Nakts mīklas kūka "Aukstā" no Megijas Gleseres

[Mila mīļotā]

Mila mīļotā, Es nezinu, vai tas ir labāk, es to pirmo reizi uzvilku dzīvajiem, otrai likmei paņēmu divas pannas pa 4 litriem, sākumā visa mīkla atradās vienā pannā - es gribēju aizbēgt.

[anavi]

anavi, Ol paldies, tāpēc mēs eksperimentēsim

[Mila mīļotā]

Mila mīļotā
Manechka pagājušajā gadā rakstīja, ka jums ir nepieciešams manuāli maisīt 40 minūtes vai izmantot āķus un mīcīt ar maisītāju

Liels paldies. Un es skatos arī uz jūsu Lieldienu tortēm. Visiem ir tik skaisti dzelteni. Vai tās ir olas vai garšvielas? Es nopirku kurkumu no Camis. Rakstīts, ka tos izmanto rīsu, makaronu krāsošanai. Es baidos to sabojāt. Un kā tas garšo, vai es nekad neesmu ar to saskāries? Es negribu, lai kūka smaržo pēc garšvielām. Ja jums tas jāpievieno, tad cik daudz. Es nopirku arī apelsīnu un citronu. Ko labāk pievienot? Atvainojiet, ka jums ir daudz jautājumu.

Visiem ir tik skaisti dzelteni. Vai tās ir olas vai garšvielas?

Jūs varat pievienot dzeltenumus iepriekš, tie būs gaišāki

Es nopirku arī apelsīnu un citronu. Ko labāk pievienot?

kas tev patīk labāk, es noņemu miziņu no citrona

[V-tīna]

V-tīna, Paldies. Vēlu lasīju par dzeltenumiem ar sāli, es jau gatavoju mīklu. Un es vienādi mīlu citronus un apelsīnus. Tāpēc es domāju, ka varbūt kādam ir labāka gaume.

Es jau esmu ielicis mīklu, šogad vajadzēja daudz miltu,

Tāpat Valjušs! Skleroze (jaunava, al senile) - kādus miltus es gatavoju pagājušajā gadā. Šodien es nopirku, šķiet, tas pats Un vakar man bija daudz jāpiebilst. Bet mīkla jau ir nospiesta pret plastmasu, kas ledusskapī pārklāj trauku. Šodien es šamanizējos ar šokolādi. Es plānoju cept rīt. Kopumā saskaņā ar pagājušo gadu scenārijs kūka ēdienkarte. Es neizgudroju riteni no jauna un neizmantoju pārbaudītas receptes (man tās patika!). Turklāt tie ir daudzpakāpju: šodien mīcīja, rīt vai parīt cepa. Lai gan es atkal lasīju Temku.

no kādiem miltiem to darīja pagājušajā gadā. Šķiet, ka šodien esmu nopircis to pašu

tas pats stāsts, bet es domāju par to - man šogad ir atšķirīgs sviests, varbūt tas tā ir, jā, un, ja jūs domājat par to, tad divās 80-100 g porcijās nav tik daudz miltu.

Kopumā pēc pagājušā gada scenārija - kūku ēdienkarte. Es neizgudroju riteni no jauna un izmantoju pārbaudītas receptes (man tās patika!)

Un šogad es, iespējams, atteikšos no Mjasoedovska un Papošņika, varbūt pametīšu Obertuhu un Svetu, un pat tad es neesmu pārliecināts. Visi ir ļoti garšīgi un smaržīgi, bet ar bērnu es tos vienkārši fiziski nevaru izcept, un mans vīrs visas šīs dienas nakts maiņās. Visticamāk, ka būs kūkas pēc šīs receptes, kā arī pēc mana vecā olu krēma, un kā tad būs tas izrādās

[Ksyusha,]

pasaki man, ka nejauši nezini receptes kādam apjomam ir paredzēts,

Ksyusha, ar šo mīklas daudzumu man pietiek divām formām ar diametru 16 cm (tilpumu litros diemžēl neteikšu).

cik daudz svaiga rauga jums vajag?

Mila mīļotā.18 grami.

Un, ja jūs mīcīsit ar roku, cik ilgi tas notiks? Un tiešām mīcīt? HP Nr.

Es domāju, ka 40 minūtes.

Mīcīt ar roku tiešām ir iespējams, bet ilgu laiku es virtuves kombainā mīcīju dubultu porciju uzreiz, tas kaut kā ne pārāk labi tika galā, es laiku pa laikam palīdzēju ar rokām, mīcīt vajag līdz plkst. mīkla nelīp pie rokām

Man šķiet, ka šajā gadījumā jūs varat mēģināt padarīt to vieglāku sev:
1. Neaktivizējiet raugu.
2. Miltos ielej pienu un olas. Maisa, līdz visi milti ir vienmērīgi samitrināti.
3. Atstāj uz 30-40 minūtēm autolīzei.
4. Pievienojiet raugu, mīciet, atstājiet 30 minūtes.
5. Pievienojiet cukuru, sviestu un partijas beigās sāli.

Tāpēc es domāju, ka varbūt kādam ir labāka gaume.

Lai padarītu viņu garšu atklātāku, mīkstināto sviestu vajag sasmalcināt ar miziņu (un / vai vaniļu un tikai pēc tam visu pievienot mīklai.

kas tev patīk labāk, es noņemu miziņu no citrona

Un man vairāk patīk apelsīns.

, ielieciet 17g Lux rauga. Viss bija kārtībā.

Aleksandra, un rauga smarža gatavajās kūkās nebija dzirdama?

Un man vairāk patīk apelsīns.

ak, smieklīgi, bet es neprasīju savējiem, pēkšņi arī viņi garšos garšīgi ar apelsīnu

[Sonadora]

SonadoraManyash paldies, es pēc tam pārbaudīšu un anulēšu savu jauno veidņu abonēšanu!

[Ksyusha,]

Ksyusha, jā. Lūdzu, anulējiet abonementu. Tad es lūgšu moderatoru ievietot to tēmas pirmajā ziņojumā.

Es to mīcīju vakar vakarā. Viss pēc receptes, tikai mīcīšana ar pārtraukumiem. Milti, kā viņi rakstīja, vairāk baidījās pievienot. Mīkla izrādījās ļoti mīksta un gaisīga. Gandrīz kā biskvīts. Esmu jauns šajā biznesā. Vai tā tam jābūt? Uz maizes tas parasti ir diezgan blīvs. No rīta tas labi pacēlās kastrolī. Baidos, ka nokritīs līdz vakaram. Es atgriezīšos vēlu. Un tad jums ir nepieciešams sasmalcināt mīklu? Vai arī jūs varat to nekavējoties paplašināt formās? Un tad meitenes raksta, ka otro reizi mīkla slikti uzaug ar dzīvo raugu.

[Ksju]

saki, ka nejauši nezini receptes, kāds sējums ir veidots, pagājušajā gadā nopirku divas īpašas veidlapas. Lieldienu kūkām viens par 1 litru, otrs par 1,8-2 litriem, tas ir pietiekami visai receptei, vai ne?

Ksjues esmu pagājušajā gadā dedzinoša Manina Lieldienu kūkas Biolovskih 1,4 - 1,5 litri. formas, no mīklas porcijas sanāca tieši 2 Lieldienu kūkas ...

tieši 2 Lieldienu kūkas

Innus, paldies, es arī saņemu divas veidlapas kopā 3 litros!

[Mila mīļotā,]

Mila mīļotā,

Labi padarīts! Ar tevi viss ir lieliski! Neuztraucies!
Aukstumā tam vajadzētu stāvēt 8 līdz 48 stundas. Nekas nekritīs, gluži pretēji, tas labi rūgst.

Ierodoties, tas noteikti ir jāsasilda, tas ir, jāizmet vai nu uz galda un jāpārklāj ar siltu trauku, vai jāpārnes citā siltā traukā. Tātad istabas temperatūrā tas sasilst vismaz divas stundas. Tādējādi tas pamodīsies pats no sevis.

Tikai tagad mēs piepildām veidnes līdz 1/3 formas augstuma. Viņi norāva mīklas gabalu, noglauda to virsū, samīļo un ripina malas uz leju un uz iekšu. Mēs ievietojam šādu "apaļu" veidnē.

Tagad mēs ievietojam visas veidnes uz cepešpannas un OFF krāsnī ar ON spuldzi. Tātad viņi stāv apmēram 1 stundu vai pat vairāk, kā orientieri - mīkla ir uzcēlusies un piepildījusi vismaz 2/3 veidņu. Ja jūsu mājās ir auksts, zem cepešpannas varat ievietot bļodu ar verdošu ūdeni.

Nesteidzies! Viss noteikti izdosies!

[Manya,]

Tikai tagad mēs piepildām veidnes līdz 1/3 formas augstuma. Viņi norāva mīklas gabalu, noglauda to virsū, samīļo un ripina malas uz leju un uz iekšu. Mēs ievietojam šādu "apaļu" veidnē.

TANYUSH, tāds tu esi labs kolēģis!) Jūs zināt, kā visu izskaidrot, lai cilvēkam viss kļūtu skaidrs !!!) Es jums esmu piemērota Liu ...
Dažreiz cilvēki saka, ka tas, šķiet, ir saprotams, bet nekas nav skaidrs, un jums ir neērti jautāt otrreiz
Vai arī viņiem ir atbilde galvā, un viņi domā, ka jūs, protams, arī to zināt ...

Manya, Es arī gribu šo Kuliču. Es mīklu likšu, iespējams, rīt, lai ceptu sestdien, cita ceļa nav!
Es mīlu jūsu receptes.

[mamusi-rituelik]

mamusi-rituelikTas nav man labi paveiktais, tās ir meitenes iepriekšējās 43 lappusēs, kas daudzkārt visu sīki izskaidroja, un pagājušajā gadā, kad es to izveidoju, es soli pa solim pierakstīju to piezīmju grāmatiņā. Pretējā gadījumā katru gadu tiek pārlasītas arvien jaunas lapas, bet patiesībā jau ir atkārtojums :-)

Vai Ritulik, tu būsi ļoti priecīgs :-)

Meitenes, manas pirmās Lieldienu kūkas šogad ir gatavas Aromāts visā mājā, kur es dzen vīru prom, lai viņš neēd

Meitenes, ja jūs nepārnesiet mīklu no ledusskapja uz galdu, tad ļaujiet apmēram 4 stundas sasilt, vai ne?
(citādi neesmu mājās, atgriezīšos pulksten 7, ienāks draugs un dabūs).

[Tatjana]

Tatjana, Es vienkārši stāvēju 3,5 stundas uz galda

Paldies, Tinočka! Es viņai saku, lai to izved pulksten 2!)

Ak meitenes, un es esmu gatava, pirmie 2! Esmu tik laimīgs! pamanīju, ka bez cukurotu augļu pievienošanas (man tas bija jādara) mīkla uzrodas daudz ātrāk! atvainojos par darba foto

Sāciet mīcīt HP!
Manechka, es uztraucos!

[Margoša]

noraizējies

Margoša , Es lūdzu, labi, kāds uztraukums šeit var būt?

Šī ir vienkāršākā recepte !!!

Šorīt starpbrīžos mīcīju arī mīklu ...

šogad ir pagājis daudz miltu

Līdzīgi

Un man ir standarts, 410 gr., Tieši tāds pats kā pagājušajā gadā ...

Rozīnes šoreiz ielika 200 _{tik daudz bija izmērcētas, vienmēr iepriekš marinētas rozīnes un citas tām līdzīgas spirtā), es gatavoju uzreiz vairākas burkas, katrā pa 200 gr.} gr.), divas dienas dzēra rumā ...

Sākumā mīkla patiešām izskatās šķidra, bet ar katru mīcīšanas minūti tā kļūst mīkstāka un spīdīgāka, līdz mīcīšanas beigām ārsts pavēlēja autors norādīja, ne atņemt, ne pievienot !!!

Mīcu mīklas mikserī, Makfa miltos ...

Es arī pirms 5 stundām uzliku mīklu kūkām, Makfa miltiem, presētajam raugam vajadzēja 15 g. Pārējais viss notiek pēc receptes. Es ieskatījos ledusskapī, un tas tā uzkāpa, palielinot par koeficientu 3. Un ko darīt? Vai man vajadzētu to saburzīt un atstāt uz nakti, vai tas aizbēgs no manis? Es gribēju izturēt dienu ...

Meitenes, pagājušajā gadā es cepu Philips multivarkā ~ baby ... kārtējā kūka ...
Multivarkas katls Philips HD3060 / 03 Avance Collection # 4875
Un šeit ir jautājums?)))
Neviens šo Kulichik krāsni Multā nav izmēģinājis.
Filechka ir maza, glīta, kausa formas ar kupolu.
ES gribu mēģināt.

[Mašenka]

Un ko darīt?

Mašenka, mana mīkla lieliski iekļaujas 3 l. stikla kastrolis, nekad nav aizbēdzis ... mmm ...

Es turu kastroli ledusskapja plauktā pie +4 gr. ...

Sākumā mīkla ļoti ātri izaug gandrīz līdz katla augšdaļai, un pēc tam sasalst vienā vietā ...

Tas jau ir HP ...
pirms rozīņu pildīšanas ...
Labi?
Vai vairāk mokas ...



Man paliek 4 karotes no 420 g
Ielej, nevis liet?
Zem lāpstiņas ir neliela peļķe ...



160 g.Vai šeit nav daudz rozīņu?
Ieleju ...

[Innočka]

Innočka, tāpēc mīkla balstījās pret plēvi, bet tā ir lielā kausā, noteikti ir trīs litri. Drupiniet to vai ļaujiet tam tā būt, vai tas vairs nemīdīs? Tas atrodas manā augšējā plauktā, varbūt tur ir silts ... protams, tur, iespējams, vairāk par 4 °.

Veltīgi man bija bail, viss iejaucās!

Es arī ieliku ledusskapī, abi divi, šokolādes un šis!
Un pēc tam, kad esmu izlasījis, ka šokolādes mīkla paceļas sliktāk, es to pagatavoju uz sausā rauga, un šis uz svaigā ...
Jā, un interesanti, ka šokolāde izrādījās blīvāka vai kaut kas tāds, bet šī ir mīkstāka, bet es nepievienoju miltus, es negribu āmurēt, rīt es cepšu ...

Meitenes, paldies visām par atbalstu. Un es arī skatos gandrīz visus pēc 2 Lieldienu kūkām. Un es nopirku mazas veidnes. Ar 9 cm diametru. Un ir vēl vairāk. Šeit es domāju, cik labāk es gribēju vienu lielu un vairākus mazuļus. Vai arī labāk visu vienādi likt vienveidībai? Un, ja formas ir atšķirīgas, kā vislabāk rīkoties? Salikt visu kopā un izņemt, kad gatavs? Šī mīkla nav tāda kā biskvīts, vai jūs varat atvērt krāsni? Lieldienu kūkas nenosēdīsies? Es skatos citas Lieldienu tortes, kur ir lielas porcijas, ir daudz dažādu izmēru.

Man ir divas formas pa 2 litriem un 1 litrs, tā tos tiešām var cept kopā ...

Meitenes, mēs mīlam kūkas ar neapstrādātu raugu. Cik jums vajadzētu likt? Vai ir kāda garšas atšķirība? Kurš cepa šo kūku ar neapstrādātu raugu? Varbūt kāds salīdzināja?

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Es pagājušajā gadā cepu uz svaiga, ieliku 17gr. Izrādījās lieliski

[mamusi]

mamusi, gudra meitene! Es gaidu lielīšanos!
eheva, cep uz svaigas, ar tām aromāts ir spilgtāks!
Krosh-Inna ieliek 18 gramus svaigas, es arī. Es ņemu Rauga Lux.

[svetta]

Meitenes, es pievērsos citai receptei (es šogad cepu trešo, tas vairs nedarbosies). 2 jau ir izcepušies (9 gab.).
Un es saskāros ar šo recepti, lai gan es meklēju citu. Es ļoti uzticos Mankai, tāpēc domāju par to.
Kas to izmēģināja un olu krēms svetta un Andželas tētis, vai vari salīdzināt mīklas struktūru, mitrumu, blīvumu?

[Mašenka]

mīkla balstījās pret plēvi

Mašenka, Es arī ne pērn, ne šogad nemēģināju aizbēgt ...

Krosh-Inna ievieto 18 gramus svaigu. Rauga lukss.

, 18 gr., Jā).

Es necepu uz sausām, neteikšu ...

Aleksandra, un gatavajās kūkās nebija dzirdama rauga smarža?

Tūlīt pēc cepšanas šķita, ka tā nedaudz smaržo. un kad tie atdzisa, beidzot nesmaržoja, pašreizējā Lieldienu kūkas smarža.
Meitenes, kas liek kardamonu, cik daudz likt vienā porcijā? Vai arī pietiek ar vaniļas un citrona miziņu?

[Andreevna]

Andreevna, Uz naža gala uzliku 1/4 tējkarotes kardamona un muskatrieksta ... un miziņu un konjaku ...
Apdullināts!

[mamusi]

mamusi,
Liels paldies, Margarita

[Innočka]

Maša, arī es, ne pagājušajā gadā, ne šis, nemēģināja bēgt

Innočka, Es vienkārši tik aktīvi piegāju, pat pēc mīcīšanas un uzstādīšanas ledusskapja apakšējā plauktā, ka nācās cept kūkas. Tātad cepšanas process jau ir sācies. Bet mīkla visu laiku ilga 9 stundas, pēc receptes šķiet, ka tā ir pieļaujama.
Rīt es mēģināšu to atkal uzvilkt uz nakti. Tad raugs kopā paņēma 15 g presētas. Daži ņem 17-18g un viss ir kārtībā, bet šeit ...

kardamons un muskatrieksts uz naža gala ...

Un es par viņiem pilnībā aizmirsu, un kaut ko nejutu.

[Mašenka]

Es vienkārši tik aktīvi piegāju

Mašenka, vai temperatūra ledusskapī ir augstāka?

Man ir 0 - +4 gr., Augstāks nepaceļas).

Bet vecajā ledusskapī var audzēt ananāsus, tas sasniedz +11 ...

Jā, man droši vien vajadzēja pazemināt temperatūru ledusskapī, es nenojautu.

Un es jau šodien cepu Lieldienu kūkas. Veica dubultu porciju. Atdziest, es rotāšu.

[olgavas]

olgavas, OLYA, Manya, meitenes, mana mīkla SAPŅO ledusskapī !!!
Es tagad ieskatījos, un tas ir auksts, auksts, tas guļ kā plastilīna spīdīga masa ... ne miņas no burbuļiem ... nekas, pagājušas jau 5 stundas ...
Kas?
Pakmaya raugs ir mans pierādītais ..

[Margarita]

Margarita, tajā gadā tas bija tik sauss, bet šogad dzīvais - es gandrīz aizbēgu

[olgavas]

olgavas, Olya kādi skaisti vīrieši!