Nakts mīklas kūka "Aukstā" no Megijas Gleseres

[Punkti]

Punkti, Es nepalielināju, bet cepšanai paņēmu Saf tūlītēju raugu

Punkts, es nepalielinājos, bet cepšanai paņēmu Saf tūlītēju raugu

Es to pašu ieliku nedaudz vairāk, samīcīju 1,5 porcijas, grūti to maisa ar rokām, tomēr tas ir ļoti lipīgs)

Nez kāpēc mana mīkla ir plāna .. pievienoju miltus ...

cukurs vairāk līdz

Es ieliku 100 gramus, nepaaugstināju raugu, tas ātri nepacēlās ...

Pagājušajā gadā es to darīju stingri pēc receptes, man bija arī problēmas ar mīklas pacelšanu, kas cepta Philips gaisa fritierī. Bet man tik ļoti patika Lieldienu kūkas, tikai man ideāla garša, vissmalkākā un mēreni mitrā. Pēc Lieldienām es tos cepu vēl nedēļu, dažādos veidos stāvot mīklu.

Šogad to darīju pēc šīs shēmas - pusi porcijas, vispirms mīcot maizes gatavotājā (Mīklas režīmā, tas ir, bez cepšanas). Raugs paņēma sausu Dr Oetker.
Pēc pusstundas viņa pārtrauca un atkal sāka mīklas režīmu, mīcīšanas laikā pievienojot sviestu un cukuru, un atstāja to līdz programmas beigām, pusotru stundu.
Tad es mīcīju divreiz uzrūgušo mīklu un atstāju to vēl vienu stundu maizes gatavotājā, atkal mīcīju veidnēs, siltā gaisa fritierī pārbaudei - ieslēdzu burtiski 20 sekundes, lai desmit būtu silta.
Kad mīkla aizpildīja veidlapu 2/3 - pēc pusstundas - ieslēdza AF uz 6 minūtēm. 160 grādi. Pirms izslēgšanas es pārbaudīju mīklu ar zobu bakstāmais un pievienoju vēl 2 minūtes.
Kā es viņus dievinu, ļoti neticami

[Manechka]

Urrā-urrā-urrā, es šeit dabūju tādas kūkas, takiiiiie, vismaigākās, smaržīgākās, kuras satriec! Vakar vakarā pulksten 20 es mīklu ieliku zālē, šopēcpusdienā pulksten 12 to izņēmu un atstāju traukā uz galda līdz 16, mīkla balstījās pret vāku (trauks 4 l). Es to ievietoju veidnēs un pēc 1 stundas mīkla pieauga gandrīz līdz malai. Cepts gāzes krāsnī 30 minūtes 175 ° C temperatūrā (konvekcija nebija iekļauta). Vakar uz restēm cepu citas kūkas, šodien nolēmu izmēģināt šīs uz cepešpannas, man tas vairāk patika, tās ieguva vienmērīgāku iedegumu.
Manechka.. viņi ir tik jauki!

[win-tat]

win-tat, Kas ir labs !!!))))



polliars, t.i., vai jūs to ievietojāt ledusskapī?)

[Margarita]

Margarita, Paldies !
Es pats joprojām neticu, ka man ir izdevies panākt šādu brīnumu gandrīz bez piepūles. Šedevra recepte, kas vakar tapusi it kā starp citu, bez sasprindzinājuma.

polliar, tas ir, vai jūs ievietojāt ledusskapī?)

Nē, es to neliku ledusskapī

Mīkla ledusskapī ir piemērota))) tā diez vai izlēks no bļodas, un man arī tā ir tik dzeltena, taisna kopumā, kamēr tā vienkārši smaržo pēc mīklas, es no ledusskapja gaidu dievišķus aromātus)) )
Es īrēju istabu, dzīvoju pie saimnieces, tāpēc, kad viņa ieraudzīja mīklu ledusskapī, viņa nolēma, ka kulinārijas jomā es esmu pilnīgi bez uzņēmējdarbības, viņa gribēja mīklu glābt, tikko bija laiks to atņemt un atdodiet to ledusskapī

[polliars]

polliars, win-tatkādi skaisti vīrieši!

[polliars]

polliars, win-tat Tatjana, es apsveicu meitenes ar izcilu rezultātu! Ļoti skaistas Lieldienu tortes!
Jā, recepte ir veiksmīga, it īpaši tiem, kas ir jauni šajā biznesā (piemēram, man)

Es šodien izrotāju savu!

[win-tat]

win-tat, Tatjanaun kāda veida raugs jums ir?
Kas ir visi izskatīgie vīrieši! Apsveicam!

[Tatka1]

Tatka1, Taņa, ļoti skaista glazūra, kādu recepti tu izmantoji?

[Leonidovna]

Leonidovna, šeit saskaņā ar šo Lena Kubanochka recepti:

Tējas lapene # 4511

[win-tat]

win-tat, Tatjana, Lieldienu kūkas ir skaistas!

uz cepešpannas man tas patika vairāk, iedegās vienmērīgāk.

Rīt es cepšu, ņemšu vērā, iepriekš arī uz restēm cepu.
polliars, sanāca ļoti labas kūkas!

nelika ledusskapī

Izrādās, ka bez ledusskapja tie ir lieliski.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

un šogad viņi ir pateicīgi par recepti, paldies par dalīšanos. Man tas ir kļuvis par zaudējušu iespēju. Tas ir ērti, ko jūs varat darīt divas dienas, tas ir ērti, jo jūs varat organizēt savu ikdienas rutīnu un nesēdēt sardzē, ievietot to ledusskapī un, kad jums ir laiks, jūs varat cept. Es iemīlējos šajā receptē pagājušajā gadā. Izrādījās labi, drupa ir tik skaista.Šogad es ļoti gribēju to izmēģināt no choux mīklas, es to pagatavoju pēc receptes no vietnes, bet diemžēl un ah, kūka vietā es pie izejas dabūju 2 smalkmaizītes, ienesu raugu, mīkla nebija der vispār, protams, mēs tos ēdīsim, bet es vairs neriskēšu, ka Manečkins cep Lieldienu kūku, tas noteikti izdosies

Šī ir viena porcija.

Lielā Lieldienu kūka ir dekorēta, olas krāsotas, gaidot svētdienu. Priecīgus gaidāmos gaišos svētkus visiem!

[Tatka1]

Tatka1Es aizmirsu jautāt, vai glazūru uzklāt uz siltajām vai aukstajām kūkām?

[Olga]

Olga, uz atdzesēta. Es vakar cepu un šodien rotājos.



Es tikko redzēju, ka mēs esam līdzstrādnieces))) Es arī esmu no Hersonas! Prieks iepazīties!



Marusja!

[Tatka1]

Tatka1, Tatjana, labi, kas ir labs! un vakar viņi bija skaisti un rotāti - nu, vienkārši jauks skats!
Un man ledusskapī ir mīkla, es to no rīta izņemšu un cepšu. Tas bija nedaudz ūdeņains, kad mīcīju, man bija jāpievieno milti. Mājās ir nedaudz mitrs, vai tāpēc? Mums nācās ieslēgt apkuri, lai nesabojātu savas Lieldienu kūkas.
Mīkla ir labi izaugusi jau ledusskapī, baidos, ka tā var aizbēgt.

[Tanča]

Tanča, Tatjana, Es palielināju cukuru līdz 100 gramiem. Šeit pirms meitenēm tika ieteikts pārāk daudz nepaaugstināt cukuru, kopš tā laika tas slikti paaugstinās.

[Marusja]

Marusjalai veicas rīt! Gaidām ziņojumu!



Vakar mīklu pēc ledusskapja sildīju 4,5 stundas.

Es tagad izmēģināju vienu mazu kūciņu, un es biju satraukta, es viņus PĀRKALŠU!
Mana krāsns ...
Viņa to uzlika uz paletes. Apakšējais ūdens pannā un cepšanas vidū virsū pārklāts ar papīru, bet ...
Kļūdas man ir skaidras ~ tās nav jāsamazina. Samaziniet laiku. Cepiet ne ilgāk kā 30 minūtes.

Makfojs ir slikts joks, šodien viņa pie mums ir mazliet sausa. Bet es nekad iepriekš to nebiju pievīlis ... Likās, ka esmu iemūrējis miltus ... Un mīkla šķita krāšņa ...
Un es arī vēlos paņemt izspiesto Lux ~ manu iecienītāko raugu. Es tikko nopirku svaigus. Kurš jums pateiks, cik daudz ņemt?

[mamusi]

mamusi, Margarita, mana mīkla joprojām atrodas ledusskapī, es gatavoju ar svaigu "Lux" raugu, es paņēmu 18 gramus.

[mamusi]

mamusi, Rita, jūs domājat, ka HP variants nav ļoti labs. Es to varu sagriezt uz pusēm: vienu daļu krāsnī, otru filejā.
Ko tu iesaki?

mamusi, Rita, vai jūs domājat, ka HP variants nav ļoti labs. Es to varu sagriezt uz pusēm: vienu daļu krāsnī, otru filejā.
Ko tu iesaki?

Es nekādā gadījumā nedomāju, ka opcija HP ​​ir slikta. Es vienkārši nezinu. Bet meitene cepa un slavēja. 710. pasts.
Es nevaru ieteikt. Es to arī izdarīju, pārgriezu uz pusēm, daļu cepu filejā un daļu no formiņām cepeškrāsnī. Es nevaru pateikt, kur labāk. Filā es īsti necēlos. Kā kastrolis, aptuveni. Es to vēl neesmu pagaršojusi. Garšo garšīgi. Veidnēs jūs redzējāt fotoattēlus, tie arī pieauga Ne pārāk daudz. Es esmu apbēdināts. Un tagad es vairs nespēju adekvāti novērtēt, kas par lietu. Man šķiet, iemeslu summa.
Es arī to pāreksponēju krāsnī. OVERDry.

OVERDry.

Es baidos no tā Panasā.



Rīt es izlemšu, kā cept.

Bet meitene cepa un slavēja. 710. pasts.

Viņai ir slēpes

Es baidos no tā Panasā

Svetočka, man šķiet, ka Panas nekad neizžūs!))))

Viņai ir slēpes

Jā?? Un es domāju, ka Panasonic. Nu, kāda ir atšķirība? Ievietojiet diētu vai pamata režīmu ar rozīnēm ... Kas neriskē, tas nedzer šampanieti. Nepieciešams izmēģināt :-)

[Margarita]

Margarita, Es gribēju doties tieši uz Cepšanu. Kāpēc atkal mīcīt?



Es to izvilku no skausta, 4 stundas nostāvēšu mīklu spainī un cepšanai.

Ak, es nezinu .... Vai jūs to ievietojāt aukstumā tieši spainī ??? :-)
Ak, mani patiešām interesē, kas izrādīsies ... Gaisma, ejam uz mūsu Temku ... Es jums pastāstīšu plānu ...

[Tatjana]

Paldies visiem par komplimentiem!

recepte ir veiksmīga, īpaši tiem, kas ir jauni šajā biznesā (piemēram, man)

Tatjana, visi būtu tādi jaunpienācēji, skaistas kūkas!

kāds tev ir raugs?

Svetlana, mūsu Sanktpēterburgas raugs ir ļoti aktīvs, kubi 50 grami, man nekad nav bijis nekādu problēmu ar tiem. Uz 1 porcijas es uzliku 18 gr.

Tatjana, paldies! Es jūtu, ka man bija jāuzliek mīkla uz dzīvā rauga - it kā nevienam nebūtu punkcijas.Es ieskatījos pannā - mīklas apjoms nedaudz palielinājās, šodien to necepu, es to izdarīšu rīt no rīta.

Es cepu šo recepti otro gadu. Viņš ir brīnišķīgs! Galvenais ir nesteigties ar mīklu ar mīklu un nedot savām rokām iespēju pievienot miltus pat tad, ja acis to ļoti vēlas.

Šoreiz mīkla nevēlējās augt ledusskapī. Tas ir maigs pēc pieskāriena, bet acīm, kā jau šeit rakstīts, it kā eļļa būtu sasalusi. Tas stāvēja, vai drīzāk es to izturēju, 12 stundas ledusskapī. Tad tas 4 stundas sildījās virtuvē uz galda, tikai diena šodien izrādījās drūma, visu dienu lija lietus, baterijas ir gandrīz aukstas. Mīkla pieauga, bet diezgan vāja. Man bija žēl viņu, ieliku formiņās, no krāsns uz 30 minūtēm ieslēdzu režīmu "rauga mīklas celšana" (40 grādi). Toreiz mana mīkla atdzīvojās, iesildījās un poeeeeer uzkāpa ... tā arī stāvēja izslēgtajā siltā krāsnī ... Un, kad mīkla sasniedza veidņu malas, es ieslēdzu parasto augšu + apakšu 180 grādi. Skaisti vīrieši tika izcepti 30 minūtēs.
Svaiga rauga Lux paņēma 18 gr.
cukurs 100 gr.

Brīnišķīga recepte!
Vēlreiz liels paldies autoram un visiem, kas dalās savā pieredzē!

[Taņa-Fanya]

Taņa-Fanya, Taņa, paldies, ka atnāci un uzrakstīji, bet es pilnīgi zaudēju sirdi !!! Un kur ir jūsu lielība?
Es nopirku Lux raugu. Un man droši vien vajadzētu iet un uzlikt viņiem otro spēli, tūlīt ...
Taņa, jūs neizmantojat Lux)))
Es tikai domāju, ka daudz nebūs 18 g. Tie ir kodoltermiski ...

[mamusi]

mamusi - Ritulik!

Lielītāji uzreiz aplaupījās
Starp citu, mēs saņēmām vienu lielu un 4 mazus. Cepts papīra formiņās.
Es uzrakstīju, ka tas bija Lux raugs! Komplekts ir sarkans ar zeltu. Es paņēmu 17 gr.
Ja jums ir spēks, tad dodieties un deriet. Paņemiet siltu pienu. Eļļa istabas temperatūrā. Nelieciet rozīnes un sukādes. Jūs tos pievienosiet rīt, kad jūs tos ievietojat sasilšanā vai pat tad, kad jūs tos uzliekat uz veidnēm.
Ritulya, ja jūs esat salds, tad palieliniet cukuru.

Lai veicas, draugs!

[Taņa-Fanya]

Taņa-Fanya, Taņa, es devos ...
Kungs, vai būs miers ???

Es arī to cepu, lai gan vēl neesmu izmēģinājusi. Gluži pretēji, mana mīkla izauga perfekti. Cukurs paņēma 90 gramus. Miltus nepievienoju, pārsniedzot normu - precīzi pēc receptes. Bet es ilgi mīcīju Uz tīru spaini. Par ko tad bija mīkla .. WAH, WAH !!!!! Virtuvē man ir Taškenta. Vairāk par 30 grādiem noteikti - cepts pēc četrām receptēm. Tāpēc mīkla vienkārši pacēlās! Laiks tika samazināts uz pusi. Viss ir kārtībā. Es nevaru gaidīt, kad mēģināšu. T-krekls no manis kā vienmēr merci un
mazliet, protams, naivsYuganila: tagad man piens vienmēr un visur ir cepts uz safrāna. arī cepamo izstrādājumu krāsa ir ļoti aromātiska.
Mana forma izrādījās liela 154 * 112. Un viņa tajā pilnībā ielika mīklu. Un pēc koriģēšanas viņa kliedza "Palīdzība", bet ātri to iesaiņoja papīrā. Nu, nepiedegoša smērviela, kā vienmēr, patīk! Tāpēc es saņēmu vienu lielu kūku par gandrīz kg. Fudge no Tortyzhka - man tas patīk + aizīna paliekas no saldētavas!

Fondants no kūkas -

Kas tas par izdomājumu?)

[Margarita]

Margarita,

Cukura izdomājums (Kūka)

Vienreiz izmēģināju un iemīlējos. sagatavoties izmantošanai nākotnē. tad vienkārši izkausē))))))))

Mani uztrauc tas, ka es to slikti mīcīju ... ar rokām ir grūti, miltu pārpalikums bija pazudis, jo tie stipri iestrēga, es vienkārši nevarēju mīcīt.
man šķiet, ka tas izrādījās smags, diezgan blīvs. Ak, vismaz izrādījās. tāpēc es eju un skatos mīklu, nedod man mieru nakts vidū

[Tamborēt]

Tamborēt, Innusya, paldies par atbalstu un padomiem! Jūs neesat Manino, šīs tēmas tiešais kurators
Viņa ievietoja savas kūkas pārbaudei krāsnī 30 ° temperatūrā. Mīklu sadalīja trīs formās, d 124 mm, h 100 mm, izmērot formas tilpumu, nedaudz vairāk par litru. ES gaidu

Šovakar atkal ieliku mīklu ...
Tagad ledusskapī tas nikns līdz pat vākam. Svaiga rauga rala 17.
Es to ievietošu lielā baseinā un uzlikšu apkurei ...

Meitenes, man ir šī mīkla 3 formas d12 augstums 9cm. Pietiekami, vai sūtīt kurjerus, lai iegūtu citas veidlapas? Mīkla ledusskapī ir dubultojusies, tā ir ļoti saspringta, sviests iestrēdzis. Drīz es pakļaušos sauļoties.

[Tanča]

Tanča, Taņa, es uzrakstīju mazliet augstāk, man ir arī trīs formas, izmērs ir gandrīz vienāds. Krosh saka, ka ar vienu šī testa porciju pietiek trīs litriem

tas ir iesildījies jau trīs stundas, un viss ir auksts, es to ievietoju formās, es gaidu ātrāko sasilšanu

[Maroussia]

Maroussia, Paldies.

[Norādījums]

trīs stundas kļūst silts, un viss ir auksts

Norādījums, Es šorīt vaicāju Kroshi, kā saprast, ka mīkla ir iesildīta un ar to var strādāt?
Lūk, ko viņa man teica: "Mīkla kļūst plastiskāka un viegli veidojama, bet joprojām ir pieskāriena."
Pirms formēšanas mīklu sildīju 2,5 stundas.

"Mīkla kļūst elastīgāka un viegli veidojama, bet pēc taustes joprojām jūtas forša)."

Nu, tad tas ir sasildīts, labi, tagad ļauj viņam sēdēt veidnēs, es paskatīšos.

[Norādījums]

NorādījumsNeaizmirstiet pārklāt ar plēvi vai lielu dvieli.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, paldies, viss izdevās!