 stundas to uzsildīja istabas temperatūrā, tad beidzot nāca siltā krāsns. cepta ar skaistu cepuri, nekas neplaisāja.

Lūdzu palīdzi man! Es sāku lasīt tēmu vakar, kaut kur es redzēju, ka raugu pievieno divos posmos, bet šodien es nevaru precīzi atrast, kad es kaut ko pārpratu?

Vakar mēs ar Selestīnu to apspriedām tēmā "Rum Baba" Ziemas pils "

Sonadora, paldies vēlreiz par recepti! Cepts maizes automātā ar presētu raugu. Es izgatavoju partiju pēc receptes, bet neliku ledusskapī, bet atstāju KhP programmā "Diēta ar rozīnēm". Rezultāts ir pārsteidzoša Lieldienu kūka: gara, pūkaina, šķiedraina drupa, garoza kūst mutē! No visām ceptajām kūkām (no Elena Bo, no Čučelkas mīklas, Pokhlebkinsky) man šī patika visvairāk. Gaumes, protams, ir dažādas, bet manai gaumei jūsu recepte ir brīnums!

[Sonadora]

Sonadora, Maša, liels paldies par recepti. Es to cepu pēc tavas receptes, viss izdevās. Mīkla ir brīnišķīga, viss sanāca kopā, nemazināja gramus gramos, nepievienoja. Milti malā. Tas man patīk jūsu receptēs! Es ļoti labi cepu kranzu. Un tas izrādās ļoti garšīgs. Viena problēma ir tā, ka jūs vēlaties zaudēt svaru, un sīkdatne ir kā anegdote. No vienas puses, man patīk cept, no otras puses ir jādomā par savu veselību. Un kā tad, kad ir tādi labumi. Tiklīdz Lieldienu kūkas nav atdzisušas pēc garšas, piedodiet, šķiet, ka tās neizdzīvos līdz Lieldienām. mīkla ir vienkārši gaisīga. Esmu sajūsmā !!!

mūžīgā problēma - ko darīt ar tik daudz olbaltumvielām?

Jaunava, kāpēc jūs apspriežat olbaltumvielu izmantošanas problēmu? Patiešām, recepte satur veselas olas. Es neesmu izlasījis visu tēmu, tāpēc radās jautājums. Un cik dzeltenumu ir rezultāts? Tas pats 180g?

41 stundu ledusskapī divas mīklas porcijas izauga zem 6 litru katla augšdaļas, nedaudz nokrita par 1 cm un sastinga. Viņa to izņēma no ledusskapja. Cik tas izskatās interesanti. Tas bija pārklāts ar plēvi, pieauga un nedaudz pieķērās. Es paceļu plēvi, un mīkla stiepjas tik plaši spageti, un tā smaržo un garšo garšīgi, es mīlu neapstrādātu mīklu.

Es vienmēr ievietoju mazāk nospiestos vismaz par trešdaļu receptes. Lux ļoti spēcīgs

meitenes, protams - jums joprojām ir jāaplūko raugs, no saldētavas tie nebija ļoti spēcīgi, tāpēc es paņēmu 18 gramus

Meitenes, kas pēc ledusskapja bija sasildījis mīklu? Es vienkārši plānoju to kaut kur dabūt šodien pulksten 12.30, un es to varu sadalīt formās tikai pulksten 16.30. Tāpēc es domāju, ka citādi, tad tikai pulksten 16.30 es to varu izņemt no ledusskapja - bet es negribu to cept naktī

[Lena]

Lena, Divu stundu laikā man īsti nesanāca sasilt, trīs stundas tas bija tieši uz galda saulē

[V-tīna]

V-tīna,
Un tad būs labi - tas ir pilnībā sasalis un nepacēlās ((Paldies, Tinul

[Tīna]

Tīna, Es arī stāvēju apmēram 3 stundas un biju blīvs un foršs, es to pat ievietoju akumulatorā pusstundu ((

Domā skaļi ..
Kopumā tā es domāju par ledusskapja temperatūras paaugstināšanos: runa nav par raugu, bet gan par temperatūru uz plaukta un eļļas kvalitāti. Laba eļļa sasalst, ja tam pievienoti augu tauki (kas var nebūt uz iepakojuma, bet šeit tas izrāpjas) - parasti var palikt mīksts. Atliek saprast, kā ledusskapja pacelšanās līmenis ietekmē gatavā produkta kvalitāti .. Un no šejienes dejot, uz kuras eļļas / margarīna labāk pagatavot mīklu

[Antonovka]

Antonovka, un man bija 4 stundas))) mēs visi esam aizņemti ... tikai tas man ne tikai iesildījās, bet arī pacēlās uz galda pirms formēšanas

Publicēts piektdien, 2016. gada 29. aprīlī 11:58

plaukta temperatūra un eļļas kvalitāte.

Lena, es pilnīgi piekrītu, ka daudz kas ir atkarīgs no eļļas ... eļļa, kuru es izmantoju, pēc ledusskapja ļoti ātri kļūst mīksta ... mīkla ledusskapī pacēlās ļoti labi un neizrāpās tikai tāpēc, ka tā sēdēja dziļa bļoda)))

Tātad - izņem mīklu no pannas vai atstāj tajā ???

[Antonovka]

Antonovka, Len, pirmo reizi manas cepures saplaisāja un mīkla bija auksta (divu stundu laikā tā nesasila). Mīkla sanāca ļoti labi ... kūkas sanāca ļoti labas ... es domāju, ka jūs varat droši atstājiet to, kā jums patīk

[Vinokurova]

Vinokurova,
Paldies, Alēns !!! Es, iespējams, atstāšu to pannā, jo tas stāvēs gandrīz 4 stundas

[V-tīna]

V-tīna,

SAF tiek pārdots, bet ir acīmredzams viltojums,

Es jums nepiekrītu, es trīs gadus pērku izcilu raugu mūsu tiešsaistes veikalā Maize mājās. Es izmēģināju dažādus un apstājos pie SAF ar sarkanu svītru. Un tagad tur ir jaunizveidotais Fermipāns. Veikals, starp citu, sūta pa visu republiku
Sonadora, Cilvēks, mana mīkla no ledusskapja silda stundu. Es pareizi saprotu, pēc iesildīšanās ar viņu mēs neveicam nekādus īpašus žestus, mēs vienkārši izmantojam veidnes un fse, vai ne? Mliiiin, mēs ar vīru staigājam pa mīklu pa apli. Man tas ir tad, kad tiek plānoti rauga saldie konditorejas izstrādājumi, lai mīkla kā kaķis kāptu uz baldriāna. Šeit es eju pie sardzes, lai es neēdu visu

[Svetlana]

Es trīs gadus pērku izcilu raugu mūsu tiešsaistes veikalā Maize mājās

Svetlana, Es dzīvoju Mogiļevā, un rauga piegāde man izmaksās pārāk dārgi - es to izmēģināju, es zinu.

[V-tīna]

V-tīna, tāpēc es to redzu no Mogiļeva. Pusaudzis, Es domāju par šo veikalu, kuru jūs nezināt, es tajā pērku daudzas lietas, diviem ar draudzeni tas ir diezgan budžeta. Un, ja es apmeklēju Komarovku, es vienmēr dodos uz to

Jaunava, kāpēc jūs apspriežat olbaltumvielu izmantošanas problēmu? Patiešām, recepte satur veselas olas.

Anyuta, mēs teicām, ka uz dažiem dzeltenumiem mīkla būs vēl garšīgāka un šajā receptē visas olas.

Anyuta, mēs teicām, ka uz dažiem dzeltenumiem mīkla būs vēl garšīgāka un šajā receptē visas olas.

Sapratu, paldies.

diviem ar draudzeni ir diezgan budžeta

ak, Gaisma, es esmu dedzīgs visu veidu interneta veikalu cienītājs, bet man ir ļoti dārgi pasūtīt no Minskas, draugi negatavo visu, necep, tāpēc man ir izdevīgāk pasūtīt no Smoļenskas

Tagad mēs ar meitenēm cepām. Viņa to izņēma no krāsns. Atdzesē un rotā. Smarža ir prātu plosoša.

Meitenes, es pat negaidīju, ka kūkas pēc šīs receptes ir tik garšīgas !!! Liels paldies autoram !!! Es testam pagatavoju vienu partiju, viņi vienā vakarā visu apēda, un mans vīrs teica "cep vēl un vēl"))) Es pagatavoju vēl divas partijas, es ceru, ka es to ietaupīšu pirms Lieldienām ... Brīnišķīga recepte, kas nemaz nav sarežģīta, bet rezultāts ir krāšņs, aromātisks, nevis sauss izskatīgs KULICH !!! Priecīgas Lieldienas visiem!


tas ir izgriezts gabals

[kotopanda]

kotopanda, kāda skaistule!

Domā skaļi ..
Kopumā tā es domāju par ledusskapja temperatūras paaugstināšanos: runa nav par raugu, bet gan par temperatūru uz plaukta un eļļas kvalitāti. Laba eļļa sasalst, ja tam pievienoti augu tauki (kas var nebūt uz iepakojuma, bet šeit tas izrāpjas) - parasti var palikt mīksts. Atliek saprast, kā ledusskapja pacelšanās līmenis ietekmē gatavā produkta kvalitāti .. Un no šejienes dejot, uz kuras eļļas / margarīna labāk pagatavot mīklu

Vakar veicu otro braucienu, bet ar presētu raugu. Visas pārējās sastāvdaļas ir vienādas, tāda pati temperatūra ledusskapī, tajā pašā katliņā un pat tajā pašā plauktā mīkla stāvēja kā pirmo reizi. Tātad, uz sausā rauga, mīkla nederēja daudz, bet formā tā bija piemērota. Uz presēta rauga mīkla nāca klajā uz visas pannas, pēc tam nosēdās, bet formās tā nesteidzas tuvoties, lai gan šodien veidnes atrodas siltākā vietā nekā vakar.
Tāpēc saprotiet to tagad

Es nolēmu saskaitīt 600 gramu miltu recepti
var būt kādam noderīga)
Rauga prese. 25g
milti 600g
piens 170g
olas 3-4 gab
sāls 8g
sah. 100 (pievienoju 125)
sl. eļļa 160g
miziņa 1 tējk plus trešais hl
rozīnes 240

Es atvainojos noapaļošanas receptes autoram.
Mīcīšanas procesā ielēju arī miltus, iespējams, olas bija lielas. Man nav svari)

Maša, paldies par recepti!

Lieldienu kūkas es ievietoju 6L kastē uz 60 minūtēm. t - 115. Es gaidu ...

Lūdzu pasaki man! 1) Vai šo kūku var cept gaisa žāvētājā vai ātrvārāmā katlā? 2) Vai dzērieniem ir iespējams cept iepriekšminētajās ierīcēs papīra glāzēs? (brillēm ir pievilcīgs izmērs)

Un man jau ir diena (uz dzīvā rauga) un tikai nedaudz pieauga ((Lai gan "Manitoba" paņēma miltus, un svaigāko raugu, visu pārbaudīja un izmēra uz rotaslietu svariem! ... Izrādījās tik skaista, smaržīgs, dzeltenīgs (uz mājās gatavotām olām. Es darīju bez safrāna), belissimo! Un saīsināts. Un tā vērts. Un nekur neplīst ...
Meitenes, nomieriniet mani! Saki, ka viss izdosies !!!

[Lilija]

Un man jau ir diena (uz dzīvā rauga)

Lilija, jūs domājat šķidro raugu? Ja tā, tad viņi šajā ziņā ir ļoti lēni. Pagājušajā gadā viņi uz tiem cepa un nepietika pacietības pret korektūru.

[Albīna]

Albīna, nē, tas ir tikai punkts, kas nospieda! Tam vajadzētu pacelties, bet šeit ...

[kotopanda]

kotopanda, OlgaKāda skaistule! Drupa ir fantastiska!

Malva, Lilija, ja mīkla pieauga normāli, tad neuztraucieties, vienkārši mīkla (sviests) sasalusi ledusskapī.

Meitenes, piedod man, lūdzu, es noteikti atbildēšu visiem vēlāk.

[Malva]

Malva, Es cepu otro reizi, palielinu cepeškrāsnī, taisni uz augšu uz augšu, es atkal pacēlos pat vairāk nekā 4 reizes, lai gan viņi tuvojās ļoti lēni, un ledusskapī viņi parasti nedaudz pārvietojās. Veiksmi !!

Taņa sagaidot sastinga.

Manechka, es rīt cepšu.
Mana mīkla ir praktiski "sasalusi", var redzēt, ka sviests ir "sagrābis".
Rīt būs silts un palūrēt
Uz mīklas no Vīnes uzliku arī pļāpātāju.

Ak, paldies meitenēm!

Viņi mani nomierināja, viņi no plaukta izvilka pīrāgu)) Es mierīgi ietu gulēt, un rīt ... uz virtuvi, uzburt)

Manechka, nāca ar ziņojumu, neatkāpās no receptes, mīkla ledusskapī stāvēja nedaudz vairāk nekā dienu, iesildījās istabas temperatūrā. temperatūra ir 2,5-3 stundas, sadalot trīs formās pa 1/3, cepot pie 180 g 30 minūtes. Liels paldies par brīnišķīgo recepti!

Es samīcīju dubultu likmi, pulksten 19 ieliku ledusskapī 5 litru katliņā, tas jau skrien prom - ko darīt? Mīcīts ar dzīvo raugu, 18 grami uz porciju.

Bet es sajaucu deva maz laika sugrevam, lai gan viņi stundu stāvēja krāsnī ar spuldzi. Varbūt tāpēc, ka iesma ieslēdzas ar spuldzi un ventilācija turpinās. Man nepatīk šī krāsns. Tajā nav termometra. Un es ievietoju 5 gabalus pudelē, kas paredzēta 1 stundu palēnināšanai 115 * C, vidus bija neapstrādāts, tad es to uz 30 minūtēm uzliku uz putras, tās joprojām bija neapstrādātas. Beigās es to ievietoju karstā krāsnī. Tāpēc es nolēmu svaidīt ar glazūru no maisiņa, ar to nepietika, nebija arī pietiekami daudz kaisīšanas, es atradu ar tām chia sēklas un pārkaisa pēc Lieldienu kūka ar pipariem izskata šodien laikam nav mana diena, man ir kauns parādīt

Mans mazais ziņojums)) Es visu izdarīju saskaņā ar recepti, stingri))
Lieldienu kūkas, lielākas - jumti bija saplaisājuši, bija redzams, ka tos vēl vajag turēt korektorā (?), Bet viņi tur stāvēja 2 stundas siltumā (es speciāli ieslēdzu sildītāju, tāpēc istaba bija ļoti silta)
Izlasīju tēmu pēc tam, kad mīklu nosūtīju uz ledusskapi, sapratu, ka nākamreiz palielināšu cukura devu) un mēģināšu uzvārīt daļu miltu_ un prieks gatavot - recepte nav darbietilpīga un laika -patērējot
Par garšu jau pēc tam, kamēr nemēģinām, turamies no visa spēka




Izrādījās tikai 4 gabali.

Ievietots piektdien, 2016. gada 29. aprīlī 22:46

Starp citu, viņa aizpildīja veidlapas par 1/3. Un krāsnī papildus. panna ielej karstu. ūdens - kad es redzēju, ka virsotnes plaisa ((
Un tomēr es neiekļuvu papīra formās - lielākajā Lieldienu kūciņā - ir skaidrs, ka pareizā forma nav saglabājusies, tā, šķiet, "veda" uz sāniem, diemžēl ((

Meitenes, arī mana mīkla nav sasniegusi papīra malu. Viņa ar mazām šķērēm nogrieza lieko papīru un pēc tam to dekorēja.

Varbūt ir kāds noslēpums, lai papīra formas būtu vienmērīgas?

Ievietots piektdien, 2016. gada 29. aprīlī 22:51

Neuztraucieties, Nataša nnv200569 !!! Lieldienu kūkas ir brīnišķīgas - tās, kurām ir čia - tās izskatās ļoti interesantas, nebūt ne tādas, kā ar pipariem - tas ir skaidrs, godīgi)) sākumā es domāju, ka tas ir šokolādes pulveris

Ievietots piektdien, 2016. gada 29. aprīlī 22:54

cep 180 gr 30 minūtes.

Ak, un es esmu kā receptē - vispirms 180 - 5 minūtes un pēc tam 160 minūtes - vai tas nevar novest pie nevienmērīgām virsotnēm? Varbūt jūs zināt no savas pieredzes?

Šeit viņa sūdzējās par savu neveiksmi un ienāca prātā rotāties ar atlikušajiem ananāsiem

Pievienots piektdien, 2016. gada 29. aprīlī 22:59

Meitenes, es neko negriezīšu, pretējā gadījumā bērni neņems mājās, viņi atcerēsies jumtu, un tad ļaus viņiem to pat sagriezt, pat noņemt papīru
Paldies visiem par padomiem un recepti. Es tikai gribu to izmēģināt.