Pilafs ar sēnēm (liesa)

Pilafs ar sēnēm (liesa)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Basmati rīsi plovam	350 g
svaigas, saldētas sēnes	~ 500 g
burkāns	~ 500 g
sīpolu sīpoli	~ 500 g
dārzeņu eļļa	~ 150 g
Ķiploki	1 galva
Ūdens	2 tilpumi rīsu
sāls	garša
malti pipari	garša
garšvielas plovam pēc vēlēšanās

Gatavošanas metode

• No rīta sēnes no saldētavas ievietoju caurdurī, lai sēnes ne tikai atkausētu, bet arī glabātu lieko šķidrumu. Pēc darba viņa vakariņās vārīja plovu.
• Pirmkārt, jums jānosaka rīsu daudzums. Vienā no manām mērierīcēm ir 350 grami rīsu = 15 OZ. Tad pievienoju ūdeni 30 OZ apmērā. Neatkarīgi no rīsu tilpuma mērīšanas rīsu un ūdens attiecībai jābūt 1: 2. Es ievietoju rīsus traukā, piepildu ar aukstu ūdeni un periodiski mainu ūdeni, līdz tas kļūst caurspīdīgs, četras reizes izrādās.
• Patiesībā gaļas un sēņu plova pagatavošana man daudz neatšķiras. Augu eļļu ielej labi uzkarsētā čuguna wokā un karsē, līdz parādās zilgani dūmi. Kamēr eļļa sakarst, es sagriež sīpolus kubiņos, berzēju burkānus bernā. Tad es uzkarsētajā eļļā ievietoju sēnes, sīpolus, burkānus un uz vidējas uguns es liemeni, līdz dārzeņu daudzums divreiz samazinās. Sāls, pipari, maigi sajauciet vairākas reizes. Tas aizņem apmēram divdesmit minūtes. Tad pievienoju rīsus, centrā ielieku gandrīz nemizotu ķiploku galvu, atkal sāli, piparus un istabas temperatūrā no tējkannas ieleju ūdeni. Es to pārklāju ar vāku, un pēc gandrīz 15 minūtēm plovs ir gatavs.
• Es neizliekos par īstu plovu. Man ir parasts padomju plovs)) Ne trekna, ne putra, proporcijas pārbaudītas, ja ir žāvēta bārbele, noteikti pievienoju, ļoti patīkama skāba. Pagājušajā gadā viņi to neizžāvēja, tāpēc bez bārbele, bet tomēr garšīgs plovs, un pēc vispār par laimi)))

Taņa, izskatās ļoti ēstgribīgi

[Ceru]

izskatās ēstgribu

Ceru, jā, it īpaši tuvāk ieraksta beigām))) mans vīrs šogad iesaistījās amatā, bet viņam vajag dažādību. Vienam bija vieglāk vienmēr gavēt. Man pietiek ar gardas maizes un tējas gabalu.

Paldies par recepti. Vienu no šīm dienām noteikti pagatavošu.
Tas ir labi gavēņa laikā, un, ja ģimenē ir veģetārieši, tas ir arī lieliski.

[Tatjana]

Tatjana, paldies, ļoti interesants variants ar sēnēm. Viņa pati to nebūtu nojautusi.

[Elena]

Elena, Gaļina, Paldies!)))

Taņa, sveiki! Es to daru ar aci, protams, ar sēnēm! Tagad es to darīšu zinātnē, fotogrāfijā ļoti skaista! Paldies par precīziem aprēķiniem!

[Tatjana]

Tatjana, cik gari un plāni rīsi - skaisti! Nu, par jūsu sēnēm mēs jau sen esam zaudējuši sapni

Pasaki man lūdzu,

Pirmkārt, jums jānosaka rīsu daudzums. Vienā no manām mērierīcēm ir 350 grami rīsu = 15 OZ. Tad pievienoju ūdeni 30 OZ apmērā. Neatkarīgi no rīsu tilpuma mērīšanas rīsu un ūdens attiecībai jābūt 1: 2. Es ievietoju rīsus traukā, piepildu ar aukstu ūdeni un periodiski mainu ūdeni, līdz tas kļūst caurspīdīgs, četras reizes izrādās.

Vai mēs izmantojam šo attiecību 1 pret 2 tikai tad, kad no tējkannas izlejam rīsus ar aukstu ūdeni vai arī tos mazgājam?

Es to pārklāju ar vāku, un pēc gandrīz 15 minūtēm plovs ir gatavs.

Jūs nedejojat ar tamburīniem ar vāku - piemēram, iesaiņojiet to dvielī utt.?

Un, lūdzu, precizējiet liesmas / uguns lielumu gatavošanas stadijās? Dārzeņus uz vidēji augsta un pēc rīsu ūdens pievienošanas uzvāra un samazina līdz zemam līmenim?

Paldies

[Sveta]

Vai mēs izmantojam šo attiecību 1 pret 2 tikai tad, kad no tējkannas izlejam rīsus ar aukstu ūdeni vai arī tos mazgājam?

Sveta, Proporcijas ievēroju tikai tad, kad vārīšanai ieleju rīsus wokā. Un es to mazgāju ar aci, galvenais ir tas, ka visi rīsi ir pārklāti ar ūdeni))

Jūs nedejojat ar tamburīniem ar vāku - piemēram, iesaiņojiet to dvielī utt.?

Un, protams, viņa to darīja)) Mana pirmā pasniedzēja plova gatavošanā bija vīramāte, un viņa uzauga Čardžou)) Bet uz wok vāka ir neliela caurums tvaika izplūšanai, tas spēlē dvieļa lomu, kas būtībā absorbē tvaiku.

Un, lūdzu, precizējiet liesmas / uguns lielumu gatavošanas stadijās? Dārzeņus uz vidēji augsta un pēc rīsu ūdens pievienošanas uzvāra un samazina līdz zemam līmenim?

Dārzeņi vidēji augsti, un tad es atnesu rīsus tikai uz vidējiem, bet ne maziem. Kad es to izmēģināju uz maza, puse rīsu bija gatava, bet puse bija neapstrādāta)))

Tagad es to darīšu saskaņā ar zinātni,

Rada, neliek man smieties)) Staļika zinātne))) Man ir stolovskis, padomju plovs)))

kādi rīsi ir gari un plāni - skaisti

SvetaRīsi ir patiešām šiki un nav lētākie. Bet galu galā plovs nav griķu biezputra, ko mēs ēdam katru rītu, tāpēc plovam ir tikai labi rīsi!))

[Tatjana]

Tatjana, liels paldies par precizējumu. Rīsi ir patiešām krāšņi - tos var redzēt pat iepakojumā!

Staļika zinātne))) Man ir stolovskis, padomju plovs)))

Ticiet vai nē - bet man ir tieši tāds favorīts. Pēc zinātnes domām, viņi neēd manējo - viņi ir pārāk resni un bagāti. Pēc "zinātniskā" plova jums jādodas dzīt aitu ganāmpulks, lai izkrautu no šādas pārtikas

[Tatjana]

Es devos uz vietni meklēt-Un ko gatavot? Tad ieraksta beigās repertuārs bija gandrīz pilnībā izsmelts, un pēc tam - bam un plovs ar sēnēm. Fateaaaa. Paldies Tatjana, atgādinājumam

Paldies Tatjana, par atgādinājumu

Jā, lūdzu

[celfh]

celfh, Tatjana, kā es saprotu, jūs izmantojāt meža sēnes. Diemžēl man ir parastie šampinjoni (lai gan no maltu cūciņu sēnēm joprojām ir pulveris), vai ir jēga pārnest šādus rīsus uz šampinjoniem (mums ir gandrīz 200 rubļu par maisu)? Šāda fotogrāfija ir skaists plovs, es speciāli pat devos meklēt šos rīsus. Es ļoti gribu mēģināt tos pagatavot.

[Irina]

Irina, patiesībā man nav labākās meža sēnes. Tas ir sviests, tiem, tāpat kā šampinjoniem, nav izteiktas garšas.
Bet tomēr nav nekā labāka par gaļu plovam. Vai jūs tagad varat pagatavot liesu plovu ar parastajiem rīsiem un tikai vēlāk ar šiem rīsiem un gaļu?

[celfh]

celfh, Tatjana, labi, tāpēc es to darīšu. Man ir uzrakstīti kaut kādi rīsi "Par plovu", bet tie ir apaļi un lieli. Lai arī es ar to uztaisīju liesu slinko kāpostu rullīti (nu tik slinks) - tas sanāca garšīgi. Es to šodien pagatavošu.

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. aprīlī 20:48

Viņa teica, vai Tatjana, liels paldies! Iznāca ļoti garšīgi! Apēdu divas plāksnes (domāju par trešo komplektu). Arī manai meitai patika. Vienīgais, ko es pirmo reizi gatavoju čuguna cepešpannā, tas nav īpaši piemērots plovam (dibens ir plats), bet es to gribēju tāpat kā jūs, čugunā, īsumā - dibens tika vārīts. Nākamais būs ar gaļu

[Irina]

Irina, ir ļoti patīkami, ka jums patika plovs

Pievienots trešdien, 2016. gada 20. aprīlī, 07:07

Nākamais būs ar gaļu

Irina, ja jūs gatavojat ar gaļu, tad sautējiet gaļu ar dārzeņiem ilgāk, gandrīz līdz gaļa ir pagatavota. Tā ir kārtība: eļļā, kas uzsildīta līdz zilai nokrāsai, ielieciet gaļu un, laiku pa laikam maisot, apcepiet gaļu, līdz augu eļļa kļūst gaišāka. Pēc tam ielieciet dārzeņus un turiet uguni, līdz gaļa ir pagatavota. Tad rīsi. Ja gaļas nav vai jums to vajag ļoti ātri, es izmantoju vistas spārnus, tas ir arī garšīgi))