Mīkla uz mīklas

[Olga]

Olga, Nu paldies! Ejam! un Andžela mums piedos, ka nedaudz atstājām tēmu. Ja es joprojām cepu Lieldienu kūku šogad, tad šī noteikti. Un glazūra noder. Man ļoti patīk glazūra uz dīvāna. Un, tā kā es mīlu Lieldienu tortes, man nav spēka !!! Es gaidīju veselu gadu, lai varētu cept.

[ang-kay]

ang-kay, AndželaVēlreiz paldies par šo neticamo recepti no manis un visiem maniem klientiem !!!
45 olbaltumvielas nonāca sasaldēšanā, vēl 40 tika izmantotas dekorēšanai. Bet tas nav biedējoši) Mēs izmantojam))))
Galvenais ir tas, kas tas ir par pārsteidzošu yummy !!!

[Juliančiks]

Pirms nedēļas apsolīju ...

Galvenais ir turēt vārdu) Iedegums, jaukas Lieldienu kūkas. Labi padarīts!

šoreiz bija par maz garšas, es visu laiku domāju, kāpēc, bet tur izrādījās: mīkla sanāca divreiz ātrāk ...

Visticamāk. Un man šogad mīkla, kā parasti, prasīja pat nedaudz ilgāku laiku, un veidnēs tas prasīja 4-5 stundas. Es pat nezinu? Bet garšīgi. Tagad es to ieliku.

Angelka dabūs slotu un dzīs mūs plūdiem citur

Jā, man likās, ka nevienu nedzinu. Tērzēšana.

Es gaidīju veselu gadu, lai varētu cept

Tāpēc lūdzu sevi vēl vienu reizi gadā. Neviens neaizliedz. Nosauciet nevis kūku, bet sievieti vai kēksiņu

glazūra ir infekcija, tā nekādā veidā neizžuva ... bet man jau izdevās to mīlēt)

Tas ir savādi. Viņa vienmēr tik ātri ķeras. Es izlasīju, ka to nevar izdarīt ar cukuru? Es vienmēr esmu lielisks. Cukurs, ūdens un želatīns.

apmēram 120-130g.

Ol, un pātagu? Vai tas neizrāda cauri?

no manis un no visiem maniem klientiem !!

Juliančiks, Jūlija, klausieties, mākslas darbi ir vienkārši. Šādas kūkas ir kūka! Viņiem nevajadzētu patikt tikai viņu gaumei, klienti, iespējams, ir šokēti par apdari! Ļoti labi. Cik daudz spēka tam visam bija vajadzīgs? Fotogrāfijas ir brīnišķīgas, tik pozitīvas!

45 olbaltumvielas nonāca sasaldēšanā

Palīdzēšu pārstrādāt
Olbaltumvielu cupcakes "Ballerina"
Kūka "ēģiptiešu"
Bezē kūka "Ķirbis Pavlova"
Olbaltumvielu rullītis ar šokolādi
Cepumi ar šokolādi un sezama sēklām
Bezē ar ķiršiem "Sniega globuss" (virtuves procesors Bomann KM 398 CB)
Saldais vērpējs
Olbaltumvielu biscotti ar riekstiem
Zefīrs aprikoze
Zefīrs lavanda
Nuga
Kakao un zefīri
Marshmallow kafija (virtuves procesors Bomann KM 398 CB)
Eņģeļu sviesta kūka ar magoni un citronu
Apelsīnu eņģeļu cepums (Bomann KM 398 CB virtuves procesors)
Viņa par to lielījās, kautrējās

[Juliančiks]

Juliančiks, Jūlija, Otpad !!! ... jo vairāk būtu tik pozitīvu fotogrāfiju ar skaistiem autoriem Andžela, Es nevaru zaudēt svaru, vai jūs varat iedomāties? Bet es tik un tā cepšu, es nevaru pretoties.

Es nevaru, vai jūs varat iedomāties

Es esmu 3 kg divu mēnešu laikā. samazinājās. Un, kamēr process ir apstājies. Un jums vajag 10 kilogramus, bet ir iespējams vairāk. Bet es ēdu visu. Es nevēlos diētas. Pēc tiem jūs iegūstat vēl lielāku svaru, ja atgriežaties pie parastā uztura. Vakarā neēdu, bet no rīta viss ir salds.

[Andžela]

Andžela, Es labāk eju uzvārīt tējas lapas. Tad es zaudēšu svaru)).
Jā, saki, lai mīklu salaužu ar rokas blenderi?

Es tikko viņu salauzu.

Andžela, vēlreiz paldies par brīnišķīgo recepti! Sukādes, žāvēti ķirši un dzērvenes, žāvēti aprikozes un rozīnes piesūcinātas rozīnes) Mīklu mīcīja ar āķi mīklas mīcītājā - krāšņs). Es glazūru padarīju krēmīgu (neatceros, ko atradu HP) - tas ir arī ļoti garšīgs, tik ātri sacietēja)

[kirpočka]

kirpočka, Natālija, nu, cik skaistas Lieldienu kūkas! Viņi visi atnesa tādu skaistumu. Ļoti gudri. Nešaubos, ka tas ir garšīgi.

pagatavots krēmīgs

Nataša, iemet šeit saiti, pliz!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, es nevaru noraidīt saiti (es to nepierakstīju,), bet, lūdzu, recepte)
Krēmveida lūpu krāsa.
(150 ūdens, 450 cukura, vāriet nemaisot līdz 115 ° C, ielejiet traukā un ar "ģitāru" sitiet apmēram 7 minūtes līdz kristalizācijai, tiklīdz sīrups pārvēršas par baltu masu, pievienojiet karoti 200g sviesta karotē. Nekavējoties ielejiet lielu kulinārijas maisiņu un izrotājiet ruļļus vai kūkas. Ja vēlaties virsū smidzinātājus, tad jums ir jārīkojas ātri, lūpu krāsu satver plēve, un no tās stulbi pārripo smidzinātāji. Maisā, bez gaisa piekļuve, tā nesasalst. Un jūs varat izrotāt vienu Lieldienu kūku, pēc tam pāriet uz nākamo.)
Es to izdarīju iepriekš un turēju ledusskapī, pēc tam kūkas sildīju un apsedzu ūdens vannā.

[kirpočka]

kirpočka, Natālija, sapratu. Es zinu šo. Es domāju, ka varbūt kaut kas cits. Paldies)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela,

[Andžela]

Andžela, kaut kas manā mīklā formā neceļas. Man ir apnicis gaidīt. Neveiksme, varbūt raugs ir tāds? Tiesa, paņēmu sausos. Viņiem, iespējams, ir grūti pacelt šādu mīklu. Eh ... Es daudzus gadus gatavoju kūkas pēc vienas un tās pašas receptes, tur mīkla ir ļoti bagāta, ar gī un krējumu. Un es ņemu svaigu raugu. Šeit es nolēmu veikt eksperimentu ar sausiem (labi, vismaz es paņēmu pusi porcijas). Pēc mīcīšanas mīkla 4 stundas stāvēja silta, pieauga. Un formā jau ir pagājušas 3 stundas un knapi ((. Žēl.

[liyashik]

liyashik, Lea, svaigi pēc receptes, ja tāda ir pieejama, es nemeklēju alternatīvu. Lai gan, ja runa būtu par raugu, pirmā kāpuma nebūtu.
Neuztraucieties iepriekš, garš kāpiens - garša palielināsies, redzēsiet, bet tagad atmosfēras spiediena pieaugums, varbūt tas ietekmē?
Pārklājiet veidnes, ielieciet tās cepeškrāsnī, tikko siltas, ne augstākas par 40, un izslēdziet apkuri.
Skrien gar zaru, ir meitenes, kas stāvēja 5 stundas pie korektūras, viss būs kārtībā!

un aizved sauso raugu

[acs]

acs, Tatjana, paldies, es to arī izdarīju, krāsnī ir katliņš ar mīklu. Kas attiecas uz atmosfēras spiedienu, tas ir skaidrs, šodien es tik tikko pārvietojos. Varbūt tas ir atspoguļots testā? Es pagaidīšu vēl nedaudz. Ar sauso raugu, acīmredzama kļūda, es pieļauju kļūdu. Tagad es zināšu, kā spēlēt spēles ar Lieldienu kūkām

[liyashik]

liyashik, Lea, Gaidu ar veiksmīgu rezultātu!

Ol, un pātagu? Vai tas neizrāda cauri?

Viņa ir absolūti balta un blīva. Vienīgais ir tas, ka jums vajag arī nedaudz mazāk želatīna, pretējā gadījumā, ja nedaudz nepabeidzat, jūs varat iegūt marmelādi vai, drīzāk, zefīra (gee, jauns vārds) struktūru.
tas ir, mēs runājam par cukura koncentrāciju ūdenī, vai ne?
Patiesībā tādu pašu efektu var iegūt, ja sīrups nav vārīts līdz sprauslai.
Tāpēc šoreiz to nevārīju.
Cukurs paņēma 130 g, pievienoja citronskābi tieši sīrupam, nogādāja to 118 * C temperatūrā, 5 minūtes turēja šajā temperatūrā, tas ir, nenoveda to sīrupa stāvoklī, bet vienkārši līdz cukurs bija pilnībā izšķīdis, izslēdza apkuri un ieslēdza maksimālo ātrumu.
Kad temperatūra nokritās līdz 60 * C, viņa sāka ielej želatīna pilienu, kas izšķīdināts un uzkarsēts mikroviļņu krāsnī.
Tad sākās eksperimenti.
Kad blīvums jau bija labs, bet masa joprojām bija diezgan plūstoša, es to ievietoju kondīcijā. maisiņu un deponēja vairāku veidu zefīrus. Stāvoklis bija tāds, ka nekas neizplatījās, bet atvieglojums nederēja labi.
Rezultāts ir želatīniskas konfektes, piemēram, košļājamā. Krāsa ir blīva, balta.
Viņi sāka tīri nolobīt paklāju apmēram pēc 2 dienām, bet tajā pašā laikā tie bija mīksti, elastīgi, nedaudz izstiepti, elastīgi, kad tos nospieda un sakoda.
Es domāju, ka šādu starpslāni varētu labi izmantot eirodessertos. Vai arī kā dekoru desertiem, bet pēc tam pagatavojiet tos atsevišķi veidnēs / veidnēs un gatavus stādīšanai.

Pārējā masa tika pabeigta blīvā stāvoklī, lai reljefs noturētos, un ar to viņa pārklāja kūkas: vispirms ar samērā plānu kārtu viņa vienmērīgi pārklāja visu kupolu, un pēc tam no maisa iesēja zefīrus centrs baznīcas kupola formā.
Lieldienu kūkas izrādījās līdzīgas kapelām. Man tas patīk.
Šeit garša bija tuvāka tradicionālajam zefīram, nevis paštaisītam, bet veikalā nopērkamam, jo ​​bez āboliem.

Varētu arī mēģināt nedaudz iestādīt dažādos sitiena posmos, lai redzētu, kas vēl var nākt no šī skaņdarba, taču palutināšanai nebija laika.

Pārbaudiet Žirafes variācijas par šo tēmu mājas zefīru receptē.

[liyashik]

liyashik, Lea, ja jūs lietojat sauso raugu, tad tas ir jāņem cepšanai. Es domāju, ka vispirms bija nepieciešams to aktivizēt. Šogad man divas reizes bija 4,5–5 stundas pierādījumu, un šodien tas ir pieaudzis 2,5 stundu laikā. Es nesaprotu, kas par lietu? Tie paši ēdieni un raugs. Cerēsim, ka viņi piecelsies. Es neatceros, ka šī kūka kādam nav izdevusies. Lai gan viņi, iespējams, nav rakstījuši.

[liyashik]

Es nolēmu veikt eksperimentu ar sausiem (labi, es vismaz paņēmu pusi porcijas). Pēc mīcīšanas mīkla 4 stundas stāvēja silta, pieauga. Un formā jau ir 3 stundas un knapi

liyashik, Lea, Es esmu sausā cepšanā (zelta saf) - viss ir kārtībā.
Un man gandrīz 5 stundas bija korektūra, kas ir labi, jo ar ilgu pārbaudi tas izrādās garšīgāks.
Tāpēc nesteidzieties, ļaujiet attālumam pilnībā, pretējā gadījumā jumts saplīsīs un garša nesasniegs stāvokli.
Veiksmi!

Lea es 7 stundas stāvēju formas tērpā uz plaukta, tāpēc jums joprojām ir daudz laika. Bet rezultāts būs ļoti patīkams.

līdz 118 * C, turot šajā temperatūrā 5 minūtes, tas ir, tas nav novedis līdz sīrupa stāvoklim, bet vienkārši līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis

Es nemaz negatavoju. Es tikai to uzvāra, lai izšķīdinātu cukuru. Es noņemu, pievienoju uzbriedināto želatīnu un sakušu līdz baltam necaurspīdīgam stāvoklim. No šādas glazūras, protams, neko nevar iestādīt. Bet, lai toreiz piesegtos.

žirafei ir pašmāju zefīra recepte.

Reiz es viņai pagatavoju zefīru, kas ir tīrs cukurs. Mums arī jāmēģina to darīt tāpat kā jūs. Paldies.

Paldies par meitenēm par atbalstu! Es mēģināšu pagaidīt. Tiesa, šodien ir grūta diena, es tikai krītu, laika apstākļi ir dramatiski mainījušies. Es nelokāmi gaidīšu kāpumu!

[liyashik]

Kad temperatūra nokritās līdz 60 * C, viņa sāka ielej želatīna pilienu, kas izšķīdināts un uzkarsēts mikroviļņu krāsnī.

izšķīdis ??? un es izmetu uzpampušo ... tāpēc es nesaliju vai kā? šeit es esmu nelietis !!!
atkal gāja Markss lasīja recepšu pulkstenis
Olenka, paldies !!!

Es tikai krītu, laika apstākļi ir dramatiski mainījušies. Es nelokāmi gaidīšu kāpumu!

liyashik, Lea, apgulties un gaidīt, negulēt strāvu!

izšķīdis ???

Es ieliku pietūkušu vietu, un temperatūra ir 90 grādi.Šobrīd sasalst.

Es nelokāmi gaidīšu kāpumu!

Nosnausties. Iestatiet modinātāju un skatieties to pēc pāris stundām.

Labrīt Angela! Kūka tika izcepta jau pusnaktī, bet diemžēl tā nespēja labi pacelties! Mīkla ir stingra. Protams, ar labu sniegumu ir skaidrs, ka kūka izrādās ļoti garšīga. Nākamreiz (precīzāk, gadu) es noteikti mēģināšu vēlreiz!

Kauns, godīgi sakot, pakļaut šādu griezumu, bet viņa apsolīja ziņot

[liyashik]

liyashik, Lea, ne tik viss un biedējošs. Izrādījās diezgan labi. Es ceru, ka jūs būsiet apmierināts ar garšu. Žēl, ka raugs neizdevās.

mākslas darbi ir vienkārši. Šādas kūkas ir kūka!

Palīdzēšu pārstrādāt

mirstība !!!

Paldies! Un par uzslavu un padomu!

formā stāvēja jau 3 stundas un knapi

Es jums pastāstīšu pēc savas pieredzes, tas pēkšņi palīdz)
Man ir gāzes krāsns, tajā nav spuldžu vai citu režīmu.
Ko es darīju - gan mīklas pacelšanas stadijā, gan pārbaudot formās.
Es to pārklāju ar dvieli uz augšu, lai neizžūtu. Viņa to ievietoja krāsnī uz restēm.
Ieslēdza krāsni ne ilgāk kā uz 10 sekundēm un izslēdza. Durvis ir aizvērtas.
Pēc kāda laika es to atkārtoju, apmēram ik pēc pusstundas.
Divās stundās viss gāja labi.
Un tad, neizņemot kūkas no krāsns, es tās ieslēdzu par aptuveni 160–170 grādiem un pēc 20 minūtēm pievienoju temperatūru 190–200. Cepts līdz maigumam. Aptuveni 40-50 minūtes, bet to bija daudz, kad mazāk formu cep nedaudz ātrāk.

Lea, pagājušajā gadā es arī pilnīgi neļāvu kūkām izklāties, skaistums nedarbojās. Tajā, pateicoties meiteņu atbalstam, viss izrādījās lieliski.

Kristus ir augšāmcēlies !!! Es apsveicu visus gaišo Lieldienu svētkos !!!
Mīļā Angela, es vēlos pateikties jums par šo Lieldienu kūkas recepti, kā arī visām meitenēm, kuras rakstīja savus komentārus un kopīgoja fotogrāfijas !!!
Jūs varat teikt, ka esmu pasīvs lietotājs, bet, sapratis, cik svarīgi ir apmainīties ar komentāriem par receptēm, kā arī, pateicoties šai Papošņika super receptei, es reģistrējos un šeit uzrakstīju savu LIELO APAKŠU
Receptē galvenokārt ne tik liels miltu daudzums, kas mani uzpirka, salīdzinot ar citām receptēm, kā arī beigu frāze, ka Papošņiks izrādās salds, ar mitru sviesta drupatu. Man patīk šādas ceptas preces, jo rāpojošā viņai ir salda, hmm, ... divdesmit gadus))) !!
Cepts stingri pēc receptes, papīra formās 9 cm diametrā, tāpat kā īsts botāniķis, iepriekš vairākkārt izlasot pašu recepti un VISUS komentārus. Izrādījās 6 brīnišķīgas Lieldienu kūkas. Tējas lapas, protams, bija biezas, bet tas mani nebaidīja, par laimi tas tika brīdināts receptē un bija labi lasāms ar komentāriem. Es paņēmu miltus no Tverskoy Melkombinat, man tas ļoti patīk, es mīklu mīcīju ar rokām 20-25 minūtes un pēc tam, kad pievienoju rozīnes vēl 10 minūtes. Mīkla fermentēja 120 minūtes, kā tas bija receptē, un ar viņu pietika arī nostāvēt 120 minūtes.
Man ir cepeškrāsns, ja vēlaties, tāpēc temperatūra tika samazināta līdz 170C °. Kā man likās, tas izrādījās nedaudz sauss (to vajadzēja izvilkt 3-4 minūtes agrāk). Pēc cepšanas mani mazuļi nedaudz saburzījās (kā fotoattēlā), kas varētu būt iemesls? Tiešām pāreksponēta krāsnī?
Piektdien cepu Lieldienu kūkas, piektdien nācās to izrotāt, bet biju slinka un sestdien uzliku glazūru (uztaisīju parasto olbaltumvielu), kad gāju iesvētīt, glazūra nedaudz saburzījās, jo nedarīju ' nav laika nožūt ...
Man par lielu pārsteigumu, vakar vairs nebija nevienas tortes, es domāju, ka man tā būs jāsadala, bet mana ģimene ēda visu, lai gan vīrs mani stingri sodīja, lai es nedaudz cepu (tagad viņš pārdomāja)
Nākamajā gadā šī recepte būs pirmajā vietā, lai gan es nevaru gaidīt, lai to atkārtotu vēlreiz!
Andžela, vēlreiz pieņem man un manas ģimenes pateicību tev par šo apbrīnojamo gardo Lieldienu kūkas recepti - Papošņiku !!! Un es arī gribēju pateikties visām meitenēm, kuras tik aktīvi piedalījās šajā receptē, tas ir ļoti svarīgi !!!

[Svannovna]

Svannovna, Svetlanacik patīkami ir, kad cilvēki īpaši pierakstās, lai pateiktos. Tad jūs saprotat, ka viss paveiktais netiek darīts velti
Sveta, Lieldienu kūkas ir vienkārši brīnišķīgas gan no iekšpuses, gan ārpuses.

Pēc cepšanas mani mazuļi nedaudz saburzījās (kā fotoattēlā), kas varētu būt iemesls? Tiešām pāreksponēta krāsnī?

Es domāju, ka iemesls ir pašas cepšanas maigums. Es arī saraucu uzacis, bet nenokrītu. Nākamreiz jums tās jāatdzesē, vai nu caurdurot un otrādi, piemēram, panetonu, vai arī uzliekot uz mucas uz kaut kā spilvena, ik pēc 3-4 minūtēm apgriežot. Ja pievienosiet vairāk miltu, šī darbība izzudīs.
Esmu ļoti priecīga, ka mani iepriecināja rezultāts. Gaisma, jūs varat cept Lieldienu kūkas pirms Debesbraukšanas. Tātad, jūs joprojām varat to atdzīvināt)
Paldies par detalizētu ziņojumu, reģistrāciju, labiem vārdiem un foršām fotogrāfijām)

[Juliančiks]

Juliančiks, Jūlija, jā, viņš arī stāvēja manā siltajā krāsnī. Tad es noliku vēl vienu bļodu ar siltu ūdeni, tas nedaudz palīdzēja. Tas viss ir par raugu, es domāju. Šoreiz kukulis iznāca. Mīkla ir smaga sausajam raugam. Varbūt arī raugs nebija labs. Saf moments ir labs raugs, taču pāris reizes viņi mani noteikti pievīla.
Ceru, Es nākamreiz noveco, dodu zobu! neviena kūka mani nav tik viegli atstājusi
Svannovna, Svetlana, Jūs esat labi darīts! Paldies, ka atnācāt un parādījāt sava darba rezultātus!

[liyashik]

vakar nebija palicis neviens kūka, es domāju, ka man tā būs jāsadala, bet mana ģimene visu ēda

Liela "uzslava" saimniecei, kad viss tik ātri pazūd.
No otras puses, jūsu radiniekiem ir žēl, ka viņi nespēs novērtēt šī papošņika garšas pilnību: tā garša, tāpat kā daudzas citas Lieldienu kūkas, pēc apmēram nedēļas kļūst vēl interesantāka. Nu, noteikti ne agrāk kā 3 dienas.
Tie. nākamreiz, ja cepat, nedēļu zanyakayte vismaz vienu Lieldienu kūku un pēc tam salīdziniet garšu. Jūs būsiet patīkami pārsteigts.
Veiksmi!

liyashik, Lea, diezgan glīta Lieldienu kūka, bet no uzspridzinātā jumta var redzēt, ka tā joprojām bija nedaudz nošauta vai tai trūka mitruma / tvaika.
Bet esmu pārliecināts, ka tas joprojām ir ļoti garšīgs.
Un kā ar raugu.
Es pastāvīgi lietoju sausos - tie darbojas kā dzīvnieki. Un saldētavā glabā "dīgtspēju" gandrīz gadus.
Tiesa, izšķirošos mirkļos, piemēram, Lieldienās, smalkmaizītēm es pērku svaigu Saf Gold.
Veiksmi!

Es domāju, ka iemesls ir pašas cepšanas maigums. Es arī saraucu uzacis, bet nenokrītu. Nākamreiz jums tās jāatdzesē, vai nu caurdurot un otrādi, piemēram, panetonu, vai arī uzliekot uz mucas uz kaut kā spilvena, ik pēc 3-4 minūtēm apgriežot. Ja pievienosiet vairāk miltu, šī darbība izzudīs.

Jā jā!! Pēc cepšanas tie ir bezsvara, maigi, trausli !! Galva uz leju man patīk! Es domāju par to, bet tikai pēc tam, kad tie atdzisa. ES mēģināšu. Jums vienkārši jāpierod, kā to vislabāk izdarīt ...
Vēlreiz paldies!!

Jūs esat labi darīts! Paldies, ka atnācāt un parādījāt sava darba rezultātus!

Nu, es biju ... pat kautrīga)) paldies par atbalstu !!

Tas ir, nākamajā reizē, ja jūs cepat, ielieciet vismaz vienu kūku uz nedēļu un vēlāk salīdziniet garšu. Jūs būsiet patīkami pārsteigts.

Tas tiesa!!! Vai nu nirt, vai cept vairāk (ko es, visticamāk, izdarīšu!)
Kas ir visinteresantākais, mans bērns, kurš parasti ir mierīgs par kūkām, konditorejas izstrādājumiem un citiem konditorejas izstrādājumiem, pēdējās divas Lieldienu kūkas sarāva vienā sejā un nekas pat nesalipās kopā

Tāpēc mans vīrs pārbaudīja kūku. Un tas parasti ir no fantāzijas jomas. Un šodien es arī sapratu, ka tieši šī kūka ir drosmīgi jāizcep iepriekš, jo garša noteikti ar laiku kļūst bagātāka. Arī drupatas struktūra ir nobriedusi vienā dienā. Tik interesanti! ... Ak, kā es mīlu Lieldienu kūkas !!!!! Angela! Paldies!

KRISTUS UZCELSIES!
Lūk, mans pelnītais gabals !!!

Man patika olu krēma kūkas!
Anželočka, es teicu pagājušajā gadā un atkārtošu vēlreiz, apbrīnojami garšīgs tētis !!!!!

Šī gada tētis formā ... 250 grami mīklas (formas lielumu norādīšu vēlāk)


Labi, garšīgi kā vienmēr.

Man patīk šī recepte! : meitene-jā: katru dienu tas kļūst tikai garšīgāks, bagātāks)

[liyashik]

mans vīrs pārbaudīja kūku

liyashik, Lea, labi, tas ir lieliski, ka tas joprojām bija garšīgs, neskatoties uz visām niansēm.

Lūk, mans pelnītais gabals !!!

Ira, tev ir bezsvara tētis. Klase! Un tas ir garšīgi, man nav šaubu) Pat ievērojot diētu, jums ir jāpalutina sevi, lai jūs neuztraucos

Šī gada tētis

Loksa, Oksana, nav ko teikt, izņemot apbrīnas vārdus par izcilo sniegumu)

tikai garšīgāk, bagātāk

kirpočka, Natālija, Es pilnīgi piekrītu!

Un es šodien stulbi! Viņi man pasūtīja kūku svētdienai. Es cepu, protams, tēti. Tātad, 100 gramu sviesta vietā es braucu ar 150. Sākumā pat nesapratu, kāpēc mīkla ir šķidra. Pievienoja karoti miltu. Izrādījās 400-410 grami. Brūvēšanai pievienoju pienu, nevis krējumu un 270 gramus, nevis 250. Mīcīja 35 minūtes. Fermentācija ilga 2 stundas, un korektūrā pieauga par 1.45. Ļaujiet tai izkust 34 grādos. Es domāju, ka tas nemaz nepaaugstināsies eļļas daudzuma dēļ.
Meitenes, panettone atpūšas! Izrādījās tik maigs maigums. Es nofotografēšos vēlāk.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, vai jūs to parādīsit vēlāk? Man jāpieraksta proporcija

[Loksa]

Loksa, Oksana, protams. Ļaujiet tai labi atdzist. Es mēdzu cept daudzus ubagus. Kartona krūzītēs. Es tikko aizvedu 2 gabalus savai mātei, aizliedz dot vairāk, tāpēc viņa ēda un nesaprata, vai viņi ir vai nav. Un es nolaizīju vienu siltu. Lai recepte nepazustu, būs nepieciešams cept, pierakstīt, nofotografēt un ievietot atsevišķi. Bet droši vien nākamgad.

Lai recepte nepazustu, parasti būs nepieciešams cept, pierakstīt, nofotografēt un izlikt atsevišķi

Angela, tas ir ļoti nepieciešams))) 17. maijs vēl ir tālu, varbūt tas izdosies šogad?)

[kirpočka]

kirpočka, NatālijaEs tā nedomāju. Mājās ir daudz dažādu Lieldienu kūku. Un tur, kā tas notiek.

150g miltiem 50g pres. raugs? un kāpēc tur klīst, kaut kā nesaprotu

[Jauniņais]

Jauniņais, jautājums nav skaidrs? Mēs izlasījām sastāvdaļas un sagatavošanas metodi. Bez miltiem un rauga ir ķekars mafinu. Un tas ir viss raugs, kas tiek ievietots mīklā.
Metināšana
kviešu milti 150 gramos
krējums 10% 250 grami
Opara
visu brūvēt
cukurs 100 grami
presēts raugs 50 grami
skābs krējums (man ir 15%) 50 grami

raugu liek mīklā, un miltu ir tikai 150 g, es nesaprotu, kāpēc tik mazā miltu daudzumā ir tik liels rauga daudzums, tas ir, es kaut kā nojaušu, ko tur raudzēt, lai šī mīkla pacels pārējo mīklu

[Jauniņais]

Jauniņais, dari pēc saviem ieskatiem.

Ne tikai milti klīst, dažās receptēs mīkla vispār ir bez miltiem.

Iesācējs, dari pēc saviem ieskatiem.

nē, es vēl nemaz neesmu pieredzējis, es tikai mēģinu vispārināt kāda cita pieredzi par sevi, tāpēc es analizēju, es negribēju nevienu aizvainot, es lūdzu piedošanu

Ne tikai milti klīst, dažās receptēs miltu vispār nav.

tikai par to, man tas ir tikai ļoti interesanti, kāpēc šķidrums rūgst bez miltiem?

[Jauniņais]

Es vispār neesmu pieredzējis,

Jauniņais, mēs internetā lasām, kas vispār ir mīkla un kā tā tiek pagatavota. Šeit nevienu neviens neapvainoja. Es atbildēju, ka mīklā iet viss raugs un milzīgs daudzums cepšanas. Atbilde nederēja. Secinājums: mēs to darām pēc mūsu ieskatiem)

Kāpēc šķidrums rūgst bez miltiem?

Šeit smagā konditorejas izstrādājumu pagatavošanai sagatavo nevis šķidrumu bez miltu rūgšanas, bet raugu.

Es atvainojos, ka esmu iejuties receptē, bet vai raugs nebaro miltus, lai stiprinātu un iegūtu spēku-spēku?

un tiek gatavots raugs

labi, tas ir, vai tas ir tāpat kā "izšķīdināt" raugu, aktivizēt to?