Krupnik - mājās pagatavots pikants medus liķieris

Kategorija: Kulinārijas receptes
Virtuve: Karaime
Krupnik - mājās pagatavots pikants medus liķieris

Sastāvdaļas

Alkohols 96% 1 l.
Mīļais 400 ml.
Kardamons 10 gab.
Kanēļa standziņas 4 lietas.
Muskatrieksts 1 dators.
Neļķe 10 gab.
Kadiķu ogas 10 gab
Svaiga ingvera sakne 3 cm.
Melnie piparu graudi 1 ēd.k. l
Piparu zirņi 1 ēd.k. l
Žāvēta kurkuma sakne 1 dators.
Maza citrona miziņa 1 dators.
Maza apelsīna miza 1 dators.
Ķimeņu sēklas 1 tējk
Melnās tējas lapas 1 tējk
Badians 3 gab.
Pudelēs iepildīts vai filtrēts ūdens 4-5 st.
Vaniļas cukurs (2 paciņas)

Gatavošanas metode

  • Pasaulē ir daudz medus liķieru. Daži parādījās pavisam nesen un ātri iekaroja tirgu, citi vienmēr bija atbilstoši mūsu standartiem, un viņiem nebija nepieciešams iekarot tirgu. Viens no tiem ir plaši pazīstamais medus liķieris krupnik, kas Polijā un Baltkrievijā, Baltijas valstīs un Krimā tiek gatavots kopš 18. gadsimta. Tas ir viens no nedaudzajiem "elites" dzērieniem, kas tradicionāli tika gatavots Krievijā. Krupnik tiek pagatavots, pamatojoties uz alkoholu, medu un garšvielām. To gatavo arī ar sulām, dzērvenēm utt. Tādējādi mūsu tūkstošgadē katra karaimu ģimene cep plakanas kūkas, katrā ģimenē viņi prot pagatavot krupņiku un cept kibinus. Lai pagatavotu šo dzērienu, karaimai izmanto apmēram 14 sakņu veidus, dažādas garšvielas. Karaīti saka, ka krupņiku vajadzētu dzert mazās glāzēs, lai galva būtu skaidra. Dzērienam ir salda garša, bet tas labi sader gan ar gaļu, gan ar saldajiem ēdieniem.
  • Es vēlos dalīties ar jums vienā no man zināmām receptēm, to nav grūti pagatavot. Es ierosinu pagatavot un nobaudīt tradicionālo karaimu krupņiku - seno alkoholisko dzērienu, kas gatavots šādi.
  • Sasmalciniet muskatriekstu vairākos mazos gabaliņos. Sadaliet kanēļa standziņas gabalos. Nogrieziet ingveru šķēlēs. Nomizojiet mizu no citrusaugļiem plašās sloksnēs. Visas garšvielas un miziņu liek lielā katliņā. Ielej ūdeni, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet medu, vāriet, līdz medus ir pilnībā izšķīdis, apmēram 5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet tai atdzist, iegūtajā sīrupā ielejiet spirtu, samaisiet, noņemiet miziņu. Atstājiet krupniku ievilkties 24 stundas un pēc tam filtrējiet. Filtrēto infūziju atkal ielej burkā un ļauj nostāvēties 10 dienas. Krupņiks ir gatavs, bet jo ilgāk tas stāv, jo smaržīgāks tas kļūs. Lai notīrītu krāsu (caurspīdīguma labad), iemetiet šķipsnu rozīņu.
  • PS. Iepriekš sniegtā recepte nav standarts krupņika pagatavošanai, jo katrai saimniecei ir sava recepte, kurai ir savi aromāti un garša. Izmēģiniet, eksperimentējiet, meklējiet savu!
  • Krupnik - mājās pagatavots pikants medus liķieris
  • Krupnik - mājās pagatavots pikants medus liķieris


BabaGalya
Zaharicik forša recepte, es to jūtu. Kādas tējas lapas? Paldies par recepti
Zahari
Citāts: BabaGalya
Kādas tējas lapas?
Melns, labots receptē
poga
Zahari! Man ļoti patika jūsu recepte. Tur ir viss, izņemot kurkuma sakni. Ir zeme, bet vai tā ir piemērota? Ieteikt
Zahari
Citāts: knopa

Zahari! Man ļoti patika jūsu recepte. Tur ir viss, izņemot kurkuma sakni. Ir zeme, bet vai tā ir piemērota? Ieteikt
Jums tas vispār nav jāizmanto.
Gnu gests
Zahariizskatās, ka dzēriens ir ļoti garšīgs, aromātisks. Visi viņa aromāti steidzās no monitora.
Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, tiklīdz es to izdarīšu uzreiz.
Gabija
Zahari, paldies par interesanto recepti. Un cik grādu dzēriens iegūst?
Zahari
Citāts: Gabi
Un cik grādu dzēriens iegūst?

aprēķinot 5 glāzes 1 ēd.k. - 250 ml pie izejas apmēram 40 grādi, bet dzēriens tiek dzerts viegli
Gabija
Paldies par atbildi, tagad jādomā, kur dabūt alkoholu.
Zahari
Citāts: Gabi
Paldies par atbildi, tagad jādomā, kur dabūt alkoholu
Jūs varat arī lietot degvīnu, bet pēc tam samaziniet ūdens daudzumu līdz vienai vai divām glāzēm, un dzēriens pie izejas izrādīsies viegla sieviete
Gabija
Zaharuška, tu esi ģēnijs, par degvīnu pat neesmu domājis.
Gnu gests
Zahari, lūdzu, pastāstiet mums visus filtrēšanas smalkumus.
Es to šodien pagatavoju, kļūst auksti, mīļā.
Zahari
Citāts: Gnu

Zahari, lūdzu, pastāstiet mums visus filtrēšanas smalkumus.
Es to šodien pagatavoju, kļūst auksti, mīļā.
Pēc 24 stundu ilgas infūzijas filtrē caur marli. Visu ielej pudelē vai burkā, labi, atkarībā no tā, cik daudz jūs izdarījāt. Iegūto infūziju pievieno rozīnes un atstāj uz pāris nedēļām, šajā laikā šķidrums iztīrīsies. Viegli iztukšojiet ar mēģeni (ja jums to nav ikdienas dzīvē, nopērciet pilinātāju un izmantojiet to) Notekam jābūt uzmanīgam, nenoķerot nogulsnes no apakšas, atlikušos nogulsnes filtrē. Jūs izlemjat, kā filtrēt
Fotina
Zaharij, tu reiz stāstīji par čaprakiem .. Kur var atrast šo dzērienu? Mēs jūnijā būsim Evpatorijā, es gribētu nopirkt pāris pudeles kā dāvanu.)

Es pats pagatavošu dzērienu, tieši laikā, kad tas atgriezīsies)
Gnu gests
Zahari, un atkal jautājums: cik daudz rozīņu pievienot? Vai pietiek ar nedaudz? Vai jums ir nepieciešams mazgāt rozīnes?
Tiksim galā ar mēģeni. Paldies par atbildi.
Es jautāju par filtrēšanu, jo kāds filtrē caur lupatām, kāds - caur vati, kāds - caur kafijas filtriem. Es nekad neizmantoju kafijas filtrus, es visu laiku aizmirstu pirkt.
Zahari
Citāts: Gnu
cik rozīnes pievienot? Vai pietiek ar nedaudz? Vai jums ir nepieciešams mazgāt rozīnes?
Pievieno sauju, es neesmu mana rozīne, bet tas nav svarīgi.
Gnu gests
Zahari, saprotami. Vēlreiz paldies.
Gatavojot garšvielas, tas tik patīkami smaržoja pēc garšvielām !!!!!
Zahari
Citāts: Gnu
Gatavojot garšvielas, tas tik patīkami smaržoja pēc garšvielām !!!!!

Galvenais nosacījums ir laiks. Izturiet vismaz divas nedēļas un pēc tam sāciet ņemt paraugu. Jo ilgāk tas maksā, jo labāk
Gnu gests
Citāts: Zahari

Galvenais nosacījums ir laiks. Izturiet vismaz divas nedēļas un pēc tam sāciet ņemt paraugu. Jo ilgāk tas maksā, jo labāk
Mēģināšu ik pēc divām nedēļām, līdz tas būs beidzies. Bet es uzzināšu, cik daudz uzstāt uz manu gaumi.


Pievienots ceturtdien, 2016. gada 12. maijā 20:44

ZahariVai jums ir recepte, izmantojot estragonu?
kubanočka
Es nesapratu ... Kas mums ir? Vai Krupņika sezona ir sākusies? Vakar pagatavoju un ieliku fermentācijā programmai "Vīns"
Zahari, saskaitiet, cik daudz mēs nobriedām, un pēc tam uzsitām, un devāmies gatavot visu Krupņiku
Zahari
Citāts: kubanočka
Zaharij, saskaiti, cik daudz mēs nogatavojāmies, un pēc tam uzsitām un devāmies gatavot visu Krupņiku
Ir pienācis pēdējais laiks, un jūs visi esat nobrieduši
Gnu gests
Citāts: Zahari

Ir pienācis pēdējais laiks, un jūs visi esat nobrieduši
Pēc tam es pirms nedēļas pagatavoju garšvielas, bet visas rokas nesasniedzās, tās nesasniedza tik daudz, ka man vajadzēja nosūtīt miziņu uz saldētavu. Un šorīt es piecēlos un piespiedu sevi ķerties pie lietas. Kādu laiku man bija traucējoša nedēļa. Mana meita arī saka, ka viņa šonedēļ bija izsmelta.
kubanočka
Citāts: Zahari

Ir pienācis pēdējais laiks, un jūs visi esat nobrieduši
Tātad jau nogatavojies, jau pagatavots. Uzstāj divus litrus ... Nāc klajā ar kaut ko citu, Zaharij, mums kaut ko citu garšīgu, zini kā ... (šeit es ar nodošanos skatos tavās acīs)
Zahari
Citāts: kubanočka

(šeit es lojāli skatos tavās acīs)
Jā, es esmu pārliecināts, ka es atteikšos no cīņas. Mums kaut kas būs jādara.
Gnu gests
Citāts: kubanočka
Nāc klajā ar kaut ko citu, Zaharij, mums ir kaut kas cits garšīgs, zini, kā ... (šeit es uzticīgi skatos tavās acīs)
Zahari, Es tāpat kā Lena arī lojāli skatos tavās acīs un nogrimušu gaidās.
kubanočka, Lena, bet par uzlējumu fermentatorā inkubators krupņiks var būt sīkāks?
kubanočka
Citāts: Gnu
par fermentatora, krupņika inkubatora sīkāku uzstāšanu?
Un kas tur ir sīkāk? Kad pikantais sīrups atdzisa, es to ielēju 2 litru raudzētāja burkā, pievienoju degvīnu, aizvēru vāku un uzliku Vīnam. Ejam otro dienu, es to vēl neesmu filtrējis, tas ir tāpat kā ar garšvielu saknēm. Krāsa šodien ir vēl skaistāka nekā vakar.

Tagad ir atlikušas 167 lidojuma stundas (es to uzliku 204)

Krupnik - mājās pagatavots pikants medus liķieris

Īpaši fotosesijai es to izņēmu, samaisīju, bet tas nedaudz stāvēs un kļūs visredzamākais.

Krupnik - mājās pagatavots pikants medus liķieris

Dažu garšvielu trūkuma dēļ es pievienoju Indijas masalu, tur ir viss nepieciešamais saraksts. Bet muskatrieksts, kanēlis, krustnagliņas, ingvers ... tas viss nav malts, bet kā receptē.
Gnu guns
kubanočka, Lena, man tas joprojām ir dubļains, ielieciet to tumšā vietā.
Nedēļas nogalē aizbraucam uz dachu, es atnākšu, visu ieleju fermentatorā. Man ir fermentators ar vienu 2 litru bundžu, tāpēc spēles laikā man jāpieskaita laiks.
Tavs krupņiks jau izskatās skaisti. Mani pipari arī pieauga.
Gnu guns
kubanočka, Lena, kā tev iet ar krupņiku?
Es pilnīgi aizmirsu par savējo. Vakar to filtrēju, pievienoju rozīnes, ieliku fermentatorā. Kamēr filtrēju, nedaudz laizīju - garšīgi! Pēc infūzijas ar rozīnēm tam jābūt vēl garšīgākam.

Un mūsu Zaharijs apsolīja mums vēl padzerties, bet viņš pazuda. Protams, pavasari, dārza darbi.
kubanočka
Sveta, Es vakar filtrēju arī savu krupņiku. Arī iepriekš par to aizmirsis. Es arī aizmirsu pievienot rozīnes. Es labošu kļūdu.
Gnu guns
Citāts: kubanočka
Es arī aizmirsu pievienot rozīnes. Es labošu kļūdu.
Šeit jūs redzat? Vismaz es jums atgādināju rozīnes.
Gnu guns
Svaines brālis ieradās pie mums darba darīšanās, es viņu satricināju, lai izmēģinātu krupniku no fermentatora, viņš to izmēģināja un teica: lieta. Nākamajā dienā mans znots pārnāca no darba un nolēma izmēģināt krupniku, es to izlēju, viņam arī krupņiks patika.

Un tagad es uzstāju uz to pašu dzērienu, bet bez medus. Paskatīšos, kas notiks.
Zahari
Citāts: Gnu
Un tagad es uzstāju uz to pašu dzērienu, bet bez medus. Paskatīšos, kas notiks.
Būs arī labi, es darīju to un to, bet tomēr daudz uzvaru ar medu
Gnu guns
Zahari, tad ja Th, tad medu var pievienot vēlāk? Vai arī tas atkal būs nepareizi?
Zahari
Citāts: Gnu
Zakhari, tad ja kas, vai vēlāk varat pievienot medu? Vai arī tas atkal būs nepareizi?
Nē, ne tas, ka recepte ir recepte. Medus atklāj visus aromātus.

Jūs to varat aizstāt ar tāda paša proporcijas cukura sīrupu, bet garša nav gluži vienāda
Gnu guns
Zahari, garša, lai arī nav vienāda, būs jauna. Es joprojām gribu izmēģināt to un to. Iekārta darbojas un darbojas.
kubanočka
Citāts: Gnu
Un tagad es uzstāju uz to pašu dzērienu, bet bez medus. Paskatīšos, kas notiks.
Gnu guns, Svetul, izrādīsies gandrīz Martini))) Paskaties šeit
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Gnu guns
kubanočka, Lena !!!!
Oooooo! Šī ir tava recepte !!!!!
kubanočka
Citāts: Gnu
Šī ir tava recepte !!!!!
Kāpēc viņš ir mans? Viņa Irishka filirina to atvedu, es viņai tikai palīdzēju ievietot video)))
Zahari
Ir pienācis laiks meitenēm nobaudīt, un jūs pat tādas neesat.
kubanočka
Citāts: Zahari
ir laiks nobaudīt, un jūs visi pat neesat tādi kā
Kas noticis ?! Uzvarēja Svetiku par savu znotu un brāli, pirms to izmēģināja. Un es vispār nedzeru. Es tikai uzstāju uz kaut ko, brūvēju, filtrēju, ieleju ... Es izbaudu pašu procesu Un tad, protams, dzeru viesus.
Zahari
Citāts: kubanočka
Pats process man ir patīkams
Jau kaut kas, A ir tas pats
kubanočka
Zahariņem plandītu ziņojumu

Krupnik - mājās pagatavots pikants medus liķieris

Es to izmēģināju. Ļoti, ļoti garšīgi! Un kāpēc es nolēmu, ka nedzeru
ukby
Zahari, laba diena !!))
Paldies par recepti ...
Ko jūs varat teikt par šo ...

Ja jūs baidāties no medus pārkaršanas un kancerogēnu izdalīšanās, nesildiet maisījumu virs 60 ° C

Es īsti nevaru ievietot saiti .... iesācējs ... aizstāt tie nttr uz vēlamo ..... nttr: //
Paldies!!
Zahari
Citāts: ukby
Ko jūs varat teikt par šo ...
Es nesapratu, ko tu domā. Ja jūs vēlaties parādīt saiti uz krupnik recepti, tad to ir daudz. Ja par medu, tad katrs izlemj pats. Es piedāvāju tikai recepti un neiedziļinos šajos džungļos.
kubanočka
Citāts: ukby
Ko jūs varat teikt par šo ...

Ja jūs baidāties no medus pārkaršanas un kancerogēnu izdalīšanās, nesildiet maisījumu virs 60 ° C

ukby, un kur receptē teikts, ka temperatūra būs virs 60 grādiem? Recepte skaidri norāda:
Citāts: Zahari
Ielej ūdeni, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.Pievienojiet medu, vāriet, līdz medus ir pilnībā izšķīdis, apmēram 5 minūtes.
Vāriet ūdeni un izveidojiet maaaaaa mazu uguni. Tas ir, nevis 100 grādi. Atdzesē līdz 60 un pievieno medu. Tas izšķīdīs 5 minūtēs
ukby
Recepte skaidri norāda:

Citāts: Zaharija 13. aprīlī 2016. gads, 15:44

Ielej ūdeni, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet medu, vāriet, līdz medus ir pilnībā izšķīdis, apmēram 5 min.

Paldies par atbildi !!)) Tiesa, es vienmēr ticēju, ka vārīšana nozīmē burbuļus ... tas ir, 100 grādi ...)))
kubanočka
Citāts: ukby
Tiesa, es vienmēr esmu ticējis, ka ēdiena gatavošana nozīmē burbuļus ... tas ir, 100 grādi ...)))
Nah ... tas ir vārīties))))
ukby
)))) ne .. labi, es nestrīdos ar guru ... pašreizējā šeit ...
Mūsdienu T. F. Efremovas krievu valodas skaidrojošā vārdnīca - "VARIT"


pavārs [pavārs] nesovs. krustojums nevis trans. 1) a) trans. Pavārs ūdenī vai citā šķidrumā, pārtikas uzkarsēšana uz noteiktu gatavību, vārīšanās dzeršana[/ krāsa]. b) Iesaistieties karstā ēdiena gatavošanā, gatavojiet. 2) sadalās. nav nododams. Sagremojiet, asimilējiet pārtiku (par kuņģi). 3) šķērsot. Izgatavot karsējot, kausējot utt. 4) trans. Metināšanas priekšmetu un to daļu metināšana; metināt.
Lana_65
Hmmm ... un es, būdama naiva, domāju, ka troļļi šajā forumā nav atrodami
Gnu guns
Šeit es esmu ar savu Vakogolu ...
Izgatavots lielā pudelē bez medus un mazā ar medu.
🔗

Zahariļauj man skūpstīt tevi ... Tad ... ja vēlies ...
Vēlreiz paldies par recepti. Man patika abi varianti. Ļoti aromātiski dzērieni.
Tas, kam nav medus - pirms vakariņām, un tas, kurš ar medu - desertiem.

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība